Дастгоҳҳои нон барои диабети қанд. Мизи XE

Вазъи умумии шахс, суръати нобудшавии рагҳои хун, дил, гурдаҳо, буғумҳо, чашмҳо, инчунин суръати гардиши хун ва инкишофи эҳтимолии гангренаи атроф аз сатҳи шакар дар хуни диабетик вобаста аст.

Барои назорати ҳаррӯзаи миқдори карбогидратҳо, меню ба ном агрегати нон - XE-ро истифода мебарад. Он ба шумо имкон медиҳад, ки тамоми маҳсулоти карбогидратро ба системаи арзёбии умумӣ кам кунед: пас аз хӯрдан чӣ қадар шакар ба хуни инсон ворид мешавад. Дар асоси қиматҳои XE барои ҳар як маҳсулот, менюи ҳаррӯзаи диабетӣ тартиб дода мешавад.

Бахши нон XE чист?

Истифодаи воҳиди нон дар ҳисобкунии маҳсулот аз ҷониби ғизодиҳии олмонӣ Карл Нурден дар аввали асри 20 пешниҳод шуда буд.

Як воҳиди нон метавонад аз 10 то 15 г карбогидратҳои ҳозимаро дар бар гирад. Арзиши дақиқи ин нишондиҳанда, 10 ё 15 г шакар дар 1 XE, аз стандартҳои қабулшудаи тиббӣ дар кишвар вобаста аст. Масалан

• Духтурони рус чунин мешуморанд, ки 1XE 10-12 г карбогидрат аст (10 г - ба истиснои нахи парҳезӣ дар маҳсулот, 12 г - аз ҷумла нахи),
• дар ИМА, 1XE ба 15 грамм қанд баробар аст.

Ба одам чанд нон лозим аст?

Аксари карбогидратҳо бояд субҳ хӯрда шаванд. Диабетҳо панҷ хӯрокҳои фраксиониро дар як рӯз тавсия медиҳанд. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки пас аз ҳар хӯрок миқдори шакаре, ки дар хун ғарқ мешавад, кам кунед (миқдори зиёди карбогидратҳо дар як вақт ба ҷаҳиши глюкоза дар хун оварда мерасонанд).

Барои ғизои диабетикҳо ду намуди парҳез таҳия шудааст:

1. мутавозин - тавсия медиҳад, ки дар як рӯз 15-20 ХЕ истифода баред. Ин як намуди мутавозини ғизо мебошад, ки онро аксарияти диетологҳо ва табибон тавсия медиҳанд, ки ҷараёни бемориро назорат мекунанд.
2. карбогидратияи паст - бо истеъмоли аз ҳад зиёди карбогидрат тавсиф мешавад, ки то 2 XE дар як рӯз. Ҳамзамон, тавсияҳо барои парҳези кам-карб нисбатан нав мебошанд. Мушоҳидаҳои беморон дар ин парҳез натиҷаи мусбӣ ва беҳбудиро нишон медиҳанд, аммо то ҳол ин навъи парҳез бо натиҷаҳои тибби расмӣ тасдиқ нашудааст.

Парҳез барои намуди 1 ва диабети навъи 2: фарқиятҳо

• Диабети навъи 1 бо зарари ҳуҷайраҳои бета ҳамроҳ мешавад ва онҳо истеҳсоли инсулинро қатъ мекунанд. Ҳангоми диабети навъи 1, бояд XE ва миқдори инсулинро дуруст ҳисоб кард, ки бояд пеш аз хӯрок сӯзандору ворид карда шавад. Зарурати назорат кардани миқдори калорияҳо ва маҳдуд кардани истеъмоли хӯрокҳои серғизо мавҷуд нест. Танҳо хӯрокҳои дорои индекси баланди гликемикӣ маҳдуданд (онҳо зуд ҷаббида мешаванд ва боиси якбора зиёд шудани шакар мешаванд - шарбати ширин, мураббо, шакар, торт, торт).
• Диабети навъи 2 бо марги ҳуҷайраҳои бета ҳамроҳ намешавад. Бо бемории навъи 2, ҳуҷайраҳои бета мавҷуданд ва онҳо аз ҳад зиёд кор мекунанд. Аз ин рӯ, ғизодиҳии навъи 2 диабет истеъмоли маҳсулоти карбогидратро маҳдуд мекунад, то бета ҳуҷайраҳои истироҳати деринтизор ва ҳавасмандкунии вазни беморро ҳавасманд кунад. Дар ин ҳолат, ҳам маблағи XE ва калория ҳисоб карда мешавад.

