Одамоне, ки гирифтори диабети намуди якум ё дуюм ташхис мешаванд, маҷбуранд ҳамеша орд, намакин, ширин ва дуддодашударо рад кунанд. Сарфи назар аз беморӣ, бадан дер ё зуд ба талаб кардани хӯрдани чизи ширин шурӯъ мекунад.
Алтернатива ба як ширини лазиз барои диабет, вафли парҳезӣ бе шакар аст.
Бо вуҷуди ин, бисёриҳо фикр мекунанд, ки оё вафлҳои диабетӣ воқеан вуҷуд доранд? Маълум мешавад, ки ин нонпазиро на танҳо аз хӯрокҳои серғизо омода кардан мумкин аст, балки бо илова кардани компонентҳо бо шохиси гликемикӣ.
Ҳамчун ҷузъҳо, кӯзаро бо индекси гликемикии 51 адад ва орди гандуми (GI 50), ки миқдори зиёди микроорганизмҳо ва минералҳои фоиданок доранд, истифода бурдан мумкин аст. Ҳамзамон, нахҳо барои аз организм хориҷ кардани ҳама моддаҳои заҳрноки заҳролуд ва суръатбахшии метаболизм кӯмак мекунад.
Чӣ гуна вафлҳои шакарро метавон кард
Кафкҳои диабетӣ метавонанд аз таъми шириниҳои оддии серғизо, ки бо илова кардани шакар, равған ва шири судак тайёр карда шудаанд, фарқ кунанд. Бо вуҷуди ин, пирожни парҳезҳо солимтаранд, онҳоро метавон барои наҳорӣ, хӯроки шом ва хуроки нисфирӯзӣ хӯрдан мумкин аст.
Дар чунин кафанҳо, ки тибқи як дорухат дар хона омода карда шудаанд, дараҷаи калория аз 100 г маҳсулоти тайёр 200 ккал зиёд нест. Индекси гликемикии маҳсулоти тайёр, вобаста аз сермаҳсулӣ ва калориянокии компонентҳо 65-80 ададро ташкил медиҳад.
Дар диабети қанд, ҳама шириниҳо, ҳатто бе шакар, бояд ба миқдори ҳадди аққал ва воя истеъмол карда шаванд, то сатҳи глюкозаи хун муқаррарӣ бошад.
Дар болои кафи диабетӣ тавсия дода мешавад, ки ба миқдори як ё ду дона хӯред.
Мазкр хонагӣ Вафли
Барои сохтани вафлҳои маъмули лоғар, шумо метавонед як дорухат тағирёфта барои оҳанини вафлии барқро истифода баред. Барои ин, ба шумо як шиша кефир, миқдори яклухти орди гандум, ду ё се дона бедона, як қошуқ аз ҳар гуна равғани растанӣ, намак ва ивазкунандаи шакар лозим аст.
Тухмҳо дар зарфи чуқур латукӯб карда мешаванд, ба он ҷо чанд tablespoon sweetener илова карда мешавад ва бо миксер яклухт омехта карда то омма якхела карда мешавад.
Кефир ба контейнер илова карда мешавад, орди sifted тадриҷан илова карда мешавад, то мувофиқат ба сметана монанд карда шавад. Дар охири, як tablespoon равғани растанӣ илова ва хамир хуб омехта.
Пеш аз пухтан ба бофтаҳои диабетӣ, сатҳи оҳанини вафлии барқ бо равғани растанӣ молида мешавад. Оҳанини вафлӣ тафсонда мешавад ва ду tablespoon омехта ба марказ рехта мешавад, дастгоҳ пӯшида мешавад ва ба таври қатъӣ пахш карда мешавад. Се дақиқа пас, шириниҳо барои хӯрокхӯрӣ омодаанд.
Барои пухтупази парҳези дуввум ба шумо 1,5 пиёла оби нӯшокӣ, як пиёла орди гандум, як қошуқи хокаи нонпазӣ, рози намак ва як тухм лозим аст.
- Орд ва хокаи нонпазӣ ба як контейнери амиқ рехта мешаванд, ба онҳо як тухм ва яку ним шиша оби тоза илова карда мешавад. Ҳамаи компонентҳо бо spoon омехта карда мешаванд.
