Ташхиси диабети қанд диққати ҷиддӣ дорад ва ба тарзи ҳаёт ва ғизодиҳии шахси бемор баъзе маҳдудиятҳо мегузорад, агар ӯ нахоҳад ба пешравии босуръати ин беморӣ бо мушкилии ҷиддӣ ноил шавад. Бо вуҷуди ин, дарҳол бояд қайд кард, ки диабети қанд як ҳукм нест ва шумо метавонед бо ин беморӣ бидуни талафи сифат ва паст шудани сатҳи он зиндагӣ кунед. Барои диабетҳои масъул, дохил кардани парҳези дуруст ва мутавозин барои ислоҳи ихтилоли мубодилаи моддаҳо хеле муҳим аст, аз ин рӯ яке аз саволҳои асосӣ ин аст, ки кадом намуди сабзавот бо намуди 2 диабет имконпазиранд? Биёед ба ин масъала бештар диққат диҳем.
Манфиатҳо бебаҳо мебошанд
Назорати гликемияи хун барои истифодаи ғизо як қатор маҳдудиятҳоро ҷорӣ мекунад, хушбахтона, ҳама маҳдудиятҳо барои хӯрокҳои номатлуб татбиқ мешаванд, аммо сабзавот ба пеш медароянд. Мева ва сабзавот, дар миқёси диабет, қодиранд манфиатҳои бебаҳо барои ислоҳ ва муқаррар кардани на танҳо тавозуни метаболикии вайроншуда дар бадани диабет дошта бошанд, балки ба ба эътидол овардани сатҳи гормоналии бадан мусоидат кунанд. Манфиатҳои сабзавот бо чунин бемории ҷиддӣ дер боз омӯхта шудаанд. Мутахассисон барои ислоҳи ғизо тавсияҳо таҳия карданд, аз ҷумла чӣ сабзавотро бо диабет хӯрдан мумкин аст.
Хусусиятҳои асосии судманди сабзавот ҳангоми илова ба парҳези беморе, ки диабет доранд, инҳоянд.
Ислоҳи мубодилаи моддаҳои ғ
Фаъолсозӣ, мӯътадил ва суръатбахшии мубодилаи карбогидрат. Моддаҳои фаъоли биологӣ ва микроэлементҳо, ки қисми зиёди ин хӯрокҳоро ташкил медиҳанд, ба зиёд шудани фаъолнокии системаҳои ферментативии бадан мусоидат мекунанд ва ба зиёд шудани суръати вайроншавии карбогидратҳо ва истифодаи онҳо мусоидат мекунанд, ки консентратсияи глюкоза дар плазмаи хунро коҳиш медиҳад ва фарорасии инсулинро дар бета-ҳуҷайраҳои гадуди пешгирӣ мекунад. . Маҳз ислоҳоти мубодилаи карбогидратҳо, ки дар табобати диабети намуди 2 диабет нақши асосӣ мебозанд.
Ислоҳи мубодилаи липид
Нормализатсияи мубодилаи липидҳо. Барои касе пӯшида нест, ки ҳангоми диабети қанд дар плазмаи хуни бемор миқдори холестирин ва липидҳои атерогении зичии паст ва паст ба таври назаррас меафзояд, ки онҳо ба сатҳи пайдоиши атеросклероз, гипертония ва дигар бемориҳои дилу раг дар диабети қанд таъсир мерасонанд. Чунин маҳсулот аз маҷмӯи бойи кислотаҳои равғании серғизо иборатанд, ки миқдори холестирин ва дигар липидҳои гардишшударо дар хун, ки дар деворҳои рагҳои хунгузар ҷамъ мешаванд, кам мекунанд.
Баланд шудани оҳанги бадан
Сабзавотҳои диабети қандСабзавот ва меваҳо аз микроэлементҳо ва макроэлементҳо бой мебошанд, ки барои тамоми бофтаҳои бадан барои ҳаёти мӯътадил заруранд. Якҷоя шудан ба сохторҳои гуногуни сафеда дар дохили ҳуҷайраҳо, микро- ва макроэлементҳо механизмҳои барқароркуниро барқарор мекунанд, ба барқароршавии бофтаҳои узв ва узвҳо мусоидат мекунанд, ки дар ниҳоят ҳосилнокии одамро афзоиш медиҳанд. Миқдори зиёди моддаҳои антиоксидантӣ дар сабзавоти сабз ба қатъ гардидани пероксидшавии липид мусоидат мекунанд ва пиршавии босуръати ҳуҷайраҳоро пешгирӣ мекунанд. Антиоксидантҳо ҳуҷайраҳо ва бофтаҳои барқароршударо, ки дар натиҷаи ихтилоли мубодилаи моддаҳо, ки аз сабаби диабети қанд ба вуҷуд меоянд, барқарор мекунанд.
