Диабет талаботи интихоби хӯрокро баланд мекунад. Бисёре аз онҳо, аз ҷумла маҳсулоти орд, манъ карда мешаванд, зеро онҳо шохиси гликемикӣ доранд. Бо вуҷуди ин, на ҳама нонпазӣ барои диабет манъ аст. Бо истифодаи маҳсулоте, ки шакарҳои хун, ширинкунандаҳо ва навъҳои ордро бо нишондиҳандаи пасти гликемикӣ паст мекунанд, хӯрокҳои зиёде омода карда шудаанд. Ҳамаи онҳо як алтернатива ба кулчақандҳои ширин мебошанд.
Бо диабет чӣ гуна қаннодӣ хӯрда метавонам?
Барои он ки маҳсулоти қаннодӣ барои лаззатбахш ва солим бошанд, қоидаҳои зерин ҳангоми тайёр кардани он риоя карда шаванд:
- Танҳо орди ҷавдор аз гандумро истифода баред (дараҷаи он камтар, беҳтар аст).
- Агар имконпазир бошад, равғанро бо маргарини камвазн иваз кунед.
- Ба ҷои шакар, як ширинкунандаи табииро истифода баред.
- Ҳамчун пуркун, танҳо сабзавот ва меваҳоро, ки диабет тавсия дода мешавад, истифода баред.
- Ҳангоми тайёр кардани ягон маҳсулот, миқдори калорияҳои компонентҳои истифодашударо ба таври қатъӣ назорат кунед.
Кадом намуди ордро метавонам истифода барам?
Мисли дигар маҳсулоти барои диабет, орд бояд нишондиҳандаи пасти гликемикӣ дошта, аз 50 адад зиёд набошад. Ба ин намудҳои орд дохил мешаванд:
- зағир (35 адад);
- навишташуда (35 адад);
- ҷавдор (40 адад);
- шӯрбо (45 адад);
- amaranth (45 адад);
- кокос (45 адад);
- ярмаи (50 адад);
- лубиж (50 адад).
Ҳама намудҳои дар боло зикршудаи орд барои диабети қанд метавонанд доимо истифода шаванд. Индекси гликемикии орди гандумӣ 55 ададро ташкил медиҳад, аммо истифодаи он манъ нест. Навъҳои зерини орд манъанд:
- ҷав (60 адад);
- ҷуворимакка (70 адад);
- биринҷ (70 адад);
- гандум (75 адад).
Ширинкунанда барои нонпазӣ
Ширинкунандагон ба табиӣ ва сунъӣ тақсим мешаванд. Ивазкунандаи шакар, ки ҳангоми тайёр кардани нонпазии диабетӣ истифода мешаванд, бояд дорои:
- таъми ширин;
- муқовимат ба коркарди гармӣ;
- мањлулнокии баланд дар об;
- безарар ба мубодилаи карбогидрат.
Ивазкунандаи шакар табиӣ иборат аст аз:
- фруктоза;
- ксилит;
- сорбитол;
- стевия.
Шириниҳои дар боло зикршуда барои истифода дар диабети қанд тавсия дода мешаванд, аммо миқдори зиёди калорияашон бояд ба назар гирифта шавад ва на бештар аз 40 г дар як рӯз истеъмол кунад.
Ширинкунакҳои сунъӣ аз инҳо иборатанд:
- даврзананда;
- сахарин;
- асппарам.
Ин ширинкунандаҳо нисбат ба табиӣ ширинтаранд, дар ҳоле ки онҳо калорияҳо каманд ва сатҳи глюкозаро дар хун иваз намекунанд.
Бо вуҷуди ин, бо истифодаи дарозмуддат, sweeteners сунъӣ ба организм таъсири манфӣ мерасонад, аз ин рӯ истифодаи ширинаторҳои табиӣ афзалтар аст.
Хамир универсалӣ
Барои диабети навъи 1 ва навъи 2, дорухатии универсалии санҷишро барои тайёр кардани хӯришҳо бо зарфҳои гуногун, мафинҳо, лӯлапечҳо, претзелҳо ва ғайра истифода бурдан мумкин аст. Барои тайёр кардани хамир шумо бояд андешед:
- 0,5 кг орди ҷавдор;
- 2,5 tbsp. л хамиртуруши хушк;
- 400 мл об;
- 15 мл равғани растанӣ (беҳтараш зайтун);
- намак.
