Панкреас як узви муҳими системаи ҳозима мебошад, ки вазифаҳои экзокринӣ (ҳозима кӯмак мекунад) ва эндокриниро (ҳамоҳангсозии қандро) иҷро мекунад. Ҳангоми номутобиқатии фаъолияти он шахс бояд маҷбур шавад, ки дар истифодаи хӯрок ва хӯрокҳои муайян маҳдуд шавад.
Барои он ки мушкилот бо бемории панкреатӣ шадидшавии музмин ва пайдоиши панкреатитро ба вуҷуд наоранд, пас парҳези махсусе лозим аст, ки онро мизи 5П меноманд. Пас гастроэнтерологҳо барои панкреатит кадомҳо иҷозат додаанд ва кадом хӯрокҳо қатъиян манъ карда шудаанд?
Кадом сабзавотро бо панкреатит истеъмол кардан мумкин аст?
Карам
Оё иҷозат дода мешавад, ки ба одамони гирифтори панкреатит меъдаҳои сафед, гулкарам, Пекин ва дигар намудҳои карам бихӯранд?
Пекинг, гулкарам, брокколи. Коршиносон мегӯянд, ки ин навъи карам имконпазир аст, аммо танҳо дар шакли судак ё пухта. Карамҳои пекин баъзан ба хӯрдани хом иҷозат дода мешавад. Аммо, дар хотир доред, ки пас аз вазнинӣ ин сабзавот бояд бо диққати махсус ба парҳез ворид карда шавад.
Карам сафед. Ин сабзавот дорои нахи хеле вазнин аст, ки истеъмоли он номатлуб аст. Карамҳои сафед бояд бо гармӣ табобат карда шаванд, ки пас аз он онро хӯрдан мумкин аст, аммо беҳтараш на ҳар рӯз.
Қаъри баҳр. Бисёр духтурон тавсия медиҳанд, ки хӯрокхӯрии дорои алафи бегона, ба монанди он дорои миқдори рекордии маводи ғизоӣ. Масалан, никел ва кобалт, ки ба фаъолияти мўътадили гадуди меъда мусоидат мекунанд, метавонанд ин рӯйхатро пурра кунанд. Ҷолиб он аст, ки бо панкреатит, бодиринг танҳо аз ҷониби японҳо истеъмол карда мешавад, зеро мақомоти ғизоии онҳо аз системаҳои ҳозимаи аврупоӣ фарқ мекунанд.
Аз ин рӯ, ҳатто дар дорухонаҳои Ҷопон, дар дастур оид ба доруҳо, истеҳсолкунандагон менависанд, ки ин табобат метавонад ба мардуми Аврупо бо бемории шадид ё музмин кӯмак накунад. Ҳақиқат дар он аст, ки алаф дар таркиби он ба занбурўѓҳо шабеҳтар аст ва барои коркарди он, гадуди зери меъда бояд бисёр ферментҳо ба вуҷуд орад ва ин танҳо ба илтиҳоб мусоидат мекунад.
Маҳз аз ин рӯ, ин маҳсулот, инчунин занбӯруғ, барои кӯдакони то 12 сола ва инчунин барои одамони мубталои илтиҳоби панкреатикӣ тавсия дода намешавад. Бо роҳи, ҷуворимакка дар панкреатит, хусусан дар шадид, истисно карда мешавад.
Албатта, мо набояд фаромӯш кунем, ки беҳтар аст панкреатитро аз чунин усули пухтупаз сабзавот мисли frying рад кард. Инчунин истифодаи авокадо, ки пардаи луобии ғадудро безарар мекунад, мувофиқи мақсад нест.
Помидор
Нисбати помидор ақидаи духтурон ва ғизопарастон дар панкреатитҳои шадид ва музмин тақсим карда шуд. Баъзеҳо боварӣ доранд, ки помидор ҳатто барои панкреатитҳои музмин муфид аст, аммо шадид нест, зеро онҳо дорои нахҳо ҳастанд, ки барои меъда ва рӯдаҳо заруранд. Он инчунин холестиринро аз хун хориҷ мекунад, ки дар сурати бемории музмин зарур аст. Дигарон боварӣ доранд, ки помидорро дар сурати бемории музмин бояд ҷудо кард.
