Дар намуди 2 ва диабети навъи 1, эндокринологҳо парҳези кам карбонро таъин мекунанд, ки ҳадафи он паст кардани шакар дар хун аст. Ғизо ва нӯшокиҳо мувофиқи индекси гликемикӣ (GI) ва индекси инсулин (II) интихоб карда мешаванд.
Нишондиҳандаи аввал муҳимтарин аст - он нишон медиҳад, ки пас аз истеъмоли ягон маҳсулот миқдори глюкоза ба хун ворид мешавад. AI нишон медиҳад, ки чӣ қадар хӯрок истеҳсоли инсулини гормонро бармеангезад. Маҳсулоти ширӣ самараи бештар доранд.
Ин мақола ба шир диққат медиҳад. Истифодаи шир дар диабети қанд ба гадуди зери меъда таъсир мерасонад, ки дар натиҷа миқдори зиёди инсулин ба вуҷуд меояд. Истифодаи қаҳва бо шир барои диабети қанд, илова кардани он ба чой ва шири тиллои бо турмерик маъмул аст.
Баррасӣ карда мешавад, ки оё ширро бо диабети қанд истеъмол кардан мумкин аст, шохиси гликемикии шири, индекси инсулин, миқдори он чӣ қадар шакар афзоиш медиҳад, миқдори равған барои интихоби маҳсулот, чӣ қадар шир дар як рӯз иҷозат дода мешавад.
Индекси гликемикии шир
Диабет беморро маҷбур мекунад, ки аз хӯрок ва нӯшокиҳои дорои GI то 50 дона парҳез кунад, ин нишондиҳанда шакарро зиёд намекунад ва менюи асосии диабетро ташкил мекунад. Ҳамзамон, маҳсулоти дорои нишондоди то 69 адад низ аз парҳез хориҷ карда намешаванд, аммо на бештар аз ду маротиба дар як ҳафта то 100 грамм иҷозат дода мешавад. Ғизо ва нӯшокиҳои дорои GI -и баланд аз 70 адад ё бештар аз он манъ аст. Истифодаи онҳо ҳатто дар миқдори кам, гипергликемия метавонад ба хашм ояд. Ва аз ин беморӣ тазриқи инсулин аллакай лозим хоҳад буд.
Дар бораи индекси инсулин, ин ҳангоми интихоби парҳези асосӣ аҳамияти дуввум дорад. Малок медонад, ки дар маҳсулоти ширӣ ин нишондиҳанда аз сабаби он, ки лактоза мебошад, ки гадуди меъда суръат мегирад. Ҳамин тавр, шир барои диабет як нӯшокии солим аст, зеро он ба зиёдшавии истеҳсоли инсулин мусоидат мекунад. Маълум мешавад, ки ғизои бехатар бояд аз GI, AI-и кам ва калорияҳои паст дошта барои пешгирии вазни зиёдатӣ иборат бошад.
Шири гов ва буз метавонад ба ғизои ҳаррӯзаи бемор дохил карда шавад. Танҳо шири буз пеш аз истифода беҳтар аст ба напазед. Инчунин бояд ба назар гирифт, ки он хеле калория аст.
Шири гов аз нишондиҳандаҳои зерин иборат аст:
- шохиси гликемикӣ 30 ададро ташкил медиҳад;
- шохиси инсулин 80 адад дорад;
- Арзиши калориянокӣ аз 100 грамм маҳсулот ба ҳисоби миёна 54 ккал вобаста аз фоизи равғани нӯшокии спиртӣ хоҳад буд.
Дар асоси нишондиҳандаҳои дар боло овардашуда, мо бо боварӣ ба хулоса омада метавонем, ки ҳангоми зиёд шудани шакар дар хун, ширро бехатар менӯшем. Барои онҳое, ки ба лактоза аллергия доранд, шумо метавонед дар дорухонаҳо хокаи пасти лактоза дошта бошед. Одамони солим бартарияти шири хушкро номатлуб меҳисобанд, беҳтар аст, ки нӯшокии тоза гиред.
