Ҳар сол шумораи бештари одамон ба диабети қанд диабети навъи 2 ё чунон ки онро вобаста ба инсулин ба вуҷуд меорад, таъсир мерасонанд. Ин бо якчанд омилҳо вобаста аст, ки аксарияти онҳо парҳези номуносиб дониста мешаванд, аз ҳад зиёд бо карбогидратҳои зуд ҷаббида, фарбеҳӣ ва тарзи ҳаёти солим.
Ҳангоми ташхиси "ширин", табобати асосӣ ин парҳези кам-карб хоҳад буд, ки ба интихоби маҳсулот мувофиқи индекси гликемикӣ (GI) асос ёфтааст. Ин нишондиҳанда дақиқ нишон медиҳад, ки глюкоза, ки ба хун ворид мешавад, баъд аз истеъмоли ягон маҳсулоти хӯрокворӣ шикаст хӯрад. Эндокринологҳо ба диабетдорон танҳо дар бораи маҳсулоти маъмултарин нақл мекунанд, баъзан вақт доданро ба ҳар як сабзавот ё мева, ё аниқтараш навъҳои онҳо фаромӯш мекунанд.
Ин мақола ба нок нигаронида хоҳад шуд. Он омӯхта мешавад, ки оё хӯрдани нок барои диабети қанд, оё фарқиятҳо дар навъҳои конференсия, нокаи мӯъҷизавӣ ва чинӣ, шохиси гликемикӣ ва калориянокии онҳо, чӣ гуна чошнии мева ва чой аз шохаҳо, чӣ гуна миқдори рӯзонаи ин мева дар диабети диабетӣ мавҷуд аст.
Нишондиҳандаи нок Гликемикӣ
Барои диабетикҳо, бояд хӯроки камқувват дошта бошанд ва алахусус нишондиҳандаи он аст, ки онҳо нишондиҳандаи пасти гликемикӣ доранд, яъне то 50 адад. Чунин хӯрокҳо ба саломатии шумо зарар намерасонанд ва қанди хунро зиёд намекунанд. Ин хӯрок, ки дар он GI аз 50 то 69 адад фарқ мекунад, метавонад дар меню танҳо ду маротиба дар як ҳафта ва сипас ба миқдори кам дастрас бошад. Маҳсулот бо индекси зиёда аз 70 адад консентратсияи глюкозаро дар бадан ба таври назаррас афзоиш медиҳанд.
Дар хотир бояд дошт, ки бо тағирёбии мувофиқати сабзавот ва меваҳо, шохиси гликемикии онҳо каме меафзояд. Аммо барои маҳсулоти дорои GI кам, онҳоро ба ҳолати авокадо иҷозат дода мешавад, зеро ин нишондиҳанда то ҳол аз меъёри иҷозатдодашуда берун намеояд.
Инчунин бояд донад, ки бо қандҳои баланди хун дар зери манъи қатъӣ ҳама гуна афшураҳои мева, ҳатто агар онҳо аз меваҳои дорои GI кам бошанд. Ин хеле содда шарҳ дода шудааст - бо ин усули коркарди маҳсулот нахи худро гум мекунад, консентратсияи глюкоза меафзояд ва ба хун зуд ворид мешавад. Танҳо як пиёла афшура қодир аст сатҳи глюкозаро дар хун то панҷ ммоль / L баланд бардорад.
Нок, новобаста аз гуногунии онҳо, дорои чунин нишондодҳост:
- шохиси гликемикӣ 30 ададро ташкил медиҳад;
- калорияҳо барои 100 грамм маҳсулот то 70 ккал хоҳад буд.
Дар асоси ин нишондиҳандаҳо ҷавоби мусбӣ ба савол пайдо мешавад - оё имкон дорад, ки нокро бо диабети навъи 2 бихӯред.
Нокро дар як рӯз то 200 грамм хӯрдан мумкин аст, бо назардошти он, ки дигар меваҳо ва буттамеваҳо дар ин рӯз аз ҷониби диабетик истеъмол нашудаанд. Авокадори нок дар ҳамон миқдор иҷозат дода мешавад.
Диабетикҳо аксар вақт пӯсти нокро аз ғизои кӯдакон TM "мӯъҷизаи кӯдак" интихоб мекунанд, ки бе шакар тайёр карда мешавад.
Манфиатҳои нок
Аз сабаби он, ки ин мева дорои нишондиҳандаи пасти гликемикӣ ва калориянокии паст мебошад, дар парҳезҳои гуногун, ҳатто онҳое, ки барои кам кардани вазни зиёдатӣ равона карда мешаванд, васеъ истифода бурда мешавад. Ноки чинӣ аз ҳама калорияноктарин аст ва дар 100 грамм маҳсулот ҳамагӣ 42 ккал дорад, дар ҳоле ки он таъми ширин дорад.
Боварӣ доштани ширинии нок миқдори зиёди фруктозаро хато мекунад. На ҳама вақт, меваҳо бо миқдори зиёди кислотаи органикӣ, вале фруктоза надоранд, таъми ширин доранд.
Нок яке аз чандин меваҳоест, ки дорои витамину минералии бой мебошад. Манфиатҳои онро бо дигар буттамева ва меваҳо ҷуброн кардан қариб ғайриимкон аст. Аз ин рӯ, нок дар диабети навъи 2 аҳамияти бузург дорад, зеро дар бадани бемор аксар вақт витаминҳо намерасанд. Кӯшиш кунед, ки нок дар як ҳафта на камтар аз чанд маротиба хӯред.
