Бо сатҳи баланди холестирин дар хун, шумо бояд парҳези махсусро риоя кунед. Ҳадафи парҳези паст кардани липидҳо ба эътидол овардани спектри липидҳо ва пешгирии рушди бемориҳои дилу рагҳо мебошад.
Ғизои дуруст бо холестирини баланд инкишофи атеросклерозро бозмедорад, эҳтимолияти мураккаби хатарнокро коҳиш медиҳад ва давомнокии умрро зиёд мекунад. Илова ба пешгирӣ ва табобати патологияҳои рагҳо, тавсия дода мешавад, ки парҳези гипохолестерин барои энцефалопатия, ишемияи дил, фишори баланди хун ва фарбеҳӣ риоя карда шавад.
Инчунин, барои ғизои дуруст бо миқдори зиёди холестирин барои онҳое, ки гирифтори диабети қанд мебошанд, зарур аст. Баъд аз ҳама, танаффусҳо дар мубодилаи моддаҳои карбогидрат аксар вақт бо вайрон шудани мубодилаи моддаҳои липид ҳамроҳ мешаванд.
Аз ин рӯ, диабетҳое, ки вазни зиёдатӣ доранд, бешубҳа, бояд парҳезро риоя кунанд, ки барои истеъмоли кам шудани равғанҳои ҳайвонот равона карда шудааст. Аммо пеш аз ҳама, шумо бояд фаҳмед, ки чаро плакҳои атеросклеротикӣ ба вуҷуд меоянд ва чаро онҳо хатарноканд.
Холестерол чист ва меъёри он чист?
Холестерол як ҷузъи муҳими мембранаҳои ҳуҷайра ва гормонҳои стероид аст. Асосан спирти равғанӣ дар бадани инсон синтез мешавад, қисми боқимондаи он ба хӯрок дохил мешавад.
Дар бадан холестирин дар фраксияҳои гуногун мавҷуд аст. Яке аз пораҳои модда моддаҳои атерогенӣ дорад. Инҳо липопротеинҳои зичии каманд, ки зараровар ҳисобида мешаванд.
Ҷузъи дуввуми холестирин липопротеинҳои зичии баланд мебошанд. Ин пайвастагиҳо муфид ҳисобида мешаванд, зеро онҳо имкон намедиҳанд, ки конгломератҳои равған дар деворҳои рагҳо ҷамъ шаванд.
Консепсияи холестирин баланд шумораи умумии LDL ва HDL мегирад. Аммо, агар сатҳи холестирин аз ҳисоби зичии баланд аз липопротеидҳо баҳо дода шавад ва LDL дар сатҳи муқаррарӣ бошад, пас ин ҳолат патология ҳисобида намешавад. Ҳамин тавр, гиперхолестеринеми танҳо ташхис мешавад, агар нишондиҳандаи холестирини бад зиёд бошад.
Сатҳи спирти равғанӣ дар хун аз синну сол ва ҷинс вобаста аст. Нишондиҳандаҳои зерин қобили қабул ҳисобида мешаванд:
- то 40 сол - то 4,93 ммоль / л;
- аз 40 сола боло - то 5,18 ммоль / л;
- то 17 сол - то 4,41 ммоль / л.
Риояи ин меъёр хеле муҳим аст. Агар шумо ин корро накунед, пас бо гузашти вақт блоки рагҳои хунгузар, сактаи дил, гепатити равғанӣ, инсулт, панкреатит, гипертония, бемориҳои меъдаву рӯда ва диабет пайдо мешавад.
Барои пешгирии пайдоиши ин мушкилот, донистан муҳим аст, ки кадом намуди хӯрок бо холестирин оптималӣ хоҳад буд.
Принсипҳои ғизои гипохолестерин
Парҳези дорои консентратсияи баланди LDL дар хун бояд ба ҷадвали табобат № 10/10 C тибқи Певзнер мувофиқат кунад. Шарти асосии парҳез истеъмоли маҳдуди равғанҳои ҳайвонот ва намак мебошад.
Шумо метавонед аз 2190 то 2579 ккал дар як рӯз истеъмол кунед. Баланси маводи ғизоӣ муҳим аст. Ҳамин тавр, миқдори тавсияшудаи сафеда дар як рӯз 90 граммро ташкил медиҳад, ки 60% аз пайдоиши ҳайвонот иҷозат дода мешавад.
Меъёри шабонарӯзии равғанҳо то 80 г, аз он сабзавот ҳадди аққал 30 г бояд бошад.Миқдори карбогидратҳо дар як рӯз 300 г (барои одамони фарбеҳ) ва 350 г барои онҳое, ки вазни вазнин надоранд.
Dietизои пастравандаи липид ба принсипњои зерин асос ёфтааст:
- Ғизои фраксионӣ - ғизо бояд дар як рӯз то 6 бор, дар қисмҳои хурд гирифта шавад.
- Рад кардани машрубот - истисно метавонад як шиша шароби хушкшудаи сурх дошта бошад.