Шумо инчунин бояд муайян кунед, ки шумо чӣ қадар ширро бо диабети навъи 2 истеъмол карда метавонед? Меъёри шабонарӯзӣ то 500 миллилитр хоҳад буд. На ҳама нӯшидани ширро барои диабет дӯст медоранд. Дар ин ҳолат шумо метавонед аз даст додани калтсийро бо маҳсулоти ширӣ ҷуброн кунед ё ҳадди аққал ширро ба чой илова кунед. Шумо метавонед ширро ҳам тару тоза ва ҳам судак бинӯшед - таркиби витамини ҳангоми гармкунӣ амалан бетағйир мондааст.
Маҳсулоти ширӣ бо бемории "ширин" иҷозат дода мешаванд:
- кефир;
- шири пухта fermented;
- йогурти ширин кардашуда;
- йогурт;
- Айран;
- тан;
- панири косибӣ.
Аммо, дар мардону занони аз 50 сола боло шири холис ба таври кофӣ ҷаббида намешавад. Барои истеъмоли маҳсулоти ширӣ тавсия дода мешавад.
Манфиатҳои шир
Тавре ки аллакай фаҳмидем, диабети қанд ва шир мафҳумҳои комилан мувофиқанд. Ин нӯшокӣ аз ретинол (витамини А) бой аст, пеш аз ҳама, он дар сметана мавҷуд аст, аммо аз ҳисоби калорияаш чунин маҳсулотро бо бемории "ширин" гирифтан мумкин нест. Дар ниҳоят, вазни диабети навъи 2 аксар вақт маҳз аз ҳисоби вазни зиёдатӣ рух медиҳад. Кефир бой аз ретинол бой аст, дар шир он нисф камтар аст.
Витамини D, ё чунон ки ман онро даъват мекунам, кальциферол дар шир низ мавҷуд аст. Табобати гармӣ ба ин модда таъсир намерасонад. Дар шири тобистон назар ба шири зимистон бештар витамини D мавҷуд аст. Барои диабетҳо гирифтани витамини Е муҳим аст, ки он антиоксидантҳои пурқуввати табиӣ мебошад, ки радикалҳои вазнинро аз бадан хориҷ мекунад ва раванди пиршавиро суст мекунад.
Витамини B 1, ки дар шир мавҷуд аст, кори системаи асабро беҳтар мекунад, хоби шуморо ором мекунад ва изтироб аз байн меравад. Ғайр аз он, рибофлавин шакари хунро коҳиш медиҳад - ин барои диабетҳои ҳама гуна шакл манфиати бебаҳо аст.
Нӯшидани шир барои диабет муфид аст, зеро он дорои моддаҳои зерин мебошад:
- провитамини А;
- Витаминҳои B;
- Витамини C
- Витамини D
- Витамини E
- калсий
Танҳо 100 миллилитр шир талаботи ҳаррӯзаи баданро барои витамини В 12 қонеъ карда метавонад. Қобили қайд аст, ки ин витамини аз гармкунӣ, ҳатто ҷӯшон таъсир намекунад.
Шири гов барои диабет манбаи хуби калтсий мебошад, ки устухонҳо, нохунҳоро мустаҳкам мекунад ва ҳолати мӯйро беҳтар мекунад. Шири буз дар навъи 2 диабет дорад, аммо онро пеш аз истифода бояд судак кард.
Витамини C дар миқдори ками шир мавҷуд аст, аммо аз маҳсулоти ширӣ хеле зиёдтар аст. Истеъмоли дурусти ин модда ба функсияҳои муҳофизати бадан таъсири мусбӣ мерасонад. Қобили зикр аст, ки шир танҳо дар ду ҳолат ба организм зарар расонида метавонад - бо таҳаммулнопазирии инфиродӣ.
