Хатари шакар кайҳо боз маълум буд. Бо ин сабаб, шумораи афзояндаи одамони муосир ба ивазкунандаи шакар мегузаранд. Бо истифодаи шириниҳои сунъӣ ё табиӣ ба ҷои шакарҳои муқаррарӣ, бисёр бемориҳоро пешгирӣ кардан мумкин аст, аз ҷумла кариес, фарбеҳӣ, бемориҳои рагҳои хун ва дил ва, албатта, диабет.
Дар бораи кадом шаклҳои ширинкунанда мавҷуданд, ки оё онҳо барои саломатӣ хеле фоиданоканд ва самаранокии онҳо чӣ қадар аст, дар поён бихонед.
Намудҳои ширинкунандаҳо ва таркиби химиявии онҳо
Ивазкунандаи шакрҳои муосирро ба 2 гурӯҳи калон тақсим кардан мумкин аст: дар лаборатория (синтетикӣ ё сунъӣ) сохта шуда, бо роҳи табиӣ (табиӣ). Параметрҳои номбаршуда хосиятҳои гуногун доранд, ки бояд ба ҳар касе, ки парҳези солимро дӯст медорад, шинос бошанд.
Синтетикӣ
Бартарии асосии ивазкунандаи сунъии шакар ин миқдори калориянокии сифр аст. Аммо, истифодаи беназорати ширинҳои синтетикӣ метавонад ба шахси солим таъсири манфӣ расонад.
Барои роҳ надодан ба чунин ҳолат, шумо набояд ҳадди аксари шабонарӯзии аз ҷониби истеҳсолкунанда муқарраршударо вайрон кунед. Агар шумо миқдори хизматро зиёд кунед, аз як воя зиёд шавад, маззаи химиявӣ пайдо шуданаш мумкин аст.
Дар байни доруҳои сунъӣ инҳоянд:
- сукралоза (Он аз шакарҳои оддӣ сохта мешавад, ширинии онро 600 маротиба бештар мекунад ва онро ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст);
- асппарам (200 маротиба ширинтар аз шакар, барои хӯрокҳои тайёркардаи гармии дарозмуддат мувофиқ нестанд);
- даврзананда (миқдори калориянокии сифр дорад, аз шакар 30 маротиба ширин аст);
- сахарин (Аз шакар 450 маротиба ширин аст, дорои миқдори ками калория ва каме талх аст).
Табиист
Инҳо моддаҳое мебошанд, ки таркиб ва калорияашон аз миқдори шакарҳои оддӣ наздиканд. Аз ин рӯ, истифодаи номаҳдуди онҳо метавонад ба пайдоиши вазни зиёдатӣ оварда расонад.
Баръакси аналогҳои синтетикӣ, sweeteners табиӣ доруи кимиёвии табиӣ надоранд ва ба бадан таъсири мулоим мерасонанд.
Ивазкунандаҳои табиӣ аз инҳо иборатанд:
- фруктоза (Дар асал, сабзавот ва меваҳо мавҷуд аст ва аз ширинӣ аз шакар 1,2-1,8 маротиба зиёдтар аст);
- сорбитол (дар хокистари кӯҳӣ, зардолу, себ мавҷуд аст ва ба карбогидратҳо не, балки ба спиртҳои шаш атомӣ);
- эритрит ("Шакар харбуза", ки дар шакли кристаллҳои камқуввати дар об ҳалшаванда истеҳсол мешавад);
- стевия (Он аз баргҳои ҳамон растанӣ сохта шудааст ва амалан хилофи дигар надорад).
Кадом интихоби маҳсулоти интихобшуда аз вазъи саломатӣ, ҳадафи дору, хусусиятҳои химиявии модда ва дигар нишондиҳандаҳо вобаста хоҳад буд.
Зарарноктар ё солимтар аз шарикони шакар дар таблетҳо?