- Оҳанини вафлӣ бо равғани растанӣ молида мешавад, як қошуқи омехта ба маркази сатҳи тафсон рехта мешавад.
- Таҷҳизот зич пахш карда мешавад, кафанҳо то ду-се дақиқа пухта мешаванд.
Бо ин дорухат, шумо метавонед вафлҳои беназири шакар бо қаҳваранг оҷур кунед, ки таъми лазизе хоҳад дошт. Чунин қаннодӣ барои наҳорӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ ба монанди нон ё ҳакерҳо барои шӯрбоҳо ва салатҳои олӣ муфид мебошанд.
- Барои тайёр кардани гулҳои лоғар, як пиёла оби нӯшокӣ, миқдори яклухти орди гандум, 0,5 қошуқи сода ва ду зардии тухм мурғро истифода баред.
- Ҳамаи компонентҳо дар навбати худ ба зарфи амиқ илова карда мешаванд ва то гирифтани омехтаи якхела бодиққат омехта карда шаванд.
- Оҳанини вафлӣ тафсонда мешавад ва бо равғани растанӣ молида мешавад, як косаи қошуқ ба маркази сатҳи гарм рехта мешавад.
- Вақте ки хамир пайдо мешавад, вафлҳо омода мешаванд. Интихобан, чунин вафлҳо барои пирожни торт истифода мешаванд (шохиси гликемикии curd 30 адад аст).
Вафли диабетӣ метавонад на танҳо бомазза, балки инчунин муфид бошад, агар онҳо аз орди ҷӯшон сохта шаванд. Ин маҳсулот аз донаҳои талх ҷудошуда ба даст оварда мешавад, орд аз орди ҷӯшида зуд дар об афтида, фавран ғафс мешавад.
Инчунин, чунин компонент аксар вақт барои тайёр кардани пирожни парҳез истифода мешавад, шохиси гликемикии он ҳамагӣ 25 адад аст.
- Барои тайёр кардани шириниҳо, 0,5 пиёла ҷуворимакка, як қошуқи орди гандум, як тухм, як пиёла шири камравған ё об, намак ба мечашонед.
- Як шиша шир ё об ба як контейнери амиқ рехта мешавад, як тухм дар он ҷо шикаста мешавад, омехтаи натиҷа бодиққат латукӯб карда мешавад.
- Ба омма дар натиҷаи як tablespoon орд, селлюлоза ба андозаи 0,5 пиёла, миқдори ками намак илова карда мешавад. Ингредентҳо омехта карда шуда, барои панҷ дақиқа варам мекунанд.
- Хамир бояд як пайдарҳамии semolina ғафси дошта бошад. Агар шумо массаи зичро гиред, ба хамир миқдори ками шир илова карда мешавад.
- Хамирҳои тайёр ба оҳанини вафли электрӣ рехта мешавад ва то пухта шуданаш аз рӯи аналоги бо дастурҳои қаблӣ пухта мешавад.
Барои дорухат баъдӣ, онҳо аз сафедаи тухм мурғ, як қошуқи хокаи нонпазӣ, як қошуқи чормағзи буридашуда (GI - 20 адад), ивазкунандаи шакар, шӯрбо (GI - 40 адад) ба миқдори 100 г мегиранд.
- Зардолуи хом дар варақаи нонпазӣ гузошта шуда, дар танӯр 15 дақиқа пухта мешаванд. Баъд аз ин, чормағз пӯст пӯст мешавад ва дар як кахвачушонак ҷойгир карда мешавад.
- Шашмак бо чормағзи зављааш омехта карда мешавад ва хокаи нонпазӣ илова карда мешавад. Сафеддонҳои тухм бо қабати омехта ба омехтаи хушк ва омехта илова карда мешаванд.
- Як косаи пур аз хамир тайёркардашуда ба сатҳи тафсоншудаи оҳан вафлӣ рехта мешавад ва дар давоми чаҳор дақиқа пухта мешавад.
- Вафси тайёр бо spatula чӯбии махсус бароварда шуда, бо кӯза печонда мешавад.
Вафси парҳезӣ бо миқдори ками асал, буттамеваҳои ширин ва меваҳои ширин ширин карда мешавад. Шарбатҳои калориянок ва йогуртҳо низ истифода мешаванд.
