Ман классикаи панаи классикии Италияро дӯст медорам. Ин табақи ширин пухтупази оддӣ, вале хеле болаззат мебошад, ки бояд дар ҳар як китоби пухтупаз мавҷуд бошад. Ва азбаски ман ҳамеша озмудани дорухатҳои навро дӯст медоштам, ман дорухатро барои kotta panna классикӣ гирифтам ва онро бо чанд имову хурд такмил додам.
Пас аз ин маълум шуд, ки ин kotta паннаи афлесун-ванилии аъло. Фарқ надорад, агар шумо дар бораи шириниҳои ғайриоддӣ ё чизе, ки шумо танҳо шабона телевизорро сарф кардан меҷӯед, ин ямини афлесун-ванилӣ порчаи Италияро ба хонаи шумо меорад.
Агар шумо намехоҳед желатинро истифода баред, пас шумо метавонед агар-агар ё дигар агенти ҳатмӣ ва гелингро гиред.
Компонентҳо
Қаймоқ panna cotta
- 250 мл қаймоқ барои қамчин 30%;
- 70 г эритритол;
- 1 пиёз Бахром;
- 1 афлесун ё 50 мл шарбати афлесун;
- 3 варақи желатини.
Чошнии афлесун
- 200 мл шарбати афлесун нав фишурдашуда ё харидашуда;
- 3 қошуқи эритрит;
- бо дархости 1/2 қошуқи ҷигари гуар.
Ҳаҷми компонентҳо барои ин дорухате, ки кам-карб барои 2 порция аст. Омодасозии компонентҳо тақрибан 15 дақиқа вақтро мегирад. Вақти пухтупаз - 20 дақиқа дигар. Шириниҳои карбогидриди карбиро тақрибан 3 соат сард кардан лозим аст.
Арзиши ғизоӣ
Қиматҳои ғизоӣ тахминӣ буда, ба ҳар 100 г хӯроки камсили нишон дода мешаванд.
| ккал | кҷ | Карбогидратҳо | Равғанҳо | Кишварҳо |
| 146 | 609 | 5,7 г. | 12,7 г | 1,5 г |
Усули пухтупаз
- Аввал ба шумо лозим аст, ки як пиёла обе дошта бошед, ки желатинро ба варам гузоред.
- Ҳангоме ки желатини варам мекунад, мо дар бораи гурбаҳои панаи худ ғамхорӣ хоҳем кард. Як косаи хурд гиред ва қаймоқи ширинро дар он гарм кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо напазанд.
- Азбаски ин каме вақт мегирад, пас шумо метавонед афшураро аз афлесун ғун кунед ва онро ба паҳлӯ дур кунед. Агар шумо афлесун тару тоза надошта бошед, ё шумо танҳо истифодаи онҳоро намехоҳед, пас 50 мл шарбати афлесун низ кор мекунад. Пас пиёзи Бахромро гирифта, онро ба дарозӣ буред ва селлюлозаро гиред.
- Вақте ки қаймоқи гарм гарм аст, ба онҳо эритритол, селлюлоза Бахром ва афшураи афлесун илова кунед, ки доимо ошӯб кунед. Бархилофи эътиқоди машҳур, шумо метавонед пиллаи боқимондаашро низ истифода баред. Аз он шумо метавонед шакар Бахром лазиз кунед ё танҳо як дақиқа дар pods дар як кӯза гузоред.
- Акнун желатинро аз пиёла тоза кунед, онро печонед ва онро ба котта панана омехта кунед, то он даме, ки он пурра хал шавад.
- Сипас омехтаи қаймоқи-афлесун-ванилинро ба як контейнери мувофиқ рехт ва яхдонро дар тӯли якчанд соат то сахт шудан.
- 200 мл шарбати афлесунро боқимонда напазед, эритритолро илова кунед ва агар лозим бошад, ғафси гуарро илова кунед.
- Маслиҳат: ба ҷои афшура, шумо метавонед маззаи афлесунро дар ин дорухат истифода баред ва миқдори карбогидратҳоро коҳиш диҳед.
- Вақте ки kotta панна сахт шудааст, онро бо чошнии афлесун хунуккардашуда диҳед. Бон иштиҳои беҳтарин!
