Тухмҳои бедона дорои мазмуни хеле баландтари хосиятҳои фоиданок ва ҳатто шифобахш ҳастанд, ки дар замонҳои қадим маълум буданд.
Ба гуфти олимони ҷопонӣ, истифодаи мунтазами ин навъи тухм барои коҳиши хатари саратон кӯмак мекунад.
Вақтҳои охир дар бораи сатҳи баланди холестирин дар маҳсулот андешаи афзоянда мавҷуд аст. Вобаста ба ин, зарур аст, ки ин масъала муфассалтар баррасӣ карда шавад.
Тухм саволҳо ва таркиби онҳо
Барои фаҳмидани фоидаҳо ё зиёни тухмҳо ба ин савол, пеш аз ҳама, таркиби онҳоро ба назар гирифтан лозим аст. Барои роҳат, шумо метавонед таркиби онҳоро бо таркиби тухмҳои оддии мурғ, ки қисми ҷудонашавандаи парҳези ҳар як шахс мебошанд, муқоиса кунед.
Дар мавриди арзиши ғизоии ин навъи тухм он хеле баланд аст. Аз ҷумла, миқдори намудҳои гуногуни кислотаҳои равғанӣ, ки дар тухми бедона пайдо шудаанд, нисбат ба тухм мурғ 20% зиёдтар аст. Ин унсур бевосита барои мубодилаи энергия, истеҳсоли мембранаҳо ва гормонҳо зарур аст. Дар робита ба ин, манфиатҳои ин маҳсулот бебаҳоянд.
Ғайр аз он, ин навъи хӯрок дорои моддаҳои бой мебошад, ба монанди:
- Магний ва фосфор, ки ба беҳтар шудани ҳолат ва фаъолияти системаи асаб, инчунин ба ташаккули бофтаи устухон дар одамон мусоидат мекунад.
- Кобальт ва хром, дар ҳоле ки кобалт гематопоэз, мубодилаи дурусти гормоналӣ ва таҷдиди матоъро мусоидат менамояд, дар ҳоле ки хром барои равандҳои мубодилаи моддаҳо зарур аст ва барои аз байн бурдани токсинҳо, металлҳо ва радионуклидҳо кӯмак мекунад.
- Оҳан, як унсури муҳими ташаккули гемоглобин, гормонҳо ва кислотаҳои нуклеинӣ, ки норасоии он ба саломатӣ меорад.
- Мис, ки барои фаъолияти дурусти системаи репродуктивӣ, инчунин системаи иммунӣ ва гормоналӣ зарур аст;
- Шумораи зиёди витаминҳо ва минералҳо.
Сатҳи холини баланд як аломати дигари тухм мебошад. Ин модда ба саломатии майна мусоидат мекунад ва инчунин миқдори холестиринро дар бадан кам мекунад.
Тухм тухм ҳамчун ғизо
Тухмро бӯса кардан мумкин аст аз синни хеле ҷавонӣ, агар кӯдак ба ҳама намуди хӯрок аллергия надошта бошад. Дар чунин ҳолатҳо, ин маҳсулот бояд бо эҳтиёт ва пас аз расидан ба синни як сол истеъмол карда шавад. То 3 сол, шумораи тухми истифодашуда бояд аз 2 дона зиёд бошад. Муҳимтар аз ҳама ин санҷиши сифати маҳсулоти истифодашуда мебошад.
Тухми тухм бо холестерини баланд ё дар сурати диабет қариб як маҳсулоти ҳатмӣ аст, зеро он ба мӯътадил шудани вазни бадан мусоидат мекунад. Як дорухат ин истифодаи як тухм дар якҷоягӣ бо 1 tsp. асал, ки барои қавӣ кардани бадан бо энергия, инчунин барои кам кардани таъсири ҳолатҳои стресс кӯмак хоҳад кард.
Ин ҷузъи парҳез ҳангоми ҳомиладорӣ хеле муфид аст, зеро он ҳам барои модари интизорӣ ва ҳам барои кӯдак миқдори кофии моддаҳои ғизоӣ дорад.
Дар мардон ин маҳсулот потенсиалро беҳтар мекунад.
Тухм ва бемориҳои мухталиф
Сатҳи баланди мавҷудияти бисёр унсурҳои муфид истифодаи маҳдуди ин маҳсулотро дар парҳез барои нигоҳ доштани таъсири судманди он ба бадан тақозо мекунад.
Ин маҳсулоти хеле калориянок аст, ки барои истифода асосан барои барқароршавӣ аз бемориҳои вазнин тавсия дода мешавад.