Барои диабети навъи 1 ва навъи 2, дорухатро барои санҷиши универсалӣ барои тайёр кардани хӯришҳо бо қуттиҳои гуногун, қаҳвахонаҳо, лӯлапечҳо, претзелҳо истифода бурдан мумкин аст.
Хамирро хамир кунед (дар ин сурат ба шумо 200-300 г орди дигар барои пошидани рӯи рӯи шумо лозим аст), сипас дар як контейнер ҷойгир кунед, бо дастмоле пӯшед ва дар ҷои барои 1 соат ҷойгир кунед.
Пуркунии муфид
Барои диабети қанд, тайёр кардани бандҳо барои пухтан аз маҳсулоти зерин иҷозат дода мешавад:
- карам stewed;
- панири косибии камравған;
- гӯшт ё гӯшти гов ё мурғ;
- занбурўѓњо;
- картошка;
- мева ва буттамева (афлесун, зардолу, гелос, шафтолу, себ, нок).
Чӣ гуна тортро барои диабет метавон кард?
Технологияи пирожни диабет барои диабет аз технологияи тайёр кардани пирожни ғайритехники фарқ надорад. Тафовут дар истифодаи ширинкунандаҳо ва навъҳои махсуси орд иборат аст.
Торт себи Фаронса
Барои тайёр кардани хамир барои торт, шумо бояд андешед:
- 2 tbsp. орди ҷавдор;
- 1 тухм
- 1 tsp фруктоза;
- 4 tbsp. л равғани растанӣ.
Хамирро хамир карда, бо филм пӯшед ва дар яхдон барои 1 соат гузоред. Сипас пур ва яхмос тайёр кунед. Барои пур кардан, шумо бояд 3 себи миёнаро бигиред, пӯст, ба иловаро буред, ба шарбати лимӯ рехт ва бо дорчин пошед.
Барои тайёр кардани хамир торт себи фаронсавӣ, ба шумо 2 tbsp лозим аст. орди ҷавдор; 1 тухм 1 tsp фруктоза; 4 tbsp. л равғани растанӣ.
Барои тайёр кардани яхмос шумо бояд пайдарҳамии амалҳоро қатъиян риоя кунед:
- Задани 100 г равған бо 3 tbsp. л фруктоза.
- Тухмро алоҳида лату кӯб кунед.
- Ба омма қамчинкорӣ, 100 г бодом бурида омехта кунед.
- 30 мл шарбати лимӯ ва 1 tbsp илова кунед. л крахмал.
- Резед дар ½ tbsp. шир.
Пас аз 1 соат, хамир бояд дар қолаби гузошта ва барои 15 дақиқа оҷур. Пас аз танӯр тоза кунед, бо яхмос молед, болои себ себ кунед ва боз 30 дақиқа дар танӯр гузоред.
Торт сабзӣ
Барои тайёр кардани торт сабзӣ шумо бояд андешад:
- 1 сабзӣ;
- 1 себ
- 4 сана;
- Муште аз моторӣ;
- 6 tbsp. л пӯсти дусара;
- 6 tbsp. л йогурти ширин кардашуда;
- 1 сафеда;
- 150 г панири косибӣ;
- 1 tbsp. л асал;
- ½ шарбати лимӯ;
- намак.
Барои тайёр кардани яхмос барои пирожни сабзӣ ба шумо лозим аст, ки йогурт, моторӣ, панир, косибӣ ва асалро бо миксер латукӯб кунед.
Технологияи тайёр кардани пирожн қадамҳои зеринро дар бар мегирад:
- Протеинро бо миксер бо 3 tbsp латукӯб кунед. л йогурт.
- Иловаи намак ва шўлаи хоки замин.
- Сабзӣ, себ, санаҳоро майда карда, шарбати лимӯ илова кунед ва бо массаи йогурт омехта кунед.
- Хамирро ба 3 қисм тақсим кунед (барои пухтан 3 пирожн) ва ҳар як қисмро дар ҳарорати 180 ° C дар шакли махсус пазед.
Яхмос алоҳида омода карда мешавад, ки бо ин мақсад боқимонда йогурт, малина, панир, косибӣ ва асал бо миксер қамчинкорӣ карда мешаванд. Пирожни хунукшуда бо яхмос сили омехта доранд.
