Перловка - таркиб, намудҳо, хосиятҳои фоиданок
Ҷавдори марворид ҷав пӯст аст. Донаҳои ин ғалладона ба марвориҳои дарё монанданд (ба монанди марворидҳои баҳрӣ, он бо дарозии ҳамвор ҷойгир аст), бинобар ин ном.
Ҷав се навъ дорад:- Донаҳои пурра, тақрибан тозашуда худи ҷав ҷав мебошад.
- Ҳосили пурра, якчанд маротиба тозашуда ва гулкардашуда. Тухмҳо дар ин ҳолат шакли дона мегиранд. Ин навъро "Голландия" меноманд
- Ангурҳои ҷав, он ҷав пошида шудааст.
Хосиятҳои судманд дар ҷав чӣ гунаанд? Масалан, дар сабадҳои гандум камтар нахи. Пас, ҷав барои фаъолияти хуби рӯдаи руда зарур аст. Ғайр аз он, гурӯҳҳои асосии витаминҳо ва бисёр элементҳои микроэлементҳо: калтсий, оҳан, марганец, йод ва даҳҳо нафари дигар. Ва ин маънои онро дорад, ки - дахлнопазирии устувор, мубодилаи хуби моддаҳо ва фаъолияти пурраи бадан.
- мавҷудияти ҷузъҳои бактериявии табиӣ;
- барои гирифторони аллергия - "қобилият" барои паст кардани шиддати зуҳуроти ин ё он таҳаммулпазирии дигар;
- паст кардани холестирин ва шакар хун.
Албатта, шумо наметавонед бо ҷав марворид зиндагӣ кунед - шумо хаста мешавед. Ғайр аз он, ба шумо лозим аст, ки онро дуруст пазед. Сабаб дар он аст, ки ҷоҳилӣ ҷавро як навъ "чашидан" нест. Аммо ин ислоҳшаванда аст, хусусан агар ҷав марворид албатта дар парҳез бошад.
Ҷав барои диабети қанд
Иттилооти асосиро, ки барои диабет муҳиманд, аз ҷадвали зер пайдо кардан мумкин аст:
| Индекси гликемикӣ | Шӯъбаи нон | Калорияҳо, ккал |
| 20-30 | 1 қошуқ | 324 |
Ҳисоб барои ғалладонагиҳои хушк ҳисоб карда мешавад. Қайд кардан муҳим аст, ки ҳангоми тайёр кардани ғаллаи ҷав марворид тақрибан панҷ маротиба афзоиш меёбад. Ҷавро бо роҳҳои гуногун тайёр кардан мумкин аст ва аз ин рӯ, фаъолияти табақи тайёр метавонад ба таври назаррас тағйир ёбад.
Бо сабаби хосиятҳои фоиданоки он, ҷав на танҳо иҷозат дода мешавад - он барои диабетон дар намудҳои аввал ва дуюм тавсия дода мешавад. Аз ҷумла, ҷав марворид ба рӯйхати хӯроки парҳезии № 9 дохил карда шудааст.
Зарари имконпазир ва ғайри қобили қабул
Ҷав баъзе маҳдудиятҳо дорад. Аммо, дар ин ҷо мо ҳатто дар бораи зарар сухан намегӯем, балки дар бораи мушкилиҳои имконпазире, ки дар онҳо истифодаи ҷав бояд маҳдуд бошад:- тамоюли ба сатилдорӣ;
- қабзҳои доимӣ;
- зиёд кислотаҳо меъда.
Тибқи баъзе гузоришҳо, хӯрдани беназорати ҷав марворид либосҳои мардонро коҳиш медиҳад.
Чӣ тавр онро пухтан? Дорухат ҷав ҷав марворид
- Равғани ҷав марворид хуб вақт ва хӯрокҳои васеъро талаб мекунад (дар ниҳоят, тухмҳо бисёр варам мекунанд). Ҷав бояд пас аз шустани шуста шавад. Тасмим гирифт, ки намесӯзед? 3-4 маротиба дањонро.
- Ҳангоми пухтупаз, таносуби об ба ғалладонагиҳо хушк мешавад - тавре ки ҳангоми шустан 1: 4. Ҷавро бояд муддати дароз судак кард. Ба аксар беморон тавсия дода мешавад, ки дар ванна об як контейнер бо пашми судак пошида ва тақрибан шаш соат биистанд. Ё ин ки онро ду соат дар оташдон пазед ва баъд муддате онро печонед.
- Хӯрдани пиёла бояд гарм бошад. Он сард мешавад - таъми худро гум мекунад ва ба ғайр аз он, ҳозима ба таври назаррас бадтар мешавад.
- шўрбои (мурғ, гӯшт, ки бештар ба таъми шумо) ҷав марворидро напазед (он бояд қариб тайёр бошад);
- дар миқдори ками шўрбои сабзӣ, пиёзро бо пиёз, намак, мавсим бо хамираи помидор пазед;
- дар як шўрбои бо ҷав қариб тайёр, пиёз ва сабзӣ, ки пурра омода карда шудаанд, инчунин карам тару тоза бурида;
- карам судак - шӯрбо омода аст.
- ҷав марворид дар торик ва сард то ду сол нигоҳ дошта мешавад ва зерқисматҳои мазлуми он - танҳо 2-3 моҳ;
- Ҷавоҳироти ҷав марворид карда намешавад, аммо агар шумо ин корро кунед, он тезтар пухта мешавад;
- Шумо метавонед ҷав марворидро дар йогурт тар карда метавонед: табақи тайёр мулоимтар хоҳад буд;
- ҳангоми шуста шудани як стакан ғалладона як литр моеъро талаб мекунад.
