Ҳангоми зиёд кардани шакар дар хун, тағир додани системаи ғизо лозим аст. Барои диабетикаи намуди 2, парҳез ҳамчун табобати асосӣ хизмат мекунад ва дар пирӣ одамро аз оқибатҳои манфии бемории "ширин" муҳофизат мекунад. Аксар вақт, одамон пас аз 40 сол ба ин диабет дучор мешаванд ва савол ба миён меояд - ин диабет чист? Аввалан шумо бояд принсипи интихоби маҳсулотро бидонед.
Ҷадвали махсуси маҳсулоти дорои индекси пасти гликемикӣ (GI) мавҷуд аст, ки ба зиёдшавии консентратсияи глюкозаи хун таъсир намерасонанд. GI нишон медиҳад, ки глюкоза ба организм зуд аз истеъмоли маҳсулот ё нӯшокӣ ворид мешавад. Рӯйхати маҳсулоти дар менюи бемор иҷозатдодашуда васеъ аст, ки ба шумо имкон медиҳад, ки ҳар рӯз хӯрокҳои гуногуни лазиз тайёр кунед.
Азбаски терапияи парҳезӣ дар ҳаёти диабетикҳо нақши муҳим дорад, шумо бояд маълумотро дар бораи диабети навъи 2, рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда ва манъшуда бодиққат омӯзед, ки ин меню барои коҳиш додани консентратсияи глюкои хун кӯмак мекунад.
Индекси маҳсулоти гликемикӣ
Барои хӯрокхӯрӣ бо диабет ба шумо хӯрокҳо бо индекси гликемикӣ то 49 адад лозиманд. Ин маҳсулотҳо бояд ба менюи ҳаррӯзаи бемор дохил карда шаванд. Ғизо ва нӯшокиҳо, ки нишондиҳандаи онҳо аз 50 то 69 адад мебошад, дар парҳез то се маротиба дар як ҳафта иҷозат дода мешавад ва на бештар аз 150 грамм. Аммо, агар ин беморӣ дар марҳилаи шадид қарор дошта бошад, пас онҳо бояд пеш аз мӯътадил сохтани саломатии инсон хориҷ карда шаванд.
Истифодаи маҳсулоти дорои диабети қанд 2 2 бо нишондиҳандаи гликемикии баланд аз 70 адад ва аз он манъ аст. Онҳо якбора қандро зиёд мекунанд, ки боиси гипергликемия ва дигар мушкилиҳои хатарнокро дар вазифаҳои гуногуни бадан ба вуҷуд меоранд.
Дар баъзе ҳолатҳо, GI метавонад зиёд шавад. Масалан, ҳангоми коркарди гармӣ, сабзӣ ва лаблабу нахҳои худро аз даст медиҳанд ва миқдори онҳо то баландтар боло меравад, аммо ҳангоми тару тоза онҳо 15 ададро ташкил медиҳанд. Барои диабетикҳо нӯшидани афшураҳои мева ва Берри ва ширҳо манъ аст, ҳатто агар онҳо нав буданд, нишондиҳандаи паст доштанд. Ҳақ дар он аст, ки бо ин усули коркард мева ва буттамева нахро аз даст медиҳанд ва глюкоза ба зудӣ ба хун ворид мешавад. Танҳо 100 миллилитр афшура метавонад қобилияти корро 4 ммоль / L зиёд кунад.
Аммо GI ягона меъёри интихоби маҳсулот дар менюи бемор нест. Ҳамин тавр, шумо бояд ба чизҳои зерин диққат диҳед:
- шохиси гликемикии маҳсулот;
- мундариҷаи калорияҳо;
- мазмуни маводи ғизоӣ.
Интихоби маҳсулот барои диабети қанд мувофиқи ин принсип беморро ваъда медиҳад, ки бемориро ба "не" коҳиш диҳад ва организмро аз таъсири манфии нокомии системаи эндокринӣ муҳофизат кунад.