Калорияи диабет

  85% диабети навъи 2 аз ҳисоби фарбеҳии зиёд бармеангехт. Ҷамъшавии равғанҳо боиси инкишофи диабети қанд дар мавҷудияти омили меросӣ мешавад. Назорати вазн дар диабет, дар навбати худ, мушкилиро пешгирӣ мекунад. Аз даст додани вазн ба зиёд шудани мӯҳлати диабетик оварда мерасонад. Аз ин рӯ, аксарияти беморони диабети навъи 2 бояд на танҳо XE, балки инчунин калориянокии маҳсулотро назорат кунанд.

Истеъмоли шабонарӯзии калорияҳо инчунин аз тарзи ҳаёт вобаста аст ва аз 1500 то 3000 ккал аст. Шумораи калорияҳои лозимаро чӣ гуна ҳисоб кардан мумкин аст?

Дар асоси ин, шумо метавонед ҳисоб кунед, ки чӣ қадар калорияҳо дар як манъ, хӯроки консервшуда, шири пухташуда ва шарбат. Арзиши калорияҳо ва карбогидратҳо дар 100 г ин маҳсулот нишон дода шудааст. Барои муайян кардани миқдори калориянокии як нон ё як бастаи кукиҳо, шумо бояд миқдори карбогидратро бо вазни пакет ҳисоб кунед.

Ҷадвали нонпазҳо

Мо арзиши XE-ро барои намудҳои маъмултарини хӯрок ва хӯрокҳои тайёр медиҳем.

Номи маҳсулот	Миқдори маҳсулот дар 1XE, г	Калорияҳо, ккал ба 100 г
Буттамева, меваҳо ва меваҳои хушк
Зардолуи хушк	20	270
Банан	60	90
Нок	100	42
Ананас	110	48
Зардолу	110	40
Тарбуз	135	40
Мандаринҳо	150	38
Apple	150	46
Моторӣ	170	41
Клубничка	190	35
Лимӯ	270	28
Асал	15	314
Маҳсулоти ғалладона
Нони сафед (тару тоза ё хушк)	25	235
Нони ҷавдор-гандум	30	200
Чашм	20	90
Гандум	15	90
Райс	15	115
Гӯшти гов	15	160
Орд	15 г.	329
Манка	15	326
С.	50	32
Макарони хушк	15	298
Сабзавот
Ҷуворимакка	100	72
Карам	150	90
Нахўд сабз	190	70
Бодиринг	200	10
Каду	200	95
Бодинҷон	200	24
Афшураи помидор	250	20
Лӯбиё	300	32
Сабзӣ	400	33
Лаблабуи канд	400	48
Кабудизоркунӣ	600	18
Маҳсулоти ширӣ
Массаи панир	100	280
Йогурти мевагӣ	100	50
Шири моеъ	130	135
Йогурти ширин кардашуда	200	40
Шир, 3,5% равған	200	60
Ряженка	200	85
Кефир	250	30
Сметана, 10%	116
Панир Feta	260
Чормащз
Касу	40	568
Сидар	50	654
Писта	50	580
Бодом	55	645
Hazelnuts	90	600
Чормащз	90	630
Маҳсулоти гӯштӣ ва моҳӣ *
Гӯшти гов Braised	0	180
Ҷигар гӯшти гов	0	230
Қасди гӯшти гов, танҳо гӯшти мурғ	0	220
Чопи хук	0	150
Chop chop	0	340
Trout	0	170
Моҳии дарёӣ	0	165
Салмӯн	0	145
Тухм	камтар аз 1	156

