Ҷавдори марворид, бешубҳа, маҳсулоти хӯрокворӣ ном дорад, ки на танҳо дар Русия, балки дар хориҷа маъмул аст.
Истифодаи ин ғалладона аз ҷониби диетологҳо ва тарафдорони ғизои солим фаъолона маъмул аст.
Ва агар дар чунин давлатҳои Аврупо, ба монанди Шветсия, Фаронса, Италия ва Олмон, ғалладона барои тайёр кардани хӯрокҳои миллӣ ва ҳатто шириниҳо истифода шавад, пас дар Русия як стереотипи нохуш дар бораи он ҳамчун хӯроки арзон барои сарбозон ва маҳбусон ба вуҷуд омадааст.
Дар асл, ҷав марворид миқдори зиёди микро ва макроэлементҳои муфид ва аминокислотаҳоро дорад, ки набудани он метавонад ба бадан таъсири ҷиддӣ расонад. Аз ин рӯ, одамоне, ки маҷбуранд парҳези худро маҳдуд кунанд, аксар вақт дар бораи истифодаи ҷав марворид фикр мекунанд: аз ҷумла бисёриҳо манфиатдоранд, ки ҷав барои навъи 2 диабет муфид аст ё не. Дар бораи ин ва дар бораи он ки оё хӯрдани ҷав марворид барои навъи 2 диабети қанд имконпазир аст, мо дар зер шарҳ медиҳем.
Хусусиятҳои муфид
Тавре ки дар боло зикр гардид, ҷав марворид анбори маводи ғизоӣ мебошад, ки бадан бояд самаранок кор кунад - он дорои калий, калсий, фосфор, руҳ, манган, йод, оҳан ва инчунин витаминҳои A, E, D ва B мебошад. Набояд миқдори зиёди нахро, ки ба саломатии рӯдаҳо ва ҳозима таъсири судманд дорад, ба ёд оред.
Ҷав ва диабети навъи 2 - маҷмӯи хубест, зеро унсурҳои муфид аз ғалладонаҳо чунинанд:
- метаболизмро мӯътадил мекунад;
- зиёд кардани гемоглобин;
- токсинҳо ва токсинҳоро хориҷ кунед, ҳозимаро беҳтар мекунад;
- бинобар фосфор, фаъолияти мағзи сар ба таври назаррас беҳтар шудааст, аз ин рӯ барои мактаббачагон ва донишҷӯён пашм тавсия дода мешавад;
- рагҳои хунгузарро пок ва миқдори холестирин ва шакарро дар хун танзим мекунад;
- барои рафъи сангҳои гурда мусоидат менамояд;
- бинобар миқдори зиёди калтсий, дандонҳо тақвият меёбанд ва афзоиши нохунҳо ва мӯй суръат мегирад;
- сабукии аксуламалҳои аллергияро дар гирифторони аллергия сабук кунед.
Намудҳои
Солҳои зиёд истеҳсоли ҷав марворид аз ҷониби ГОСТ ба пуррагӣ ба танзим дароварда шудааст, ки мутобиқи он донаҳои гирифташуда аз рӯи шакл ва миқдор ҷудо карда мешаванд.
Таснифи стандартӣ, ки дар Иттиҳоди Шӯравӣ қабул шудааст, чунин аст:
- №1 дона калон ва тӯлонӣ мебошанд. Барои пухтупаз хӯрокҳои ин навъҳои ғалладона табобати гарми дароз лозим аст;
- №2 - донаҳои калони даврӣ, ки вақти онҳо ба таври назаррас камтар аст;
- №3, №4, №5 донаҳо бо андозаи нисбатан хурд ва шакли мудаввар фарқ мекунанд. Мӯҳлати коркард аз хӯрок вобаста аст: беҳтарин барои шӯрбо ва пиёзи судак мувофиқ аст.
Ҷав барои намуди диабети 2: мумкин аст ё не?
Пас, оё имкон аст, ки ҷав марворидро бо диабети намуди 2 бихӯрем? Дар мавриди дохил кардани хӯрокҳои ҷав ба парҳези диабет, он на танҳо ҳал карда мешавад, балки барои ҳама намуди диабети қанд тавсия дода мешавад. Индекс гликемикии ҷав ва калорияҳо каманд.
Худи шохиси гликемикии ҷав марворид дар минтақа 20-30 ададро ташкил медиҳад. Нишондиҳандаи гликемикии ҷав марворид ба об каме афзоиш меёбад ва пиёзи ҷав марвори марворид дар шир индекси гликемикӣ дар минтақа то 50-60 адад дорад.
