Мазкр барои навъи 2 диабет

Барои беморони гирифтори бемории музмини эндокринӣ, парҳез як ҷузъи таркибии терапия мебошад. Мазкр барои диабети навъи 2 хусусияти истисноӣ дорад - хӯрокҳое, ки дар дорухат барои пухтупаз истифода мешаванд, мубодилаи моддаҳои вайроншудаи карбогидратҳо ва равғанҳоро барқарор мекунанд. Чӣ гуна ғизои одамон аз табобати инсулин аз дигар вариантҳои парҳезӣ фарқ надорад? Чӣ гуна, сарфи назар аз маҳдудиятҳои интихоби маҳсулоте, ки аз ҷониби эндокринологҳо тавсия дода шудааст, хӯроки лазизро тайёр мекунанд?

Ғизо барои беморони диабети намуди 2

Мушкилоти асосии диабетикҳое, ки аз навъи дуввуми беморӣ мубтало мешаванд, фарбеҳӣ мебошанд. Парҳезҳои терапевтӣ барои мубориза бо вазни зиёдати бемор равона карда шудаанд. Бофтаи равған ба миқдори зиёди инсулин лозим аст. Даври номусоид вуҷуд дорад, ки гормон бештар аст, шумораи ҳуҷайраҳои чарб зиёдтар мешаванд. Беморӣ аз баровардани фаъоли инсулин босуръат рушд мекунад. Бе он, фаъолияти сусти гадуди зери меъда пурра қатъ мешавад. Ҳамин тавр, шахс ба беморе вобаста аст, ки ба инсулин вобаста аст.

Бисёр диабетикҳо аз даст додани вазн ва нигоҳ доштани сатҳи мӯътадили қанд дар хун пешгирӣ карда мешаванд, афсонаҳои мавҷуда дар бораи хӯрок:

• Мева ба талафи вазн мусоидат мекунад. Барои одамоне, ки вазни бадан зиёданд ва мубодилаи моддаҳо суст шудаанд, миқдори калорияҳо дар қисми истеъмолшуда муҳимтар аст. Саволи аввал ин аст: чӣ қадар маҳсулот бояд истеъмол кард? Аз ҳад зиёд хӯрдан дар ғизо хатарнок аст. Дар мавқеи дуюм ҷанба аст: он ҷо чӣ ҳаст? Ҳама чиз аз ҳама гуна хӯрокҳои серғизо иборат аст, хоҳ афлесун ва ҳам қаннодӣ.
• Хӯрокҳое, ки дар рецептҳо барои беморони талафи вазни 2 диабет истифода мешаванд, бояд тақвият дода шаванд. Витаминҳо дар ғизо муфид ва муҳиманд, дар мубодилаи моддаҳои бадан иштирок мекунанд, аммо бевосита ба аз даст додани вазн мусоидат намекунанд.
• Парҳези ғизои хом як қадамест ба ҳамоҳангӣ. Маҳсулотҳое мавҷуданд, ки ашёи хом (лӯбиё, бодинҷон) намехӯранд, онҳо таҳти гармидиҳӣ қарор мегиранд. Баъд аз ин онҳо бадан ба осонӣ ва пурра ҳазм мешаванд. Парҳези ғизои хом метавонад аз фунтҳои иловагӣ халос нашавад, балки, баръакс, ҳадди аққал гастрит пайдо кунад.
• Картошкаи афтида сатҳи сатҳи шакарро каме баланд мекунад. Крахмал карбогидрат сабзавотро дар афтида мемонад. Беҳтараш картошка судак бихӯред, зеро дар ҳама равған пухта ба хӯрок калорияҳо илова мекунанд.
• Алкогол амали инсулинро тақвият медиҳад. Пас аз гирифтани нӯшоки спиртӣ сатҳи глюкоза баланд мешавад ва сипас (баъд аз якчанд соат) якбора паст мешавад, ки метавонад ба гипогликемия ва кома оварда расонад. Мазмуни шакар дар шароб (пиво, шампан) зиёда аз 5% аст, ки барои диабет хатарнок аст. Молекулаҳои оксиди карбон дар нӯшокӣ фавран глюкозаро ба ҳама ҳуҷайраҳои бофтаи таҳвил медиҳанд. Алкогол иштиҳоро афзоиш медиҳад, ки ба зиёд шудани вазн мусоидат мекунад.