*Протеини ҳайвонот (гӯшт, моҳӣ) карбогидратҳо надорад. Аз ин рӯ, миқдори XE дар он сифр аст. Истисно хӯрокҳои гӯштӣ мебошанд, ки ҳангоми таҳияи он карбогидратҳо ба таври илова истифода мешуданд. Масалан, аксар вақт ба гӯшти мурғ нон ё афшураи афшондашуда илова карда мешавад.

Таркиби карбогидрат аз тухм 0,4 г дар 100 г тухм аст. Аз ин рӯ, XE дар тухм ба сифр баробар нест, аммо он чандон аҳамият надорад.

Нӯшокиҳо
Афшураи афлесун	100	45
Афшураи себ	100	46
Чой бо шакар	150	30
Қаҳва бо шакар	150	30
Хучи	250	100
Киссел	250	125
Квасс	250	34
Пиво	300	30
Шириниҳо
Мармалад	20	296
Шоколади шир	25	550
Торт Custard	25	330
Яхмос	80	270

Ҷадвал - XE дар маҳсулоти тайёр ва хӯрокхӯрӣ

Номи маҳсулоти тайёр	Миқдори маҳсулот дар 1XE, г
Хамир хамиртуруш	25
Хамираи хамир	35
Лаънат ба он	30
Pancake бо панир, косибӣ ё гӯшт	50
Самбӯса бо панир, косибӣ ё гӯшт	50
Чошнии помидор	50
Картошка судак	70
Картошка пухта	75
Байти мурғ	85
Канори мурғ	100
Сирники	100
Vinaigrette	110
Лӯлапечҳои карам сабзавот	120
Шӯрбо нахўд	150
Борш	300

Индекси гликемикӣ - ин чист ва то чӣ андоза муҳим аст?

Маҳсулоти дорои индекси баланди гликемикӣ (асал, шакар, мураббо, шарбати ширин - карбогидратҳои зуд, ки дар таркибашон фарбеҳ нестанд) бо сатҳи азхудкунӣ тавсиф карда мешаванд. Ҳамзамон, шакар баланди қанди баланд зуд ба вуҷуд меояд ва ба ҳадди аксар мерасад.

Барои маҳсулоти дорои индекси гликемикии паст (дар таркиби онҳо равғанҳо аз илова ба карбогидратҳо), суръати ҷаббида дар рӯда суст мешавад. Онҳо азхуд карда мешаванд ва оҳиста глюкозаро ба хуни инсон (карбогидратҳои суст) мерасонанд. Афзоиши баландтарини миқдори шакар дар хун ба амал намеояд, дараҷаи осеби рагҳо ва миқдори инсулин камтар аст.

Дастгоҳҳои нон ва мубодилаи нерӯи инсонӣ

Метоболизми энергетикии инсон аз карбогидратҳо ба вуҷуд меояд, ки ба дохили хӯрок дохил мешаванд. Дар рӯдаҳо карбогидратҳо ба қандҳои оддӣ тақсим шуда, ба хун дохил мешаванд. Таркиби хун шакар (глюкоза) -ро ба ҳуҷайраҳои бадан мерасонад. Глюкоза барои ҳуҷайраҳо манбаи асосии энергия мебошад.

Дарҳол пас аз хӯрдан миқдори зиёди шакар дар хун пайдо мешавад. Чӣ қадаре ки шакар бошад, ҳамон қадар инсулин лозим аст. Дар бадани солим, истеҳсоли инсулин ба гадуди зери меъда танзим мешавад. Дар диабети қанд, шахс бояд ҳисоб кунад, ки миқдори карбогидратҳои хӯрданаш ба хун бояд ба хун ворид шавад. Дар ин ҳолат, аз меъёр зиёд ва норасоии инсулин ҳам хатарнок аст.