Тамоми системаҳои мақомоти инсонӣ бо ҳам зич алоқаманданд, аз ин рӯ, корношоямӣ дар кори баъзеҳо метавонад дар дигарҳо ноқис шавад. Мақомоти асосӣ, ки инсулинро нест мекунад, ҷигари инсон аст. Аз ин рӯ, назорат кардани ҳолати функсионалии ин узв дар диабети қанд муҳим аст. Аксари мушкилоти ҷигар бо холестирини баланд алоқаманданд.
Холестирин як моддаи фарбеҳ аст, ки ба гурӯҳи стеролҳои ҳайвонот тааллуқ дорад. Аз ин рӯ, он дар маҳсулоти растанӣ ёфт намешавад. Дар бадани инсон, онро қариб тамоми узвҳо истеҳсол мекунанд, аммо қисми асосии он дар ҷигар ташаккул меёбад. Аксарияти системаҳои узв бидуни иштироки ӯ пурра кор карда наметавонанд. Ин ба он вобаста аст, ки он маводи ҷудонашавандаи сохтмонӣ барои мембранаҳои ҳуҷайра мебошад, зеро он қуввати онҳоро таъмин мекунад, функсияи муҳофизатӣ мекунад ва барои ташаккул додани гормонҳои кортекаи адренал, инчунин гормонҳои ҷинсии занона ва мардона истифода мешавад.
Омили муҳим он аст, ки холестирин дар ташаккули комплексҳо бо кислотаҳо, сафедаҳои гуногун ва намакҳо иштирок мекунад. Дар ҳоле, ки дар хун, он липопротеинҳоро бо сафеда эҷод мекунад. Липопротеинҳои зичии паст холестиринро ба ҳамаи узвҳо интиқол медиҳанд. Ин липопротеидҳо зарар мебинанд, агар онҳо ба ҳуҷайраҳои холестерин нисбат ба ҳуҷайраҳои барои фаъолияти онҳо зарурбуда интиқол диҳанд. Агар консентратсияи липопротеинҳои зичии кам аз муқаррарӣ зиёд бошанд, хавфи бемориҳои системаи эндокринӣ меафзояд.
Липопротеинҳои зиччи баланд холестиринро аз бофтаҳои ба узвият интиқол медиҳанд, ки дар он ҷо пошида шуда, бо роҳи нафас бароварда мешавад.
Навъҳои холестирин:
- "Бад" LDL аст (зичии кам);
- Хуб HDL аст (зичии баланд).
Як қатор сабабҳо мавҷуданд, ки ба зиёд шудани холестирин дар бадан таъсири назаррас доранд. Муҳимтарини онҳо:
- Парҳези номуносиб ва хӯрдани миқдори зиёди равғанҳои серғизо;
- Тарзи ҳаёти ҷудогона.
- Мавҷудияти вазни зиёдатӣ;
- Тамокукашӣ
- Истеъмоли машрубот.
Холестирини муқаррарӣ то 5 ммоль / л ҳисобида мешавад. Дар ҳолатҳое, ки сатҳи он аз 5 то 6,4 ммоль / л мерасад, шумо бояд ба парҳез ва тарзи ҳаёти худ диққати ҷиддӣ диҳед. Азбаски миқдори холестирин аз парҳез вобаста аст, парҳези холестирин сатҳи онро ба 10-15% коҳиш медиҳад.
Маҳсулоте, ки холестирини хунро зиёд мекунад:
- Компонентҳои гӯшти хук, гӯшти гов;
- Offal. Мазмуни холестирин дар ҷигар ҳайвонот ба қадри кофӣ баланд аст;
- Тухмҳои мурғ, хусусан зардии онҳо;
- Маҳсулоти ширӣ;
- Маҳсулоти коркардшуда дар шакли равғани кокос, маргарин.
Репал соҳиби миқдори зиёди моддаҳои муфид мебошад ва аз ҷониби табибон барои истеъмол тавсия дода мешавад.
