Новобаста аз он, ки оё бемор як намуди диабети вобастаро ба инсулин дорад ё не, ӯ вазифадор аст, ки дар тӯли ҳаёташ қоидаҳои муайянро риоя кунад, ки муҳимтарини он парҳези парҳезӣ мебошад.
Парҳез барои диабет пеш аз ҳама ба интихоби хӯрокҳо вобаста аст, ки нишондиҳандаи гликемикии паст доранд. Ғайр аз он, тавсияҳо оид ба истеъмоли ғизо, миқдори таомҳо ва басомади истеъмоли онҳо мавҷуданд.
Барои интихоби парҳези дуруст барои диабети ба инсулин вобаста, шумо бояд маҳсулоти GI ва қоидаҳои коркарди онҳоро донед. Аз ин рӯ, дар зер маълумот дар бораи мафҳуми шохиси гликемикӣ, хӯрокҳои иҷозатдодашуда, тавсияҳо барои хӯрдан ва менюи ҳаррӯза барои диабет мавҷуд аст.
Индекси гликемикӣ
Ҳама гуна маҳсулот шохиси гликемикии худро дорад. Ин арзиши рақамии маҳсулот аст, ки таъсири худро ба гардиши глюкоза ба хун нишон медиҳад. Чӣ қадаре ки хол пасттар бошад, хӯрок бехатар аст.
INSD (диабет, ки аз инсулин вобаста аст) аз бемор талаб мекунад, ки парҳези карбро риоя кунад, то инъексияи иловагии инсулинро ба вуҷуд наорад.
Ҳангоми диабети аз диабел вобаста набурдани диабети қанд (намуди 2 диабети қанд), қоидаҳои ғизо ва интихоби маҳсулот бо диабети намуди 1 якхела мебошанд.
Нишондиҳандаҳои шохиси гликемикӣ инҳоянд:
- Маҳсулот бо индекси то 50 PIECES - ба миқдори дилхоҳ иҷозат дода мешавад;
- Маҳсулотҳое, ки шохиси то 70 PIECES доранд - баъзан метавонанд ба парҳез дохил карда шаванд;
- Маҳсулот бо индекси 70 воҳид ва зиёд аз он манъ аст.
Илова бар ин, ҳама хӯрокҳо бояд аз гармии муайян гузаранд, ки он дар бар мегирад:
- Напазед;
- Барои ҳамсарон;
- Дар микрорайон;
- Дар ҳолати бисёрҷонибаи "хомӯш кардан";
- Дар гӯшзад;
- Адасро бо миқдори ками равғани растанӣ.
Баъзе аз маҳсулотҳое, ки нишондиҳандаи гликемикии паст доранд, метавонанд сатҳи худро вобаста ба коркарди гармӣ ба таври назаррас зиёд кунанд.
Қоидаҳои парҳез
Парҳез барои парҳези диабет вобаста ба инсулин бояд ғизои фраксиониро дар бар гирад. Ҳама қисмҳо хурданд, басомади истеъмоли хӯрок 5-6 маротиба дар як рӯз. Тавсия дода мешавад, ки таоми шуморо мунтазам ба нақша гиред.
Хӯроки дуюм бояд на камтар аз ду соат пеш аз хоб баргузор шавад. Субҳонаи диабетӣ бояд меваҳоро дар бар гирад, онҳо бояд баъд аз хӯрок хӯрда шаванд. Ҳамаи ин ба он вобаста аст, ки дар якҷоягӣ бо меваҳо, глюкоза ба ҷараёни хун ворид мешавад ва онро бояд тақсим кунад, ки ба фаъолияти ҷисмонӣ мусоидат мекунад, ки одатан дар нимаи аввали рӯз рух медиҳад.
Парҳез барои диабети қанд бояд дорои миқдори зиёди нахҳо бошад. Масалан, як таоми шӯрбо нисфи талаботи рӯзонаи баданро барои бадан пурра қонеъ хоҳад кард. Танҳо ғалладонаро бояд дар об пазед ва бе равған илова кунед.