Истеъмоли мунтазами ҷав марворид метавонад нишонаҳои бемориро ба таври назаррас коҳиш диҳад ва инчунин сатҳи шакарро дар доираи меъёри зарурӣ нигоҳ дорад. Парҳези мутавозин, ки миқдори ками ғалладонаро барои наҳорӣ дар бар мегирад (азбаски ҷав марворид ба ҳазм шудан хеле мушкил аст, истифодаи он дар як ҳафта 3-4 маротиба кофӣ аст) ба кори тамоми организм таъсири судманд мерасонад.
Ҳамин тавр, ба туфайли маводи ғизоӣ ва унсурҳои муфид сифати хун беҳтар мешавад ва дар натиҷа системаи дилу рагҳо тақвият меёбад. Ғайр аз он, ҷав марворид барои диабети навъи 2 барои мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад ва вазни одамро хуб назорат мекунад, ки барои бемориҳои системаи эндокринӣ муҳим нест.
Шӯрбо марворид ҷав
Анги ҷав бо диабети намуди 2, албатта, бузург аст, аммо дер ё зуд ҳар як шахс аз парҳези якхела дилгир мешавад.
Аз ин рӯ, менюро бо намудҳои гуногуни шӯрбоҳо ба осонӣ метавон тағйир дод, ки барои онҳо ҷав низ бузург аст.
Дар зер ду дорухатро ба қадам пайравӣ кунед, ки чӣ тавр ба осонӣ ва зуд омода кардани шӯрбо ҷав марворид ва солим аст.
Гӯш
Барои пухтупаз, ба шумо 500 грамм моҳӣ ва беҳтараш сарҳои моҳӣ лозим аст - лососии гулобӣ, гулмоҳӣ ва шалғамчаи рахдор барои ин беҳтарин мебошанд, зеро онҳо таъми чашми моҳӣ доранд. Якчанд картошка, вобаста аз шумораи порс, тақрибан аз 4 то 5 дона.
Нисфи шиша ҷав марворид (азбаски ҷав марворид дар раванди пухтупаз якчанд маротиба меафзояд), инчунин сабзӣ ва пиёз хурд барои пухтан. Намак ба бичашед.
Раванди пухтупаз:
- Пеш аз ҳама, моҳиро то пухта напазед - 30-40 дақиқа кофӣ хоҳад буд, ки моҳӣ ба шўрбои шӯрбо диҳад. Намак ба бичашед;
- моҳиро сайд карда, ба шўрбои натиҷа ҷав резед. 40-50 дақиқа пазед. Агар ҳангоми ҷӯшон об напазед - оби ҷӯшонро аз чойник илова кунед ва намакро назорат кунед, то шӯрбо тоза нашавад;
- ба шўрбои шӯрбо картошка ва fry сабзӣ-пиёз илова кунед. Кук то тендер;
- 10 дақиқа пеш аз поёни пухтупаз, моҳиро ба шӯрбо баргардонед.
Шӯрбо ҷав марворид бо занбурўѓњо
Барои тайёр кардани ин шӯрбои хушбӯй ва солим ба шумо 500 грамм занбурўғҳои хушккардашуда (porcini ё boletus), ним пиёла ҷав ҷав марворид, 3-4 картошка, як пиёз ва сабзӣ лозим аст. Намак, ќаламфури ва барге аз халиҷе мечашонем.
Раванди пухтупаз:
- Занбурўѓҳоро ғарқ кунед ва онҳоро дар оби каме намакин 5 дақиқа напазед, баъд обро холӣ кунед ва ба муддате тарк кунед;
- ба ин монанд, пеш аз намак, ҷӯшидани ҷав марворид гузошта, пухтупаз бирён кунед. Барои мазза бештар, шумо метавонед барге аз халиҷе партоед;
- пиёзро бирён кунед, сабзӣ ва равғанро дар 10 дақиқа дар оташи миёна бирён кунед, баъд занбурўғҳо илова кунед ва 10 дақиқаи дигар то пухта пазед. Агар хоҳед, шумо метавонед каме филфил кунед;
- пас аз 40-50 дақиқа ба ҷав картошка биносту бурида илова кунед;
- 15 дақиқа пеш аз пухтан, пухтани пиёз, сабзӣ ва занбурўѓҳоро илова кунед.
Дар асл, шумораи зиёди дастурҳои аз ҷав мавҷуданд, хусусан агар шумо бо як таомҳои миллӣ маҳдуд набошед. Навъҳои шӯрбои ҷав марворид, ки мо пешниҳод кардем, то дараҷае универсалӣ ва маъмултарин дар Русия мебошанд, аммо, агар шумо хоҳед, шумо ҳамеша чизи навро кашф карда метавонед.