Бо консентратсияи муқаррарии LDL ва HDL дар бадан, ҷигари ҳайвонот ба ӯ таҳдид намекунад. Ғайр аз он, он маҳсулоти воқеан муфид мегардад. Бо вуҷуди ин, барои одамоне, ки аз бемории захми меъда ва хусусан норасоии ҷигар азоб мекашанд, ягон ҷигари ҳайвонот хилофи аст.
Истифодаи он ҳамеша ба зиёд шудани таркиби холестирини "бад" оварда мерасонад.
Ҷигар маҳсулоти хеле хуби парҳезӣ мебошад. Он барои пешгирии бемориҳои гуногун, аз ҷумла диабети қанд истифода мешавад. Композитсияи бойи витамини он барои омода кардани хӯрокҳои гуногуни таомҳои парҳезӣ зарурӣ мебошад, аммо бо баланд шудани холестирин, истифодаи offal бояд маҳдуд бошад.
Холестирин дар гӯшти гов, ҷигари хук мавҷуд аст. Дар ҷигар аз намудҳои маъмултарини гӯштӣ чӣ қадар холестирин мавҷуд аст:
- Мурғ - 40-80 мг;
- Туркия - 40-60 мг;
- Харгӯш - 40-60 мг;
- Гӯшти гов ва гӯшти хук - 65-100 мг;
- Гӯшти хук -70-300 мг;
- Барра -70-200 мг;
- Мурғ - 70-100 мг;
- Хаппи - 80-110 мг.
Ҳамин тариқ, Туркия, ҷигар мурғ ва харгӯш парҳези аз ҳама парҳезӣ мебошанд, ки миқдори ками холестирин доранд.
Маҳсулоти мазкур кайҳо боз як воситаи олиҷаноб ҳисобида шудааст, ки барои истифода дар бемориҳо тавсия мешавад:
- Тақсимот;
- Синдроми хастагии музмин;
- Вайроншавӣ дар кори баъзе узвҳои системаи ҳозима;
- Биниши коҳишёфта.
Репал шумораи хеле зиёди унсурҳоро дар бар мегирад, ки ба инсон барои пас аз бемориҳои вазнин, таваллуди кӯдак қувват мебахшад ва инчунин барои одамоне, ки гирифтори бемориҳои шуш мебошанд, пешбинӣ шудааст. То ҳадди имкон муфид будани маҳсулот, тавсия дода мешавад, ки онро пеш аз истифода дар шир ғӯтонед.
Ҷигар мурғ дорои як қатор хусусиятҳои мусбат аст, ки онро барои бисёр бемориҳо иваз кардан зарур аст:
- Мазмуни калориянокии паст, ки ин парҳези ғайримуқаррариро месозад. Таркиби сафеда дар он тақрибан ба синаи мурғ баробар аст;
- Он дорои миқдори зиёди моддаҳои гуногуни фоиданок, аз ҷумла витамини B9 ва барои рушд ва дастгирии системаи иммунӣ ва гардиши хун муҳим аст;
- Он дорои як қатор унсурҳои микроэлементҳо ва миқдори зиёди оҳан аст - 100 грамм маҳсулот меъёри рӯзмарраи бадани инсонро дар бар мегирад. Вай метавонад дар баробари камхунӣ бо доруҳо табобат кунад. Тавозуни элементҳои микроэлементҳо ба эътидол дар мубодилаи моддаҳо кӯмак хоҳад кард;
- Он гепаринро дар бар мегирад, ки барои ба эътидол овардани коагулятсияи хун зарур аст ва ин як амволи муфид дар пешгирии бемориҳои дилу раг ва инфаркти миокард.
Ҷигари мурғ маҳсулоти солими парҳезӣ ба ҳисоб меравад. Он барои беморони типи 1 ва диабети навъи 2 олӣ аст. Аксар вақт он барои тайёр кардани салатҳои гуногун истифода мешавад.
Бо вуҷуди ҳамаи афзалиятҳо, як қатор ҷанбаҳои манфии ин маҳсулот мавҷуданд. Зарар ба миқдори на он қадар зиёди холестирин дар он аст.
