Беморони дорои диабети тасдиқшудаи диабет бояд ба интихоби маҳсулот ва усулҳои табобати гармии пухтупаз бодиққат бошанд. Бо гипергликемия, шумо бояд аз миқдори зиёд даст кашед, агар шумо мувофиқи дорухат классикӣ тайёр кунед.
Ин қоида инчунин ба шириниҳо дахл дорад, аммо онҳо метавонанд дар сари мизи бемор бошанд, агар аз компонентҳои иҷозатдодашуда тайёр карда шаванд.
Шарлотт ба шириниҳои дастрас ва лазиз мубаддал мегардад, онро метавон бе илова кардани шакар сафед тайёр кард, ин торт камаш болаззат нахоҳад буд. Ба ҷои тозашуда, диетологҳо маслиҳати истифодаи асал табиӣ, стевия ё дигар ивазкунандаи шакарро, ки барои ихтилоли мубодилаи карбогидрат тавсия мешаванд, тавсия медиҳанд.
Хусусиятҳои сохтани шарлотта
Шарлотта барои беморони гирифтори диабет тибқи дорухат анъанавӣ омода карда мешавад, аммо шакар илова карда намешавад ва компонентҳои асосии табақ себ мебошанд. Беҳтар аст, ки меваҳои ширинро, ки дар минтақаи мо мерӯянд интихоб кунед. Одатан, парҳезгорон тавсия медиҳанд, ки себи ранги зард ё сабз дошта бошанд, онҳо ҳадди аққали қанд ва ҳадди аксар минералҳо, витаминҳо ва кислотаҳои мева доранд.
Барои тайёр кардани шириниҳо, шумо метавонед танӯр ё пухтупази суст истифода кунед. Агар бемор диабети навъи 2 дошта бошад, ки вазни баданро зиёд кунад, вай бояд ба ҷои орд хӯришро истифода кунад, онҳоро дар суфтакунандаи қаҳва пешакӣ мезананд.
Пас аз хӯрдани порае аз шарлотта, чен кардани нишондиҳандаҳои гликемия зарар надорад, агар онҳо дар ҳудуди муқаррарӣ қарор гиранд, десертро бе тарсу ҳарос ба ғизои бемор дохил кардан мумкин аст. Ҳангоми тағирёбии параметрҳо қайд карда мешавад, ки таомро тарк карда, онро бо чизи сабуктар ва парҳезӣ иваз кардан лозим аст.
Хӯрдани орди гандумӣ барои диабет зараровар аст, бинобар ин, ҷавдор бояд истифода шавад, он нишондиҳандаи гликемикии пасттар дорад. Омезиши ин намуди орд манъ аст, инчунин ба хамир, йогурт, равғани буттамева, панир, косибӣ ва дигар меваҳо илова карда намешавад, ки барои гипергликемия манъ аст.
Дорухат анъанавии диабетик Шарлотт
Тавре гуфта шуд, дорухат барои шарлотта барои беморе, ки гирифтори диабет аст, аз дорухат классикӣ фарқ надорад, ягона фарқият ин рад кардани шакар аст. Чиро иваз кардан мумкин аст? Ин метавонад асал ё як ширинкунанда бошад, шарлот бо асал ба ҷои шакар чизи бадтар нест.
Чунин компонентҳо гирифта мешаванд: як шиша орд, аз се як ҳиссаи ксилитол, 4 дона тухм мурғ, 4 себ, 50 г равған. Аввалан, тухмҳо бо оби гарм шуста, сипас бо ивазкунандаи шакар омехта карда, бо миксер то кафк ба қабати зиёд омехта карда мешаванд.
Пас аз он, орди sifted-ро бодиққат ҷорӣ кардан лозим аст, он набояд кафкро таъин кунад. Сипас себ пӯст пӯст мешавад, ядрои бурида, ба иловаро бурида, дар шакли амиқ бо деворҳои ғафс, бо равған молида паҳн кунед.
Хамир ба себ рехта мешавад, шакл дар танӯр 40 дақиқа гузошта мешавад, ҳарорат тақрибан 200 дараҷа аст. Омодагии табақ бо чӯбдаст, чӯбча ё гугирд аз муқаррарӣ тафтиш карда мешавад.
Агар шумо пӯсти пирожнро бо чормағз тела кунед ва дар рӯи он ягон доғи хамир боқӣ намонад, пас десерт комилан омода аст. Вақте ки он сард мешавад, табақ дар сари суфра хизмат мекунад.
Шарлотта бо С., орди ҷавдор
Барои диабетҳое, ки мехоҳанд вазни худро аз даст диҳанд, тавсия дода мешавад, ки ба ҷои орд хӯришро барои кам кардани калориянокии шарлот истифода баред. Барои дорухат, шумо бояд 5 қошуқи С., 150 мл йогурт ва ё сметана, 3 тухм, як рози хокаи дорчин, 3 себи кислотаи миёна, 100 г ивазкунандаи шакар омода кунед. Шумо метавонед усораи стевия (алафи асал) истифода баред.
