Дар сурати панкреатит, ихтилоли хӯрок ба ҳолати бадани бемор таъсири манфӣ расонида метавонад.
Барои пешгирии шадиди авҷ гирифтани беморӣ, ҳатто дар рӯзҳои ид низ риояи қатъии принсипҳои ғизои парҳезӣ зарур аст.
Вайрон кардани тавсияҳои духтур дар омодагӣ ба истироҳат метавонад боиси пайдоиши мушкилот дар вақти беморӣ гардад.
Менюи идона барои беморони гирифтори панкреатит рад кардани истифодаи маҳсулоти зеринро дар тайёр кардани хӯрокҳо дар бар мегирад:
- нӯшокиҳои дорои спиртдор;
- нӯшокиҳои газдор;
- қаҳва қавӣ ва чой;
- афшураҳо ва латифҳои бастабандишуда;
- хӯрокҳои дуддодашуда ва бирёншуда;
- жалбкунии;
- ҷуфти тару тоза;
- маҳсулоти нимтайёр;
- пирожни ва пирожниҳо;
- занбурўѓњо;
- мева ва сабзавоти хом;
- карам;
- гӯшт ва моҳӣ бо миқдори зиёди чарбҳо;
- соусҳо ва хӯришҳо;
- ҳанут ва ҳанут.
Ҷадвали идона барои панкреатит бояд танҳо хӯрокҳои иҷозатшударо дар бар гирад.
Мутахассисони соҳаи парҳезӣ миқдори зиёди дорухатҳоро барои хӯрокҳои идона барои панкреатит таҳия кардаанд
Барои панкреатит ҳангоми истироҳат чӣ тавсия дода мешавад?
Барои пешгирии авҷ гирифтани беморӣ, шарти пешакӣ риояи қатъии талаботи парҳезӣ ҳатто дар рӯзҳои ид мебошад.
Масалан, хӯроки парҳезӣ дар мизи Соли Нав метавонад аз хӯрокҳои солим ва гуногун иборат бошад.
Ҳангоми сохтани хӯрокҳо, шумо метавонед хаёлотро интихоб кунед ё тавсияҳои сарпарастони касбӣ истифода баред.
Менюи зиёфат барои беморони гирифтори панкреатит музмин метавонад хӯрокҳои зеринро дар бар гирад:
- Хӯриш аз сабзавоти судак, ки бояд бо равғани растанӣ тоза карда шаванд.
- Шумо метавонед хӯрокҳои гӯштиро бо истифода аз мурғ, мурғи пӯст, гӯшти харгӯш ё гӯшти гови лоғар пухта кунед. Пухтупаз бояд бо истифода аз усули табобати гармӣ ба монанди пухтупаз ё танӯр пухта шавад.
- Аз хӯрокхӯрӣ хӯрокҳои аълоро аз сабзавот ва моҳии камравған тайёр кардан мумкин аст. Бо ин мақсад, гӯшти cod, Пайк ва қафаси Пайк комил аст.
- Райс, ярмаи ҳамчун хӯрокҳои паҳлӯӣ истифода мешаванд; шарафи ҷашн метавонад тавассути тайёр кардани биринҷ бо маҳсулоти баҳрӣ табдил дода шавад, аммо бе истифодаи помидор ва ҳанут. Гулшан метавонад бо илова кардани ҷигар бошад ва дар танӯр пухта шавад.
- Лаблабу, сабзӣ, картошка, каду ва гулкарам барои салатҳо комиланд. Ҳамаи сабзавот бояд судак карда шаванд.
Барои тайёр кардани газакҳо шумо метавонед печка ё буридаи нони хушккардашуда истифода баред.
Ҳамчун шириниҳо, marshmallows ё marshmallows комил мебошанд. Иловае ҷолиб ба миз хоҳад себ аз навъҳои ширин пухта шавад, шумо инчунин мизро бо мева ва буттамева пухта оро медиҳед. Комплементи хубтарин суфле ё меваи мева хоҳад буд.
Компот, нӯшокиҳои тару тоза ва мевагӣ, ки дар хона омода карда мешаванд, ҳамчун нӯшокиҳо беҳтарин хоҳанд буд.
