Ҷузъҳои асосии менюи ҳаррӯзаи диабет:
- сабзавот ва мева
- ғалладона ва маҳсулоти ширӣ,
- гӯшт
- моҳӣ
- чормащз.
Ҳар як гурӯҳи маҳсулот ба организм маҷмӯи муайяни маводи ғизоӣ медиҳад. Биёед бубинем, ки ғалладонагиҳо, гӯшт, сабзавот ва меваҳо моро бо чӣ таъмин мекунанд. Тарзи сохтани менюи диабет, онро бо моддаҳои ғизоӣ таъмин мекунад ва афзоиши сафедаи хунро пешгирӣ мекунад.
Менюи дуруст барои диабетик чист?
- Миқдори карбогидратҳо - бо нишондиҳандаи XE (дона нон) дар ҳар як маҳсулоти хӯрокворӣ чен карда мешавад. Миқдори умумии XE дар як рӯз набояд аз 20-22 зиёд бошад, зеро барои як хӯрок шумо бештар аз 7 XE, беҳтараш 4-5 XE нахӯред.
- Хӯроки фраксионӣ (таъминоти глюкозаро ба хун дар қисмҳои хурд таъмин мекунад). Беморони гирифтори диабет дар як рӯз аз панҷ то шаш хӯрок доранд.
- Таркиби калориянокии меню барои диабетҳои намуди 2 муҳим аст. Бо ин намуди беморӣ миқдори рӯзонаи калорияҳо маҳдуд мешаванд ва назорати вазн, нормализатсияи он ҳавасманд карда мешавад.
- Индекси гликемикии маҳсулот (GI) - суръати азхудкунии карбогидратҳоро дар рӯда нишон медиҳад. Асал, шакар, афшура ва маҳсулоте, ки зуд ба қанди оддӣ тақсим мешаванд, шохиси гликемикии баланд доранд. Онҳо дар ғизо ба таври қатъӣ маҳдуданд, зеро онҳо ба якбора зиёд шудани шакар дар хун оварда мерасонанд. Истифодаи онҳо якҷоя бо миқдори зиёди нах (сабзавот) имконпазир аст, ки ҷабби карбогидратҳои оддиро мушкил менамояд.
- Риоя накардани миқдори карбогидратҳо ва агрегатҳои нон бо ҷаҳиши якбора дар шакар хатарнок аст.
- Истифодаи хӯрок бо индекси гликемикии баланд боиси дарди сар ва гум шудани шуур мегардад.
- Бо ягон ҳисобкунии нодурусти меню ё миқдори инсулин, як бемори диабет метавонад ба кома бо фалаҷи марказҳои мағзи сар сар занад.
- Бо миқдори баланди шакар, мушкилиҳои гуногун инкишоф меёбанд:
- бемории ишемияи дил
- халалдор гардиши хун дар зарфҳо,
- илтиҳоби гурда
- гангренаи дастаҳои поёни.
Фикр кунед, ки кадом хӯрокҳо барои як диабетик менюи ғизои бехатар карда метавонанд.
Сабзавот
- шӯрбоҳои сабзавот
- borscht
- лаблабу
- карам stewed
- бодинҷон пухта
- салатҳои тару тоза аз рӯи мавсим (карам, бодиринг, қаламфури, помидор),
- салатҳои сабзавот судак,
- кадри растанӣ (бодинҷон ё помидор),
- vinaigrette
- Шарбати сабзавоти навҷамъовардашуда.
Як қисми хӯроки сабзавот на бештар аз 1 XE карбогидратҳо ва то 20-25 ккал дорад. Миқдори умумии сабзавот дар менюи ҳаррӯза то 900 г аст, Ғайр аз он, ҳар як хӯрок нисфи хӯрокҳои сабзавотро дар бар мегирад ва сабзавот бояд оғоз шавад.