Интихоби ғалладонагиҳо
Ғалладонагиҳо маҳсулоти фоиданок мебошанд, ки баданро бо маҷмӯи витамини-минералӣ қавӣ мегардонад ва аз сабаби мавҷудияти мушкилоти шикастани карбогидратҳо ҳиссиёти дарозмуддатро ба даст меорад. Бо вуҷуди ин, на ҳама ғалладонаҳо метавонанд диабетҳоро муфид кунанд.
Инчунин донистани чӣ гуна дуруст пухтани онҳо зарур аст. Якум, ғалладона чӣ қадаре ки ғафс бошад, арзиши гликемикии он зиёдтар аст. Аммо он танҳо чанд ададро аз нишондиҳандаи дар ҷадвалбуда бармегардонад.
Дуюм, беҳтар аст, ки ғалладонагиҳоро бо диабет бидуни равған бихӯред ва онро бо зайтун иваз кунед. Агар ғалладонагиҳои ширӣ омода шуда бошанд, пас таносуби об ба шир аз як ба як гирифта мешавад. Ин ба мазза таъсир намерасонад, аммо миқдори калориянокии таоми тайёр кам мешавад.
Рӯйхати навъҳои барои хӯроки диабет иҷозатдодашуда:
- ангури ҷав;
- ҷав марворид;
- ярмаи;
- булгур;
- имло шудааст;
- пиёзи гандум;
- шӯрбо;
- биринҷ (қаҳваранг), сурх, ваҳшӣ ва basmati.
Анор ҷуворимакка (мамалыга), ярмарка, биринҷи сафед бояд партофта шаванд. Ин ғалладонҳо GI-и баланд доранд ва метавонанд боиси зиёд шудани глюкозаи хун шаванд.
Ҷавоби марворид индекси пасттарин дорад, тақрибан 22 адад.
Навъҳои биринҷ, ки дар рӯйхат нишон дода шудаанд, 50 нишондиҳанда доранд ва дар айни замон, онҳо нисбат ба биринҷи сафед хеле муфид мебошанд, зеро чунин ғалладона аз қабати ғалладонае иборат аст, ки аз нахи парҳезӣ ва минералҳо бой аст.
Гӯшт, моҳӣ, маҳсулоти баҳрӣ
Ин маҳсулот барои диабети қанд аз ҳисоби таркиби сафедаҳои ҳайвоноти ба осонӣ ҳозима муҳим мебошанд. Онҳо ба бадан қувват мебахшанд, ба ташаккули массаи мушакҳо мусоидат мекунанд ва дар равандҳои муштараки инсулин ва глюкоза иштирок мекунанд.
Беморон гӯшти лоғар ва моҳӣ мехӯранд, ки қаблан равған ва пӯстҳои боқимондаро аз онҳо тоза мекунанд. Шумо бояд бешубҳа маҳсулоти баҳрӣ бихӯред, ҳадди аққал ду бор дар як ҳафта - интихоби онҳо маҳдудият надорад.
Барои тайёр кардани шўрбоиҳо беҳтар аст, ки гӯшт истеъмол накунед, балки онро аллакай ба табақ илова кунед. Агар дар ниҳоят, шӯрбоҳо дар шўрбои гӯштӣ омода карда шаванд, пас танҳо ба лоғарии дуввум, яъне пас аз ҷӯшидани аввали гӯшт, об рехта мешавад ва дар дуввум раванди тайёр кардани шӯрбо оғоз меёбад.
Хӯрокҳои иҷозатдода аз инҳо иборатанд:
- гӯшти мурғ;
- гиёҳ;
- Туркия;
- гӯшти гов;
- гӯшти харгӯш
- гӯшти гов;
- вискӣ.
Маҳсулоти гӯштӣ, ки аз парҳези беморони гирифтори диабет хориҷ карда шудаанд:
- хук
- мурғобӣ;
- барра;
- нутфия.
Калонсолони дорои бемории «ширин» бояд баданро бо оҳан пурра пур кунад, ки барои ташаккули хун масъул аст. Ин унсур дар миқдори зиёди ашёи хом (ҷигар, дил), ки дар диабет манъ карда нашудаанд, ёфт мешавад.
Бо диабети навъи 2, организм аз сабаби вайрон кардани ҷараёни мубодилаи моддаҳо витаминҳо ва минералҳои ҳаётан муҳимро ба даст намеорад. Моҳӣ ба шумо барои кофӣ гирифтани фосфор ва кислотаҳои равғанӣ кӯмак хоҳад кард.
Он судак, пухта мешавад, барои тайёр кардани курсҳои аввал ва салатҳои истифодашаванда. Гарчанде эндокринологҳо дар интихоби навъҳои лоғар исрор мекунанд, моҳии равғанӣ баъзан дар меню иҷозат дода мешавад, зеро он аз кислотаҳои равғанӣ бой аст ва аз ин рӯ барои саломатии занон муҳим аст.
Навъҳои зерини моҳӣ барои хӯрок тавсия дода мешаванд:
- лимонелла;
- перч;
- раъйдиҳӣ;
- ҳак;
- Пайк
- фолбин;
- cod;
- раъйдиҳӣ;
- макарон;
- zander.
Ақаллан як маротиба дар як ҳафта хӯрокҳои баҳрии баҳрӣ - майгу, мидия, калмар муфид аст.
Сабзавот
Тарзи хӯрокхӯрии диабет як саволи мушкил аст, аммо беморон бояд итминон ҳосил кунанд, ки сабзавот бояд 50% аз миқдори умумии хӯрокро ташкил диҳад. Онҳо миқдори зиёди нах доранд, ҷараёни гирифтани глюкозаро суст мекунад.
Шумо бояд сабзавотро барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом, дар шакли тару тоза ва намакин коркардшуда истеъмол намоед. Беҳтар аст хӯрокҳои мавсимӣ интихоб кунед, ки онҳо витаминҳо доранд. Бо диабети қанд мизи сабзавот бо индекси паст фарох аст ва ин ба шумо имкон медиҳад, ки бисёр хӯрокҳои лазиз - салатҳои хӯрокӣ, хӯрокҳои канорӣ, пирожниҳо, қаҳвахонаҳо, рататуил ва бисёр дигарҳо пазед.
Чизе, ки хӯрдани диабет манъ аст, ин каду, ҷуворимакка, сабзӣ судак, карафс ва лаблабу, картошка мебошад. Мутаассифона, картошкаи дӯстдошта барои парҳези диабетикӣ бо сабаби шохиси 85 адад қобили қабул нестанд. Барои паст кардани нишондиҳандаи мазкур як ҳилла мавҷуд аст - лўндаи сабусакро пора-пора кунед ва дар оби хунук на камтар аз се соат ғӯтонед.
Рӯйхати маҳсулоти иҷозатдодашуда:
- zucchini, бодинҷон, помидор;
- пиёзи, пиёз, пиёз арғувон;
- ҳама навъҳои карам - сафед, сурх, чинӣ, Пекин, гулкарам, Брюссел, брокколи, кольраби;
- лӯбиёгиҳо - нахуд, лӯбиё, спаржа, нахўд;
- сирпиёз
- қаламфури сабз, сурх, болгарӣ ва чинӣ;
- ҳар гуна навъҳои занбурўѓҳо - занбурўѓҳои устриҳо, бабочка, чантереллҳо, шампанҳо;
- шалғамчаи, Артишок Ерусалим;
- Помидор
- бодиринг.
Шумо метавонед гиёҳҳоро ба хӯрок илова кунед, шохиси онҳо аз 15 адад зиёд нест - parsley, бодиён, basil, кашнич, салат, орегано.
Мева ва буттамева
Чӣ гуна шахсони ширини диабети 2 -ро барои шириниҳо ғизо додан лозим аст? Барои ҳалли ин масъала мева ва буттамева кӯмак хоҳад кард. Аз онҳо шириниҳои солими табиӣ бе шакар тайёр карда мешаванд - мармелад, желе, мураббо, меваҳои қандин ва ғайра.