Ҳамин тавр карбогидратҳо ва сафедаҳо фарқ мекунанд

Беморони гирифтори диабети навъи 2, миқдори сафедаҳоро мисли одамони солим истеъмол мекунанд. Равғанҳо комилан аз парҳез хориҷ карда мешаванд ё ба миқдори кам истифода бурда мешаванд. Ба беморон маҳсулоти карбогидрат нишон дода мешаванд, ки онҳо қандро ба таври назаррас зиёд намекунанд. Чунин карбогидратҳо бо сабаби суръати азхудкунӣ ва таркиби нахҳо (нахҳои растаниҳо) дар онҳо суст ё мураккаб номида мешаванд.

Инҳо дар бар мегиранд:

• ғалладонагиҳо (ярмаи, арзан, ҷав марворид);
• лӯбиёгиҳо (нахуд, лӯбиё);
• сабзавоти ғалладона (карам, кабудӣ, помидор, шалғам, шалғам, каду, каду).

Дар хӯрокҳои сабзавот холестирин мавҷуд нест. Сабзавотҳо қариб фарбеҳ надоранд (zucchini - 0.3 г, бодиён - 0,5 г дар 100 г маҳсулот). Сабзӣ ва лаблабу асосан аз нах иборатанд. Онҳоро сарфи назар аз таъми ширинашон, бидуни маҳдудият хӯрдан мумкин аст.

Оҳиста-оҳиста ба хун ҷаббида, сабзавот организмро бо витамину минералҳо ғизо медиҳад ва глюкозаро устувор нигоҳ медорад

Менюи махсус тарҳрезишуда барои ҳар рӯз дар парҳези карбогидратик барои намуди 2 диабет дар як рӯз 1200 ккал аст. Он маҳсулотро бо индекси пасти гликемикӣ истифода мебарад. Арзиши нисбии истифодашаванда ба ғизопарастон ва беморони онҳо имкон медиҳад, ки навъҳои маҳсулоти хӯроквориро аз рӯи фарқияти хӯрокҳо дар менюи ҳаррӯза гузаронанд. Ҳамин тавр, шохиси гликемикии нони сафед 100, нахудҳои сабз - 68, шир пурра - 39 аст.

Дар намуди 2 диабет маҳдудиятҳо ба маҳсулоти дорои шакарҳои тоза, макарон ва маҳсулоти нони аз орди мукофотӣ, меваҳои ширин ва буттамева (банан, ангур) ва сабзавоти крахмал (картошка, ҷуворимакка) истифодашаванда мавҷуданд.

Сикирҳо аз якдигар фарқ мекунанд. Маводи органикӣ 20% -и хӯроки рӯзмараро ташкил медиҳад. Пас аз 45 сол, барои ин синну сол диабети навъи 2 хос аст, тавсия дода мешавад, ки қисман иваз кардани сафедаҳои ҳайвонот (гӯшти гов, гӯшти хук, барра) бо сабзавот (лубиё, занбурўғҳо, наск), моҳии камравған ва баҳрӣ.

Зикриҳои технологии пухтупаз барои диабети қанд тавсия дода мешавад

Дар рӯйхати парҳезҳои терапевтӣ бемории эндокринии панкреатикӣ рақами №9 дорад. Ба беморон иҷозат дода мешавад, ки ивазкунандаи синтезшудаи шакар (ксилит, сорбитол) барои нӯшокиҳои шакариро истифода баранд. Дар дорухатии халқӣ хӯрокҳои дорои фруктоза мавҷуданд. Ширини табиӣ - асал 50% карбогидратҳои табиӣ мебошанд. Сатҳи гликемикии фруктоза 32 аст (барои муқоиса, шакар - 87).

Бемории гадуди зери меъда истифодаи шакарро истисно мекунад

Зиёфаҳои технологӣ дар пухтупаз мавҷуданд, ки имкон медиҳанд шароити зарурии мӯътадил кардани шакар ва ҳатто коҳиш додани онро риоя кунед:

• ҳарорати хӯроки хӯрдашуда;
• мувофиқати маҳсулот;
• истифодаи сафедаҳо, карбогидратҳо суст;
• вақти истифода.

Баландшавии ҳарорат ҷараёни реаксияи биохимиявиро дар бадан суръат мебахшад. Ҳамзамон, ҷузъҳои ғизоии хӯрокҳои гарм зуд ба хун ворид мешаванд. Диабетҳои ғизоӣ бояд гарм бошанд, хунук бинӯшед. Муносибати истифодаи маҳсулоти гранулӣ аз нахҳои лоғар ташвиқ карда мешавад. Ҳамин тавр, шохиси гликемии себ 52, афшураи онҳо 58; афлесун - 62, шарбат - 74.

Як қатор маслиҳатҳои эндокринолог:

Дорухатҳои диабети навъи 2

• диабет бояд ғалладонагиро интихоб кунад (на мариновани);
• картошка оҷур кунед, онро пӯст накунед;
• илова ба ҳанут ба хӯрокҳо (филфили сиёҳ, дорчин, турмерик, тухми зағир);
• кӯшиш кунед, ки субҳ хӯрокҳои карбогидрат бихӯред.