Торт яхмос
Барои торт барои шумо маҳсулоти зерин лозим аст:
- 200-250 г панир, косибӣ, ки чарбҳо доранд;
- 2 тухм
- 2 tbsp. л орди гандум;
- 1/2 tbsp. сметана бефат;
- 4 tbsp. л фруктоза барои торт ва 3 tbsp. л барои яхмос.
Барои сохтани торт, шумо бояд тухмро бо фруктоза мезанед, панири косибӣ, хокаи нонпазӣ, ванилин ва орд илова кунед. Ҳама чизро хуб омехта кунед, ба шакли қабати равған рехт ва дар давоми 20 дақиқа дар ҳарорати 220 ° C оҷуред. Барои тайёр кардани яхмос ба шумо лозим аст, ки сметана бо фруктоза ва ванилро 10 дақиқа мезанед. Кримро бо ҳам торт гарм ва ҳам сард молидан мумкин аст.
Тортчаи сметана барои 20 дақиқа дар ҳарорати 220 ° C пухта мешавад.
Сметана ва торт йогурт
Барои бастани печенье шумо бояд гиред:
- 5 дона тухм;
- 1 tbsp. шакар
- 1 tbsp. орд;
- 1 tbsp. л крахмал картошка;
- 2 tbsp. л какао.
Барои ороиши шумо ба 1 банка консерваҳо ананас лозим аст.
Якум, шакарро бо тухм лат кунед, какао, крахмал ва орд илова кунед. Тортро дар ҳарорати 180 ° C дар давоми 1 соат оҷур кунед. Пас аз он тортро сард кунед ва ба 2 қисм буред. 1 қисми бурида ба мукааб хурд.
Барои тайёр кардани яхмос, 300 г сметана фарбеҳ ва йогуртро бо 2 tbsp омехта кунед. л шакар ва 3 tbsp. л желатини оби пешакӣ иловакардашуда.
Пас ба шумо лозим аст, ки як косаи хӯриш гиред, онро бо филм пӯшед, по ва деворҳоро бо иловаро ананас консервашуда гузоред, пас як қабати яхмос, як қабати мукааб реҷаи омехта бо мукааб ананас ва ғайра - якчанд қабатҳои. Тортро бо тортчаи дуюм ҷойгир кунед. Маҳсулотро дар яхдон гузоред.
Мо сметана ва тортчаи йогуртро дар қабатҳои, иваз намудани қаймоқ ва иловаро пирожни гузоштем. Тортро бо тортчаи дуюм ҷойгир кунед. Маҳсулотро дар яхдон гузоред.
Пирожни, пирожни ва роллҳо барои диабет
Пирожни диабети қанд ва лӯбиёҳо болаззат ва тайёр кардани онҳо осон аст.
Гӯшти мурғ
Барои тайёр кардани тест шумо бояд супоред:
- 200 г панирҳои косибӣ;
- 1 tbsp. орди ҷавдор;
- 1 тухм
- 1 tsp фруктоза;
- рози намак;
- 1/2 tsp содаи ширадор.
Ҳама компонентҳо ба ғайр аз орд омехта ва омехта мебошанд. Сипас ордро дар қисмҳои хурд илова кунед ва хамир хамир кунед. Buns аз хамир тайёр карда мешаванд ва дар танӯр барои 30 дақиқа гузошта мешаванд. Пеш аз адои хизмат, ҳайвонотро бо йогурти намаки шакар ё буттамева ширин карда нашавед, ба монанди currants.
Пеш аз адои ҷӯшон, кӯзаи мурғро бо йогурт ва шакарҳои бе шакар ё буттамева ширин кардашуда, ба монанди currants метавон дод.
Паттиҳо ё бургерҳо
Барои тайёр кардани бургерҳо шумо метавонед дорухатро барои хамираи универсалӣ, ки дар боло тавсиф карда шудааст, истифода баред ва пур кардани пирожни ширин ё хӯрокхӯрӣ аз маҳсулоти тавсияшаванда, ки дар боло зикр шудаанд, тайёр кардан мумкин аст.