Шир на танҳо барои диабет, балки барои одамони комилан солим муфид аст. Ин барои бемориҳои зерин нишон дода шудааст:
- остеопороз, зеро бо чунин беморӣ устухонҳо ноустувор мешаванд ва ҳатто осеби хурд метавонад ба шикофа оварда расонад, шумо бояд баданро бо калсий таъмин кунед;
- шамолкашӣ ва SARS - хӯроки сафеда дорои иммуноглобулинҳо мебошанд, ки иммунитетро дар бадан зиёд мекунад;
- гипертония - ҳар рӯз 200 миллилитр шир менӯшед ва шумо фишори баланди хунро фаромӯш хоҳед кард;
- фарбеҳӣ - шир метаболизмро метезонад, ҳатто мутахассиси маъруфи ғизо Пйер Дюкан дар таркиби худ нӯшокии гуногуни ин ширро иҷозат додааст.
Пас аз омӯзиши фоидаи ин нӯшокӣ, ба хулосае омада метавонем, ки бо диабети қанд, нӯшидани шир ҳамарӯза ба миқдори 200 миллилитр аст.
Ин на танҳо ба коҳиши шакар хун кӯмак мекунад, балки ба кори бисёр функсияҳои бадан таъсири мусбӣ мерасонад.
Чӣ гуна менӯшед
Ширро ба чой ё қаҳва илова кардан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, нӯшокии қаҳва, вобаста аз гуногунӣ, метавонад GIҳои гуногун дошта бошад. Ҳамин тавр, шохиси гликемикии қаҳва аз 40 то 53 ададро ташкил медиҳад. Баландтарин қимати нӯшокии нав аз донаҳои замин. Барои он ки шакар дар хун зиёд нашавад, беҳтараш қаҳваи хушкшударо интихоб кунед.
Инчунин, вақте ки бемор навъи дуввуми диабет дорад, пухтани какао бо шир манъ карда намешавад. GI какао дар шир ҳамагӣ 20 ададро ташкил медиҳад, ба шарте ки як ширинкунанда ҳамчун ширинкунанда интихоб карда шавад. Масалан, алафи стевия дар диабет на танҳо манбаи олии ширинӣ, балки анбори унсурҳои фоиданоки микроэлементҳо мебошад.
Азбаски шир ва диабет мутобиқанд, тибби анъанавӣ табобатро ба монанди шири тиллоӣ пешниҳод мекунад. Он бо илова кардани турмерик омода карда шудааст, ки миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо дорад. Ин дору таъсири зиддиилтиҳобӣ ва оромбахш дорад. Ва ин хосият хусусан муҳим аст, агар шумо диабети навъи 2 дошта бошед, зеро ин беморӣ ба фаъолияти муқаррарии бисёр функсияҳои бадан таъсири зиёде мегузорад.
Барои шири тиллоӣ, ба шумо компонентҳои зерин лозиманд:
- 250 миллитр шири гов бо миқдори равғании 2,5 - 3,2%;
- ду tablespoons аз турмерик;
- 250 миллилитр шир.
Турмерикро бо об омехта карда, омехта кунед. Пухта, доимо пазед, тақрибан панҷ дақиқа, то ки пайдарҳамӣ ба кетчуп монанд бошад. Хамираи ба даст омада дар як шишаи шиша ҷойгир карда мешавад ва дар яхдон то як моҳ нигоҳ дошта мешавад. Ин омехта барои тайёр кардани пораҳои тару тоза аз шири тиллоӣ истифода мешавад.
Барои ин, ширро гарм кунед, аммо онро ба напазед наоред. Пас аз як қошуқи садафро бо турмерик илова кунед ва амиқ омехта кунед. Ин табобати мӯъҷизаро сарфи назар аз хӯрокхӯрӣ кунед.
Видеои ин мақола тарзи интихоби шири хушсифатро шарҳ медиҳад.