Парҳез барои диабетикҳои вобаста аз инсулин ин қоидаҳои асосиро муайян менамояд:
- Миқдори хӯрок аз 5 то 6 маротиба дар як рӯз;
- Ғизои фраксионӣ, дар қисмҳои хурд;
- Бо таври мунтазам хӯрок хӯред;
- Ҳама маҳсулотҳо бо индекси пасти гликемикӣ интихоб мешаванд;
- Меваҳо бояд ба менюи субҳона дохил карда шаванд;
- Моҳияшҳоро дар об бидуни илова кардани равған пазед ва бо маҳсулоти ширӣ нӯшед;
- Хӯроки охирин ҳадди аққал ду соат пеш аз хоб;
- Афшураҳои мевагӣ қатъиян манъ аст, аммо афшураи помидор дар як рӯз ба миқдори 150 - 200 мл иҷозат дода мешавад;
- Дар як рӯз на камтар аз ду литр моеъ бинӯшед;
- Хӯроки ҳаррӯза бояд меваҳо, сабзавот, ғалладонагиҳо, гӯшт ва маҳсулоти шириро дар бар гирад.
- Нагузоред, ки аз ҳад зиёд хӯрок хӯред ва рӯза гиред.
Ҳамаи ин қоидаҳо барои ҳама гуна парҳези диабетӣ асос мебошанд.
Маҳсулоти иҷозатдодашуда
Чӣ тавре ки дар боло қайд карда шуд, ҳама хӯрокҳо бояд индекси пасти гликемикӣ дошта бошанд, то 50 адад. Дар зер рӯйхати сабзавот, меваҳо, гӯшт, ғалладонагиҳо ва маҳсулоти ширӣ, ки барои истифодаи ҳамарӯза иҷозат дода шудаанд, дар зер оварда шудаанд.
Бояд ба инобат гирифт, ки ин рӯйхат инчунин дар ҳолатҳое мувофиқ аст, ки агар диабетикҳои вобаста ба инсулин ба инсулин вобаста набошанд, яъне бо навъи якум ва дуюм.
Агар диабетси намуди 2 ба қоидаҳои ғизо ва реҷаи рӯзона риоя накунад, пас бемории ӯ дар муддати кӯтоҳ метавонад ба як намуди вобаста ба инсулин мубаддал шавад.
Аз меваҳо иҷозат дода мешавад:
- Буттамир
- Currants сиёҳ ва сурх;
- Себ
- Нок
- Гӯшти;
- Тарбуз
- Меваҳои ситрусӣ (лимон, мандарин, афлесун);
- Олу;
- Моторӣ;
- Клубничка ваҳшӣ;
- Зардолу
- Нектарин;
- Шафтолу;
- Persimmon.
Аммо шумо бояд огоҳ бошед, ки ҳама афшураҳои мева, ҳатто агар онҳо аз меваҳои иҷозатдодашуда бошанд ҳам, таҳти мамнӯътарин қарор доранд. Ҳамаи ин ба он вобаста аст, ки онҳо нахи намерасанд, яъне глюкоза ба миқдори зиёд ба хун ворид мешавад.
Аз сабзавот шумо метавонед хӯред:
- Брокколи
- Пиёз;
- Сирпиёз
- Помидор
- Карам сафед;
- Лентаҳо
- Нахуи хушк ва зардро кӯфта хушк кунед;
- Занбурўѓњо;
- Бодинҷон
- Radish;
- Шалғам;
- Қаламфури сабз, сурх ва ширин;
- Аспарагус
- Лӯбиё
Сабзии тару тоза низ иҷозат дода шудааст, ки шохиси гликемикии он 35 адад аст, аммо ҳангоми ҷӯшонидан, миқдори он ба 85 адад мерасад.
Парҳези дорои навъи мустақили инсулин, монанди навъи якуми диабет, бояд дар ғизои ҳаррӯза ғалладонагиҳои гуногунро дар бар гирад. Макарон хилофи аст, дар сурати истисно, шумо метавонед макарон бихӯред, аммо танҳо аз гандумҳои дурум. Ин истисно аст, на қоида.
Ғалладон бо индекси пасти гликемикӣ иҷозат дода мешаванд:
- Ярмаи;
- Перловка;
- С.-и биринҷ, (аз ҷумла хӯриш, на ғалладона);
- Пиёзи ҷав.
Инчунин, нишондиҳандаи миёнаи гликемикии 55 PIECES биринҷи қаҳваранг дорад, ки онро 40 - 45 дақиқа пухтан лозим аст, аммо сафед дорои 80 PIECES мебошад.