Одамони гирифтори диабет бояд ҳар рӯз бо меваҳо сер шаванд, онҳо иммунитетро афзоиш медиҳанд, ба кори муқаррар кардани кори рӯдаву рӯда мусоидат мекунанд. Аммо бо ин навъи маҳсулот эҳтиёт шавед, зеро бо зиёд шудани истеъмоли онҳо глюкозаи хун метавонад зиёд шавад.
Дар намуди 2 диабет, як қатор буттамева ва меваҳо бояд бо сабаби GI зиёд хориҷ карда шаванд. Инчунин донистан зарур аст, ки чанд маротиба ва ба кадом миқдор қабул кардани ин маҳсулот иҷозат дода шудааст. Меъёри ҳаррӯза то 250 граммро ташкил медиҳад, беҳтар аст, ки субҳ хӯрок хӯред.
Рӯйхати пурраи маҳсулоти "бехатар" барои диабети қанд:
- себ, нок;
- мурғи марҷон, BlackBerry, тут, анор;
- currants сурх, сиёҳ;
- гули, гули, моторӣ;
- гелосҳои ширин;
- олу;
- зардолу, нектарин, шафтолу;
- хӯриш;
- ҳама намудҳои меваҳои ситрусӣ - лимӯ, афлесун, мандаринҳо, грейпфрут, помело;
- dogrose, арча.
Кадом хӯрокҳо боиси зиёд шудани глюкозаи хун мешаванд:
- тарбуз;
- харбуза;
- хурмо;
- банан
- ананас
- киви
Дар боло ҳама маҳсулоти иҷозатдодашуда ва манъшуда барои диабети ҳама гуна шакл мавҷуданд.
Барои нигоҳ доштани ҳама муфидияти онҳо, шумо бояд қоидаҳои тайёр кардани хӯрокҳои диабетиро донед.
Мазкр муфид
Ин дорухатҳоро барои диабетҳои дорои навъи якум ва дуюмро ҳамарӯза метавон омода кард. Ҳама хӯрокҳо аз маҳсулоти дорои GI кам иборатанд, ки истифодаи онҳо дар терапияи парҳезӣ имконпазир аст.
Саволи маъмултарин ин аст, ки оё диабет аз он иборат аст, ки барои хӯрокхӯрӣ чӣ хӯрок хӯрдан мумкин аст, зеро ғизо бояд калориянок бошад ва ҳамзамон барои қонеъ кардани эҳсоси гуруснагӣ бошад. Одатан, онҳо салатҳои сабзавот ва меваҳо, маҳсулоти ширӣ, сандвичҳо аз нонҳои парҳезӣ барои газакҳои нимрӯзӣ мехӯранд.
Чунин рӯй медиҳад, ки тамоми рӯз барои пурра хӯрок хӯрдан, пас калориянокӣ нест, аммо дар айни замон чормащзҳои ками GI ба наҷот меоянд - cashew, фундука, писта, заминц, чормағз ва кедр. Меъёри шабонарӯзии онҳо то 50 грамм хоҳад буд.
Салатҳоеро, ки консентратсияи глюкозаро дар хун кам мекунанд, аз артишокаи Ерусалим (нок гил) омода кардан мумкин аст. Барои хӯриши рӯҳии тобистона ба шумо компонентҳои зерин лозим аст:
- ду Артишок Ерусалим, тақрибан 150 грамм;
- як бодиринг;
- як сабзӣ;
- daikon - 100 грамм;
- якчанд шохаҳои parsley ва бодиён;
- равғани зайтун барои либос хӯриш.
Артишок Ерусалимро дар зери об ҷӯшонида, бо исфан пӯст тоза кунед, то пӯст тоза карда шавад. Артишок бодиринг ва Ерусалимро ба тасмаҳо, сабзӣ буред, Daikon-ро ба сабзӣ Корея резед, ҳамаи компонентҳоро омехта кунед, намак ва мавсимро бо равған илова кунед.
Чунин салатро як бор карда, он абадӣ табақи дӯстдоштаи тамоми оила мегардад.
Меню
Дар замони шӯравӣ, эндокринологҳо табобати махсуси парҳезиро бар зидди диабет таҳия карданд, одамоне, ки глюкозаи баланд доранд ва аллакай диабети навъи 1 ва навъи 2 буданд.