- Дар як рӯз ҳадди аққал 1,5 литр моеъ бояд маст шавад.
- Равғанҳои ҳайвонот бо равғанҳои растанӣ иваз карда мешаванд.
- Дар як рӯз то 5 грамм намак иҷозат дода мешавад.
Бо миқдори зиёди холестирин аз парҳез, равғанҳои ҳайвонот (чарбуи чарбӣ, чарбуи) ва навъҳои фаровони гӯшти онҳо - барра, гӯшти хук, гусфанд, мурғро комилан хориҷ кардан лозим аст. Инчунин, баъзе намудҳои моҳӣ ва баҳрӣ (харчанг, калмар, моҳӣ, макарел, саркаш, стеллаж, карп, устрица, гӯшти пӯст) бояд аз меню хориҷ карда шаванд.
Бо гиперхолестеринемия аз партовҳои ҷудогона, алахусус, гурдаҳо ва мағзи сар зарур аст. Бисёр ыасос (майонез), шири сер, панирҳои сахт бо миқдори зиёди чарбҳо манъ аст.
Ҳатто бо холестирин зиёд бошад, шумо зардии тухм ва шириниҳоро суиистифода карда наметавонед. Аз ин рӯ, хӯрдани пирожни пирожнӣ, кулчақандҳо бо қаймоқи равған дар асоси печенье, кӯтоҳ ва нонпазӣ манъ карда шудааст. Тибқи манъи мутлақ ин машрубот, хӯроки зуд ва хӯрокҳои бароҳат мебошад.
Ҷадвали маҳсулоти тавсияшаванда барои гиперхолестеринемия:
| Маҳсулоти ширӣ | Шир, таркиби равған то 1,5%, йогурт, панир, косибӣ, кефир, панири сахти парҳезӣ |
| Моҳӣ ва баҳрӣ | Ирринг, майгу, лосос, туна, гулмоҳӣ, хейк |
| Равғанҳо | Равғанҳои растанӣ (зайтун, кунҷид, зағир, ҷуворимакка) |
| Гӯшт | Филе парранда, гӯшти гов лоғар, гӯшти гов, харгӯш |
| Ҳанут | Алафҳо, сирпиёз, хардал, себ ё сирко шароб, horseradish |
| Сабзавот | Карам, бодинҷон, помидор, брокколи, лаблабу, сабзӣ |
| Мева | Авокадо, грейпфрут, анор, олу, себ |
| Буттамева | Зарраҳо, ангур, моторӣ, currants |
| Ғалладонагиҳо | Овез, ҷав, биринҷи қаҳваранг, ярмаи |
| Нӯшокиҳо | Чойи гиёҳӣ ё сабзӣ, шўрбои итмомӣ, компот |
Барои паст кардани холестирин дар хун, истеъмол кардани чормащз ва тухмиҳо, витаминҳо ва фосфолипидҳои фаровон, ки LDL-ро аз бадан хориҷ мекунанд, тавсия дода мешавад.
Шумо инчунин метавонед бо ёрии занбӯруғҳои устухон рагҳои хунро аз холестирин тоза кунед. Ин занбӯруғҳо дорои статин мебошанд, ки як аналоги доруҳо ва воситаҳои халқӣ мебошанд, ки истеҳсоли липопротеидҳои бадро суст мекунанд ва пайдоиши варақаҳои атеросклеротиро пешгирӣ мекунанд.
Боз як маҳсулоти лазиз ва арзишманд, ки холестеринро дар бадан бартараф мекунад, брокколи аст. Он дорои нахест, ки ба рӯдаҳо ғарқ намешавад, ғизо мегирад ва онро табиатан хориҷ мекунад. Бо шарофати нахҳои coar, миқдори LDL дар хун 15% кам карда мешавад, аммо танҳо дар сурате, ки шумо ҳар рӯз то 400 г брокколи истеъмол мекунед.
Илова ба маҳсулоти иҷозатдодашуда, барои зуд бартараф кардани холестирини зараровар аз бадан тавсия дода мешавад, ки иловаҳои парҳезӣ истеъмол карда шаванд. Ҳамин тавр, бо гиперхолестеринемия, аз иловаҳои хӯрокворӣ, ки дорои кислотаи аскорбин, ниацин, витамини Е, калсий мебошанд, истифода бурдан лозим аст.
Аз ҷумла, доруи Lucerne NSP дорои тафсирҳои хубе мебошад, ки сатҳи LDL / HDL -ро танзим мекунад ва рагҳои дил ва хунро мустаҳкам мекунад.
Менюи ҳаррӯзаи холестирин баланд
Бо барзиёдии холестирин дар бадан, қабули парҳези тақрибан як ҳафта хеле оддӣ аст.
Барои ин, рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашударо истифода баред. Пас, барои наҳорӣ, беҳтар аст, ки ғалладонагиҳо, чормағз, меваҳои хушк, панир ва тухмиҳоро бихӯред.
