Бисёр одамон худро меваҳои ширинеро, ки аз дигар паҳлӯҳо оварда шудаанд дӯст медоранд. Аммо, сарфи назар аз ҳамаи судмандии онҳо, на ҳама метавонанд ин деликатсияро дошта бошанд. Гарчанде ки беморони эндокринологҳо одатан ба анҷир барои диабет таваҷҷӯҳ доранд. Барои ҷавоб додан ба ин савол, шумо бояд таркиби ин маҳсулотро бифаҳмед.
Таркиби анҷир
Дар ҷадвалҳои анҷирҳои русӣ метавонанд хушк ё тару тоза шаванд. Меваи тару тоза танҳо дар мавсим харидорӣ кардан мумкин аст ва дар шакли хушк дар рафҳо ҳамеша пайдо мешаванд. Пеш аз қарор додани он, ки шумо ба ин лазиз майл доред, шумо бояд калориянокии ин маҳсулот ва таносуби сафедаҳо, карбогидратҳо ва равғанҳоро пайдо кунед.
100 г анҷирҳои хушк 257 ккал доранд. Ин маҳсулот аз карбогидратҳо бой аст: мундариҷаи онҳо 58 г, миқдори сафеда ва равған ночиз аст: мутаносибан 3 ва 1 г.
Аммо дар маҳсулоти нав, танҳо:
49 ккал;
14 г карбогидратҳо;
0,2 г чарб;
0,7 г сафеда.
Шохиси гликемикии меваҳои тару тоза 35 ва меваи хушк 61 мебошад. Бо назардошти GI мӯътадил, анҷирро дар ҳама гуна шакл диабет истифода кардан мумкин аст. Аммо шумо бояд бидонед, ки 100 г меваи хушк 4.75 XE дорад. Ва 100 г анҷирҳои нав танҳо 1 XE дорад.
Хусусиятҳои муфид
Анҷир ба берун ба себҳои хурд монанд аст. Вазни як мева то 100 г ва баъзе меваҳо ранги дурахшон доранд. Дар таркиби мева кислотаҳои органикӣ, флавоноидҳо, танинҳо, нахҳо мавҷуданд. Хусусиятҳои фоиданоки анҷир бо таркиби беназири он муайян карда мешаванд. Он дар бар мегирад:
- калсий
- фосфор;
- кислотаи никотинӣ (витамини PP, B3);
- пектин;
- манган;
- тиамин (B1);
- калий
- кислотаи аскорбинӣ (витамини C);
- каротин (провитамини А);
- рибофлавин (B2).
Духтурон хусусиятҳои фоиданоки ин меваҳоро қайд мекунанд:
- такмил додани луобпардаи меъда (барои касалиҳои гуногуни захми ва гастрит муфид аст);
- зиёдшавии гемоглобин;
- ба эътидол овардани гурдаҳо;
- таъсири имкон дорад;
- кам шудани суръати дил;
- мўътадилсозии оҳанги рагҳо (барои гипертония муҳим аст);
- таъмин намудани таъсири ҳалим;
- resorption clots хун дар деворҳои рагҳои хунгузар;
- ҳатмӣ ва хориҷ кардани холестирин;
- ҳавасмандгардонии фаъолияти испурч ва ҷигар.
Баъзеҳо тасдиқ мекунанд, ки истифодаи ин мева ба шумо имкон медиҳад, ки зуҳуроти ларингит ва тонзиллитро ҳадди ақалл кам кунед ва барқароршавиро суръат бахшед. Аммо шумо бояд алоҳида фаҳмед, ки оё анҷир дар намуди 2 диабети қанд истеъмол аст.
Мева барои диабет
Ҳангоми ташхис бо диабет, ки аз инсулин вобаста нест, тавсияҳои духтурон бояд қатъиян риоя карда шаванд. Мухлисони анҷир бояд алоҳида бифаҳманд, ки оё он метавон хӯрда метавонад.
Ин меваҳо миқдори зиёди қанд доранд, ки ба хуни диабет ворид мешаванд. Дар меваҳои хушк миқдори он ба 70% мерасад. Гарчанде ки шохиси гликемикии онҳо мӯътадил ҳисобида мешавад.
