Бо диабети қанд, шахс бояд тарзи ҳаёти солим ва парҳези махсуси кам-карбонро риоя кунад. Ҳамаи ин оқибатҳои манфии бемории "ширин" -ро пешгирӣ мекунад ва диабетҳои намуди 2-ро аз рушди як намуди инсулин вобаста муҳофизат мекунад.
Фикр кардан нодуруст аст, ки ғизо якранг ва мулоим хоҳад буд. Баръакс, ба бисёр маҳсулоти растанӣ ва ҳайвонот иҷозат дода мешавад. Аз онҳо курсҳои якум ва дуюм, инчунин қаннодӣ омода карда мешаванд. Ин мақола ба вай ва аниқтараш ба манник - табобати дӯстдошта, ҳам барои кӯдакон ва ҳам барои калонсолон бахшида мешавад. Ҳама маҳсулотҳои дорухат бояд мувофиқи индекси гликемикӣ (GI) интихоб карда шаванд, то ки зиёд шудани шакар дар хун оварда нашавад.
Консепсияи GI дар зер тавсиф карда мешавад, компонентҳои "бехатар" барои дорухат интихоб карда шуданд, савол таҳлил карда мешавад - оё маннитолро бе шакар барои диабети намуди якум ва дуюм имконпазир аст. Агар ҳа, меъёри ҳаррӯзаи он чанд аст.
Маҳсулоти GI барои манна
GI нишондиҳандаест, ки таъсири маҳсулоти муайяни хӯрокворӣ пас аз истеъмоли он ба қанди хун нишон дода мешавад. Яъне суръати шикастани карбогидратҳо. Он карбогидратҳои зуд (шакар, шоколад, маҳсулоти ордӣ) мебошад, ки ҷаҳиши глюкозаро ба вуҷуд меорад ва хавфи гипергликемияро зиёд мекунад.
Ҳангоми тайёр кардани терапияи парҳезӣ эндокринологҳо дар ҷадвали GI дастур мегиранд. Аммо шумо инчунин бояд таркиби калориянокии хӯрокро ба назар гиред, зеро баъзе маҳсулотҳо карбогидрат надоранд, аммо онҳо дорои калорияҳои баланд ва холестирини бад мебошанд. Мисоли равшани ин чарб.
Табобати гармӣ ва мувофиқати хӯрок нишондиҳандаи гликемикиро ба таври назаррас зиёд намекунад. Бо вуҷуди ин, истисноҳо мавҷуданд - онҳо сабзӣ ва афшураҳои мева мебошанд. Ин категорияи ғизо дорои GI-и баланд буда, дар диабетҳо хилофи қоидаҳо мебошанд.
Ҷадвали тақсимоти GI:
- 0 - 50 PIECES - нишондиҳандаи паст, чунин маҳсулотҳо асоси табобати парҳезиро ташкил медиҳанд;
- 50 - 69 PIECES - ба ҳисоби миёна, ин хӯрок ба истиснои иҷозат дода мешавад, танҳо якчанд маротиба дар як ҳафта;
- 70 адад ва аз он боло ин нишондиҳандаи баландест, ки метавонад ба органҳои мавриди ҳадаф гипергликемия ва мушкилот орад.
Аммо терапияи парҳезӣ, илова бар интихоби дурусти маҳсулот, омода кардани хӯрокро низ дар бар мегирад. Табобатҳои зерини гармидиҳӣ иҷозат дода мешаванд:
- барои ҳамсарон;
- напазед;
- дар гӯшзад;
- дар микрорайон;
- дар пухтупази суст;
- оҷур дар танӯр;
- бо истифода аз ҳадди ақали равғани растанӣ дар оташдон тобед.
Бо риояи ҳамаи қоидаҳои дар боло зикршуда оид ба интихоби хӯрок, шумо метавонед дорухатҳоро барои диабетҳои худ таҳия кунед.
Маҳсулоти "бехатар" барои манна
Фавран бас кардани диққати шумо дар чунин ғалладонаҳо ба монанди марҷон. Баъд аз ҳама, он асоси ҳар як манн аст. Ва алтернатива ба он вуҷуд надорад. Орди гандум як GI монанди марҷон дорад, ки он 70 ададро ташкил медиҳад. Умуман, ярмарка барои диабет, ҳатто истисно истисно аст. Аз ин рӯ, он метавонад танҳо дар пухтупаз ва пас аз он, ба миқдори кам истифода шавад.
Дар замони шӯравӣ, ин гӯшти мурғ ҳангоми ворид кардани ғизои кӯдакон аввалиндараҷа буд ва ҳатто барои ғизои парҳезӣ муфид ҳисобида мешуд. Дар айни замон, ярмарка аз ҷиҳати витаминҳо ва минералҳо аз ҳама гаронбаҳотарин ба ҳисоб меравад, илова бар ин, он дорои крахмал бисёр аст, ки дар диабети қандӣ муқобил аст.