Ғизои диабетӣ маҳсулоти ҳайвонотро дар бар мегирад, ки метавонанд организмро тамоми рӯз бо энергия таъмин кунанд. Ҳамин тавр, хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ ҳамчун хӯроки нисфирӯзӣ пешниҳод карда мешаванд.
Маҳсулоти ҳайвоноти пайдоиши ҳайвоноти дорои дараҷаи GI то 50 PIECES:
- Чӯҷа (гӯшти лоғар бе пӯст);
- Туркия;
- Ҷигар мурғ;
- Гӯшти харгӯш;
- Тухм (на бештар аз як рӯз);
- Ҷигар гӯшти гов;
- Харчанг судак;
- Моҳии камравған.
Маҳсулоти дорои ширӣ аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд ва онҳо шоми аълои дуюмро ташкил мекунанд. Шумо инчунин метавонед шириниҳои лазиз, аз қабили панакота ё суфле тайёр кунед.
Шир ва маҳсулоти ширӣ:
- Панир, косибӣ;
- Кефир;
- Ряженка;
- Крим бо миқдори равған то 10%;
- Шири пурраи;
- Шир skim;
- Шири соя;
- Панир Tofu;
- Йогурти ширин кардашуда.
Бо дохил намудани ин маҳсулотҳо дар парҳези диабет, шумо метавонед мустақилона як парҳезро барои қанди хун таҳия кунед ва беморро аз сӯзандории иловагии инсулин ҳифз кунед.
Меню барои рӯз
Илова ба маҳсулоти иҷозатдодашуда, менюи тақрибии беморе, ки диабети ҳама гуна шакл дорад, тасаввур кунед.
Субҳонаи аввал - меваҳои гуногун (ангур, себ, Клубничка) бо йогурти ширин намакин.
Наҳорӣ дуюм - тухм судак, ҷав марворид, чойи сиёҳ.
Нисфирӯзӣ - шӯрбо сабзавот дар шўрбои дуюм, ду буридаи ҷигар мурғ бо сабзавот, чой.
Газак - панир, косибӣ, ки чарбҳо доранд, бо меваҳои хушк (қоқ, зардолуи хушк, мавиз).
Нисфирӯзӣ - гӯшти мурғ дар чошнии помидор (аз биринҷи қаҳваранг ва мурғи аз мурғ), чой бо печенье дар фруктоза.
Хӯроки дуюм - 200 мл кефир, як себ.
Чунин ғизо натанҳо сатҳи қанди хунро муқаррарӣ нигоҳ медорад, балки инчунин организмро бо тамоми витаминҳо ва минералҳои муфид низ қавӣ мегардонад.
Қобили зикр аст, ки дар диабет чойҳои сабз ва сиёҳ иҷозат дода мешаванд. Аммо шумо набояд аз намудҳои гуногуни нӯшокиҳо мағрур шавед, зеро шарбатҳоро нӯшида наметавонед. Аз ин рӯ, дар зер як дорухат барои чой мандарин ва ҳамзамон солим мавҷуд аст.
Барои тайёр кардани як шарбати чунин нӯшокӣ ба шумо пӯсти мандарин лозим аст, ки онро ба қисмҳои хурди бурида бароварда, 200 мл оби ҷӯшон бирезед. Бо роҳи, пӯсти мандарин барои диабет инчунин барои дигар мақсадҳои табобатӣ истифода мешавад. Бигзор ҳадди аққал се дақиқа дар зери зарф истад. Чунин чой функсияҳои муҳофизати баданро таҳрик медиҳад ва инчунин системаи асабро ором мекунад, ки ба таъсири манфии диабет халалдор аст.
Дар мавсим, вақте ки мандаринҳо дар рафҳо нестанд, ин диабетикҳоро аз чой чой кардани мандарин манъ намекунад. Пӯстро пешакӣ хушк кунед ва бо суфтакунандаи қаҳва ё блендер маҷақ кунед. Пеш аз пиво кардани чой хокаи мандаринро фавран омода кунед.
Видеои ин мақола дар бораи принсипҳои ғизо барои ҳар намуди диабети қанд сӯҳбат мекунад.
