Бо илтиҳоби гадуди зери меъда, шахс маҷбур аст, ки парҳези худро пурра аз нав дида барояд. Аз хӯрокҳои равғанӣ, ҷолибу пухта, ширинӣ ва сода манъ аст.
Гастроэнтерологҳо тавсия медиҳанд, ки менюи ҳамарӯзаро бо ғалладонагиҳо, маҳсулоти ширӣ, навъҳои кам равғани гӯшт ва моҳӣ пур кунанд. Ғайр аз он, маҳсулоти баҳрӣ барои панкреатит махсусан муфид хоҳад буд. Дар ниҳоят, онҳо аз кислотаҳои омега бой ҳастанд, мубодилаи моддаҳоро ва сатҳи холестиринро ба эътидол меорад.
Бо вуҷуди ин, на ҳама намудҳои маҳсулоти баҳрӣ ҳангоми хӯрдан дар роҳҳои ҳозима иҷозат дода мешаванд. Аз ин рӯ, ҳар як шахси дорои мушкилоти ҳозима бояд донад, ки кадом намуди моҳӣ бо панкреатит ба меъда имконпазир аст.
Манфиатҳои моҳӣ барои панкреатит
Арзиши баҳр аз сабаби таркиби бойи он, ки ба организм таъсири табобатӣ дорад, вобаста аст. Моҳӣ бояд барои панкреатит истифода шавад, зеро дар таркибаш кислотаҳои омега мавҷуданд, ки мубодилаи фарбеҳро танзим мекунанд ва холестеринҳои зарароварро аз бадан хориҷ мекунанд.
Он инчунин ба сафедаҳои ба осонӣ ҳазмшаванда ва унсурҳои микроэлементдор бой аст. Ҳатто маҳсулоти баҳрӣ назар ба дигар хӯрокҳо витаминҳои бештар ҳалшаванда (E, A, D) доранд.
Оё равғани моҳиро барои панкреатит истифода бурдан имконпазир аст? Модда асосан аз ҷигар cod ба даст оварда мешавад. Он дар намуди иловаҳои парҳезӣ дода мешавад.
Арзиши равғани моҳӣ аз он иборат аст, ки он дорои омега-3 ва витамини Д мебошад. Илова бар танзими равандҳои метаболикӣ ва паст кардани холестирини бад, кислотаҳои серғизо таркиби гормонҳо, нахҳои асаб ва мембранаи ҳуҷайра мебошанд. Ва витамини D дар мубодилаи минералӣ иштирок карда, ба азхудкунии фосфор ва калсий мусоидат мекунад.
Аммо, сарфи назар аз судмандии он, равғани моҳӣ барои панкреатит аксар вақт зидди имконпазир аст. Истифодаи он танҳо ба миқдори маҳдуд, вақте ки бемор ремиссия аст, роҳ дода мешавад.
Бо илтиҳоби гадуди зери меъда, моҳӣ дар он аст, ки он калориянок аст. 100 г маҳсулот аз 78 то 170 ккал дорад.
Индекси гликемикии маҳсулоти баҳрӣ сифр аст, ки ба онҳо имконият медиҳанд, ки одатан аз ҷониби шахсони дорои мубодилаи моддаҳои карбогидрат суст карда шаванд.
Аммо барои он ки ба бадан фоида оварад, донистани он аст, ки кадом намуди моҳиро бо панкреатит имконпазир аст.
Намудҳои моҳии иҷозатдодашуда
Агар гадуди меъда вайрон шавад, шумо бояд парҳези муқаррарии худро тағир диҳед. Аз ин рӯ, навъҳои моҳии камравған бо панкреатит варианти аз ҳама мувофиқ аст.
Маҳсулоти баҳрӣ ба парҳезӣ (лоғар) ва ба миқдори мӯътадили чарбҳо тақсим мешавад. Навъи аввал ба меню дар рӯзи 6-7-ум пас аз фарорасии илтиҳоби шадид ворид карда мешавад. Дар ремиссия истифодаи моҳӣ бо миқдори камтари равған иҷозат дода мешавад - он нозуктар ва таъми бой дорад.
Бо илтиҳоби гадуди зери меъда, миқдори равған аз 0,3 то 0,9% -ро дар бар мегирад. Ҳадди ақали Омега-3 дорои панкреатит мебошад. Инчунин 1% таркиби равған дар дигар намудҳо мушоҳида мешавад:
- whiting кабуд;
- haddock;
- Лимонад
- раъйдиҳӣ;
- Навага
- перч.
Моҳии дарё бо миқдори фарбеҳи ду дарсадӣ омул, санавбар, грейлинг, сарнозак, бурбот, сафедпӯст, сафедпӯст ва карас мебошад. Дар байни навъҳои баҳрӣ, Holyipoma, argentine, lamprey, mullet ва flounder миқдори кам равған доранд.
Камтар аз 4% чарбу дар моҳии дарёҳо, ба монанди карп, асп ва рут пайдо мешаванд. Аз намудҳои баҳрӣ, гом, хейк, макрел, ях ва басс баҳрро фарқ кардан мумкин аст.
Ҷолиби диққат аст, ки таркиби равғании маҳсулоти баҳрӣ метавонад гуногун бошад. Ин нишондиҳанда ба вақт ва ҷои моҳигирӣ, инчунин синну соли моҳӣ таъсир мерасонад.
Ба беморон, ки дар марҳилаи ремиссияи устувор қарор доранд, баъзан иҷозат дода мешавад, ки хӯрокҳоро аз навъҳои бештар равғани моҳӣ тайёр кунанд. Туна барои панкреатит, инчунин макарони аспӣ, ҳаммом, чум, лосос, моҳӣ, бӯй ва капелин иҷозат дода мешавад. Аз навъҳои дарё моҳӣ, карас, карпусҳои оддӣ, пӯсти сурх, карасин ва дегҳо иҷозат дода мешаванд.
