Salo, шояд маҳсулоти аз ҳама шӯҳратманд барои шумораи зиёди одамон бошад. Аммо, оё ин маҳсулот фоиданок аст? Мутахассисони соҳаҳои гуногуни тиб тӯли солҳои дароз дар ин бора баҳс мекунанд.
Равғанҳо маҳсулоти муфид мебошанд, аммо барои баъзе бемориҳо истифодаи он бояд маҳдуд бошад. Тибб дар табобати диабет хеле пеш рафт. Аммо, ба ин нигоҳ накарда, табобати ин беморӣ бидуни парҳез самаранок нахоҳад буд. Истифодаи парҳез ва истеъмоли равғанро чӣ гуна бояд муттаҳид кард ва ин маҳсулот барои диабети қанд иҷозат дода мешавад.
Таркиби чарб ва миқдори шакар
Дар мавриди диабет, бояд дар хотир дошт, ки ғизо то ҳадди имкон мутавозин аст ва миқдори ками калорияҳо дорад. Ин ба он вобаста аст, ки бисёре аз беморон як қатор бемориҳои ҳамроҳикунанда, ба монанди фарбеҳӣ, ихтилоли мубодилаи моддаҳо ва мубодилаи моддаҳои липидиро доранд.
Равған асосан аз равған иборат аст. 100 грамм маҳсулот 85 грамм равған дорад.
Бо диабети намуди 2, беморон барои истеъмоли равған манъ карда намешаванд. Дар поёни кор, худи майна ба саломатӣ не, балки таркиби қанд дар маҳсулот зарар мерасонад.
Пеш аз хӯрдани чарбуи диабет, бояд фаҳмем, ки:
- Мазмуни шакар дар равған қариб ки кам аст, танҳо 100 грамм барои 100 грамм.
- Камёб аст, ки ҳар кас метавонад якбора чунин порчаро истеъмол кунад, яъне миқдори шакаре, ки ба хун ворид мешавад, ба бемор зарар намерасонад.
- Истифодаи равғанҳо метавонад ба беморони диабети қанд, ки ихтилолҳои мубодилаи моддаҳо ва мубодилаи липидҳоро доранд, таъсири манфӣ расонад.
- Равғанҳои ҳайвоноти ба бадан воридшаванда метавонад боиси зиёд шудани холестирин ва гемоглобин шаванд.
Ин маҳз он аст, ки маҳдудияти истеъмоли хӯрокҳои равғанӣ ва чарбу, аз ҷумла, муайян карда мешавад.
Беморони диабет бояд ҳангоми истеъмол намудани чарбуи намакин хеле эҳтиёткор бошанд. Дар поёни кор, принсипи асосии парҳез барои чунин одамони гирифтори диабет маҳдуд кардани истеъмоли равғанҳои ҳайвонот мебошад.
Аз ин рӯ, зарур аст, ки онро ба миқдори кам, беҳтараш бидуни маҳсулоти орд, истифода баред.
Роҳнамои диабети қанд
Диабати навъи 2 метавонад чарбҳоро дар қисмҳои хурд истеъмол кунад. Хӯроки асосии он аст, ки онро бо маҳсулоти орд пайваст накунед ё онро бо арақ нӯшидан нашавед. Бо ин омезиш сатҳи шакар дар бадан якбора боло меравад, ки ин метавонад ба оқибатҳои манфӣ оварда расонад.
Истифодаи равған ва шӯрбои камравған ё хӯриш ба бадани бемор зарар намерасонад. Чарбҳое, ки кабудӣ дорад, комбинатсияи беҳтарин барои беморони гирифтори диабети навъи 2 мебошад. Ин комбинатсияи маҳсулот баданро зуд ғизо медиҳад ва миқдори камтарини шакарро дар бар мегирад.
Истеъмоли миқдори равғанҳо на танҳо ба бадани инсон зарар мерасонад, балки фоидаҳои муайян меорад.
Манфиатҳои равғанҳо чунинанд: шакаре, ки дар таркиби маҳсулот мавҷуд аст, аз сабаби ҳазмшавии сусти маҳсулот ба хун ба сустӣ ворид мешавад.
Духтурон тавсия медиҳанд, ки пас аз хӯрдани равған машқҳои фаъоли ҷисмонӣ кунед. Ин кӯмак мекунад, ки глюкоза зуд ба хуни одам ворид шуда, ҳазм шавад.