Ҳангоми таҳияи менюи ид, қоидаҳои муайянро риоя кардан лозим аст. Риояи ин қоидаҳо ва талабот авҷгирии бемориҳоро пешгирӣ мекунад.
Қоидаҳои асосии тайёр кардани хӯрок барои беморони гирифтори панкреатит
Ҳангоми омода кардани менюи истироҳати парҳезӣ беморон набояд аз талаботи қатъӣ натарсанд.
Барои шахси мубталои панкреатит танҳо се қоидаҳои асосӣ мавҷуданд.
Барои он ки ин ид барои шахсе, ки бо мушкилиҳои солимӣ рӯ ба рӯ намешавад, бояд қоидаҳои муайянро риоя кунад.
Ин қоидаҳо чунинанд:
- Аксар вақт одамони мубталои панкреатит ба хӯроки махсуси парҳезӣ риоя мекунанд, ҷадвали ҷашнӣ як навъ озмоиш барои онҳо аст, аз ин рӯ мизи ҷашнӣ ва омодагӣ ба он як навъ озмоишест, ки авҷ гирифтани вазъи бемориро метавонад ба бор орад. Аз ин сабаб, дар меню танҳо он маҳсулоте, ки барои истеъмол иҷозат дода мешавад, истеъмол кардан лозим аст.
- Як зиёфати идона бо нӯшокиҳои спиртӣ кам тақсим карда мешавад ва чунин намуди маҳсулоти хӯрокворӣ барои беморони дорои функсияҳои меъда манъ аст. Бемор бояд аз истеъмоли машруботи спиртӣ қатъиян даст кашад.
- Бемор бояд дар рӯзҳои ид аз истифодаи хӯрокҳои табобатӣ, ки бо истифодаи табобати гарми мураккаб омода шудаанд, худдорӣ кунад.
Дар рӯзҳои истироҳат бояд ба шириниҳо диққати махсус дода шавад. Ин намуди хӯрокҳо бояд парҳезӣ бошанд ва ба бемор зараровар набошанд.
Намунаи менюи истироҳатӣ
Менюи хӯрокҳои идона бояд ба мавҷудияти панкреатит ва холецистит дар таомҳо, ки барои истифода бо чунин патологияҳо дар бадан иҷозат дода шудаанд, асос ёбад.
Миқдори зиёди дастурҳои хӯрокҳои иҷозатдодашуда мавҷуданд.
Ба беморони гирифтори ин бемориҳо истифодаи консерв дар хӯрок манъ аст, ба истиснои дорухатҳое, ки тибқи рецептҳо омода карда шудаанд, ва имкон медиҳад, ки беморон ин намуди маҳсулотро истеъмол кунанд.
Дар сурати мавҷуд будани беморӣ, навъҳои зерини хӯрокҳо метавонанд асоси менюи идона бошанд:
- салатҳои растании судак бо равғани растанӣ ё йогурти табиӣ;
- хӯрокҳои гӯштӣ, дар ҳоле ки гӯшти лоғар ва парҳез бояд интихоб карда шаванд;
- беҳтарин барои зиёфат метавонад як табақ мураккабе, ки аз моҳӣ ва сабзавоти судак сохта шудааст;
- Ҳангоми истифодаи каду, на танҳо як шириниҳои нимтайёр, балки шӯр низ омода кардан мумкин аст.
Роҳи беҳтарини бемор барои истифодаи салатҳои зерин иҷозат дода мешавад:
- Хӯриш бодиринг ва панир.
- Хӯриш юнонӣ.
- Хӯриш қайсар.
- Карам ва хӯриш бодиринг.
- Хӯриш аз лаблабу судак ва тухм судак.
- Хӯриш щиморхона.
Ҳамчун хӯроки гарм дар сари миз дар рӯзҳои ид шумо метавонед гузоред:
- Туркия дар танӯр бо сабзавот дар дӯхта пухта мешавад
- манти бо каду.
Хӯрокҳои ширин метавонанд инҳоро дар бар гиранд:
- Торт бо истифодаи желатин;
- Меваи ширин иҷозат дода шудааст.