Менюи нишондиҳанда барои диабети қанд тавсиф карда шудааст, ки бояд ба ҷараёни беморӣ таъсири мусбӣ дошта бошад. Витаминҳо ва минералҳо, сафедаҳои пайдоиши ҳайвонҳо дар ҳифзи системаи эндокринӣ нақши муҳим доранд. Ҳангоми омода кардани меню, ҳамаи ин меъёрҳо ба назар гирифта мешаванд.
Инчунин, ин парҳезҳо барои онҳое мувофиқанд, ки диабети аз инсулин вобаста аз сабаби мавҷудияти вазни бадан ба вуҷуд омадаанд. Агар бемор ҳоло ҳам гуруснагӣ эҳсос кунад, пас шумо метавонед менюро бо ёрии газакҳои сабук (префиксҳои ғизо) васеъ кунед, масалан, 50 грамм чормағз ё тухмиҳо, 100 грамм панир тофу, чой бо нонҳои парҳезӣ варианти хуб аст.
Рӯзи аввал:
- Барои наҳорӣ, пухтупаз барои сабзавоти навъи 2 диабет ва як буридаи нони ҷав, қаҳва бо қаймоқ хизмат кунед.
- газак - чой, ду нони парҳезӣ, 100 грамм панири тофу;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо нахўд, мурғ судак, ҷав марворид, бодиринг, желе дар хӯриш;
- газак - ду нони парҳезӣ, 50 грамм моҳии сурх каме намакин, қаҳва бо яхмос;
- шом - шӯрбои ширӣ бо зардолуи хушк, 150 грамм гелос.
Рӯзи дуюм:
- наҳорӣ - карам, харошида, патти ҷигар, чой;
- газак - хӯришҳои мева (себ, Тарбуз, афлесун, анор), як қисми он 200 - 250 грамм хоҳад буд;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо бо чормағзи гандум, аз макарон аз гандуми дурум бо мурғ, помидор, қаҳва бо яхмос;
- газак - 50 грамм чормағз, як себ;
- хӯроки шом - лимонад, буғ, буғ, чой.
Рӯзи сеюм:
- наҳорӣ - хӯрише аз маҳсулоти баҳрӣ ва сабзавот, як буридаи нон ҷавдор, чой;
- газак - 200 грамм ҳама гуна мева, 100 грамм панир, косибӣ, ки чарбҳо доранд;
- хӯроки нисфирӯзӣ - борсҳо дар помидор бе лаблабу, pilaf аз биринҷи basmati, набототи фитотерапия;
- газак - хӯришҳои растанӣ бо Артишок Ерусалим, қаҳва бо яхмос;
- хӯроки шом - omelet бо сабзавот, як буридаи нон љавдор, чой.
Рӯзи чорум:
- наҳорӣ - пиёзи ҷав, гӯшти гов судак, хӯриш бо карам, чой;
- газак - 150 грамм панир, косибӣ, нок;
- хӯроки нисфирӯзӣ - ходжеподж, хӯроки сабзавот, котлети Туркия, як буридаи нон ҷавдор, чой;
- газак - себ, ду нос дар фруктоза, қаҳва бо яхмос;
- хӯроки шом - шўлаи шири бо қоқ ва зардолуи хушк, як дона кешью ё чормағзҳои дигар, чой.
Бо мақсади ба сатҳи муқаррарӣ баргардонидани шакар хун, илова бар ғизои дуруст интихобшуда аз ҷониби эндокринолог, барои ҳама намуди диабети қанд диапазони терапия гузаронед. Фаъолияти мунтазами ҷисмонии мӯътадил бо баландшавии консентратсияи глюкоза дар хун комилан мубориза мебарад. Агар шиддати ҷараёни беморӣ вуҷуд дошта бошад, пас варзиш бояд бо табиб мувофиқа карда шавад.
Видеои ин мақола дар бораи парҳези №9 барои шакарҳои баланди хун маълумот медиҳад.