Агар ба бемор ташхиси диабети шакли сабук ё миёна дошта бошад, он гоҳ миқдори ками анҷир истеъмол кардан мумкин аст. Духтурон тавсия медиҳанд, ки танҳо дар мавсим танҳо меваи тару тоза бихӯранд. Сарфи назар аз миқдори зиёди шакар, дигар моддаҳои фоиданоки ин мева ба он оварда мерасонанд, ки консентратсияи глюкоза ба меъёр оварда мешавад.
Диетологҳо анҷирро маслиҳат медиҳанд, зеро пектин як қисми он аст. Ин нах аст, вақте ки дар рӯда истифода мешавад, ҳама моддаҳои зараровар (аз ҷумла холестирин) фаъолона ҷаббида мешаванд ва раванди хориҷ кардани онҳо аз бадан тезонида мешавад. Калий дар таркиби меваҳо имкон медиҳад, ки консентратсияи глюкозаро зери назорат дошта бошед.
Дар як рӯз аз 2 меваи пухта иҷозат дода намешавад. Ҳамзамон, онҳоро фавран хӯрдан мумкин нест: табибон маслиҳат медиҳанд, ки онҳоро ба якчанд қисм бурида, дар давоми рӯз каме бихӯред.
Аммо бо шаклҳои вазнини патология анҷир манъ аст. Баъд аз ҳама, меваҳо миқдори зиёди фруктоза ва глюкоза доранд. Манъи истифодаи он дар диабети мураккаб ҳамчунин бо он вобаста аст, ки дар ин ҳолат аксар вақт захмҳо ва ҷароҳатҳои шифобахш пайдо мешаванд. Ва дар таркиби ин меваҳо як фермент ферментҳои махсус дохил мешаванд. Коагулятсияи хунро кам кардан лозим аст.
Сарфи назар аз нишондиҳандаи мӯътадили гликемикӣ, анҷирҳои хушк барои диабет қанд нестанд. Баъд аз ҳама, миқдори калориянокии меваҳои хушк афзуда истодааст. Ҳангоми хушккунӣ хусусиятҳои беназири анҷир барои паст кардани консентратсияи глюкоза дар бадани диабетҳо гум мешаванд. Баръакс, вақте ки онро истеъмол мекунанд, ҷаҳиши шакар рух дода метавонад, бинобар ин, диабетикҳо онро тарк кардаанд.
Қоидаҳои интихоб ва истифодаи он
Агар шумо хоҳед, ки дар мавсими меваи боллазати боллазату шањдбори худ лаззат баред, пас шумо бояд донед, ки ҳангоми интихоби анҷир кадом нюансҳоро бояд ба назар гирифт. Меваҳои тару тоза ва пухтааст зиччи ва бе дандони намоён мебошанд. Агар шумо бо ангуштон фишор диҳед, ҳомила бояд каме раҳо кунад.
Пеш аз хӯрдани мева, онро бодиққат шуста, дар яхдон дар муддати кӯтоҳ гузоред (1 соат кофӣ хоҳад буд). Анҷир аз хунукӣ баҳра хоҳад бурд - гӯшти он часпида намешавад ва буридан осон мешавад. Аммо шумо бояд инро фаромӯш накунед: меваҳои баркамол муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта намешаванд.
Таъми мева аз дараҷаи камолот вобаста аст: он метавонад аз турши ширин то шакарӣ бошад. Бисёриҳо ин одатро қайд мекунанд: ҳар қадар донае, ки мева ширинтар аст.
Диабет бояд маҳдудиятҳоро ба назар гирад. Ба миқдори кам, меваҳои тару тоза дар давоми мавсим истеъмол кардан мумкин аст, аммо аз меваҳои хушк даст кашидан беҳтар аст. Бо шаклҳои сабуки диабет, набудани бемориҳои ҳамҷоя, шумо метавонед худро бо меваҳои хушк табобат кунед, аммо беҳтараш онро ба якчанд дона буред ва ба якчанд қабулҳо дароз кунед.