Пирожн бо афлесун
Барои тайёр кардани як кулчаи афлесун, шумо бояд 1 афлесун гиред, онро дар табақ бо пӯст 20 дақиқа напазед ва дар кахвачушонак маҷақ кунед. Сипас 100 г бодом бурида, 1 дона тухм, 30 г ширинкунандаи табиӣ, рози дорчин, 2 tsp илова кунед. пӯст лимӯ решакан ва tsp. хокаи нонпазӣ. Ҳама чизро ба оммаи якхела омехта кунед, дар қолаб гузоред ва дар ҳарорати 180 дараҷа пазед. Нест кардани торт аз қолаби то он даме, ки вай пурра сард карда шавад, тавсия дода намешавад. Агар мехостанд (пас аз хунуккунӣ), тортро бо йогуртори фарбеҳ афтидан мумкин аст.
Пахтаи Цветаевский
Барои тайёр кардани ин навъи кулчаи себ шумо бояд корҳои зеринро иҷро кунед:
- 1,5 tbsp. орд ороиш дода шуд;
- 300 г сметана;
- 150 г равған;
- ½ tsp содаи ширадор;
- 1 тухм
- 3 tbsp. л фруктоза;
- 1 себ
Технологияи пухтупаз марҳилаҳои зеринро дар бар мегирад:
- Хамирро бо омехтаи 150 г сметана, равған гудохта, орд, сода тайёр кунед.
- Яхмосро бо миксер 150 г сметана, тухм, шакар ва 2 tbsp тайёр кунед. л орд.
- Себро пӯст кунед, ба иловаро борик буред.
- Хамирро бо дасти худ дар қолаби гузоред, болои қабати себ гузоред ва яхмосро дар ҳама чиз рехт.
- 50 дақиқа дар 180 дараҷа оҷур кунед.
Тортчаи "Цветаевский" -ро дар давоми 50 дақиқа дар ҳарорати 180 дараҷа пазед.
Кулчаи себи фаронсавӣ
Компонентҳои асосӣ инҳоянд:
- 100 г орди ороишӣ;
- 100 г орди гандум;
- 4 тухм
- 100 мл сметанаи камвазн;
- 20-30 мл шарбати лимӯ;
- 3 себи сабз;
- 150 г эритритол (ширинкунанда);
- сода;
- намак;
- дорчин.
Барои тайёр кардани хамир, шумо аввал тухмҳоро бо ивазкунандаи шакар мезанед, пас компонентҳои боқимонда илова кунед ва ҳама чизро омехта кунед. Себро пӯст кунед ва ба иловаро борик буред. Рехтани хамир ба табақ нонпазӣ, сипас як қабати себро гузоред ва хамир боқимонда рехт. Тақрибан 1 соат дар 180 ° С оҷуред.
Тортчаи фаронсавӣ бо себ тақрибан 1 соат дар ҳарорати 180 C пухта мешавад.
Шарлотти диабетик
Барои тайёр кардани хамир, омехта кунед:
- 3 дона тухм;
- 90 г равғани гудохта;
- 4 tbsp. л асал;
- ½ tsp дорчин
- 10 г хокаи нонпазӣ;
- 1 tbsp. орд.
4 себи шириншударо бишӯед ва буред. Дар поёни шакли қаблан равғаншуда, себро гузоред ва хамир бирезед. Тортро дар танӯр пазед ва дар 40 дақиқа дар ҳарорати 180 дараҷа пазед.
Cookies, muffins ва қаннодӣ барои диабет
Пирожни, маффинҳо ва кукиҳо барои диабет низ бо гуногуншакл, осонии омодашавӣ ва қаноатбахшии баланд фарқ мекунанд.
Кубоки кокаин
Барои тайёр кардани коса ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
- 1 tbsp. шир;
- 5 лавҳаҳои мазлумони ширинкунанда;
- 1,5 tbsp. л хокаи какао;
- 2 тухм
- 1 tsp сода.
Пеш аз он ки хизмат ба Muffins бо какао мумкин аст бо чормағз дар боло оро.
Схемаи тайёрӣ чунин аст:
- Ширро гарм кунед, аммо нагузоред, ки он ҷӯшад.
- Заданд тухм бо сметана.
- Иловаи шир.
- Дар як контейнери алоҳида, какао ва ширинчаро омехта кунед, сода илова кунед.
- Ҳамаи маснуоти тайёрро дар як коса ҷойгир кунед ва бодиққат омехта кунед.
