Биҳӣ себи бардурӯғ номида мешавад, ин маҳсулотест, ки нишондиҳандаи пасти гипогликемикӣ дорад, аз ин рӯ ба маҳсулоти диабет иҷозат дода мешавад. Биҳӣ ҳадди ақали шакар дорад, бинобар ин шумо наметавонед миқдори меваҳои истеъмолшударо ҳисоб кунед ва дар бораи воҳиди нон фикр накунед.
Биҳӣ дар диабет ҳамчун як ҷузъи ҷудонопазири парҳези табобатӣ эътироф шудааст. Ғайр аз ин, ин як намуди маводи мухаддир аст.
Мутаассифона, маҳсулот он қадар васеъ нест ва дар байни диабетон хосиятҳои фоиданоки биҳӣ хуб маълум нестанд.
Таркиби биҳӣ ва манфиати маҳсулот
Биҳӣ ё себи бардурӯғ дар Осиё, Қрим ва дигар минтақаҳо мерӯяд. Мева ба себу нок монанд аст, он дорои таъми абрешими ширин аст, ки на ҳама дӯсташ медоранд.
Ҳатто пас аз коркарди гармӣ, биҳӣ ба қадри кофӣ хусусиятҳои фоиданоки худро нигоҳ медорад.
Мањсулот дорои:
- нахи
- пектин
- витаминҳои E, C, A,
- Витаминҳои B,
- кислотаҳои мева
- глюкоза ва фруктоза,
- кислотаи tartronic
- пайвастагиҳои гуногуни минералӣ.
Меваҳо нахи бисёр доранд, аз ин рӯ бихӯред биҳӣ барои диабети намуди 2 муфид аст. Хӯрдани чунин маҳсулот муфид аст, зеро он ба танзими сатҳи шакар кӯмак мекунад ва ба мӯътадил шудани он мусоидат мекунад.
Истифодаи биҳӣ барои фишори баланди хун ва диабети қанд нишон дода шудааст. Глюкозаи баланд пас аз 10 рӯз коҳиш меёбад. Агар диабет аз вобастагӣ ба инсулин бошад, ҷабби шакар беҳтар мегардад, ки миқдори истеъмолкардаи инсулинро каме кам мекунад.
Биҳӣ шакар надорад, шохиси гликемикии он ҳадди аққал аст. Маҳсулот хусусиятҳои зерини муфид дорад:
- талаботро ба хӯрок кам мекунад, ба вазни зиёдатӣ мусоидат мекунад,
- кори рӯдаи ҳозимаро оптимизатсия мекунад,
- оҳанги баданро баланд мекунад,
- равандҳои барқарорсозиро такмил медиҳад.
Барои одамоне, ки диабети навъи 1 доранд, пурра аз хун хориҷ кардани токсинҳо зарур аст. Бо ёрии тухми биҳӣ, гадуди меъда беҳтар кор мекунад.
Биҳӣ барои диабет махсусан муфид аст, зеро:
- антисептикии табиӣ
- микрофлораи меъдаро беҳтар мекунад, дар табобати бемориҳои меъдаву рӯда кӯмак мекунад;
- иммунитетро баланд мебардорад
- ба муолиҷаи захмҳо мусоидат менамояд ва хунро қатъ мекунад;
- Он миқдори зиёди витаминҳо дорад, ки дар ҳузури диабети қанд муҳим аст.
Биҳӣ ва диабети қанд
Биҳӣ як қисми меваҳои мева аст, ки истеъмоли он ба диабети ҳама гуна навъҳо зарар намерасонад. Азбаски шохиси гликемикӣ паст аст, истифодаи ин маҳсулот ҳангоми ҳисоб кардани истеъмоли ҳаррӯзаи калория ба назар гирифта намешавад.
Ба саволе, ки на танҳо биҳӣ, балки маҳсулоти дорои мазмуни онро хӯрдан мумкин аст, ҷавоби мусбӣ додан мумкин аст. Дар инҷо пирожни, биҳишт, мураббо ва дигар вариантҳои пухтупаз мавҷуданд.
Биҳӣ барои диабет метавонад дар хӯриш бо компонентҳои зерин истифода шавад:
- як меваи биҳишти миёна,
- донаҳои грейпфрут
- zest лимӯ.
Компонентҳоро маҷақ кунед, zest-ро андозед. Ин хӯриш бо равғани растанӣ намакин нест, шумо метавонед ҳамаи компонентҳоро омехта кунед ва каме ба каме истед, то онҳо шарбатро раҳо кунанд.
Омехтаи витаминиҳо субҳи барвақт истеъмол карда мешавад, зеро бо вуҷуди он ки индекси гликемикӣ ҳадди ақалл аст, он дорои заряди қавии нерӯ мебошад. Агар шумо як афшура дошта бошед, шумо метавонед афшураро аз ин мева бо илова намудани ширинкунандаҳо тайёр кунед.
Биҳӣ ва хӯрокҳои аз он барои безараргардонии диабети намуди 2 кӯмак мекунанд. Аз ин рӯ, табибон тавсия медиҳанд, ки онро ба менюи табобат дохил кунанд.
Гайринишондод
Пеш аз илова кардани биҳӣ ба парҳези худ, шумо бояд бо духтур маслиҳат кунед. Истифодаи тухмҳои биҳӣ метавонад заҳролудшавӣ орад, бинобар ин, пеш аз пухтан, беҳтар аст, ки тухмҳоро хориҷ кунед. Беҳтар аст, ки биҳӣ истифода набаред, агар шахс ба қабз гирифтор бошад.