Истифодабарии ин маҳсулот хилофи аст:
- Одамоне, ки холестирини баланди хун доранд;
- Пиронсолон;
- Одамоне, ки аз бемории захми пептикӣ ё нефропатии диабетӣ азият мекашанд;
- Кӯдакони то 3 сола.
Ин маҳсулоти иловагӣ як қатор хусусиятҳои мусбӣ дорад, ки ба доираи васеи истеъмолкунандагон маълуманд. Ҳама медонанд, ки ҷигар cod хеле болаззат ва солим аст. Сарфи назар аз он, ки ҷигар ба хӯроки ҳомила тааллуқ дорад, мутахассисони боғдорӣ онро ба лаззат тақсим мекунанд.
Таркиби маҳсулот миқдори зиёди витамини А-ро дар бар мегирад, ки қуввати дандон, фаъолияти пурраи мағзи сар ва гурдаҳоро таъмин мекунад, масъулияти мӯйро беҳтар мекунад ва ҳолати пӯстро беҳтар мекунад. Ҷигар инчунин манбаи витаминҳои C, D, B, кислотаи фолий ва бисёр минералҳо ва микроэлементҳои микроэлементҳо мебошад.
Маҳсулоти ҷигари cod ба протеинҳои ба осонӣ ҳазмшаванда хеле бой аст, ки дар навбати худ аз кислотаҳои аминокислотаҳо иборатанд, ки барои саломатии мо хеле муҳиманд.
Як сад грамм маҳсулот 250 мг холестирин дорад, ки миқдори рӯзонаи одамон аст, аз ин рӯ чунин ба назар мерасад, ки истифодаи он дар табобати атеросклероз тавсия дода намешавад. Аммо, азбаски ин маҳсулот барои истифодаи рагҳо ва рагҳои хун фоидаҳо меорад, кислотаҳои нопок ба баланси липопротеинҳои баланд ва паст зич буда, истеҳсоли холестиринро "хуб" таъмин мекунанд.
Маҳсулот барои беморон муфид аст, ки маҷбуранд ҳисобкунии калорияҳоро ҳисоб кунанд. Кислотаҳои равғании омега-3, ки дар ҷигар мавҷуданд, барои ҳуҷайраҳои хуни мо хеле муфиданд, онҳо чандиртар мешаванд ва сатҳи холестирин паст мешавад.
Аз ин рӯ, духтурон исрор доранд, ки барои диабети ҷигар ба парҳези ҷигар дохил карда шаванд ва ба истифодаи он дар вояи хурд бо холестирини баланд халал нарасонанд.
Мавҷудияти сатҳи баланди холестиринии бад аз шахс талаб мекунад, ки парҳези муайянро риоя кунад. Одатан, он шомили offal нест. Ғайр аз он, ба маҳсулоти ҳайвонот, аз ҷумла гӯшт ва мурғ маҳдудиятҳо ҷорӣ карда мешаванд.
Сарфи назар аз он, ки дар холестирин дар бадани мо ҳуҷайраҳои ҷигар синтез карда мешавад, шахс як қисми ин гормонро аз ғизо мегирад. Бо назардошти ин далел, бодиққат назорат кардани парҳези парҳези бемор арзанда аст. Агар холестирин доимо афзоиш ёбад, пас истеъмоли хӯроки хом тавсия дода намешавад.
Агар нишондиҳандаҳо зиёд шаванд, аммо дар доираи муқаррарӣ бошанд, пас ҷуброн кардани ҷигар, бе илова кардани равған ва сметана онро ҷуброн кардан лозим аст.
Аз ин хулоса баровардан мумкин аст, ки мурғ, гӯшти хук ва гӯшти гов, инчунин дигар гиёҳҳо барои хӯрдан бо атеросклероз тавсия дода намешавад. Беҳтараш ба моҳӣ ва баҳрҳои баҳрӣ афзалият дода шавад, онҳоро бо миқдори дилхоҳ хӯрдан мумкин аст, ба истиснои ин икра.
Фоидаҳо ва зарари ҷигар дар видеои ин мақола тавсиф карда шудаанд.