Таъсири анаболитикӣ
Бисёре аз ин маҳсулотҳо аз кислотаҳои аминокислотаҳо бой мебошанд, ки дар ташкили сафедаҳои нав, ҳуҷайраҳои нав дар бадани инсон иштирок мекунанд. Сабзавот дар диабети қанд метавонад норасоии аминокислотаҳоро барқарор кунад, ки дар натиҷаи гуруснагии энергетикӣ бофтаҳои бо норасоии инсулин ва гипергликемияи музмин ба вуҷуд омада метавонад. Аксар вақт бо пайдоиши босуръати диабет, коҳиши якбораи бемор аз сабаби катаболизми маълуми сафедаҳо барои ҷуброни норасоии энергия ба амал меояд.
Рафъи лаг
Сабзавотҳои дорои нахи серғизо метавонанд организмро моддаҳои заҳрнок ва маҳсулоти мубодилаи моддаҳоро бартараф ва хориҷ кунанд ва ба ин васила барои коҳиш додани фишори афзоянда дар системаи пешоб, ки дар диабети қанд ба таври ҷиддӣ фарсуда шудааст, кӯмак расонад. Ва азбаски нахи дар сабзавот ҷудошуда ва ҷаббида дар бадани инсон нест, он ба рӯдаи меъдаву рӯдаи инсон таъсири судманд мерасонад ва имкон медиҳад, ки перистальтикаи доимӣ ва хуби рӯдаи рӯда ба даст оварда шавад. Рафтани маҳсулоти аз ҳад зиёди метаболикӣ ва дигар моддаҳои заҳролуд некӯаҳволии беморони диабетро ба таври назаррас беҳтар менамояд.
Pepperаламфури занги сурх компонентест беҳтарин барои менюи диабетикӣ
Интихоби сабзавот
Бо вуҷуди ин, ба истифодаи ҳама намуди сабзавот фавран такя накунед. Ҳангоми хӯрдани сабзавот шумо инчунин бояд баъзе принсипҳоро риоя кунед:
- Риояи шохиси гликемикӣ. Аксарияти сабзавотҳо индекси пасти гликемикӣ доранд - то 50%, аммо як қатор сабзавотҳо бо нишондиҳандаи миёнаи ва ҳатто гликемикӣ зиёданд.
- Инчунин ба вариантҳои пухтупаз сабзавот диққати сазовор додан зарур аст, ки он ба индекси ниҳоии гликемикӣ ба таври назаррас таъсир мерасонад. Кӯшиши хӯрдани хӯрокҳои тару тоза ва хом хеле муҳим аст.
Албатта, бо диабети қанд, сабзавотро бо нишондиҳандаи пасти гликемикӣ бояд ихтисор кард, то хатари ба вуҷуд омадани ҳолати гипергликемикро коҳиш диҳад. Пас кадом сабзавотро истеъмол кардан мумкин аст ва бояд чӣ кор кард?
Сабзавот як шохиси гликемикии кам доранд, ки онҳоро дар парҳези диабет ивазнашаванда месозад
Индекси паст
Чунин сабзавотро бе маҳдудияти миқдор истеъмол кардан мумкин аст, зеро онҳо на танҳо сатҳи глюкозаро дар плазмаи хун зиёд намекунанд, балки ҳатто таркиби калорияҳои манфӣ доранд.
Сабзавоти зеринро ба миқдори зиёд истеъмол кардан мумкин аст:
- помидор ё помидор, зеро онҳо амалан карбогидрат надоранд;
- zucchini ва бодинҷон - ба монанди помидор, дар таркиби худ миқдори ками карбогидратҳо доранд;
- ҳар гуна намуди кабудӣ ва салат - миқдори зиёди нахҳо ва витаминҳоро дар бар гиред;
- карам ва пиёз - аз витамини С ва намакҳои минералӣ бой аст, ки ба мӯътадил гардидани равандҳои мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад;
- Лаблабуҳо - сафедаи зиёд доранд ва ба шумо имкон медиҳанд, ки тавозуни аминокислотаҳо дар бадани одами беморе, ки диабет дорад, барқарор кунед.
Сабзавот, ки истифодаи онҳо бояд маҳдуд бошад
Сабзавотро бо миқдори зиёди карбогидратҳо номбар кардан ғайриимкон аст, ки гарчанде ки онҳо муфид мебошанд, метавонанд боиси зиёд шудани сатҳи шакар ва бад шудани вазъи саломатии диабет шаванд. Сабзавотҳо бо шохиси миёна ва баландтари гликемикӣ дар бар мегиранд:
- лаблабу - таркиби миқдори зиёди сахароза;
- каду ва ҷуворимакка - ба монанди лаблабу, консентратсияи баланди қандҳои оддиро доранд ва метавонанд гипергликемияро ба вуҷуд оранд.
Сарфи назар аз сарбории гликемикӣ, сабзавоти дар боло нишондодашуда то ҳол иҷозат дода мешавад, аммо ба миқдори кам. Лаблабу, каду ва ҷуворимакка ҳар рӯз истеъмол кардан мумкин аст, аммо на бештар аз 80 грамм. Беҳтарин ҳалли ин сабзавот ба табақи тарафӣ ва дохил кардани онҳо ба хӯрокҳои дигар мебошад.
