Beetroot яке аз маъмултарин сабзавот дар Русия мебошад, ки на танҳо дар рӯзи ҳафта, балки дар ҷадвалҳо мавҷуд аст. Бе лаблабу, пухтани чунин хӯрокҳои анъанавии русӣ, ба монанди борш, винаигретте, майсаро дар зери курта ва албатта лаблабу имконнопазир аст.
Бо вуҷуди ин, парҳези муосир ба лаблабу хеле баҳснок аст. Аз як тараф, лаблабу миқдори зиёди витаминҳо, минералҳо ва дигар моддаҳои ҳаётан муҳим доранд. Аз тарафи дигар, он аз нахҳои растании бой бой аст, ки ба системаи ҳозима бори назаррас дорад.
Аммо оё бо лаблабуи панкреатит хӯрок хӯрдан мумкин аст? Оё ин сабзавот қобилияти бад шудани ҳолати беморро дорад? Барои фаҳмидани ин масъалаҳо, шумо бояд фаҳмед, ки лаблабу ба гадуди меъда чӣ гуна таъсир дорад ва чӣ гуна онро пухтан барои кам кардани зарари имконпазир.
Хосиятҳои
Манфиатҳои бузурги саломатии лаблабу ҳам аз ҷониби тибби расмӣ ва ҳам халқӣ эътироф карда мешаванд. Ин зироати решаи дурдаст дорои бисёр моддаҳои муфид мебошад, ки хусусан барои организм ҳангоми беморӣ ё дар давраи барқароршавӣ заруранд.
Лаблабу таъми ширини гуворо доранд ва онҳоро хом, пухта ва пухта метавон хӯрдан мумкин аст. Лаблабуи хом барои тоза кардани бадан мусоидат мекунад, ки барои қабз, заҳролудшавӣ ва сустшавии бадан муфид аст.
Дар ҳамин ҳол, сабзавот, ки аз табобати гармидиҳӣ гузаштаанд, беҳтар ҷаббида мешаванд ва ба системаи ҳозима фишор намеоранд.
Таъкид кардан муҳим аст, ки лаблабу яке аз он сабзавотҳост, ки ҳатто ҳангоми ҳарорати баланд хосиятҳои фоиданоки худро гум намекунад. Аз ин рӯ, лаблабу судак ва пухта низ аз витаминҳо, минералҳо ва дигар унсурҳои муҳим ба монанди зироатҳои решаи хом бой мебошанд.
Хусусиятҳои фоиданоки лаблабу:
- Он сироятҳои қабз ва рӯдаҳоро табобат мекунад. Аз ҳисоби миқдори зиёди нахи он, моторикии рӯдаҳоро тақвият медиҳад ва ба зудӣ ихроҷ шудани нек мусоидат мекунад. Илова бар ин, хосиятҳои ошкоршудаи антисептикӣ ба лаблабу дар мубориза бо бактерияҳои дору ва патогенӣ дар рӯда кӯмак мекунанд;
- Фишори хунро паст мекунад ва бемориҳои дилро шифо мебахшад. Бетаин дар лаблабу фишори хунро ба таври муассир коҳиш медиҳад ва магний рагҳои дил ва рагҳоро мустаҳкам мекунад. Аз ин рӯ, ин сабзавот кайҳо барои табобат ва пешгирии гипертония ва атеросклероз истифода мешуданд. Махсусан барои ин мақсад нӯшидани афшураи лаблабуи нав фишурдашуда муфид аст;
- Он обҳои зиёдатиро хориҷ мекунад ва бемориҳои системаи пешобро табобат мекунад. Beetroot дорои хосияти имкон дорад, ки барои рафъи моеъи барзиёд аз бадан кӯмак кунад. Илова бар ин, лаблабу дар пиелонефрит, цистит, уретрит ва простатит таъсири табобатӣ доранд;
- Ҷигарро шифо мебахшад. Бетаин сирояти чарбии ҷигарро бозмедорад ва барои барқарор кардани кори мӯътадили узвҳо кӯмак мекунад. Аз ин рӯ, лаблабу барои одамоне, ки вазни зиёдатӣ доранд, диабети қанд, инчунин истеъмоли хӯрокҳои носолим ва машрубот тавсия дода мешавад;
- Сатҳи гормонҳоро мӯътадил мекунад. Лаблабу миқдори зиёди йодро барои фаъолияти мӯътадили ғадуди сипаршакл дар бар мегирад. Хӯрдани лаблабу барои ҷуброн кардани норасоии йод ва ба эътидол овардани истеҳсоли гормонҳо - йодитиронинҳо кӯмак мекунад;
- Мубориза бо камхунӣ. Лаблабу ба оҳан бой аст, ки имкон медиҳад раванди ташаккули хун, сатҳи гемоглобинро афзоиш диҳад ва ба камхунии норасоии оҳан мубориза барад. Аз ин рӯ, лаблабу махсусан барои кӯдакон ва одамоне, ки пас аз беморӣ суст шудаанд, муфид аст.
Панкреатит Beetroot
Бояд қайд кард, ки лаблабуи хом барои беморони гирифтори илтиҳоби панкреатикӣ қатъиян манъ аст. Лаблабуи хом барои ғизои бемор барои панкреатит ва шадиди шакли музмини беморӣ ва инчунин давраи ремикс бояд комилан хориҷ карда шавад. Ҳатто пас аз пурра шифо ёфтан, ба бемор тавсия дода намешавад, ки ин сабзавотро дар шакли хом истеъмол кунад.