Ҳангоми хӯроки нисфирӯзӣ аз хӯрдани меваҳо, буттамева, пухтагӣ ва маҳсулоти ширӣ муфид аст.
Хӯроки нисфирӯзӣ бояд карбогидратҳо ва сафедаҳоро дар бар гирад. Аз ин рӯ, афзалият ба гӯшт, моҳӣ, ғалладонагӣ ва сабзавот бояд дода шавад.
Пас аз хӯроки асосӣ меваҳо, пухтҳо ва нӯшокиҳои ширӣ ҳамчун газак мувофиқанд. Барои хӯроки шом, хӯрдани моҳӣ, панир, косибӣ, гӯшт ва сабзавот дар ҳама гуна шакл тавсия дода мешавад.
Пеш аз хоб шумо метавонед як пиёла як фоиз кефир бинӯшед.
Мазкр муфид
Барои диверсификатсияи меню бо холестирини баланд, диабети қанд ва фарбеҳӣ, дорухатҳои оддӣ ва болаззат кӯмак мекунанд. Масалан, барои хӯроки нисфирӯзӣ, шумо бо шӯрбо пухта метавонед.
Барои ин ба шумо лӯбиёи пӯсти сабз (200 г), сабзӣ, лимӯ ва пиёз (1 ҳар як), равғани зайтун (80 мл), наъно хушк (10 г), намак лозим аст.
Аввал ба шумо лозим аст, ки сабзӣ ва пиёз зављаашонро буред, ба мукааб буред. Наскро шуста, дар зарфе ҷойгир кунед, об илова кунед ва пас аз ҷӯшон дар 20 дақиқа пазед.
Вақте ки лӯбиёҳо мулоим мешаванд - ба шўрбои ҳанут, наъно, намак илова кунед ва ҳама чизро дар оташи 10 дақиқаи дигар нигоҳ доред. Пас аз хунуккунӣ, шўрбои дар якҷоягӣ бо сабзавоти пухташуда, бо истифода аз блендер кӯбанд.
Шӯрбо ба зарфҳо рехта, ба ҳар як контейнер як tablespooon шарбати лимӯ меандозад. Болои табақ пошидан бо гиёҳҳои бурида.
Барои хӯроки нисфирӯзӣ, шумо инчунин метавонед як дорухатро оддӣ, вале мураккаб пухта кунед - медальҳои мурғ бо шафтолу. Барои ин таом ба шумо компонентҳои зерин лозим аст:
- гӯшти мурғ (250 г);
- шафтолу консервшуда (2 дона);
- карри, намак;
- равғани зайтун (2 tablespoons);
- об (50 мл);
- орд (1 spoon).
Сина мурғ ба қисмҳои давомдор бурида, каме латукӯб ва намакин карда мешавад. Гӯшти равғани зайтун то тендер бирён карда мешавад. Филфилҳо аз ШМШ хориҷ карда мешаванд ва дар равғани боқимонда онҳо бо омехтаи шафтолу (бе пӯст), карри, орд ва об то он даме ки ғафс шаванд. Синаашро ба табақ гузоред, бо нисфи шафтолу чошнӣ ва биноҳои резед.
Баъзан, бо миқдори зиёди холестирин дар хун, шумо метавонед худро ба шириниҳо дар асоси хӯрокҳои иҷозатдодашуда табобат кунед. Барои тайёр кардани ширинии солим ба шумо миқдори зарурии қоқ, каду, мавиз, себ, зардолуи хушк, мӯи кандаро ва чанд қошуқи асал лозим аст.
Каду, себ пӯст бардошта, ба мукааб ва иловаро бурида. Меваҳои хушк бо оби ҷӯшон рехта, ба муддати 3 дақиқа гузошта, бо оби хунук шуста мешаванд.
Ҳама компонентҳо ба як деги гил гузошта, бо асал, шарбати мева ё об об дода мешаванд. Контейнер бо зарф пӯшонида шуда, дар танӯр барои 50 дақиқа (180 C) ҷойгир карда мешавад.
Инчунин, бо гиперхолестеринемия, шумо метавонед ширини меваи солимро дар желе чой тайёр кунед. Барои тайёр кардани 3 порция ба шумо асал (10 г), чойи сабз (2 халта), шарбати лимӯ (10 мл), об (300 мл), желатин (5 г), ангур (150 г), стевия (15 г), ду афлесун, як банан.
Желатин бо об рехта мешавад ва 10 дақиқа гузошта мешавад. Чой пухта мешавад, ки пас аз он ба шўрбои шарбати лимӯ, асал ва желатини варам илова карда мешавад.
Мева бурида мешаванд ва ҳар як ангур дар нисфи бурида мешавад. Онҳоро дар як коса гузошта, бо чойи хунук рехтаанд. Барои сахт кардан, шириниҳо бояд дар яхдон барои якчанд соат гузошта шаванд.
Чӣ гуна бо сатҳи баландшудаи LDL хӯрданро дар видеои ин мақола шарҳ додан мумкин аст.