Барои диабетик тавсия дода мешавад: як табақро нисфи бо хӯроки сабзавот, чоряк бо протеин ва чорякро бо карбогидрат пур кунед. Пас аз хӯриш аввал салат, баъд протеин ва карбогидрат бихӯред. Ҳамин тавр, ҷабби сусти қанд дар рӯда таъмин карда мешавад ва зиёдшавии қанди хун пешгирӣ карда мешавад. Муфассалтар дар сарлавҳаи "Сабзавот"
Мева ва буттамева
Маҳдудият ба меваҳо бо нишондиҳандаи гликемикии баланд - ангур, банан, анҷир, гелос, ширин, тарбуз ва зардолу дахл дорад. Меваҳои табобаткардашуда (мураббо, пухт бо шакар, меваҳои хушк) ба таври қатъӣ маҳдуд мебошанд.
- нок
- гелос
- олу
- себ
- меваҳои ситрусӣ.
Қариб ҳар гуна буттамева ба диабет нишон дода мешаванд:
- currant
- кахрамон
- буз
Миқдори мева дар як рӯз то 300 г ё 2 XE аст. Инҳо 2-3 себи хурд, 3-4 олу, 2 нок ҳастанд, ки онҳо бояд барои хӯрокҳои алоҳида 2-3 хӯрда шаванд. Шумо бояд дар оғози таом буттамева ё дона мева бихӯред. Муфассалтар дар рубрикаҳои «Мева ва буттамева».
Ғалладонагиҳо: ғалладонагиҳо ва ғалладонагиҳо
Нон ва макарон инчунин ба маҳсулоти ғалладона тааллуқ доранд. Барои диабетикҳо, бихӯред, ки нон ҳамвор бошад. Он дорои нах аст ва шохиси пасти гликемикиро таъмин мекунад. Макарон, чун қоида, аз орди мукофотӣ бо миқдори ками нах иборат аст. Аз ин рӯ, ҳузури онҳо дар меню бо вояи хурд иҷозат дода мешавад, на бештар аз 200 г дар як рӯз (бо ҳисоби XE).
Чормащз
- кедр
- бодом
- чормащз
- фундуы.
- Чормағз аз руҳ ва манган иборат аст, ки онҳо миқдори глюкозаи хунро кам мекунанд.
- Унсурҳои фаъоли бодом истеҳсоли гадуди зери меъда ва инсулинро ҳавасманд мекунанд.
- Заминҳо - деворҳои рагҳои хунро аз холестирин тоза мекунанд, фишори хунро паст мекунад.
- Сидар рагҳои хунро мустаҳкам мекунад, ғадуди сипаршаклро шифо мебахшад, манбаи микроэлементҳо мебошад.
- Яхдонҳои фундуы калий ва калсий доранд, ки чандирии рагҳои хунро таъмин мекунанд.
Маҳсулоти ширӣ
Маҳсулоти ширӣ дорои калий, калтсий, фосфор, инчунин бактерияҳои сафеда ва кислотаи сүт мебошанд. Бо шарофати бактерияҳои зинда, шири ширӣ микрофлораи меъдаро ба меъёр меорад ва ҳазмкунии ҳама маҳсулотро беҳтар мекунад. Миқдори маҳсулоти ширӣ дар як рӯз 200-400 мл аст. Инҳо дар бар мегиранд:
- шир
- йогурт
- шири пухта,
- кефир
- панири шири фарбеҳ ва панирҳои косибӣ,
- cheesecakes,
- самбӯса.
Маҳсулоти гӯштӣ
Протеин 16-25% -и менюро ташкил медиҳад. Он протеини пайдоиши гуногунро ба назар мегирад.
- сабзавоти сабзавот
- гӯшти ҳайвонот
- аз моҳӣ
- сафеда аз маҳсулоти ширӣ.
Барои хӯрдани диабетикҳо гӯшти лоғар интихоб кунед (алахусус барои диабети навъи 2, ки бо фарбеҳӣ ва талафоти вазн ҳамроҳ аст): мурғ, мурғи марҷон, гӯшти харгӯш ва гӯшти гов. Шӯрбо, гӯшти хук, ҳасиб истисно карда мешаванд.
Нӯшокиҳои диабети қанд
Принсипи асосии интихоби нӯшокиҳо барои диабети қанд камтар аст, ҳамон қадар барои бемор беҳтар аст.
Шумо барои диабетикҳо чӣ нӯшидан метавонед?
- