Ҳангоми мавҷудияти ҳама гуна бемории "ширин" - навъи якум, дуюм ва диабети қанд, бемор бояд маҳсулоти парҳезии худро дуруст интихоб кунад, принсипҳои ғизо риоя кунад ва калорияҳоро ҳисоб кунад. Ҳамаи ин ба кам шудани глюкозаи хун мусоидат мекунад. Барои диабетҳои дорои навъи мустақили инсулин. Парҳези хуби тарҳрезӣшудаи карбогидрат табобати асосӣ мебошад.
Маҳсулоти хӯрокворӣ аз рӯи шохиси гликемикӣ (GI) интихоб карда мешаванд. Ин нишондиҳанда инъикос мекунад, ки пас аз хӯрдани ягон маҳсулот ё нӯшокии мушаххас миқдори қанди хун чӣ қадар меафзояд.
Эндокринологҳо ба беморон дар бораи маҳсулоти иҷозатдодашуда ва манъшуда маълумот медиҳанд. Аммо, аксар вақт онҳо иловаҳои назарраси ғизоӣ, аз қабили чормағзи бирёншуда ва равғани заминиро аз даст медиҳанд. Ин маҳсулот минбаъд муҳокима карда мешаванд.
Саволи зерин баррасӣ карда мешавад - оё хӯрдани заминҷусса дар диабети қанд, оё имкон дорад, ки консентратсияи глюкоза дар хун афзоиш ёбад, чӣ гуна ин маҳсулотро бо мақсади баланд бардоштани фоида барои бадан, чӣ гуна диабет дар бораи таъсири судманди чормағзҳо пешниҳод карда мешавад. Мазмуни калорияҳо ва GI аз заминц дода мешавад. Инчунин як дорухат барои тайёр кардани равғани чормағзи диабетӣ дода мешавад.
Индекси гликемикии пӯст
Барои диабети навъи 2, хӯрок ва нӯшокиҳои дорои индекси то 50 адад иҷозат дода мешавад. Чунин хӯрок дорои шикастани карбогидратҳо мебошад, ки боиси зиёд шудани қанд нестанд. Ғизо бо арзиши миёнаи дар парҳези диабетӣ истисно истисно аст.
Бо вуҷуди сатҳи пасти GI, шумо бояд ба миқдори калорияҳои ғизо диққат диҳед, зеро диабет бояд калорияҳои истеъмолшударо назорат кунад. Пас ҳангоми интихоби хӯрок ва нӯшокиҳо барои парҳез бодиққат бошед. Шарҳи бемороне, ки парҳезро дар шохиси гликемикӣ риоя мекунанд, сатҳи мӯътадили шакар дар хун ва кам шудани вазни зиёдатиро қайд мекунанд.
Инчунин хӯрдани хӯрокҳои равғанин манъ аст, ки дар он қиммати гликемикӣ ба сифр баробар аст. Одатан, чунин ғизо аз холестерини бад зиёд аст. Ва барои одамони гирифтори бемории "ширин" бениҳоят номатлуб аст, зеро онҳо ба чунин мушкилӣ, ба мисли басташавии рагҳои хунгузар дучор мешаванд.
Индекс ба се категория тақсим мешавад, маҳз:
- 0 - 50 адад - арзиши паст, чунин хӯрок ва нӯшокиҳо асоси парҳези диабетиро ташкил медиҳанд;
- 50 - 69 адад - арзиши миёна, ин ғизо метавонад дар меню бошад, аммо ба истиснои (миқдори ками хӯрок, на бештар аз ду маротиба дар як ҳафта);
- 70 адад ва аз он боло - арзиши гарон, ин хӯрок ва нӯшокиҳо метавонанд боиси зиёдшавии консентратсияи глюкоза дар хун дар 4 - 5 ммоль / л шаванд.
Ҳар яке аз навъҳои чормағзҳо GI-ро дар миқёси паст доранд, то 50 адад. Бо вуҷуди ин, онҳо аз калорияҳо хеле баланд мебошанд. Аз ин рӯ, барои истеъмоли диабети навъи 2 дар як рӯз 50 грамм заминц иҷозат дода мешавад.
Арзиши заминц:
- шохиси гликемикӣ 15 адад;
- калорияҳо барои 100 грамм маҳсулоти 552 ккал.
Дар таркиби чормағзҳо равғанҳо ва сафедаҳо бартарӣ доранд, дар ҳоле, ки сафедаҳое, ки аз бадан чормағз ба бадан ворид мешаванд, нисбат ба сафедаҳое, ки аз гӯшт ё моҳӣ ба даст меоянд, беҳтар ҳосил мешаванд. Ягон протеини ҳазмшавандаро аз сафедаҳои чормағз нест.
