Интихоби менюи хӯрок тибқи индекси гликемикӣ одатан аз ду сабаб иборат аст.
Якум, вақте ки одам вазни зиёдатӣ дорад ва кӯшиши онро кам мекунад, ҳарчанд каме бошад. Дуюм, ҳузури диабети навъи I, II. Имрӯз мо дар бораи он, ки оё дар ҳарду намуди диабет хӯрдани попкорн имконпазир аст, сӯҳбат мекунем.
Бояд қайд кард, ки ҳангоми бемории навъи II, баъзе сабзавот аз миқдори зиёд хӯрдан манъ аст, ки ин ба ҷуворимакка низ дахл дорад. Аммо ҳосилаҳои он - попкорн, барои дохилкунии даврӣ ба менюи парҳез хеле мувофиқ аст.
Диабет
Диабет ба гурӯҳи бемориҳои системаи эндокринӣ тааллуқ дорад, ки аз сабаби нокифоя ё набудани пурраи инсулин ташаккул меёбад.
Дар натиҷа, ҳузури глюкоза дар хун ба таври назаррас баланд мешавад. Одатан диабет як бемории музмин мебошад. Он бо ихтилоли мубодилаи моддаҳо - карбогидрат, равған, минерал, об-намак ва сафеда ҳамроҳ карда мешавад.
Рушди ин беморӣ боиси вайрон шудани кори ғадуди гадуди зери гормон (инсулин) мегардад. Инсулин як сафедаи протеин аст, ки дар гадуди зери меъда истеҳсол мешавад. Вазифаи асосии ин гормон иштирок дар равандҳои мубодилаи моддаҳо, яъне дар коркард ва табдилдиҳии минбаъдаи шакар ба глюкоза мебошад.
Сипас глюкоза ба ҳуҷайраҳо интиқол дода мешавад. Инчунин, гормон дар танзими ҳузури шакар дар хун иштирок мекунад. Бисёре аз диабет, сарфи назар аз шиддати ин беморӣ дандонҳои ширин боқӣ мемонанд ва мехоҳанд шириниҳои гуногун бихӯранд. Аз ин рӯ, онҳо аз худ мепурсанд - оё барои онҳо попкорн хӯрдан мумкин аст ва дар натиҷаи чунин амал кадом оқибатҳо рух дода метавонанд. Якҷоя посух додан ба ин савол хеле мушкил аст.
Тарафдор аз Popcorn
На ҳама медонанд, ки ҷуворимакка миқдори зиёди минералҳо, витаминҳо дорад. Маҳсулоти ҷуворимакка аз витаминҳои В, идоранашаванда, ретинол, калсий, нахи парҳезӣ ва калий бой аст. Ин лӯбиё ба антиоксидантҳои қавӣ тааллуқ дорад, ки баромади организмро аз таназзул бароварда, инчунин раванди пиршавиро суст мекунад.
Ҷуворимакка ва Popcorn
Ҷуворимакка аз 80 грамм карбогидратҳо дар 100 грамм иборат аст, ки ба мо имкон медиҳад, ки онро хеле серғизо номид. Аммо, ҳангоми истеҳсоли попкорн нишондиҳандаи мавҷудияти карбогидратҳо дар он бинобар бухор шудани намӣ меафзояд. Барои он ки бемор ба попкорн осеб нарасонад, шумо бояд онро танҳо дар ихтиёри худ омода кунед.
Попкорни худсохт бо мавҷудияти минералҳои зерин, унсурҳои муфид фарқ мекунад:
- нах;
- ретинол;
- полифенолҳо - антиоксидантҳои табиӣ;
- Витаминҳои B;
- магний
- витамини Е;
- натрий;
- витамини ПП;
- калий.
Барои беморони гирифтори диабети навъи II миқдори зиёди нахҳо аҳамияти калон доранд, ки воридшавии ягонаи глюкозаро ба хун таъмин мекунад. Барои муайян кардани фоидабахшии попкорн шумо бояд GI (шохиси гликемикӣ) -ро донед.
Индекси гликемикӣ
GI нишондиҳандаи шиддатнокии зиёд шудани шакар дар вақти истеъмол мебошад.
Беморон бояд дар менюи озуқаворӣ маҳсулоти дорои нишондиҳандаи ҳадди гликемикӣ дошта бошанд.
Ин аз он вобаста аст, ки карбогидратҳо дар ин маҳсулот тадриҷан ба энергия табдил меёбанд ва шахс тавонад онҳоро бе оқибатҳои манфӣ барои бадан сарф кунад.