С. бо омехтаи ширгарм омехта карда ба йогурт илова карда мешавад, пас тухмҳо бодиққат латукӯб карда мешаванд ва онҳо низ ба хамир ворид карда мешаванд. Себ пӯст мешавад, ба иловаро зебо бурида, ба болои дорчин пошидан.
Барои пухтупаз, беҳтараш шакли ҷудошаванда гирифта, онро бо коғаз пергамент ё шакли махсуси силикон кашед. Себҳои кандашуда дар зарф ҷойгир карда, бо хамир рехта, дар танӯр тақрибан 30-40 дақиқа гузошта мешаванд. Шириниҳо бояд пас аз хунукӣ хӯрда шаванд.
Азбаски шохиси гликемикии орди ҷавдор нисбат ба орди гандумӣ каме пасттар аст, барои диабети қанд нишон дода шудааст. Аммо беҳтар аст, ки маҳсулотро пурра иваз накунед, аммо ҳарду намуди ордро бо миқдори баробар омехта кунед, ин шириниҳоро аз аламҳои ночиз сарфа намуда, солимтар хоҳад кард.
Барои табақ мегирад:
- ним шиша ҷавдор ва орди сафед;
- 3 дона мурғ;
- 100 г ивазкунандаи шакар тозашуда;
- 4 себ пухтааст.
Тавре ки дар дорухати қаблӣ, тухмҳо бо як ширинкунанда омехта карда, бо зарф ё миксер 5 дақиқа мезананд, то гирифтани кафкаки ғафс ва устувор.
Орди хушбӯй ба оммаи натиҷа илова карда мешавад ва себ пӯст мешавад ва ба мукааб бурида мешавад. Дар поёни як шакли greased, меваҳоро паҳн кунед, онҳоро бо хамир рехт, дар танӯр пухта биёред.
Шумо метавонед ба себ якчанд нок ё дигар меваҳоеро илова кунед, ки дар диабет манъ карда нашудаанд. Баъзе буттамева, ба монанди cranberries, инчунин беҳтарин мебошанд.
Дорухат пухтупаз
Пирожн бо себро на танҳо дар танӯр, балки инчунин дар пухтупази суст омода кардан мумкин аст. Барои пухтупаз, ордро бо ҷӯшида, ба ҷои шакар иваз кунед, стевия гиред. Компонентҳо барои табақ: 10 юғи калон аз ғалладона, 5 ҳаб стевия, 70 г орд, 3 сафедпӯсти тухм, 4 себ аз навъҳои ширин кардашуда.
Оғоз, сафеда аз зардии ҷудошуда ҷудо карда, бо ширинкунак омехта карда мешавад ва бо як чангак ё миксер омехта карда мешавад. Себ пӯст мешавад, ба иловаро бурида, дар якҷоягӣ бо шӯрбо, ба сафедаи қамчин илова карда мешавад ва мулоим омехта мекунад.
Барои он ки шарлот сӯзад ва ба контейнер риоя накунад, қолаби равған молида мешавад, омехтаи протеин-мева рехта мешавад ва дар ҳолати пухтупаз гузошта мешавад. Вақти пухтупаз дар ин ҳолат ба таври худкор, одатан 45-50 дақиқа муқаррар карда мешавад.
Curd Шарлотт
Беморони диабети қанд ҳангоми тайёр кардани кулчақакҳо шояд ширинкунии синтетикиро тамоман истифода намебаранд, онҳо шириниҳоро бо себ ва панири косибӣ дӯст медоранд. Он таъми аъло дорад, норасоии шакар дар он умуман дида намешавад. Барои табақ онҳо маҳсулот мегиранд: 0,5 пиёла орд, як шиша панир, косибии табиӣ, нон, 4 себ, якчанд дона тухм, 100 г равған, 0,5 пиёла кефир аз чарбуи равғанӣ.
Пухтупаз бо пӯсти себ оғоз меёбад, онҳо ба мукааб бурида, сабукфурӯш дар ШМШ пухта мешаванд, коркарди гармӣ набояд аз 5 дақиқа зиёд бошад. Компонентҳои боқимонда омехта карда, хамир ташкил медиҳанд.
Себҳо ба қолаби интиқол дода шуда, бо хамир рехта, дар танӯр дар 200 дараҷа барои ним соат гузошта мешаванд. Табақи тайёр дар қолаб то он даме ки сард мешавад, мемонад, вагарна торт метавонад шикаста ва намуди худро гум кунад.
Тавре ки шумо мебинед, дорухатҳое, ки барои диабет иваз шудаанд, барои диверсификатсияи парҳез кӯмак мерасонанд ва ба бадан зиён намерасонанд ва афзоиши қанди хунро ба вуҷуд намеоранд. Агар шумо ба дорухат риоя кунед ва маҳсулоти зарарноки ивазшударо хориҷ кунед, шумо як табақи бебаҳо ва бениҳоят болаззат, бехатар ва солим мегиред. Аммо ҳатто истифодаи чунин хӯрок мӯътадилиро пешбинӣ мекунад, вагарна дар бораи фоидаҳо барои бемор сӯҳбат кардан лозим нест.
Хусусиятҳои муфид ва зараровари ширинкунандаҳо дар видеои ин мақола муҳокима карда мешаванд.