Беморони диабет на танҳо чормағз, балки дигар намудҳои чормағзҳоро низ мехӯранд:
- чормаѓз;
- чормащз санавбар;
- чормащз;
- бодом;
- cashews;
- писта.
Ҳама намудҳои дар боло зикршудаи чормащз GI-и кам доранд, аммо калориянок мебошанд. Пас меъёри рӯзона набояд аз 50 грамм зиёд бошад. Беҳтараш тавсия дода мешавад, ки чормағзро бо наҳории сабук илова кунед ё онҳоро ба хӯрокхӯрӣ дохил кунед. Тақризҳои диабетикҳо нишон медиҳанд, ки чормағз як ғизои аълосифатест, ки ҳисси пурраро дароз мекунад. Ҳар яке аз навъҳои чормағзҳо барои диабет махсусан муҳим аст, зеро онҳо дорои бисёр витаминҳо ва минералҳо мебошанд.
Ғайр аз он, дар таркиби чормащз моддаҳое мавҷуданд, ки гуруснагии дарозмуддатро қонеъ мекунанд. Дар маҷмӯъ, Муште аз чормағз хоҳад хўроки аъло солим.
Манфиатҳои заминц
Шумораи ками одамон медонанд, ки заминцои дӯстдоштаи худ онҳоро чормағз меноманд ва тамоман чормағз нестанд. Ӯ дар синфи лӯбиё аст. Ва ҳама гуна зироати лӯбиё маҳсулоти ғизоии тавсияшаванда мебошад, аз ин рӯ, арахис ва диабети навъи 2 мафҳумҳои комилан мувофиқанд.
Ин маҳсулот аз ҳама фарбеҳро дар бар мегирад, ки то нисфи ҳамаи заминц. Он аз ҳисоби мавҷуд будани чунин кислотаҳои арзишнок ба монанди линолеол, олеей ва стеарӣ ташаккул меёбад. Ин моддаҳо ба холестирин дахл надоранд, бинобар ин онҳо ба саломатии бемор хатар намерасонанд.
Аммо, бо эҳтиёт, арахисро бояд истеъмол кард, агар шахс майли зиёдатӣ ва фарбеҳӣ дошта бошад, ҳатто дар марҳилаи аввал. Инчунин як зиддият - захми меъда ва астма аст.
Дар таркиби заминц чунин моддаҳои фоиданок мавҷуданд:
- Витаминҳои B;
- Витамини C
- аминокислотаҳо;
- алкалоидҳо;
- селен;
- фосфор;
- калсий
- калий
- Натрий
- токоферол (витамини Е).
Витамини C махсусан барои бемориҳои эндокринӣ муҳим аст, вақте равандҳои мубодилаи моддаҳо дар бадани инсон халалдор мешаванд. Таъмини миқдори кофии витамини С кафолати мустаҳкам шудани системаи масуният ва дар натиҷа, муқовимати бадан ба инфексияҳо ва бактерияҳои этиологии гуногун мебошад.
Селен як антиоксиденти пурқувватест, ки шахсро аз моддаҳои зарарнок озод мекунад ва раванди пиршавиро суст мекунад. Миқдори зиёди кислотаҳои аминокислотаҳо ба ҳолати асаб таъсири судманд мерасонанд, заминаи эҳсосотӣ беҳтар мешавад, фаъолияти ҷисмонӣ меафзояд, бехобӣ ва изтироб аз байн мераванд.
Заминҳо барои диабети қанд низ муҳиманд, зеро дар онҳо токоферол (витамини Е) мавҷуд аст. Миқдори кофии ин витамин бо илтиҳоб мубориза бурда, табобати захмҳоро метезонад. Алкалоидҳо, ки инчунин дар заминц ҳастанд, фишори хунро мӯътадил мекунанд, дардро каме сабук мекунанд ва фаъолияти системаи асабро ба эътидол меоранд. Мавриди тазаккур аст, ки шахс алкалоидҳоро танҳо аз маҳсулоти растанӣ гирифта метавонад.
Илова бар ин, арахис барои диабет бо сабабҳои зерин муфид аст:
- мубориза бо холестирини бад, бо ворид кардани пайванди ин маҳсулот ба ғизо дилҳо тақвият меёбанд, рагҳои хун аз плакҳои холестерин тоза мешаванд;
- суръатбахшии равандҳои метаболикӣ, ки дар натиҷаи он глюкоза дар хун тезтар коркард мешавад;
- ҳолати умумии пӯст, нохунҳо ва мӯйро беҳтар мекунад.
