Манфиатҳои себро медонед, одамон мекӯшанд, ки онҳоро ҳамарӯза бихӯранд. Диабет бояд маҳдудиятҳоро дар хотир дошта, таркиби маҳсулоти ба парҳез дохилшударо назорат кунад, то истеъмоли қандҳоро кам кунад.
Фоида ва зарар
Одамоне, ки бо азхудкунии карбогидрат мушкилӣ доранд, бояд парҳези худро бо эндокринолог ҳамоҳанг созанд. Агар духтур истифодаи себро иҷозат диҳад, бояд дар назар дошт, ки онҳо манбаи қанд мебошанд.
Бисёриҳо тайёр нестанд, ки ин меваҳоро бо сабаби таъсири мусбати баданашон пурра тарк кунанд. Ҳамин тавр, онҳо мусоидат мекунанд:
- ба эътидол овардани раванди ҳозима;
- суръатбахшии гардиши хун;
- Пешгирии пиршавии бармаҳал
- мустаҳкам кардани ҳифзи бадан.
Ҳангоми интихоби навъҳои себ, бояд дар назар дошт, ки миқдори шакар дар онҳо каме фарқ мекунад (10-12%).
Сояҳои болаззат аз кислотаҳои органикӣ, ки таркибро ташкил медиҳанд, ба вуҷуд омадаанд. Диабет метавонад ҳама гуна навъро интихоб кунад ва танҳо ба афзалиятҳои гастрономӣ тамаркуз кунад.
Ин мева миқдори зиёди нах дорад, то ки эҳтимолияти зиёд шудани глюкоза пас аз истеъмоли он ба вуҷуд наояд. Аммо диабет бояд маҳдудиятҳоро дар хотир дорад: на бештар аз 1 ҳомила дар як рӯз. Дар меъдаи холӣ, беҳтар аст, ки онҳоро барои одамони кислотаашон баланд нахӯред.
Таркиб
Манфиатҳои себро аз ҳад зиёд баҳо додан душвор аст, зеро онҳо аз:
- сафедаҳо;
- чарбу
- карбогидратҳо;
- витаминҳои B, K, C, PP, A;
- микро ва макроэлементҳо - калий, фосфор, фтор, магний, йод, оҳан, натрий, руҳ, калсий;
- пектинҳо.
Нишондиҳандаҳо ба 100 г маҳсулот: шохиси гликемикӣ (GI) - 30; адад нон (XE) - 0,75, калорияҳо - 40-47 ккал (вобаста ба синф).
Аз сабаби миқдори зиёди карбогидрат, истеъмоли бештар аз себи муқаррарӣ метавонад ба якбора зиёд шудани глюкозаи хун оварда расонад. Барои муайян кардани дараҷаи таъсири ҳомилаи хӯрдашуда ба сатҳи шакар, пас аз 2 соат консентратсияи онро санҷед.
Пухта
Ҳангоми коркарди гармии себ миқдори моддаҳои ғизоӣ кам мешаванд. Гарчанде ки бисёриҳо диабетҳоро тавсия медиҳанд, ки чунин меваҳоро дар парҳези худ дохил кунанд. Илова кардани асал, шакар дар раванди пухтупаз, қатъиян манъ аст.
Дар хӯрокҳои пухта таркиби равғанҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳо мутаносибан 0,4 г, 0,5 ва 9,8 мебошад.
Дар 1 меваи пухташудаи миёна 1 XE. Индекси гликемикӣ 35 аст. Калорияҳо 47 ккал мебошанд.
Хоб афтид
Баъзе одамон бо истифодаи технологияи махсус себро коркард мекунанд: меваҳо бо ҳанут дар об афтидаанд. Дар маҳсулоти тайёр таркиби сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо мутаносибан 0,3 г, 0,2 ва 6,4 мебошад.
Миқдори калориянокии чунин себҳо аз ҳисоби зиёд шудани моеъ то 32,1 ккал (ба 1100 г) кам карда мешавад. Индекси гликемикӣ 30 аст. Мазмуни XE 0,53 мебошад.
Хушк
Бисёр хонашинҳо барои зимистон себ ҷамъ мекунанд, онҳоро ба иловаро бурида, сипас хушк мекунанд.
Пас аз коркард миқдори намӣ дар меваҳо ба таври назаррас коҳиш меёбад. Дар натиҷа, 100 г маҳсулот дорои:
- сафедаҳо - 1,9 г;
- фарбеҳ - 1,7 г;
- карбогидратҳо - 60,4 г.
Мазмуни калория то 259 ккал зиёд мешавад. Индекси гликемикӣ 35, миқдори XE 4,92 аст.
Беморони диабет метавонанд дар таркиби худ меваҳои тарошидашуда ва хушкро дар таркиби худ дар бар гиранд, агар дар вақти коркард шакар илова карда нашавад.
Бо парҳези кам-карбон
Себ сарчашмаи глюкоза мебошад. Вақте ки дар диабет истифода мешаванд, шояд якбора шакар зиёд шавад.
Дар ин ҳолат, мева бояд пурра аз меню хориҷ карда шавад.
Дараҷаи таъсири себ ба бадан бо роҳи таҷрибавӣ муайян карда мешавад. Сатҳи шакарро дар холӣ будани меъда ва пас аз хӯрдани мева чен кардан лозим аст. Санҷиши назоратӣ дар давоми як соат сурат мегирад.
Бо диабети гестатсионӣ
Занони ҳомиладор аз себ комилан даст кашидан тавсия дода намешавад. Шумо метавонед онҳоро дар парҳез дохил кунед, агар сатҳи шакар мунтазам назорат карда шавад. Агар муайян карда шавад, ки меваи хӯрдани якбора ба зиёд шудани консентратсияи глюкоза оварда мерасонад, он бояд аз парҳез хориҷ карда шавад.
Агар ба модари ҳомиладор инсулин таъин карда шуда бошад, он гоҳ шумо набояд аз меваҳои он даст кашед. Маҳдудиятҳо дар сурати кӯшиши муқаррар кардани ҳолати зан тавассути парҳез муқаррар карда мешаванд.
Хориҷ кардани себ аз парҳез набояд беморонро бо диабет тарсонад. Ин мева арзиши баланди ғизоӣ надорад. Витаминҳо ва элементҳоеро, ки бо бадан ворид мешаванд, аз дигар маҳсулот гирифтан мумкин аст. Бо нигоҳдории дароз, моддаҳои фоиданок нобуд мешаванд.
Агар ин меваҳоро аз парҳез хориҷ кардан душвор бошад, ба маҳдудиятҳои муқарраршуда риоя кардан лозим аст. Дар як рӯз аз 1 мева нахӯред. Вобаста аз афзалиятҳои таъми, меваҳои тару тоза, афшондашуда ё пухта метавонанд дар парҳез мавҷуд бошанд. Беморони парҳезии кам-карб бояд парҳези худро иваз кунанд.