Decoction
Оё ҷав дар намуди 2 диабети ҳамчун ҳалим муфид аст?
Ҷавоби марворид аксар вақт аз ҷониби табибон барои табобати мушкилоти ҳозима таъин карда мешавад, зеро моддаҳои часпак деворҳои меъдаро ба осонӣ мепӯшонанд ва микрокрекҳо ва захмҳои хурдро шифо мебахшанд.
Инчунин, ин decoction дар пешгирии саратон ва табобати онҳо истифода мешавад - бовар доранд, ки decoction ҷав марворид афзоиши варамро пешгирӣ мекунад ва пайдоиши метастазҳоро пешгирӣ мекунад.
Тадбирҳои бехатарӣ
Сарфи назар аз он, ки манфиатҳои ҷав марворид аз зарари он зиёдтаранд, бо сар ба ҳавз шитоб накунед ва ногаҳон маҳсулотро ба парҳез бо миқдори зиёд ворид кунед.Ҷавдори марворид як маҳсулоти гаронбаҳои ғалладона аст, аммо ба харҷ додан лозим аст, ки онро на зиёдтар аз як маротиба дар як ҳафта ва беҳтараш ба миқдори кам истеъмол кардан лозим аст, зеро ҷав бо таҳқир, ҷав марворид баданро бо микроэлементҳои муфид ва аминокислотаҳо пур намекунад, балки онҳоро хориҷ мекунад.
Як бори монанд ба душвориҳои ҷигар дучор мешавад - бадан хатари иҷро накардани ӯҳдадориҳои худро пеш мебарад ва боиси нороҳатӣ мегардад. Хусусан истифодаи ғалладонагиҳо барои пиронсолон ва кӯдакон зарур нест, зеро меъдаашон, эҳтимолан, ғизоро пурра ҳазм карда наметавонад.
Ин маънои онро надорад, ки ҷав пурра бартараф карда шавад - барои коҳиш додани истеъмоли он дар як ҳафта 1 - 2 маротиба кифоя аст ва хӯрокҳоро танҳо дар шакли гарм бихӯред, зеро дар хунук онҳо мушкилтар мешаванд.
Зарари имконпазир ва ғайри қобили қабул
Ба мисли ҳама гуна маҳсулот, ҷав марворид на танҳо манфиати зиёд дорад, балки истисноҳои зиёде дорад, аз ин рӯ хӯрокҳои ҷав марворидро бо назардошти тамоми хусусиятҳои бадани худ зарур аст:
- Ҷавдори марворидро аз синни кӯдакӣ ба парҳез ворид кардан мумкин аст, аммо ин набояд пеш аз кӯдаки 4-сола анҷом дода шавад. Ин ба он вобаста аст, ки ғалладонҳо ба карбогидратҳои мураккаб тааллуқ доранд, ки ҳазм кардани онҳо аз ҷониби ҷисми калонсолон низ мушкил аст. Дар натиҷа, истифодаи бесамари хӯрокҳои ҷав марворид метавонад боиси пайдошавии ғизо дар меъда ва қабз гардад;
- Ҷавоҳироти ҷав ва шӯрбоҳо барои занон дар ҳолати мушкилоти ҳозима тавсия дода намешаванд. Ғайр аз он, ғалладонагӣ қабзро ба вуҷуд оварда метавонад, ё ин ки онро барои занони ҳомила номатлуб аст;
- то ҳадде, ки ба назар мерасад, мардон бояд истифодаи ҷав ҷавро маҳдуд кунанд - ҳангоми ҳузур доштани он дар парҳез, хатари пайдоиши мушкилоти потенсиал вуҷуд дорад ва фаъолияти ҷинсиро ба таври ҷиддӣ коҳиш медиҳад.
Видеоҳо марбут
Оё ҷав дар намуди 2 диабет имконпазир аст? Манфиатҳои зарди ҷав марворид барои диабети қанд чӣ гунаанд? Чӣ тавр онро пухтан? Ҷавобҳо дар видео:
Хулоса карда, гуфта метавонем, ки ҷав марворид яке аз ғалладонагиҳоест, ки табиат ба мо додааст, аммо истифодаи ин тӯҳфаҳо оқилона аст. Ҳангоми истифодаи мӯътадили маҳсулот он метавонад ба саломатии инсон таъсири мусбӣ расонад ва аз касалиҳои бисёр раҳоӣ ёбад, аммо бо истеъмоли бебаҳо ғалладона метавонад ба бадан зарари ҷиддӣ расонад. Аз ин рӯ, пеш аз ҷорӣ кардани ҷав ба парҳез, тавсия медиҳем, ки бо духтур муроҷиат намоед.