Гузашта аз ин, дар давраи шадид шудани беморӣ ва ё ҳатто ҳангоми шадидшавии он, меваҳои помидор пухтааст, ки дорои токсинҳо мебошанд, бешубҳа хӯрдан қобили қабул нест. Дар поёни кор, помидорҳои пухтааст системаи ҳозимаро бори гарон месозанд ва маҷбур месозанд, ки он дар ҳолати такмилёфта кор кунад.
Помидорҳои тарошидашуда ва пухта. Шумо метавонед хӯрок хӯред, гӯед, ки ин муфид аст, аммо дар ҳама чиз шумо бояд ба ченак риоя кунед, ин ҳамон мармелад аст, ки ба миқдори муқаррарӣ зарар надорад. Истеъмоли аз меъёр зиёди маҳсулот метавонад ба кори гадуди зери меъда таъсири манфӣ расонад.
Шарбати помидор барои нӯшидан ё нанӯшидан. Афшураи помидори тару тоза, ки аз меваҳои пухта тайёр карда шудааст (набояд бо афшураҳои саноатӣ ошуфта карда шавад) маҳсулоти хеле пурарзиш аст ва тавсия дода мешавад, ки ҳамаи одамони солим онро бинӯшанд. Он гадуди меъдаро фаъол мекунад, агар бо сабзии тару тоза омехта карда, каме яхмос ё равғани зайтун илова кунед.
Аммо, афшураи помидор як холеретик мебошад, яъне. таъсири холеретикӣ дорад. Агар шумо ҳангоми афтиши бемор афшураи помидорро бинӯшед, пас панкреатит реактивии дуюмдараҷа ва инчунин холелитиаз метавонад инкишоф ёбад, бинобар ин нӯшидани онро тавсия дода намешавад, мо боз бори шадидро таъкид мекунем.
Сафе барзиёд ба каналчаи меъда, ки дар он ҷо фаъолкунии ферментҳои гадуди меъда ба вуҷуд меояд, партофта мешавад. Ферментҳо хӯрокро ҳазм намекунанд, балки худи оҳанро ба вуҷуд меорад, ки дар ниҳоят ба мушкилӣ дар панкреатит оварда мерасонад. Дар натиҷа, ҳама чиз бо ҷарроҳӣ барои илтиҳоб, эҳтимолияти маъюбӣ ва ҳатто марг ба охир мерасад.
Аз гуфтаҳои дар боло овардашуда, афшураи помидорро танҳо ҳангоми ремиссияи панкреатит нӯшидан мумкин аст, аммо ба ҳеҷ ваҷҳ ба шиддат нарасидан (ҳангоми набудани дард, эластаза, диастаза, зиёдшавии амилаза, дар вақти ултрасадорӣ).
Бодиринг
Бисёр одамон медонанд, ки 90% тамоми таркиби бодиринг об аст, аммо дар айни замон он бисёр витаминҳо ва минералҳо дорад. Одамони мубталои панкреатит метавонанд ин сабзавотро бихӯранд, аммо на бо шиддат. Ғайр аз ин, барои табобати ин беморӣ духтурон ҳатто тавсия медиҳанд, ки парҳези бодирингро риоя кунанд.
Дар давоми ҳафт рӯз, шахс тақрибан ҳафт кило бодиринг мехӯрад. Дар натиҷа, гадуди зери меъда сар мешавад, ки пешгирӣ аз пайдоиши равандҳои илтиҳобиро пешгирӣ мекунад, аз ин рӯ имкон дорад, ки авҷ гирад. Аммо ин маънои онро надорад, ки шумо бояд ба ҳадди аксар рафта, бодиринг, масалан, мармеладро ҷӯшонед.
Дар ҳақиқат, ҳангоми истеъмоли аз ҳад зиёди ин сабзавот, фоидаи онҳо ночиз мешавад ва алахусус агар онҳо пестисидҳо ва нитратҳо дошта бошанд ва нӯшидани шарбат бодиринг тавсия дода намешавад.
Кадом меваҳо ва буттамеваҳоро бо панкреатит истеъмол кардан мумкин аст?