Ҳанутҳо функсияи ҳозимаро беҳтар мекунанд ва ба паст шудани сатҳи шакар дар хун кӯмак мекунанд. Калорияҳо аз карбогидратҳо, ки барои наҳорӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ истеъмол карда мешаванд, организм то охири рӯз сарф мекунад. Маҳдудият дар истифодаи намаки ошӣ бо он асос ёфтааст, ки барзиёдии он дар буғҳо ғун карда шуда, ба рушди гипертония мусоидат мекунад. Афзоиши доимии фишори хун нишонаи намуди 2 диабет аст.

Беҳтарин меъ- пасттарин калорияҳо

Ғизохӯрӣ, хӯришҳо, сэндвичҳо илова ба хӯрокҳо дар мизи идона мебошанд. Бо нишон додани эҷодкорӣ ва истифодаи донишҳои маҳсулоти тавсияшуда аз ҷониби беморони эндокринологӣ, шумо метавонед пурра хӯред. Мазкр барои диабетҳои намуди 2 дорои маълумот дар бораи вазн ва миқдори умумии калорияҳои як табақ ва компонентҳои алоҳидаи он мебошанд. Маълумот ба шумо имкон медиҳад, ки миқдори хӯроки истеъмолшударо ба инобат гиред, дар мавриди зарурӣ ислоҳ кунед.

Сандвич бо гом (125 Ккал)

Панири яхмосро дар болои нон паҳн кунед, моҳӣ пазед, биноҳо бо доираи сабзӣ судак пошед ва бо пиёз бурида сабз пошед.

• Нони ҷавдор - 12 г (26 Ккал);
• панири коркардшуда - 10 г (23 Ккал);
• филфили гом - 30 г (73 Ккал);
• сабзӣ - 10 г (3 ккал).

Ба ҷои панире, ки коркард шудааст, истифодаи маҳсулоти камтари калориянок - омехтаи curd дар хона сохта мешавад. Он бо усули зерин омода карда мешавад: намак, ќаламфури, пиёз биносту решакан ва parsley ба 100 панир, косибии камравған илова карда мешавад. 25 г омехтаи мукаммали замин 18 ккал дорад. Як сандвичро бо sprig basil оро додан мумкин аст.

Тухмҳо мариновани

Дар поён акс, ду қисса - 77 ккал. Бодиққат тухмҳои судакро ба ду қисм буред. Аз зардии занҷабил берун карда, бо сметанаи фарбеҳ ва пиёз сабз биносту решакан омехта кунед. Намак, ќаламфури хоки сиёњро бичашед. Шумо метавонед табақи хӯришро бо иловаро зайтун ё зайтунҳои алоқаманд оро диҳед.

• Тухм - 43 г (67 Ккал);
• пиёз сабз - 5 г (1 Ккал);
• сметана 10% фарбеҳ - 8 г ё 1 tsp. (9 ккал).

Арзёбии яктарафаи тухм аз сабаби он, ки дар таркиби он холестирин зиёд аст, иштибоҳ аст. Онҳо бой мебошанд: протеин, витаминҳо (A, гурӯҳҳои B, D), маҷмӯи сафедаҳои тухм, лецитин. Тамоман хориҷ кардани маҳсулоти серғизои калориянок аз дорухат барои диабети намуди 2 амалан ғайриимкон аст.

Газакҳо ба осонӣ ҳамчун ду газак байни хӯрокҳои асосӣ истифода мешаванд

Ковари каду (1 қисм - 93 ккал)

Zucchini ҷавон дар якҷоягӣ бо пӯсти нарм лоғар ба мукааб бурида. Об илова кунед ва дар як ШМШ ҷойгир кунед. Моеъ он қадар эҳтиёҷ дорад, ки сабзавотро мепӯшонад. Зуккини то нарм напазед.

Пиёз ва сабзӣ пӯст пиёз, биносту chop, fry дар равғани растанӣ. Зуккини судак ва сабзавоти пухта ба помидор, сир ва гиёҳҳои тару тоза илова кунед. Ҳама чизро дар миксер, намак майда кунед, шумо метавонед ҳанутеро истифода баред. Барои дар тӯли 15-20 дақиқа тобистона кардан, мультикабер бо деги пурдарахт иваз карда мешавад, ки дар он шумо аксар вақт cavi-ро омехта кунед.

Барои 6 порчаи икрӣ:

• zucchini - 500 г (135 ккал);
• пиёз - 100 г (43 Ккал);
• сабзӣ - 150 г (49 Ккал);
• равғани растанӣ - 34 г (306 Ккал);
• помидор - 150 г (28 Ккал).