Семка барои диабети қанд дар баъзе ҳолатҳо ва танҳо ҳангоми пухтупаз иҷозат дода мешавад; бо мурғ пухтан аз он, ки аз GI зиёд аст, манъ аст. Инчунин ба миқдори тухмҳо барои манн диққат додан зарур аст. Диабет бояд на бештар аз як рӯз дар як рӯз иҷозат дода шавад, зеро худи зардии он миқдори зиёди холестирини бад дорад. Беҳтар аст, ки як тухм гиред ва боқимондаҳоро танҳо бо сафедаҳо иваз кунед.
Маҳсулоти пасти GI барои манна:
- тухм
- кефир;
- шири ҳар гуна равғани чарб;
- zest лимӯ;
- чормащз (онҳо миқдори зиёди калория доранд, бинобар ин на бештар аз 50 грамм иҷозат дода мешавад).
Нонпазии ширин метавонад ҳамчун ширинкунандаҳо бошад, беэҳтиёт, ба мисли глюкоза ва асал. Худи асал аз навъҳои алоҳида GI дар минтақа 50 адад дорад. Диабет иҷозат дода мешавад, ки на бештар аз як tablespoo дар як рӯз бихӯранд, ҳамон миқдор барои як адои манна истифода мешавад. Хӯроки асосии он аст, ки асалро набояд шоколад кард.
Дар маҳсулоти занбӯриасалпарварӣ чунин навъҳо мавҷуданд, ки мувофиқи менюи табобати парҳезӣ иҷозат дода шудаанд, алахусус:
- акасия;
- шоҳбулут;
- линден;
- ярмаи.
Табақи нонпазӣ беҳтарин бо равғани растанӣ молида мешавад ва бо орд, беҳтараш овёс ё ҷавдор пошида мешавад (онҳо индекси паст доранд). Ин барои пешгирии истеъмоли равған зарур аст.
Инчунин, равғани растаниро аз ҳад зиёд бирӯяд, миқдори калорияи нонпазиро кам мекунад.
Дорухат Манника
Аввалин дорухат, ки дар зер оварда мешаванд, на танҳо барои тайёр кардани манн мувофиқ аст. Муффинҳоро аз чунин озмоиш кардан мумкин аст. Ин танҳо як масъалаи интихоби таъми шахсии шахс аст.
Қоидаи муҳим он аст, ки қолаб бо санҷиш танҳо нисфи ё 2/3 пур карда мешавад, зеро дар ҷараёни пухтупаз он баланд хоҳад шуд. Барои додани кулчаи як мазза ҷолибу ситрусӣ - ба хамир ба обҳои лимӯ ё афлесун бирезед.
Дар ҳама гуна дорухатҳои манн, шакарро бо асал иваз карда, таъми нонпазиро аз даст додан мумкин нест. Шумо метавонед ба хамир чормағз, зардолуи хушк ё қоқ илова кунед.
Барои манна бо асал компонентҳои зерин лозиманд:
- semolina - 250 грамм;
- кефир аз ҳама гуна чарбҳо - 250 мл;
- як тухм ва се сафедаҳо;
- 0,5 қошуқи хокаи нонпазӣ;
- рози намак;
- чормаѓз - 100 грамм;
- орзуи як лимӯ;
- як tablespoon асал Acacia.
Яхмосро бо кефир омехта кунед ва ба варам тақрибан як соат тарк кунед. Тухм ва сафедаҳоро бо намак омехта кунед ва бо миксер ё кахвачушонак то даме ки кафк ба даст медарояд, латукӯб кунед. Омехтаи тухмро ба semolina резед. Абрҳоро хубтар кунед.
Резед хокаи нонпазӣ ва лазиз зављааш як лимӯ ба хамир. Чормағзро бо намак ё омехтаи молед, ҳама компонентҳоро ғайр аз асал омехта кунед ва хамир хамир кунед. Як табақ нонпазиро бо равғани равғани растанӣ равған молед ва бо пӯсти пӯст пошед. Хамирро резед, то ки он на камтар аз нисфи тамоми шаклро ишғол кунад. Дар танӯр 180 пеш аз гармшуда 45 дақиқа оҷур кунед.
Асалро бо 1,5 tablespoon об омехта кунед ва шарбати ба даст овардашудаи манникро равған диҳед. Онро барои ним соат ғарқ кунед. Агар мехостанд, маннитолро намесозанд, аммо ивазкунандаи шакар метавонад ба худи хамир илова карда шавад.
Хӯрдани қаннодӣ субҳ беҳтар аст, аммо наҳори аввал ё дуюм. То ки карбогидратҳои воридшаванда зудтар ҷаббида шаванд. Ва ин ба фаъолияти ҷисмонии шахс мусоидат мекунад.
Умуман, ба беморони гирифтори диабет на танҳо манниц, балки орди ҷавдор барои диабет, инчунин ҷӯшида, ҷӯшида, орд ва зағир иҷозат дода мешавад. Чунин маҳсулоти орд аз ҳадди аққал як дона нон (XE) доранд ва маҳсулоти дар таркибҳо истифодашуда аз GI кам доранд. Қисми ҷоизи шабонарӯзии чунин хӯрок набояд аз 150 грамм зиёд бошад. Одамоне, ки ба фарбеҳӣ гирифторанд, метавонанд нонпазиро на бештар аз як маротиба дар як ҳафта дар бар гиранд.
Дар видеои ин мақола, боз як дорухате, ки бе манн шакар оварда шудааст.