Оё дар сурати илтиҳоби гадуди зери меъда хӯрок хӯрдани моҳии лазиз мумкин аст? Аз намудҳои сурх гулмоҳӣ ва лососии гулобӣ барои панкреатит иҷозат дода мешаванд, аммо на бештар аз 200 г дар як рӯз ва на бештар аз ду маротиба дар як ҳафта.
Вариантҳои манъшуда ва ҳолатҳои хӯрдани моҳӣ барои панкреатит
Ғулом, миқдори равғани зиёда аз 8%, наметавон хӯрда шавад, хусусан дар марҳилаи шадиди беморӣ. Инчунин истифодаи хӯрокҳои консервшуда, хушкшуда, пухта, дуддодашуда ва шўрбои моҳӣ манъ аст.
Агар беморе, ки панкреатит чунин хӯрок мехӯрад, пас ӯ метавонад як қатор аломатҳои ногуворро эҳсос кунад. Ин аломатҳо аз дилбеҳузурӣ, дарунравӣ, дарди шикам ва қайкунӣ иборатанд.
Барои баъзе одамон, моҳӣ бо панкреатит комилан хилофи аст. Истифодаи он барои муқовимат ба равған, гипертония ва корношоямии ғадуди сипаршакл манъ аст.
Гайринишондодҳои дигар:
- гемофилия;
- панкреатит реактивӣ;
- пиронсолон ва синну соли кӯдакон;
- коагулятсияи хун;
- давраи синамаконӣ;
- холециститҳои шадид;
- норасоии музмини гурда.
Хусусиятҳои интихоб ва аз меъ-
Беҳтараш хӯрдани моҳии тару тоза аст. Навъҳои дарёро қариб дар ҳама ҷо ёфтан мумкин аст. Аммо, дар баъзе кишварҳо ва минтақаҳо, танҳо маҳсулоти баҳрии яхкардашуда ё консервшуда фурӯхта мешаванд.
Ба интихоби моҳӣ бояд бодиққат муносибат кунед. Агар он ях баста бошад, пас шумо бояд маҳсулотро бе ях, барф ва писта зарду интихоб кунед. Чашмҳо набояд абрнок бошанд, ва пӯст - хароб ва лағжанда.
Пеш аз тайёр кардани ягон таом, моҳиро бояд пурра шуста ва тоза кунед. Ҳангоми илтиҳоби шадид ва шиддат ёфтани панкреатит, гастроэнтерологҳо иҷозат медиҳанд, ки танҳо филро бе пӯст бихӯранд. Вақте ки беморӣ ремиссия аст, иҷозат дода мешавад, ки моҳиро дар тамоми пухта, пухта, пухта, судак ё пухта пазед.
Табақи ваколатдор ва маъмул барои панкреатит ин пирожни моҳӣ аст. Барои тайёр кардани онҳо, шумо бояд омода кунед:
- филе ҳак ё полотлет (500 г);
- semolina (35 г);
- як пиёз;
- 2 тухм.
Моҳӣ замин аст, бо semolina, тухм, пиёз бурида ва каме намакин омехта. Куллетҳо аз гӯшти minced ташкил карда мешаванд ва дар танӯр ё пухтупаз гузошта мешаванд. Ин табақ иҷозат дода мешавад, ки дар як ҳафта ду маротиба хӯрок хӯрад.
Самбӯса моҳӣ - як дорухат лазиз барои панкреатит. Барои тайёр кардани он, ба шумо гӯшти моҳии камвазн (300 г), шир (50 мл), нони сафед (40 г), об (1 л), тухм мурғ ва пиёз (1 ҳар як) лозим аст.
Устухонҳо ва пӯст аз моҳӣ бароварда мешаванд ва ҷисм шикаста мешавад. Нон ба шир афтидааст ва ҳамроҳ бо пиёз, дар суфтакунандаи гӯшт аст.
Қуттиҳо тавассути ҷумбонидан тоза карда мешаванд. Тухмро ба омехта илова кунед ва ҳама чизро дар блендер мезанед.
Зарфи об пур карда, ба напазед оварда мешавад ва пас оташ кам мешавад. Гӯшти мурғ ба таври ҷӯшон бо оби ҷӯшон бо ду юѓ ҷӯшонида мешавад. Пас аз ҷӯшон, зонуҳо 1/3 соат судак мешаванд.
Инчунин, дар панкреатит музмини ремиссия, шумо метавонед худро бо қафаси пухта бо чошнии сметана табобат кунед. Аввалан шумо бояд баъзе ҷузъҳоро илова кунед:
- моҳӣ (300 г);
- сабзӣ ва решаи parsley (1 ҳар як);
- на сметана фарбеҳ (1 spoon);
- шўрбои сабзавот (100 г);
- орди гандум (10 г);
- яхмос (10 г).
Перч ба пора-пора гардад, дар як дегча бо сабзӣ ва parsley бурида ҷойгир карда мешавад. Ҳама бо оби хунук пур кунед ва барои 10 дақиқа оташ андозед.
Баъд, як чошнии сметана, орд ва равған тайёр кунед. Сипас дона моҳиро дар фолга ҷойгир карда, бо чошнӣ об дода, дар танӯр барои 20 дақиқа мегузоранд.
Агар фолга мавҷуд набошад, пас онро бо сабзавот stewed ё дар варақи нонпазӣ пухтан мумкин аст. Барои беҳтар намудани таъми хӯрокҳои қафас бояд пешакӣ мариновани кунед.
Манфиатҳои моҳӣ барои инсон дар видеои ин мақола тавсиф карда мешаванд.