Фикрҳои коршиносон оид ба истифодаи ширинкунандаҳо фарқ мекунанд.Аз як тараф, ин маҳсулотҳо калорияҳои кам ё сифр доранд ва ба аз даст додани вазн ва ба эътидол овардани сатҳи шакар дар хун мусоидат мекунанд.
Аммо аз тарафи дигар, маводи мухаддир номувофиқ интихобшуда оқибатҳои манфӣ дорад. Масалан, эритритол метавонад таъсири тарафдори исҳоловарро ба вуҷуд орад..
Инчунин, онҳое, ки тасмим доранд ба парҳези бидуни шакар риоя кунанд, бояд миқдори муқарраркардаи истеҳсолкунандаро риоя кунанд.
Дар акси ҳол, метавонад вайроншавии мубодилаи моддаҳои карбогидрат ё ҷамъшавии калорияҳои барзиёд вуҷуд дошта бошад (агар сухан дар бораи ивазкунандаи табиӣ барои шакар меравад), ки ин боиси пайдоиши фунтҳои иловагӣ мегардад.
Манфиатҳо ва зарари қандро шахси солим иваз мекунад
Агар шахс комилан солим бошад, истифодаи ивазкунандаи шакар метавонад ба некӯаҳволии ӯ фоидаҳои назаррас расонад.
Бо истифодаи як ширинкунанда шумо аз вазни зиёдатии таркиби калориянокии маҳсулот халос шуда, сатҳи глюкозаро дар хун мӯътадил карда, организмро аз диабет муҳофизат мекунед (дар ҳолати пешгӯии меросӣ).
Дар ин ҳолат, ивазкунандаи шакар бо истифодаи беасос метавонад ба бадани шахси солим зарари ҷуброннопазир расонад. Агар шумо миқдори дар дастурҳо нишондодашударо риоя накунед, ҷамъшавии вазни зиёдатӣ ва инчунин вайрон кардани ҷисми карбогидрат имконпазир аст.
Оё ширинкунандаҳо барои бемори диабет хатарноканд?
Ҳамааш аз интихоби дурусти ширинкунанда вобаста аст. Варианти беҳтарин барои диабетикҳои ҳама гуна намудҳо ин стевия. Ин маҳсулоти табиӣ бо миқдори камтарини зиддияте мебошад, ки на танҳо боиси фаврии шакар ба хун мегардад, балки ба ба эътидол овардани сатҳи он низ мусоидат мекунад.
Бо вуҷуди ин, стевияро аз сабаби калориянокии он бодиққат истифода бурдан лозим аст. Агар бемор бо мубориза бо фунт стерлинг машғул шавад, беҳтар аст, ки ба аналогҳои сунъӣ бо миқдори калориянокии сифр даст кашед. Онҳо пайдоиши вазни зиёдатиро пешгирӣ мекунанд.
Бо вуҷуди ин, истифодаи онҳоро низ бояд бо эҳтиёт ба инобат гирифт. Азбаски чунин доруҳо аз тарафи бадан зуд вайрон карда мешаванд ва ба якбора зиёд шудани сатҳи шакар мусоидат мекунанд, аз ҳад зиёд кардани вояи дар дастурҳо нишондодашуда қатъиян манъ аст.
Иваз кардани глюкоза дар парҳез барои аз даст додани вазн то чӣ андоза самаранок аст?
Агар шумо парҳез кунед ва дар интихоби ивазкунандаи шакар банд бошед, онро ба манфиати аналогҳои синтетикӣ иҷро кунед. Мазмуни калориянокии сифр миқдори парҳезро зиёдтар мекунад.
Сахарин ба саломатии инсон чӣ зарар дорад?
Имрӯз, сахарин аз ҷониби диабетҳо ва онҳое, ки вазни худро гум кардан мехоҳанд, фаъолона истифода мешаванд. Аммо, вай ҳеҷ гоҳ дар байни мутахассисон эътибори мусбат надошт.