Духтурон ба беморони диабети қанд маслиҳат медиҳанд, ки чарбуи намакинро бо бисёр ҳанут нахӯранд. Диабет барои истеъмол кардани ҳанут манъ карда шудааст, зеро ин истифодаи онҳост, ки метавонад боиси зиёд шудани шакар дар хун гардад.
Чӣ гуна чарбуи говро барои диабет пухтан
Беҳтарин вариант барои беморони гирифтори диабет, истеъмоли чарбуи тоза бидуни ҳеҷ гуна табобат хоҳад буд. Агар равғани пухта мавҷуд бошад, пас ҳангоми ҳисоб кардани парҳези рӯзона бояд инро ба назар гиред, калорияҳои истеъмолшуда ва сатҳи шакарро қайд кунед.
Хӯрдани равғанҳо набояд машқро фаромӯш кунад.
- Аввалан, он хатари фарбеҳиро кам мекунад,
- дуюм, метаболизмро суръат мебахшад.
Беморони диабети қанд хӯрдани чарбуи мурғро манъ мекунад. Ин ба он вобаста аст, ки дар равғани бирёншуда сатҳи глюкоза ва холестирин ба таври назаррас баланд мешавад, ва инчунин таркиби равғании маҳсулот ба таври назаррас меафзояд.
Барои беморони гирифтори диабети ҳама гуна шакл, истифодаи равғани пухта тавсия дода мешавад. Дар ҷараёни тайёрӣ миқдори зиёди равғанҳои табиӣ аз он нопадид мешаванд ва танҳо моддаҳои фоиданок боқӣ мемонанд, ки барои беморон манъ нашудаанд, дар ҳар сурат, бо шакар зиёд, парҳез бояд аз ҷониби беморон риоя карда шавад.
Ҳангоми пухтани фарбеҳ ва пухтупаз, ба дорухат қатъиян риоя кардан, миқдори ками ҳанут ва намакро истифода бурдан ва чӣ гуна назорат кардани ҳарорат ва вақти пухтупаз муҳим аст. Равғани пухта бояд то ҳадди имкон дароз бошад, ин кӯмак мекунад, ки моддаҳои зараровар аз маҳсулот бароварда шаванд. Ҳамзамон, ҳама ҷузъҳои фоиданоки чарбу дар он боқӣ мемонанд.
Пухтупаз (чарб) чунин аст:
- Барои пухтан, як пораи хурди равғанро, тақрибан 400 грамм гиред ва бо сабзавот тақрибан 60 дақиқа пазед.
- Аз сабзавот, шумо метавонед zucchini, бодинҷон ё қаламфури зангӯла гиред.
- Шумо инчунин метавонед себи ширинро барои пухтан истифода баред.
- Пеш аз пухтан, чарбуи намакин бояд каме намакин карда шуда, барои шӯр кардан якчанд дақиқа гузошта шавад.
- Пеш аз адои хизмат, шумо метавонед чарбро бо сирпиёз каме камчин кунед. Сирпиёзро дар беморони гирифтори диабети навъи дуюм истеъмол кардан мумкин аст.
- Шумо инчунин метавонед дорчинро барои мавсими фарбеҳ истифода баред. Таҳлили боқимонда бо чунин беморӣ номатлуб мебошад.
Равғани пухта дар яхдон барои чанд соат гузошта мешавад ва пас аз пошидан он боз ба танӯр пеш карда мешавад. Тавсия дода мешавад, ки варақаи нонпазиро бо равғани растанӣ молед.
Ин беҳтар аст, агар он равғани зайтун ё лубиж бошад. Маҳз ин равғанҳои растанӣ, ки дар таркиби худ миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо доранд ва ба организм таъсири судманд мерасонанд. Ва, албатта, аксарияти беморон ба он майл доранд, ки холестирин дар равған чӣ қадар аст ва онҳо метавонанд ба ин савол аз сайти мо посух бигиранд.
Чошнии якҷоя бо сабзавот дар варақаи нонпазӣ гузошта мешавад ва бо онҳо 45-50 дақиқа пухта мешавад. Пеш аз он ки табақро аз танӯр берун кунед, шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама компонентҳо хуб пухта ва барои истифода омодаанд. Сипас фарбеҳро аз танӯр бароварда, онро сард мекунанд.
Аз ин лиҳоз, аз бекон омодашуда барои табибони бемор бо ҳама гуна диабети қанд тавсия дода мешавад. Шумо метавонед онро ҳамарӯза истифода баред, аммо дар қисмҳои хурд.