Варианти аъло - вафли ҷавдор бо шири буз, ки онро ба сифати илова ба шӯрбо ё хӯрокҳои асосӣ ба ҷои нонҳои муқаррарӣ истифода бурдан мумкин аст. Чунин қаннодӣ шакар, орди сафед ва тухм надорад, ки барои диабет хеле муфид аст. Шири буз танҳо дар намуди 2 диабет низ муфид аст.
Вафси шири буз чунинанд:
- Барои пухтупаз, орди ҷавдор аз гандум ба миқдори 100 г, 20 г ҷӯшида, 50 г curd буз, 50 мл зардоби буз, рози намак, миқдори ками ҳанутҳои Италия, як қошуқ равғани зайтун истифода баред.
- Ҳамаи компонентҳо ба як контейнери чуқур рехта мешаванд ва бодиққат омехта то гирифтани пайдарҳамии якхела. Барои роҳ надодан ба ташаккул ёфтани пораҳо, хуноба пеш аз он каме гарм карда мешавад.
- Дар натиҷа, хамир бояд ба қадри кофӣ ғафс шавад, чун ҳангоми пухтани нон, то ин ки он ба осонӣ дар пораи мудаввар гирд оварда шавад. Беҳтар аз он аст, ки хамирро бо дасти худ то даме ки мувофиқати дилхоҳро надиҳед, хам кунед.
- Оҳании вафли электрӣ тафсонда шуда бо хасу махсус бо равғани зайтун молида мешавад. Массаи натиҷа ба сатҳи гарм паҳн карда мешавад, ки пас аз он дастгоҳ пӯшида ва фишор дода мешавад.
- Вафси нон аз панҷ то ҳафт дақиқа, то қаҳваранги тиллоӣ пухта мешавад.
Агар оҳан вафлии электрикӣ мавҷуд набошад, пас чунин пухтупазро дар танӯр пухтан мумкин аст. Барои ин, хамир тайёр ба якчанд қисмҳо тақсим карда мешавад, ғелонда ва дар варақи нонпазӣ ҷойгир карда мешавад.
Дар танӯр, вафлҳо дар ҳарорати аз 200 то 4-5 дақиқа пухта мешаванд.
Маслиҳатҳои вафли
Дорухати анъанавии барои гулҳои лоғар орд, шакар ва тухмро дар бар мегирад. Аммо чунин маҳсулот шохиси хеле гликемикӣ дорад.
Бо вуҷуди ин, такя ба ин ҷузъҳо, диабетикҳо метавонанд мустақилона компонентҳоеро интихоб кунанд, ки барои диабет иҷозат дода шудаанд. Муҳим аст, ки ба индекси гликемикии ҳар як маҳсулот таваҷҷӯҳ карда шавад.
Барои ба даст овардани гафси қаҳваранг, картошка ё крахмал ҷуворимакка ба ҳиссаҳои баробар бо орд илова карда мешавад. Бо вуҷуди ин, донистан муҳим аст, ки ин компонент шохиси гликемикии баланд дорад - 70 адад, аз ин рӯ истифодаи диабетикҳо тавсия дода намешавад.
Барои баланд бардоштани таъми меваҳои хушк ё буттамева биносту решакан кардашуда дар хамир гузоштан мумкин аст, истифодаи мазза ва иловаҳои гуногун тавсия дода намешавад. Коняк, ликери мева, ром ва дигар маззаҳо, ки баъзан қисми вафлҳо мебошанд, инчунин барои диабети қанд мувофиқ нестанд.
- Агар маҳсулот дар яхдон бошанд, пеш аз омехта кардани ҳама компонентҳо, онҳо бояд дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта шаванд. Он гоҳ маргаринро бе ҳеҷ гуна мушкил мулоим кардан мумкин аст.
- Хамире, ки дар натиҷаи он бояд як моеъ бошад, бояд ба осонӣ ба рӯи оҳанини вафлии электрикӣ мувофиқат кунад. Хамирро хеле ғафс бояд қабл аз пӯшидани дастгоҳ бояд ҳамвор кард.
Пеш аз пухтан бо вафли оҳании вафлии барқ бояд 10 дақиқа гарм кунед, пас аз он сатҳи он бо миқдори ками равғани растанӣ молида мешавад.
Кадом шириниҳо барои диабет хубанд, видеоро дар ин мақола нақл хоҳанд кард.