Чунин маҳсулот, сарфи назар аз мавҷудияти калорияаш сифр, дорои хосиятҳое нест, ки барои бадан фоиданок аст. Сахарин ба сӯзондани калория мусоидат намекунад, вале зуд эҳсоси гуруснагӣ меорад.
Ғайр аз он, аз соли 1981 то 2000 ин маҳсулот як канцероген ҳисобида мешуд, ки метавонад рушди онкологияро ба вуҷуд орад. Баъдтар, гуфтаҳои боло рад карда шуданд ё сабук карда шуданд. Олимон муайян кардаанд, ки агар шумо ҳангоми зарба задан аз 5 мг / 1 кг вазни баданро истифода набаред, маҳсулот зиёне намерасонад.
Таъсири иловагии имконпазир
Ба гуфти коршиносон, ягона ширинкунанда, ки наметавонад ягон аксуламалҳои номатлубро расонад, ин стевия мебошад.
Ширинкунандагон метавонанд боиси пайдоиши инҳо шаванд:
- дарунравї
- аксуламалҳои аллергиявии шиддатнокии гуногун;
- фарбењї
- бемориҳои онкологӣ;
- вайрон кардани тавозуни кислота-пой;
- секресияи фаъолонаи safe;
- зуҳуроти дигар, ки метавонанд ба шахс мушкилиҳо оранд.
Барои пешгирӣ аз ин, ивазкунанда бояд бо маслиҳати духтур интихоб карда шавад ва инчунин истфодаҳоро риоя кунад.
Оё инсулин дар таркиби ширинкунандаҳо истеҳсол мешавад?
Вақте ки шакар медарояд, организм барои паст кардани сатҳи он инсулинро ба ҷараёни хун мебарорад. Айнан ҳамин чиз вақте сурат мегирад, ки шахс ивазкунандаи шакарро мегирад.
Танҳо дар ин сурат, организм қисми зарурии карбогидратҳоро қабул намекунад, аз ин рӯ инсулинро истеҳсол карда наметавонад.
Дафъаи дигар ба онҳо миқдори зиёдтари гормон ҷудо карда мешавад. Чунин равандҳо метавонанд ба вазни зиёдатӣ оварда расонанд. Аз ин рӯ, шумо бояд ивазкунандаи шакарро беназорат истифода набаред.
Оё ман метавонам онро барои псориаз ва себорея истифода барам?
Истифодаи карбогидратҳои сабук (шакар) дар псориаз барои нигоҳ доштани моеъ дар матоъ мусоидат мекунад, ки ба шифо ёфтани захм халал мерасонад.Агар шакар бо як ширинкунанда дар псориаз иваз карда шавад, шумо метавонед таъсири мусбат ба даст оред ва пӯстро бо шароити муносиби табобат таъмин кунед.
Истифодаи ивазкунандаи шакар бо себорея инчунин ба ҳолати пӯст таъсири мусбат мерасонад.
Набудани карбогидратҳо аз ҳад зиёд ба нав шудани пӯст, инчунин ба шифо ёфтани минтақаҳои илтиҳобӣ ва ба эътидол овардани ғадудҳои sebaceous мусоидат мекунад.
Шарҳи духтурон
Фикрҳои коршиносон оид ба истифодаи ширинкунандаҳо фарқ мекунанд.
Аммо, ба ҳар ҳол, аксари мутахассисон чунин мешуморанд, ки истифодаи ширинкунандаҳо ба некӯаҳволии ҳам одамони солим ва ҳам ба бемориҳо таъсири мусбат мерасонад. Хӯроки асосии назорати ҷараёни истеъмол ва риоя накардани меъёрҳои истеъмолӣ дар дастурҳо мебошад.
Видеоҳо марбут
Дар бораи фоидаҳо ва зиёни ширинкунандаҳо дар видео:
Истифодаи ширинкунандаҳо панацея нестанд. Шумо метавонед парҳезро риоя кунед ва бе хӯрок хӯрдан солим бошед.