Ҳар гуна меваҳои ширӣ ва аз ҷумла онҳое, ки дорои нахи калон доранд, барои одамони гирифтори панкреатит тавсия дода намешавад. Хӯрдани мева танҳо пас аз даҳ рӯзи рафтани беморӣ имконпазир аст. Дар шаклҳои музмини беморӣ, истеъмоли мева низ аксар вақт тавсия дода намешавад. Дар як рӯз танҳо як меваи иҷозатшударо хӯрдан мумкин аст.
Буттамева ва меваҳо, ки метавонанд бо панкреатит музмин бихӯранд:
- тарбуз;
- Клубничка
- авокадо
- себҳои сабз (ширин);
- ананас
- банан
- папая.
Мева ва буттамева, ки дар панкреатит хилофианд:
- Манго
- нок
- олу гелос;
- меваҳои ситрусӣ;
- олу
- себ ширї;
- шафтолу.
Ҳангоми ремиссия ба духтурон иҷозат дода мешавад, ки бо истифодаи намудҳои гуногуни меваҳо санҷиш гузаронанд ва инчунин афшураҳоро бодиққат бинӯшанд. Аммо онҳо бояд гармӣ коркард карда шаванд (дегхонаи дуканӣ, танӯр).
Чӣ гуна ва кай бояд хӯрдани мева барои панкреатит?
Қоидаҳои муайяне ҳастанд, ки бояд пеш аз хӯрдани ягон мева ва ё Берри риоя шаванд:
- ҳама меваҳо, пеш аз хӯрокхӯрӣ, бояд пухта шаванд;
- дар як рӯз танҳо як мева иҷозат дода мешавад;
- агар як буттамева ё меваи номатлуб истеъмол шуда бошад, доруи аз ҷониби духтур таъиншуда қабул карда шавад.
Алкогол ва панкреатит
Панкреас "наметавонад" нӯшокиҳои спиртдор дошта бошад. Баъд аз ҳама, ин бештар аз тамоми узвҳои рӯдаи руда аст, ба таъсири заҳролудшудаи машрубот дучор мешавад. Ғадуд ферментҳои махсусе надорад, ки ба шикастани машрубот, ба монанди ҷигар кӯмак кунад. Илова бар ин, тақрибан 40% шиддати шадиди панкреатит пас аз зиёфатҳо пайдо мешаванд, ки дар он нӯшокиҳои спиртӣ барои хӯроки чарбӣ маст мешаванд ва бо илтиҳоб ҳама ин "бармегардад".
Дар шакли музмини музмин, истеъмоли машрубот метавонад ба ҳамлаҳои панкреатитҳои шадид оварда расонад, ки боиси вайроншавии анатомикӣ ва функсионалии ғадудҳо мегардад ва тағирёбии пароканда дар ҷигар ва гадуди зери чашмдоштро интизор шудан мумкин аст. Тавре ки дар боло қайд карда шуд, ин орган барқарор карда намешавад, аз ин рӯ, ҳар як истеъмоли нӯшокиҳои спиртӣ боиси пайдоиши манбаи фиброз мегардад, яъне. ба таназзул оварда мерасонад.
Рӯйхати маҳсулоти асосӣ: дар кадом шакл, кай ва чӣ гуна барои панкреатит истифода бурдан мумкин аст
- Гӯшт. Маҳсулот бояд равғанӣ набошад. Он метавонад гӯшти гӯшт, мурғ, гӯшти мурғи марҷон ва ё харгӯш судак бошад. Истифодаи хӯрокҳои гӯштӣ дар ҳама гуна тарзҳо манъ аст, ба истиснои бирён, акнун ин муфид нест.
- Шакар Теъдоди ками одамон бидуни ширинӣ кор карда метавонанд ва мармеладро ба онҳо мансуб кардан мумкин аст. Аммо, мутаассифона, дар сурати панкреатит, шакар як irritative аст. Аз ин рӯ, ба диетологҳо баъзан тавсия дода мешавад, ки желе ширини ширин пухта шавад. Ва беҳтар аст аз мағозаҳои гудозҳо даст кашед, зеро ба ғайр аз шакар, онҳо инчунин ҷузъҳои кимиёвӣ доранд. Барои гадуди зери меъда онҳо зараровар мебошанд. Аммо баъзан шумо метавонед на бо зуҳуроти шадид, зиёфатро дар маршмаллҳо ё мармелад харед. Ҷолиб он аст, ки мармелад на ба андозаи муқаррарӣ хатарнок аст, албатта.