Ин бо он вобаста аст, ки лаблабу аз нахҳои растании гандум бой аст, ки азхудкунии онҳо ба системаи ҳозима, аз ҷумла гадуди меъда бори гарон дорад. Ҳангоми ҳашароти лаблабуи хом маҷбур мешавад, ки шумораи зиёди ферментҳои ҳозимаро ба вуҷуд орад, ки барои синдроми меъда муфид бошад, аммо барои панкреатит бениҳоят зараровар аст.
Дар одамони бемор лаблабуи хом метавонад ба бад шудани ҳолати он оварда расонад ва ҳангоми барқароршавии беморон ҳамлаи нави панкреатитро ба вуҷуд меорад. Шарбати лаблабуи тару тозашуда, ки дорои бисёр компонентҳои фаъоле мебошад, ки рӯдаҳои рӯдаву рӯдаҳоро таҳрик мекунанд, инчунин манъ аст.
Ба афшураи сабзӣ ё картошка-сабзӣ, миқдори ками афшураи лаблабу илова кардан мумкин аст, ки доруи табиии зидди панкреатит мебошанд. Лозим ба ёдоварист, ки қабл аз истифода, шарбати лаблабуи нав фишурдашуда бояд дар ҷои торик ва хунук дар муддати 2 соат гузошта шавад.
Аммо агар ин зироати реша дар шакли хом барои беморон бениҳоят зараровар бошад, оё имкон дорад лаблабуи судакро бо панкреатит бихӯред? Диетологҳои ҳозиразамон розӣ ҳастанд, ки лаблабу судак барои одамони мубталои ин бемории меъда комилан бехатар аст.
Ҳақ дар он аст, ки дар вақти табобати гармӣ лаблабу хусусиятҳояшонро тағир дода, бофтаи мулоим ва нозук ба даст меоранд. Аз ин рӯ, зироати решавӣ, ки дар танӯр пухта мешавад ё дар об ҷӯшонида шуда буғ шудааст, рӯдаҳоро осеб намедиҳад ва боиси зиёд шудани сектори ферментҳои ҳозима намегардад.
Бо вуҷуди ин, дар хотир бояд дошт, ки бо панкреатит музмин, хусусан дар марҳилаи шадид, ба бемор тавсия дода мешавад, ки танҳо хӯрокҳои пухта бихӯранд. Аз ин рӯ, пеш аз хизмат, лаблабуи тайёр бояд grated ё дар як кахвачушонак ҷойгир карда шавад. Барои беҳтар кардани таъми шумо метавонед ба он каме равғани растанӣ, йогурт кампоит ё як қошуқи сметаи камравған илова кунед.
Бояд қайд кард, ки панкреатитҳои шадид ва музмини он монеъи истифодаи лаблабуи пухта мебошанд.
Сабаб дар он аст, ки ин усули пухтупаз бо парҳези 5p манъ карда шудааст - ғизои табобатӣ барои беморони гирифтори илтиҳоби панкреатикӣ.
Мазкр
Барои пухтани хӯрокҳои лаблабуи панкреатит, беҳтар аст, ки зироатҳои хурди решаро интихоб кунед. Якум, лаблабуи хурд аз кам нахӯрад, дуюм, сабзавоти хурди реша таъми мулоим доранд ва сеюм, барои пухтани онҳо вақти кам лозим аст.
Тавре ки дар боло қайд карда шуд, лаблабу метавонад дар танӯр пухта ё дар оби ҷӯшон пухта ва буғ карда шавад. Пеш аз пухтупаз, сабзавотро набояд пӯст кард, то ҳадди аксар хусусиятҳои фоиданокро нигоҳ доред. Зироатҳои азим бояд дар нимсолаи бурида шаванд.
Лаблабу дар миқдори зиёди об бе илова намудани кислотаи лимуи ё сирко пухтан лозим аст, зеро онҳо барои илтиҳоб ва дабдабанок ғадуд манъ аст. Дар ибтидо зироатҳои реша бояд дар оби равон шуста, бомҳо ва думҳо бурида, сипас ба оби ҷӯшон партоянд. Вақти тақрибан пухтупаз вобаста ба андозаи сабзавот 1-1,5 соатро ташкил медиҳад.
Лаблабу буғкунӣ ба монанди ҷӯшидани об осон аст. Барои ин ба шумо лозим аст, ки як дегони муосир ва пухтупази суст истифода баред, ё шумо метавонед сабзавотро ба ранги оҳанӣ ё ҷумбонидан печонед ва онро ба зарфи оби ҷӯшон гузоред. Дар болои табақ шумо бояд онро сахт пӯшонед, то буғ намерасад.
Лаблабуи пухта дар равған.
Ин таоми оддӣ ва болаззат на танҳо аз ҷониби бемор, балки одамони солим низ ҳаловат хоҳад бурд. Барои тайёр кардани он ба шумо лозим аст:
- Якчанд зироати решаи миёнаро бигиред ва дар нимаш буред;
- Суфраи нонпазиро бо фолга пӯшед ва буридаҳои лаблабу бо буридаи поён ба поён баред;
- Лутфан лаблабу бо равғани зайтун пӯшед ва бо қабати дуюми фолга фаро гиред;
- Пухтанро дар танӯр тафсонед, барои 1 соат;
- Лаблабу тайёрро тоза кунед ва ба мукаабҳои хурд буред.
Чунин як табақ метавонад ҳамчун як табақи канорӣ барои моҳӣ ё гӯшт хизмат кунад.
Маълумот дар бораи фоидаҳо ва зиёни лаблабу дар видео дар ин мақола оварда шудааст.
