Шӯрбои лазиз ва кам-карб интихоби беҳтарин барои мавсими спаржа мебошад. Он ҳам барои хӯрокхӯрӣ ва ҳам барои курси асосӣ комилан комил хоҳад буд. Дар ин дорухат, ба ҷои сарсабил классикии сафед, мо камтар сабз, вале солимтарро истифода мебарем.
Ғайр аз он, ки аспарагузаи сабз аз витаминҳо ва моддаҳои ғизоӣ бой аст, ба пӯст пӯст додан ва ба коркарди дароз кашидан лозим нест. Шумо метавонед инро танҳо шуед, шояд маслиҳатҳоро буред, он ба пухтан омода мешавад. Агар шумо наметавонед asparagus нави тару тоза харед, пас яхкардашуда истифода баред.
Ман боварӣ дорам, ки ин версияи шӯрбо бо лимӯ ва занҷабил ба шумо завқи нав хоҳад дод. Ҳамчун ҳамеша, мо ба шумо дар пухтупаз комёбиҳо хоҳонем ва аз озмоиш натарсед. Агар ба шумо ин табақ маъқул бошад, мо хурсанд мешавем, агар онро бо дигарон мубодила кунед!
Компонентҳо
- 500 грамм asparagus сабз;
- 20 грамм занҷири тару тоза, агар лозим бошад;
- 1 пиёз сурх;
- 2 дона сирпиёз;
- 3 лотин;
- 40 грамм равған;
- 1 лимӯ
- 100 мл шўрбои консентратсияи мурғ;
- 200 мл об;
- 2 ғӯзапоя лимонграсс;
- 1/2 қошуқи ќаламфури сиёҳ ё бичашед;
- 1/2 қошуқи намаки тайи баҳр ё бичашед;
- 1 навда аз thyme;
- 1 рози чормащз;
- 200 грамм яхмос.
Компонентҳо барои 2 порция мебошанд. Омодагӣ 15 дақиқа тӯл мекашад. Пухтан 25 дақиқа вақт мегирад.
Арзиши барқ
Таркиби калория ба 100 грамм маҳсулоти тайёр ҳисоб карда мешавад.
| Ккал | кҷ | Карбогидратҳо | Равғанҳо | Кишварҳо |
| 114 | 475 | 3,8 г. | 7,6 гр | 1,6 г. |
Пухтупаз
1.
Asparagus сабзро дар оби хунук бодиққат шуед. Агар он дар охири каме каме сахт ё хушк бошад, доғҳои мувофиқро буред. Тавре ки дар боло қайд карда шуд, пӯст пошидани asparagus сабз шарт нест. Баъзан шояд ба шумо лозим аст, ки севуми охиронро тоза кунед. Танҳо ба оне, ки шумо доред нигаред ва дар бораи вазъият қарор қабул кунед.
2.
Ҳоло компонентҳои дигарро омода кунед. Андешидани занҷабил, пиёз сурх, сирпиёз ва лӯбиёҳоро. Онҳоро маъмулӣ пӯст кунед ва ба мукаабҳои хурд буред. Лутфан сирпиёзро напартоед, то аз даст додани равғанҳои эфирӣ худдорӣ намоед.
3.
Андешидани як деги калон барои пухтан спаржа. Барои пурра пӯшонидани сабзавот, ин қадар об гиред. Тақрибан 10 грамм равған, намак, шарбати лимӯ ва спаржа, илова кунед, ки дар ду бурида кунед. Акнун вобаста ба ғафсии навдаҳо тақрибан 15 дақиқа пазед.
4.
Ҳангоме ки спархуси сабз пухта истодааст, як косаи хурд ё стюпан бигиред ва занҷири омодашударо, лӯбиёҳо, пиёзҳои сурх ва сирпиёзро бо равғани каме бирён кунед. Вақте, ки пиёз Браун тиллоӣ мегардад, шумо метавонед аз гармӣ тоза кунед. Ин матлуб аст, ки тайёр кардани аспарагус ва бирён ҳамзамон анҷом дода шавад.
5.
100 мл консентратсияи мурғро гиред ва бо 200 мл оби аспараг якҷоя кунед. Бо ин моеъ сир, пиёз ва ғайра резед.
6.
Ҳангоме ки спаржа пухта мешавад, ямҳоро аз об кашед, болои онро бурида ҷудо кунед. Шумо метавонед онҳоро бурида, ба чошнии омодакардаи анбӯҳи мурғ, пиёз, лӯбиё, занҷабил ва сирпиёз илова кунед. Лимӯро буред ва илова кунед.
7.
Табақро бо филфили, намак, кек ва чормағз тасим кунед, яхмос резед ва хуб омехта кунед. Ҳанутеро, ки ба завқи шумо мувофиқ карда мешаванд.
8.
Омезишро тақрибан 5 дақиқа тарк кунед ва сипас бо истифода аз блендер ё миксер пошед. Ман ба интихоби тезтар бартарӣ медиҳам.
9.
Дар охири, ақсои буридаи аспарагусро ҳамчун ороиш илова кунед, онҳоро каме гарм кунед ва бо нони сафеда хизмат кунед. Бон иштиҳои беҳтарин!