Ҳангоми пухтупаз, ҳатман таркиби маҳсулотро санҷед ва агар лозим бошад, дорухатҳо ислоҳ карда мешаванд.
Ҳангоми тасҳеҳ кардани дастурҳо, ҳаҷми намакҳо ва миқдори сирпиёз истифодашуда хориҷ карда мешаванд ё ба таври назаррас кам карда мешаванд.
Агар дар дорухат маҳсулоти манъшуда мавҷуд бошад, шумо метавонед онҳоро бо маҳсулоти монанд иваз кунед, аммо бо рӯйхати хӯрокҳои иҷозатдодашуда.
Дорухат хӯриш қайсар барои беморони панкреатит
Салати қайсар ороиши аъло барои зиёфати идона аст.
Ҳангоми тайёр кардани он, шумо метавонед баъзе хаёлотро нишон диҳед.
Барои хӯриш, ба шумо рӯйхати муайяни компонентҳо лозим аст.
Дар таркиби таом маҳсулоти зерин дохил мешаванд:
- гӯшти мурғи мурғ ё мурғ, ки ҳангоми пухтупаз табобати гармидиҳӣ гузаронида шудааст, барои хӯриш 200 грамм маҳсулот лозим аст;
- панири сахти камравған, як буридаи вазнаш 50 грамм;
- сеяки нонҳои сафед;
- ҳадди ақали намак ва ќаламфури сиёҳ;
- ду зардии;
- 100 грамм равғани зайтун;
- Як tablespoon шарбати лимӯ тару тоза.
Раванди тайёр кардани хӯриш аз якчанд марҳила иборат аст.
Аввалан, шумо бояд croutons нон тайёр кунед. Барои тайёр кардани чунин компонент бояд дар танӯр ё печ дар печ бошад. Ҳангоми истеҳсоли ҳакерҳо бо истифода аз микроволнов, пораҳои буридаи нон бо равғани зайтун пошида мешаванд ва танҳо баъд дар муддати 4-5 дақиқа дар микроавтобус ҷойгир карда мешаванд.
Қадами навбатӣ омода кардани либос аз зардӣ, шарбати лимӯ, намак ва ќаламфури сиёҳ аст. Ҳамаи ҷузъҳо бо истифода аз блендер омехта карда мешаванд. Ҳангоми омехта, равғани зайтун ба таркиби либос дохил мешавад.
Либоси омодашуда барои пофишорӣ ҷудо карда мешавад. Дар ҷараёни либосҳои ҳатмӣ, компонентҳои хӯришии тару тоза омода карда мешаванд. Бо ин мақсад, ҳамаи онҳо ба иловаро бурида мешаванд ва ҳакерҳои қаблан омодашуда ба омехта илова карда мешаванд.
Либоси хӯриш пеш аз хидмат илова карда мешавад.
Пухтупаз Хӯришҳои парҳезии карамҳои Пекин
Хеле болаззат ва солим барои бадан хӯриши карамҳои Пекин аст.
Барои пухтан, шумо бояд 300 грамм гӯшти гови хушсифати пешакӣ харед.
Илова ба гӯшт барои хӯриш, шумо бояд якчанд компонентҳоро омода кунед.
Компонентҳои барои хӯрокхӯрӣ заруранд:
- Сари хурди карам Пекин.
- Сабзӣ Корея бо ҳанут ҷолибу пухта. Ин ҷузъи хӯриш 200 грамм талаб мекунад.
- Ду тухм калон.
- Миқдори ками чормағз пӯст.
- Якчанд бодиринги миёна.
Пухтупаз хеле оддӣ аст. Аввалан шумо бояд як пораи гӯшти говро напазед. Ҳама ҷузъҳои табақ ба чӯбҳои дарозии миёна бурида мешаванд.
Хӯрокҳои тайёркардашуда, ки табақро ташкил медиҳанд, бо чормащзҳои пеш аз решакан кардашуда, сабзӣ ва ҳанутҳои Кореяи пухта омехта карда мешаванд. Пас аз омехта кардани ҳама компонентҳо, ба хӯриш миқдори ками намак илова карда мешавад ва ҳамаи компонентҳо хуб омехта мешаванд.