Нок дорои витаминҳо ва минералҳои фоиданоки зерин мебошад:
- провитамини А;
- Витаминҳои B;
- Витамини C
- Витамини E
- витамини К;
- витамини H;
- фосфор;
- калий
- молибден;
- натрий
Чунин миқдори зиёди моддаҳои қиматбаҳо нокро дар намуди 2 диабети қанд илова менамоянд. Ин мева инчунин бо сабаби мавҷудияти моносахаридҳо, нахи парҳезӣ ва кислотаҳои серравгани чарбу муфид аст.
Бо вуҷуди ин, монанди ҳама гуна маҳсулот, нок хилофи хусусиятҳои худро дорад. Истифодаи онҳо барои ҳама гуна бемориҳои рӯдаи руда, масалан, захмҳо, энтероколит ва гастрит манъ аст. Аз ин рӯ, ба савол - оё имкон дорад, ки нокро дар диабет ва бемориҳои меъдаву рӯда бихӯред, ҷавоб «не» мешавад.
Мазмуни зиёди витаминҳои В вазъи системаи асабро беҳтар мекунад, шахс оромтар ва мутавозин мегардад.
Хӯрдани нок хуб аст, зеро ба бадан таъсири зерин таъсири мусбат мерасонад:
- сатҳи холестирин паст мешавад;
- мушакҳои дил ва системаи дилу раг дар маҷмӯъ тақвият дода мешаванд;
- калтсийи баланд устухонҳо, нохунҳо ва мӯйҳоро мустаҳкам мекунад;
- ҷараёни гематопоэз ба эътидол меояд;
- кислотаи оҳан ва фолий деворҳои рагҳои хунро мустаҳкам мекунад;
- мазмуни арбутини антибиотикии табиӣ ба як қатор микробҳои зараровар зарар мерасонад.
Бо назардошти ҳамаи ин ҷанбаҳои мусбӣ, ҷавоб ба савол - имкон дорад, ки нок барои диабети қанд бошад, албатта ҳа ҳа хоҳад буд.
Барои ба даст овардани фоидаи максималӣ аз нок, онҳо бояд ҳадди аққал ним соат пас аз таоми асосӣ ҳамчун маҳсулоти алоҳида хӯрда шаванд.
Чошнии нок
Соус як иловаи хубест ба маҳсулоти гуногуни гӯшт ва моҳӣ, ва чошнии нок ба хӯрокҳои ҳаррӯза қайдҳои ҷолиб илова мекунад. Муҳим он аст, ки ҳангоми диабет шумо метавонед соусҳоро танҳо бе шакар пазед, масалан, иваз кардани шакар бо асал аз навъҳои алоҳида - акация, оҳак ё санавбар қобили қабул аст. Чунин маҳсулоти занбӯриасалпарварӣ индекси то 50 ададро ташкил медиҳад, меъёри шабонарӯзии иҷозатдодашуда 10 грамм ё як tablespo.
Мазҳаҳои гуногун барои соусҳо мавҷуданд, баъзеҳо барои хӯрокҳои гӯштӣ, баъзеҳо барои хӯрокҳои моҳӣ ва сеюм метавонанд таъми суфле ва дигар шириниҳоро пур кунанд.
Тибқи дорухат аввал, чошнии нок барои гӯшти гов ё гову гӯсфанд комил аст. Хӯред онро гарм кунед. Ҳаҷми компонентҳо дар чор порция ҳисоб карда мешавад.
Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- панҷ нок хурд ва ширин;
- як tablespoon асал Acacia;
- як tablespooon яхмос бо миқдори равғанҳои то 15%;
- як қошуқи тухми хардал;
- як tablespoon равған;
- ним қошуқи занҷабил замин.
Аз нок канорҳоро ҷудо кунед ва онҳоро ба ҳашт қисм буред. Равғанро дар як ШМШ гудохта кунед ва меваҳоро дар он ҷойгир кунед. Дар тӯли якчанд дақиқа дар гармии кам пухта, доимо ошӯб кунед. Сипас асал илова кунед ва ҳангоме ки чошнии оянда ба мувофиқати шарбат монанд хоҳад буд, занҷабил ва хардал тухмҳо, ки қаблан дар тунук пошида буданд, илова кунед. Намак ва ќаламфури ба бичашед, бодиққат омехта.
Пас аз рехт дар яхмос, боз омехта кунед ва бидуни сарпӯш то пошидани моеъи зиёдатӣ ва чошнии ғафс пухтан.
Ба чошнии нок барои диабет бо гӯшти гов хизмат кунед ва барои одамоне, ки бемории "ширин" надоранд, ба ин чошн хӯрокҳои хук ё барра илова кунед.
Қоидаҳои муҳим
На танҳо интихоби маҳсулоти дорои ГИ ва калориянокии паст, балки инчунин донистани принсипҳои ғизо дар диабети намуди 2 муҳим аст. Ҳамин тавр, мева ва буттамева бояд субҳ ба парҳез дохил карда шаванд, меъёри рӯзонаи қабулшуда набояд аз 200 грамм зиёд бошад. Маҳсулоти ширӣ барои хӯрокхӯрӣ ва хӯроки нисфирӯзии дуюм комиланд, зеро онҳо калориянок мебошанд ва бадан ба осонӣ ҷаббида мешаванд.
Ғизои дурусти кам-карбонӣ ҷуброни хуб барои глюкозаи баланди хун мебошад. Аммо ҳамарӯза машғул шудан бо фаъолияти мӯътадили ҷисмонӣ, масалан, шиноварӣ ё велосипедронӣ, аҳамият дорад. Таълими парҳез ва тарбияи ҷисмонӣ аввалин кумаккунандагон дар мубориза бар зидди бемории "ширин" мебошанд.
Видеои ин мақола дар бораи фоидаи нок баҳс мекунад.