- Нон Истифодаи нони сафед, каме хушккардашуда тавсия дода мешавад. Дар айни замон, нони қаҳварангро беморони гирифтори панкреатит нахӯранд.
- Кукиҳо Шумо метавонед танҳо кукиҳои печенье, лазиз ва номатлуб бихӯред.
Маҳсулоти ширӣ:
Шир. Тавсия дода намешавад, ки шири тоза бо панкреатит бинӯшед барои тақсимоти он ферментҳо лозиманд, ки дар онҳо ин беморӣ хеле каманд. Ба ҳар ҳол, пас аз наврасӣ, нӯшидани шир ба касе тавсия дода намешавад. Агар баъзан ва бидуни якҷоя кардани он бо дигар маҳсулот. Дар беморони гирифтори панкреатит, истеъмоли шири пурра метавонад метезонад ва дарунравиро ба вуҷуд орад.
Маҳсулоти ширӣ. Беҳтарин барои одамоне, ки бо илтиҳоби ба гадуди меъда алоқаманд аст.
Curd. Духтурон ва диетологҳо истифодаи онро тавсия медиҳанд. Аммо муҳим аст, ки таркиби равғани он аз 9% зиёд набошад. Тавсия дода мешавад, ки на панирчаи косибӣ дар шакли софи он истеъмол карда шавад, балки аз он тайёр кардани каду, самбӯса ва ғайраҳо тайёр карда шавад, дар ин сурат шумо метавонед ба таври мусбат ҷавоб диҳед, ки оё йогуртро барои панкреатит истифода бурдан мумкин аст.
Сметана. Ин маҳсулот равғанӣ мебошад, аз ин рӯ бо панкреатит истеъмоли он тавсия дода намешавад.
Панир Намудҳои равғании панир бояд аз парҳез хориҷ карда шаванд. Афзалият ба чунин навъҳо дода мешавад: русӣ, гуда, моцарелла ва адигей.
Моҳӣ. Шарти асосӣ - моҳӣ набояд равған бошад. Илова бар ин, аз таомҳо истисно кардан ва ба хӯрокҳои моҳии пухта ва судак афзалият додан муҳим аст. Пайк, cod, қафаси ошпаз, поллок - намудҳои моҳӣ, ки бо панкреатит хӯрдан мумкин аст.
Тухмҳо. Дар як ҳафта ҳадди 2 тухм тухмии нармкардашуда истеъмол кардан мумкин аст. Саратонро ба ҳазм кардан душвор аст, аз ин рӯ танҳо протеин истеъмол кардан беҳтар аст.
Нӯшокиҳо. Аз чойҳо ба сабзи заиф бартарӣ бояд дод. Decoction гиёҳҳои шифобахш, хучи, желе, оби минералӣ - инчунин ба бемор ба панкреатит зарар намерасонад ва баъзеи онҳо ҳатто ҳолати ӯро сабук мекунанд.
Дар мавриди саволи зуд-зуд дар бораи он, ки оё себ ва нокро бо панкреатит хӯрдан мумкин аст, қариб ҳар як духтур фавран ҷавоб медиҳад. Муҳимтар аз ҳама, себ ва нокро дар ремиссия хӯрдан мумкин аст. Ғайр аз он, себ бояд навъҳои бениҳоят ширин, ба монанди нок, ва ҳатто беҳтар бошад, агар парҳез бамбук бошад, мева ҳамчун экзотикӣ низ лазиз аст.
Муҳим он аст, ки себ бо панкреатит бояд ба миқдори маҳдуд бошад, зеро себ нахҳо ва пектин мебошанд, аз ин рӯ беҳтар аст, агар себ пӯст пухта, пухта ва дар меъда пурра истеъмол карда шавад, дар ин сурат себ муфид аст.