Бояд қайд кард, ки попкорн, ки шохиси гликемикии он 85 мебошад, диабетчиён бояд бодиққат хӯрок хӯранд. Дар ниҳоят, маҳсулоти «бехатар» онҳое мебошанд, ки GI аз 49 адад зиёд нестанд. Онҳо ба менюи ҳаррӯзаи бемор дохил карда мешаванд. Маҳсулоти дорои 50-69 GI мумкин аст дар як ҳафта 1-3 маротиба дар қисмҳои хурд хӯранд.
Маҳсулот бо GI зиёда аз 70 адад аз карбогидратҳо ба осонӣ ҳазмшаванда иборатанд, ки ҳузури глюкозаро дар хун босуръат афзоиш медиҳанд.
Ҳамин тавр, попкорн бо мавҷудияти нишондиҳандаҳои зерин фарқ мекунад:
- GI 85 адад;
- калориянокии калория ба 100 г маҳсулоти тайёр 401 ккал аст;
- калориянокии ҳар 100 г маҳсулоти карамелизшуда 401 ккал аст.
Маълум мешавад, ки попкорн бо диабети қанд бояд хеле кам истеъмол карда шавад.
Нуқтаҳои манфӣ
Мо набояд фаромӯш кунем, ки маҳсулоти дар мағоза харидашуда ё дар қаҳвахона фурӯхташуда сифати хеле паст дорад.
Дар ин ҷо шумо метавонед попкорнро бо иловаҳои гуногуни зараровар ё шакар сафед бихаред. Аз ҳад зиёд шакар метавонад ба аксуламал аллергия диҳад, дар ҳоле ки он барои диабет тамоман манъ аст.
Илова бар ин, ҳама гуна лаззатҳо, иловаҳои иловагӣ ба масунияти одам ва инчунин фаъолияти мӯътадили рӯдаи ҳозима таъсири манфӣ мерасонанд. Раванди пухтупаз дар равғани растанӣ миқдори зиёди калорияро медиҳад.
Камбудии асосии дохил кардани попкорн дар меню инҳоянд:
- зиёд шудани калорияҳо эҳтимолияти ба даст овардани вазни баданро зиёд мекунанд, ки барои диабет номатлубанд;
- лаззатҳо қобилияти фаъолияти муқаррарии рӯдаи ҳозимаро вайрон мекунанд;
- маҳсулоти намакин, ширин ташнагиро ба вуҷуд меорад ва ба рафтани муқаррарии моеъҳо аз бадан халал мерасонад.
Чунин камбудиҳо ба он оварда мерасонад, ки истеъмоли диабетикҳо номатлуб аст.
Натиҷаҳои таҳқиқот
Бо шарофати таҳқиқот ва индекси баланди гликемикии попкорн инро тасдиқ мекунад, маълум шуд, ки дохил кардани миқдори зиёди ин маҳсулот ба менюи парҳезӣ барои диабетикҳо зараровар аст.Ин ба он вобаста аст, ки диасетил аз ҳад зиёд аст, ки ба аксарияти мазза дохил карда мешавад, ки метавонад боиси пайдоиши бронхит гардад.
Истеҳсолкунандагон ин моддаро барои илова кардани маззаи равған ба попкорн истифода мебаранд. Одамоне, ки онро пухта мекунанд, ба хатари баландтарин дучор мешаванд. Якчанд сол мунтазам нафаскашиҳои заҳрдорро кашида, ин гурӯҳи одамон баданро ба хатари ҷиддӣ дучор мекунанд.
Видеоҳо марбут
Рӯйхати васеи маҳсулоти барои диабет манъшуда:
Ҷамъбасти ҳамаи гуфтаҳои боло, ба хулосае омадан мумкин аст, ки додани ҷавоби якдилона ба савол - оё хӯрдани попкорн бо диабет мушкил аст. Худи ҷуворимакка як маҳсулоти хеле солим аст (алахусус ҷуворимакка ва гандум), ки духтурон ба он пайваста диабетро дар ғизо тавсия медиҳанд.
Аз тарафи дигар, попкорн шохиси хеле гликемикӣ дорад ва нишондиҳандаи он манъи ворид кардани ин маҳсулотро ба менюи озуқаворӣ нишон медиҳад. Дар ҳар сурат, диабет бояд ба принсипи оқилӣ мувофиқ бошад ва пеш аз истеъмол кардани попкорн бо як духтур муроҷиат кунед.