- Табақҳои нонпазиро бо равған молед ва бо коғаз пӯшед.
- Хамирро ба штампу резед ва дар танӯр 40 дақиқа оҷур кунед.
- Биноҳои бо чормағз дар боло.
Кукиҳо шўлаи
Барои пухтан кукиҳои шӯрбофӣ ба шумо лозим аст, ки:
- 2 tbsp. Пӯсти геркулес (шӯрбо);
- 1 tbsp. орди ҷавдор;
- 1 тухм
- 2 tsp хокаи нонпазӣ;
- 100 г маргарин;
- 2 tbsp. л шир;
- 1 tsp ширинкунанда;
- чормащз
- мавиз.
Барои тайёр кардани кукиҳо шӯрбӯӣ, ҳама компонентҳо ҳамаҷониба омехта карда мешаванд, кукиҳо аз пораҳои хамир ташкил карда шуда, то пухта дар ҳарорати 180 дараҷа пухта мешаванд.
Ҳама компонентҳоро бодиққат омехта кунед (агар хоҳед, ширро бо об иваз кунед), хамирро ба қисмҳо тақсим кунед, аз онҳо кукиҳо созед, дар варақаи нонпазӣ гузоред ва пухтан то дар ҳарорати 180 дараҷа пухта шавед.
Кукиҳо Gingerbread
Имкониятҳои зиёде барои тайёр кардани gingerbread диабет мавҷуданд, масалан, gingerbread љавдор. Барои тайёр кардани онҳо, шумо бояд андешад:
- 1,5 tbsp. орди ҷавдор;
- 1/3 Санъат. фруктоза;
- 1/3 Санъат. маргарини гудохта;
- 2-3 дона тухм;
- ¼ tsp намакҳо;
- 20 г микросхемаҳои шоколади торик.
Аз ҷузъҳои дар боло буда, хамир хамир кунед ва як tablespoon дар варақи нонпазӣ паҳн кунед. Пухтупазҳои занҷабил дар давоми 15 дақиқа дар ҳарорати 180 дараҷа пухта мешаванд.
Аз ҷузъҳои зарурӣ, хамир оризро хамир кунед ва як tablespoon дар варақи нонпазӣ паҳн кунед. Пухтупазҳои занҷабил дар давоми 15 дақиқа дар ҳарорати 180 дараҷа пухта мешаванд.
Muffins
Барои сохтани маффинҳои шоколад шумо бояд корҳои зеринро иҷро кунед:
- 175 г орди ҷавдор;
- 150 г шоколади торик;
- 50 гр равған;
- 2 тухм
- 50 мл шир;
- 1 tsp ванилин;
- 1,5 tbsp. л фруктоза;
- 2 tbsp. л хокаи какао;
- 1 tsp хокаи нонпазӣ;
- 20 г чормағз замин.
Технологияи пухтупаз ба таври зерин аст:
- Дар як косаи алоҳида, шир, тухм, равған ва фруктозаро латукӯб кунед.
- Хокаи нонпазӣ бо орд омехта карда мешавад.
- Омехтаи тухм-шир ба орд рехта мешавад ва то як массаи якхела хамир карда мешавад.
- Шоколадро майда карда, какао, ванилин ва чормащзҳои зављааш илова кунед. Ҳама омехта карда ба хамир тайёр илова карданд.
- Штампҳои мурча бо хамир пур карда, 20 дақиқа дар 200 ° С пухта мешаванд.
Muffins дар шаклҳои махсус барои 20 дақиқа дар ҳарорати 200 ° C пухта мешаванд.
Рол меваи
Барои тайёр кардани рол мева, шумо бояд:
- 400 г орди ҷавдор;
- 1 tbsp. кефир;
- ½ бастаи маргарин;
- 1/2 tsp содаи ширадор;
- рози намак.
Хамирро хамир кунед ва дар яхдон гузоред.
Барои тайёр кардани пур, 5 дона гиред. Себҳои ширинкардашуда ва олу, онҳо chop, 1 tbsp илова кунед. л шарбати лимӯ, 1 tbsp. л фруктоза, як рози дорчин.
Хамирро ба таври кофӣ паҳн кунед, як қабати онро дар болои он паҳн кунед, онро дар рӯйпӯш печонед ва дар танӯр на камтар аз 45 дақиқа оҷур кунед.