Сатҳи азхудкунии сафедаҳо баландтарин аст, вақте ки тухм судак мешавад, гарчанде ки онҳо низ метавонанд дар шакли хом истифода шаванд.
Умуман, истифодаи тухм саволҳо дар ҳолатҳои зерин кафолат дода мешавад:
- таҳкими системаи масуният;
- беҳтар кардани фаъолияти рӯдаи руда;
- ба эътидол овардани фаъолияти системаи асаб;
Ғайр аз он, хӯрокхӯрӣ ба беҳтар шудани ҳолати умумӣ дар ҳолати диабет, камхунӣ, астма ва бронхиалӣ кӯмак мекунад.
Оё дар тухми бедона ягон холестирин вуҷуд дорад?
Бисёр одамон саволҳои қонунӣ доранд, ки дар тухм саволҳо чӣ қадар холестирин ё калория доранд. Дар муқоиса бо тухмҳои мурғ, набояд шумораи тухмҳоро худашон бигиранд, балки таносуби граммро. Масалан, 100 грамм маҳсулот 600 мг холестирин дорад, дар ҳоле ки шумораи тухми мурғ 570 мг аст. Теъдоди калорияҳо инчунин 168 ккал дар муқоиса бо мурғ дар 157 килокалория зиёдтар аст.
Ин нишондиҳандаҳо барои муайян кардани миқдори маҳсулоти истифодашуда асос мебошанд. Аз ҷумла, тавсия дода намешавад, ки дар як ҳафта аз 10 дона тухм зиёдтар маҳсулот истеъмол карда шавад. Атеросклероз, инчунин зиёдшавии холестирин дар хун низ монеаҳои бевосита ба истифодаи ин маҳсулот мебошанд. Ба ибораи дигар, зарари истифодаи ин маҳсулот аз фоида ба маротиб зиёд хоҳад буд.
Масъалаи аз ҳад зиёд холестирин дар тухм саволҳо мубрам аст. Мушкилот дар он аст, ки ин маҳсулот леситин дорад, ки ҳангоми ворид шудан ҷамъшавии холестиринро дар рагҳои хун бозмедорад ва ин маънои блоки холестеринро дорад. Дар робита ба ин, истифодаи тухм саволҳо тавсияи табибон дар мавриди бемориҳои дилу раг мебошад.
Зардии сарчашмаи асосии холестирин дар ин маҳсулот мебошад, ки аз он протеинро бе ягон тарс барои саломатии шумо метавон истифода бурд.
Тухмро чӣ гуна истифода бояд кард?
Фоидаи мушаххаси маҳсулоти хӯрокворӣ бевосита аз усули тайёр кардани он вобаста аст, дар ин ҳолат истисно нест. Аксар вақт ин маҳсулот судак карда мешавад, ки ба воридшавии салмонелла, ки, чун қоида, дар тухм хом мавҷуд аст, пешгирӣ мекунад. Тухм бояд ба таври кӯтоҳ пухта шавад ва барои тақрибан 2-5 дақиқа миқдори максималии ғизоӣ нигоҳ дошта шавад. Илова кардани намак ва инчунин истифодаи оби хунук ба раванди тозакунӣ мусоидат мекунад.
Аз гуфтаҳои дар боло овардашуда, метавон хулоса кард, ки истифодаи тухмҳои бедона дар парҳез метавонад сатҳи холестиринии бадро сарфи назар аз фоиданокии ин маҳсулот зиёд кунад. Аввалан, шумо бояд миқдори ин маҳсулотро назорат кунед. Дуввум, агар ягон монеа вуҷуд дошта бошад, шумо бояд бо духтур пешакӣ маслиҳат кунед. Истифодаи дурусти маҳсулот метавонад саломатии одамро ба таври назаррас беҳтар созад, хусусан агар ӯ дар витаминию минералҳои муфид дар бадан норасоӣ дошта бошад.
Бо вуҷуди роҳҳои зиёди истифодаи ин маҳсулот, маъмултарин пухтупаз ё хӯрдани тухм тухм аст. Барои муайян кардани зарурати истифодаи ин маҳсулот ҳамчун табобати бемории муайян, шумо бояд на танҳо бо як духтур муроҷиат кунед, балки инчунин санҷишҳои мувофиқро гузаред. Баъзе ҳолатҳои зиддиятҳое мавҷуданд, ки бояд барои пешгирии зуҳуроти оқибатҳои манфӣ бартараф карда шаванд.
Маълумот дар бораи хосиятҳои судманди тухм саволҳо дар видео дар ин мақола оварда шудааст.