Модарони парасторӣ ва занони ҳомиладор метавонанд ин маҳсулотро бо эҳтиёт истифода баранд, зеро он метавонад ба қабз дар кӯдакон ва дабдабанок шудани перитоне оварда расонад. Иҷозат додани мураббо ва пастил бе шакар иҷозат дода мешавад.
Биҳӣ метавонад маҳсулоте номида шавад, ки барои шахсони дорои диабети қанд тавсия дода мешавад, зеро он нишондиҳандаи пасти гликемикӣ дорад.
Барои истифодаи маҳсулот бе тарсу ҳарос, шумо бояд хусусиятҳои истифодаи мева ва ҳолатҳои зиддиятнокро донед.
Мазкр биҳӣ
Мармелади биҳӣ, ки хеле осон аст, маъмул аст.
Ин табақ инчунин барои диабети намуди 2 муфид аст.
Барои тайёр кардани чунин табобат ба шумо як кило биҳӣ лозим аст, инчунин:
- ду шиша об
- 500 г фруктоза.
Меваҳо ба пора-пора мешаванд ва ашёи хоми биҳӣ дар гармии кам дар зери зарф судак карда мешаванд. Биҳӣ гарм тавассути ҷумбонидан ғӯтонда мешавад, фруктоза илова карда мешавад ва ҳама чиз судак мешавад, то омма ғафс шавад.
Пас дар варақи нонпазӣ ба шумо лозим аст, ки коғаз коғазро гиред ва мармелаи моеъро бо қабати тақрибан ду сантиметр рехт. Пас аз хунук кардани шириниҳо, он ба қисмҳо бурида мешавад ва хушк карда мешавад. Табобат бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад.
Мармелади биҳӣ барои диабетикҳои навъи якум ва дуюми беморӣ муфид аст.
Массаи пухташуда дар қабати тунуки ба варақаи нонпазӣ, ки бо коғаз навишта шудааст, рехта мешавад. Маҳсулот бояд ях кунад, пас онро дар танӯр кушодан мумкин аст. Маҳсулот бояд ба рӯйхати ғелонда ва пора-пора гардад.
Мармелади биҳӣ дар зарфҳои зич пӯшида ва дар яхдон нигоҳ дошта мешавад. Барои ин табақ, ба шумо лозим нест, ки як ширинкунанда бигиред, шохиси гликемикии он аллакай паст аст.
Мебошанд мазза ва консерваьои нест. Ин десертро барои диабет метавонад ҳар рӯз истеъмол кунад. Барои тайёр кардан, шумо бояд маҳсулотро шуста, аслӣ ва пӯстро тоза кунед. Баъд, биҳӣ ба қисмҳои хурди бурида ва бо оби ҷӯшон рехта мешавад.
Мева тақрибан 13 дақиқа ба шакли кофӣ хӯред, сипас дар болои суфра нишинед ва табиатан сард шавед. Массаи натиҷа ба банкаҳо ҷамъ карда мешавад, бо оби боқимонда аз балчӯб пур карда мешавад ва ба банкаҳо ғелонда мешавад. Хулоса, шумо бояд контейнерро тақрибан даҳ дақиқа стерилизатсия кунед. Чунин бланкаҳои биҳӣ ҳар сол беҳтарин карда мешаванд.
Кулчаи биҳӣ барои диабет низ мувофиқ аст. Барои ин, як ШМШ калон гиред, ба он даҳ пиёла об рехт ва дар ширингар рехт. Минбаъд пӯсти лимӯ ва тақрибан 45 мл шарбати ситрусӣ илова карда мешавад.
Биҳӣ ба ду қисм бурида ва дар як ШМШ ҷойгир карда мешавад, пас омма ба оташ гузошта, ба напазед оварда мешавад. Об рехта мешавад ва меваҳоро бояд ҷудо кард. Дар ин вақт, танӯр бояд ба 190 дараҷа фурӯзон карда шавад.
Барои санҷиш ба шумо лозим аст:
- 300 г орд
- як шиша кефир,
- як тухм.
Вақте, ки хамир сохта мешавад, пуркунии биҳӣ ба қолаби гузошта шуда, бо хамир рехта мешавад. Шумо метавонед каме болои афшураи лимӯ илова кунед. Торт то қаҳваранг пухта мешавад, то биҳӣ шарбатро роҳ надиҳад.
Пухтупази шириниҳои шакар дар биҳӣ компонентҳои зеринро талаб мекунад:
- як кило биҳӣ
- як кило асал.
Меваро шуста, бурида ба қисмҳо ҷудо кунед ва қисми тухмиро хориҷ кунед. Биҳӣ бояд судак карда шавад ва тавассути ҷумбонидан тоза карда шавад. Шумо метавонед асалҳои табииро ба омма дар натиҷаи илова кунед ва хуб омехта кунед.
Моеъи натиҷа дар гармии паст пухта мешавад, то он даме ки омма ба ақиб даровардани контейнерҳо шурӯъ кунад. Ин бояд доимо назорат карда шавад. Пастилоли биҳӣ дар варақаҳои равғанин пӯшонида шуда, дар сатҳи он гузошта шудааст, то қабатҳои ғафси сантиметр гузошта шаванд.
Варақҳоро бояд дар танӯр гузошта, дар ҳарорати паст дар ҳама ҷонибҳо алтернативӣ хушк намоед. Агар шумо таоми тайёрро фавран намехӯред, шумо бояд онро дар яхдон гузоред.
Як коршиноси видеоӣ дар ин мақола дар бораи манфиатҳои биҳӣ барои диабет сӯҳбат хоҳад кард.