Дорухат дар Туркия бо сабзавот
Барои ин таом, миқдор ва навъҳои сабзавот мустақилона танзим карда мешаванд. Шумора ва навъҳои онҳо аз ҳавасмандии бемор, бо дарназардошти таъмини ғизои хуб, вобаста аст.
Таркиби табақ ҳатман гӯшти Туркияро дар бар мегирад.
Сабзавотҳои гуногун метавонанд ҳамчун ҷузъи иловагии сабзавот баромад кунанд.
Аксар вақт, компонентҳои компоненти сабзавоти табақ инҳоянд:
- сабзӣ;
- брокколи
- пиёз;
- намак ва ќаламфури сиёҳ.
Ҳама маҳсулот дар шакли ҳосилнокӣ афшонда, дар зарфе, ки ба ҳаҷм мувофиқ аст, омехта мекунанд. Ба маҳсулоти мазлумон намак ва ќаламфур илова карда мешавад. Ҳама омехта барои омезиши намак ва намак дар тамоми маҳсулот хуб омехта шудааст.
Пас аз инфузия, ҳама сабзавот ва гӯшт дар печи пухтупаз барои нонпазӣ гузошта мешаванд ва дар танӯре 40 дақиқа пухта мешаванд. 5 дақиқа қабл аз тамом шудани нонпазӣ, пӯст бурида мешавад ва хӯрокҳо кушода мешаванд.
Тартиби охирин барои тоза кардани намӣ барзиёд талаб карда мешавад.
Агар мехостед, дар ҷараёни омода кардани ҷузъҳои хӯрокпазии нонпазӣ, шумо метавонед пур кардани онеро, ки барои хӯриши қайсар истифода мешавад, истифода баред.
Ин ба табақ имкон медиҳад, ки таъми беназири худро ба даст орад ва худи Туркия дар палитраи таъми худ аҳамияти махсус пайдо кунад.
Шириниҳо - торт желли
Барои як шириниҳо дар шакли торт желе, шумо бояд аввал рӯйхати маҳсулотро омода кунед:
Барои тайёр кардан ба шумо 500 грамм йогурти табиӣ лозим аст, ки онро барои истифода бо як ширинкунанда, ду халта желатини, мармелади мевагӣ бо рангҳои гуногун, меваҳо барои ороиш аз рӯйхати иҷозатдодашуда тавсия медиҳанд. Желеи мевагӣ аз ҳар як намуди 100 грамм талаб карда мешавад.
Торт желе дар якчанд марҳила омода карда мешавад.
Аввалан шумо бояд желатинро бо об пур кунед, то танҳо он желатинро фаро гирад. Баъд аз ин, омехта барои тазриқи желатини варам карда мешавад.
Йогурти панкреатит ва ширинкунанда дар як контейнер ва амиқ омехта карда мешаванд.
Желатини варамшуда дар микромавҷ то пурра гудохта мешавад. Дар хотир бояд дошт, ки желатини бояд ба напазед оварда нашавад. Ин барои он лозим аст, ки ширини пухта ягон маззаи желатини дошта надошта бошад.
Йогурт ба махлули омехтаи желатини дар наҳр борик рехта мешавад, дар ҳоле ки омехта бояд доимо омехта карда шавад.
Дар қадами оянда, желе тайёр ба қисмҳои хурди бурида мешавад ва пас аз он ки ҳарорати хонаро пайдо кард, ба омехтаи йогурт илова карда мешавад.
Баъд аз ин, омехта дар қолаби силиконӣ бо паҳлӯҳои баланд ҷойгир карда мешавад, меваҳои иловаро ба қаъри қолаби ҷойгир карда мешаванд.
Шакл бо ҳама мундариҷа дар яхдон то гирифтани пайдарпаии желе гузошта мешавад.
Барои хидмат дар сари миз, мундариҷаи форма хориҷ карда шуда, дар фосила ҷойгир карда мешавад.