Пуддини сабзӣ
Барои тайёр кардани пудси сабзӣ шумо бояд корҳои зеринро иҷро кунед:
- 3-4 дона. сабзӣ калон;
- 1 tbsp. л равғани растанӣ;
- 2 tbsp. л сметана;
- 1 рози занҷабили зављааш;
- 3 tbsp. л шир;
- 50 г панир, косибии камравған;
- 1 tsp. ҳанутҳо (кориандр, зира, тухми карам);
- 1 tsp сорбитол;
- 1 тухм
Pudding сабзӣ тайёр мумкин аст бо шарбат хордор ё асал оро дода шавад.
Барои тайёр кардани pudding бояд:
- Сабзӣ пӯстро пазед, grate, об илова кунед (афтонда) ва бо дока ғунҷонед.
- Сабзӣ афтидаем шир рехт, равғани растанӣ илова кунед ва дар зарф барои 10 дақиқа тобистона тобед.
- Зардоро аз сафеда ҷудо кунед ва бо панири косибӣ маҷақ кунед; сафеда - бо сорбитол.
- Омезиши ҳама порчаҳо.
- Табақ нонпазиро бо равған молед, бо ҳанут пошед ва бо массаи сабзӣ пур кунед.
- Оҷур барои 30 дақиқа.
- Pudding тайёр мумкин аст бо шарбат хордор ё асал оро дода шавад.
Тирамису
Барои сохтани тирамису, шумо метавонед ҳама гуна кукиҳои шириншударо, ки ҳамчун кӯтоҳиҳо хизмат мекунанд, гиред ва онро бо пур кунед. Барои пур кардани, шумо бояд панир Mascarpone ё Филадельфия, панир, косибии мулоим ва камвазн бигиред. То даме ки ҳамворро бодиққат омехта кунед. Фруктозаро ба бичашед, ихтиёрӣ - амаретто ё ванилин. Пур бояд як пайгиронаи сметана қабати дошта бошад. Пуркунандаи тайёр бо кукиҳо молида мешавад ва дар болои он бо дигараш пӯшонида мешавад.Тирамису тайёрро дар яхдон барои шаб гузоред.
Барои сохтани тирамису, шумо метавонед ҳама гуна кукиҳои шириншударо, ки ҳамчун кӯтоҳиҳо хизмат мекунанд, гиред ва онро бо пур кунед.
Pancakes ва pancakes
Бисёре аз дорухатҳо барои pancakes ва pancakes барои диабет мавҷуданд, масалан, pancakes аз орд ва ҷавдор. Барои тайёр кардани тест шумо бояд супоред:
- 1 tbsp. орди ҷавдор ва ҷурғот;
- 2 тухм
- 1 tbsp. шири беинсоф;
- 1 tsp равғани офтобпараст;
- 2 tsp фруктоза.
Ҳамаи компонентҳои моеъро бо миксер латукӯб кунед, сипас орд ва омехта кунед. Pancakes бояд дар як маҳорате хуб тафсон пухта шаванд. Агар шумо панири косибии камравғанро дар онҳо ҷӯшонед, Pancakes бичашед.
Мазкр нон
Дорухат нон гандум осонтарин аст. Тайёр кардани он:
- 850 г орди гандуми навъи дуюм;
- 15 г хамиртуруши хушк;
- 500 мл оби гарм;
- 10 г намак;
- 30 г асал;
- 40 мл равғани растанӣ.
Технологияи тайёр кардани нон чунин аст:
- Дар як коса орд, хамиртуруш, намак ва шакарро омезед.
- Бодиққат дар об ва равған резед, бе қатъ кардани омехта.
- Хамирро хам кунед, то даме ки ба дасти шумо часпад.
- Хамирро дар як косаи мулоим ҷойгир кунед, қаблан равған диҳед ва режими "Мулти-пухтан" -ро дар давоми 1 соат ва ҳарорати 40 ° C танзим кунед.
- Пас аз як соат, ҳолати "Пухтупаз" -ро таъин кунед ва вақтро 2 соат таъин кунед.
- 45 дақиқа пеш аз поёни кор, нонро ба тарафи дигар гардонед.
Нонро танҳо дар шакли сард истеъмол кардан мумкин аст.