Чанд сухан дар бораи картошка
Ин сабзавот гликемияи баланд дорад - 80% - ва барои истифода тавсия дода намешавад. Бо хоҳиши азим, он метавонад баъзан ба меню дар шакли судак илова карда шавад, аммо картошкаи пухта ва пухта бояд комилан даст кашад, зеро аз даст додани об консентратсияи карбогидратҳо дар он ба таври назаррас меафзояд, ки ин метавонад ба зиёд шудани глюкоза дар хун оварда расонад.
Тавсияи мутахассисон
Аксарияти менюҳои парҳезӣ, ки барои диабет пешбинӣ шудаанд, як қатор сабзавот доранд, ки барои бисёр хӯрокҳо асос ё стандарт мебошанд. Аз ҳисоби миқдори зиёди нахҳо, онҳо қодиранд, ки мубодилаи мубодилаи карбогидрат ва инчунин ҳаракат ва фаъолияти рӯдаи рудаҳои диабетро ба эътидол оранд. Ба ин гуна маҳсулотҳо филфили занги сурх дохил мешавад, ки индекси хеле пасти гликемикии 15 дорад ва қодир аст ба мубодилаи липидҳо дар организм таъсир расонад, ки ба монанди карбогидрат дар беморони гирифтори диабет суст шудааст.
Бодинҷон дар ба эътидол овардани липидҳо дар хун боз ҳам фаъолтар аст. Сатҳи гликемияи он 10 мебошад ва дар таркиб маҷмӯи микроэлементҳо ва витаминҳо мавҷуд аст. Сабзавотҳои маъмултарин ва бехатар ин помидор ва бодиринг мебошанд, ки дар онҳо карбогидратҳо мавҷуд нестанд, ги = 10%. Эндокринологҳо иҷозат доранд, ки ин сабзавотро бемӯҳлат истеъмол кунанд, зеро онҳо пурра азхуд карда шудаанд, ба шумо имкон медиҳад, ки ҳисси қаноатмандӣ пайдо кунед ва организмро бо моддаҳои муфид пур кунед.
Дар кадом шакле, ки бояд истифода шавад
Албатта, беҳтарин вариант истифодаи сабзавот дар шакли хом аст, зеро дар ин сурат онҳо тамоми спектри моддаҳои фаъоли биологӣ ва муфидро нигоҳ медоранд, аммо барои гуногунӣ ва ҳангоми мавҷудияти дигар бемориҳо, масалан, аз рӯдаи меъда, сабзавот метавонанд сабзавот пайдо кунанд. гармӣ ё механикӣ коркард кунед ва инчунин ба хӯрокҳои дигар илова кунед.
Салатҳои
Миқдори зиёди дорухатҳо хӯришӣ бо сабзавоти тару тоза барои ҳар мазза ва ранг мавҷуданд. Салатҳо метавонанд парҳезро ба таври назаррас диверсификатсия кунанд, бинобар ин шумо ҳеҷ гуна маҳдудият ё маҳдудият дар ғизоро пай намебаред. Салатҳои метавонанд ҳам аз сабзавоти тару тоза ва ҳам бо илова кардани маҳсулоти гӯштӣ бошанд. Ягона чизи муҳим ин даст кашидан аз истифодаи равғанҳои равғанӣ ва майонез, ки ба организм зараровар аст, зеро принсипи асосии табобати парҳезӣ барои диабет кам кардани истеъмоли калорияҳо на аз сабаби карбогидратҳо, балки аз сабаби чарбҳо мебошад.
Афшура ва smoothie
Афшураро аз қариб ҳама гуна сабзавот ба даст овардан мумкин аст ва агар лозим бошад, навъҳои сахтро бо ёрии блендер коркард намуда, ҳамвор кардан мумкин аст. Афшура одатан аз ҷониби эндокринологҳо ҳамчун илова ба хӯрокҳои асосӣ барои тақвияти ангезаи рӯда ва афзоиши мубодилаи моддаҳо тавсия дода мешавад. Шарбати растанӣ дар диабети қанд метавонад бори гликемикиро дар бадан бидуни истифодаи доруҳои ёрирасон коҳиш диҳад.
Табобати гармӣ
Пас аз табобати гармӣ аксар хӯрокҳоро бо навъи 2 диабети қанд хӯрдан мумкин аст, аммо қайд кардан лозим аст, ки баъзе сабзавот ҳангоми пухтан ва хастагӣ метавонад шохиси гликемикии худро зиёд кунанд. Шумо метавонед дар бораи ин гуна сабзавот ва нозукиҳои тайёр кардани онҳо дар Интернет маълумоти бештар гиред. Пас дар хотир доред: диабет ҳукм нест, балки гузариш ба дунёи ғизои солим ва босифат ва дарозумрӣ аст, ки ин танҳо арзишест!