Ҳангоми истифодаи zucchini баркамол, онҳо пӯст ва пӯст мешаванд. Каду ё zucchini метавонад бомуваффақият сабзавотро иваз кунад.

Дорухати камвазнӣ барои диабети навъи 2 махсусан маъмул аст.

Шарбат Ленинград (1 хидмат - 120 Ккал)

Дар шўрбои гӯштӣ сабадҳои гандум, картошка решакан кунед ва то хӯрокҳои ним пухта пазед. Сабзӣ ва parsnipsро дар grater coarse grate. Сабзавотҳои Sauté бо пиёз бурида дар равған. Ба шўрбои намакин, афшураи помидор, баргҳои халиҷ ва allspice ба шўрбои буридашуда, дар мукааб решакан кунед. Шарбатро бо гиёҳҳо хизмат кунед.

Шӯрбоҳои диабети қанд - Хӯроки асосии

Барои 6 порция шӯрбо:

• пӯсти гандум - 40 г (130 Ккал);
• картошка - 200 г (166 ккал);
• сабзӣ - 70 г (23 Ккал);
• пиёз - 80 (34 Ккал);
• parsnip - 50 г (23 Ккал);
• жалбкунии - 100 г (19 Ккал);
• афшураи помидор - 100 г (18 Ккал);
• равған - 40 (299 ккал).

Бо диабети қанд, дар дастурҳои курсҳои аввал, шўрбои пухта мешавад, гиёҳ ва равғани зиёдатӣ хориҷ карда мешавад. Онро барои мавсими шӯрбоҳои дигар ва дуюмаш истифода кардан мумкин аст.

Шириниҳои ширинкардашуда барои диабет

Дар менюи ҳафтаина, як рӯз бо ҷуброни хуб барои шакар хун, шумо метавонед ҷои шириниҳоро пайдо кунед. Диетологҳо ба шумо маслиҳат медиҳанд, ки бо хушҳолӣ хӯрок пазед ва хӯрок хӯред. Хӯрок бояд ҳисси гуворое ба даст оварад, ки қаноатмандӣ аз хӯрок ба организм тавассути хӯрокҳои лазиз аз хамир пухта мешавад (pancakes, pancakes, pizza, muffins) мувофиқи рецептҳои махсус. Беҳтар аст, ки ордро дар танӯр пазед ва на равғанро бирён кунед.

Барои санҷиш истифода мешаванд:

• орд - ҷавдор ё омехта бо гандум;
• панир, косибӣ - панири равғанинашуда ё зављааш (сулугуни, панини feta);
• протеини тухм (дар зардии холестирин миқдори зиёде мавҷуд аст);
• пуфак содаи.

Шириниҳои "Cheesecakes" (1 қисм - 210 Ккал)

Панири косибии тару тоза ва фарсудашуда истифода мешавад (шумо метавонед тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт ҳаракат кунед). Маҳсулоти шириро бо орд ва тухм, намак омехта кунед. Бахром (дорчин) илова кунед. Хамирро хуб омехта кунед, то як массаи якхела дошта бошед, ки аз паси дастҳо меистад. Шаклҳоро пора кунед (тухмдонҳо, доираҳо, хиёбонҳо). Fry дар равғани растании гармшуда дар ҳарду ҷониб. Cheesecakes тайёрро ба рӯймолчаҳои коғазӣ гузоред, то равғанҳои зиёдатиро хориҷ кунед.

Барои 6 порция:

• панири косибии камравған - 500 г (430 Ккал);
• орд - 120 г (392 ккал);
• тухм, 2 дона. - 86 г (135 ккал);
• равғани растанӣ - 34 г (306 Ккал).

Паст кардани сатҳи камарбанди диабетикӣ як нишонаи хуби гум кардани вазн аст

Хизмат pancakes панир, бо мева ва буттамева тавсия дода мешавад. Ҳамин тавр, viburnum манбаи кислотаи аскорбин аст. Берри барои истифода аз ҷониби шахсони гирифтори фишори баланди хун ва дарди сар таъин шудааст.

Ташхиси бемории диабети қанд диққати беморони бемасъулиятро бо мушкилиҳои шадид ва дер ба амал меорад. Табобат барои ин беморӣ назорат кардани глюкозаи хун аст. Бе донистани таъсири омилҳои гуногун ба суръати азхудкунии карбогидратҳо аз хӯрок, шохиси гликемикии онҳо ва истеъмоли калорияи ғизо назорати сифат имконнопазир аст. Аз ин рӯ, барои беҳбудии бемор ва пешгирии мушкилии диабетӣ.