Бознигарӣ ва тавсияҳои духтурон нишон медиҳанд, ки ба ғизои рӯзмарра бояд фундука илова кунед ё истеъмоли онро бо дигар намуди чормағзҳо иваз кунед. Беҳтараш як маҳсулоти хом бихӯред, зеро ҳангоми пухтани он аксарияти унсурҳои барои бадан нопадидшуда мебошанд. Беҳтараш заминҳои пӯстро харед, беҳтар аст, зеро зери таъсири нури офтоб он метавонад ба аксуламали оксидитӣ дохил шавад.
Заминҳо ва диабети навъи 2 мафҳумҳои мувофиқанд, шумо метавонед ин маҳсулотро на танҳо дар алоҳидагӣ бихӯред, балки онро ба шириниҳо, салатҳо ва хӯрокҳои гӯштӣ илова кунед.
Истифодаи равғани чормағзи бе шакар маъмул аст.
Дорухат равғани чормағзи диабетӣ
Аксар вақт диабетон ҳайрон мешаванд, ки бо равғани арахис чӣ хӯрдан мумкин аст. Орди гандумии пухташуда дар ҷадвали диабетӣ бисёр номатлуб аст. Беҳтар аст, ки нони ҷавдор ё нони орди ҷавдорро истифода баред.
Шумо худатон нон пухта метавонед - ин роҳи беҳтарини гирифтани маҳсулот бо миқдори ҳадди ақали воҳиди нон мебошад, ки ҳангоми ворид кардани инсулинҳои кӯтоҳ ва ултра кӯтоҳ ва инчунин GI ба назар гирифта мешаванд. Ба истифодаи чунин навъҳои орд иҷозат дода мешавад - љавдор, ярмаи, зағир, овёс ва ороишӣ. Ҳамаашонро дар ягон супермаркет ба осонӣ харидан мумкин аст.
Равғани намаки намакӣ хеле осон аст. Хӯроки асосии он аст, ки як blender дар даст аст, вагарна он барои ноил шудан ба мувофиқати матлуби таом кор нахоҳад кард. Беҳтар аст, ки чунин хамираро барои наҳорӣ бихӯред, зеро он калорияҳо хеле баланд аст ва истеъмоли зудтари калорияҳо бо фаъолияти ҷисмонӣ, ки дар нимаи аввали рӯз рух медиҳанд, алоқаманд аст.
Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- ним кило пӯсти пӯсти пӯсти пӯст;
- ним қошуқи намак;
- як қошуқ равғани растании тозашуда, беҳтараш зайтун;
- як қошуқи ширингарони табиӣ - стевия ё асал (акация, санавбар).
- об.
Онро бояд фавран қайд кард, ки танҳо навъҳои муайяни асал бояд интихоб шаванд, ки барои онҳо GI - акасия, линден, эвкалипт ё санавбар мавҷуд аст. Дар бораи он, ки асал барои диабет муфид аст, хавотир нашавед, зеро ҷавоби аниқ мусбат хоҳад буд. Танҳо истифодаи маҳсулоти занбӯриасалпарастӣ (шоколадкардашуда) манъ аст. Агар стевия дар дорухат истифода шавад, пас он каме камтар лозим мешавад, зеро он аз асал ва шакар ширинтар аст.
Дар раванди пухтупаз истифодаи об зарур нест. Барои он ки хамираро ба мувофиқати дилхоҳ расонед, лозим аст, дар сурате ки баъзе одамон хамираи ғафс ва обро умуман истифода намекунанд. Дар ин ҳолат, шумо бояд ба афзалиятҳои таъми шахсӣ такя кунед.
Заминҳо бояд дар танӯр панҷ дақиқа, дар ҳарорати 180 ° C гузошта шаванд, пас аз он чормағзи бирён ва компонентҳои дигар дар кахвачушонак ҷойгир карда шуда, ба пайдарҳамии якхела меоваранд. Дар ҳолати зарурӣ об илова кунед. Шумо инчунин метавонед маззаи хамираи дорчинро диверсификатсия кунед. Ҳамин тавр, дорчин қанди хунро коҳиш медиҳад ва ба равғани чормағз лаззат мебахшад, тавре ки бисёр диабет мегӯянд.
Видеои ин мақола дар бораи фоидаи чормағзи заминӣ нақл мекунад.
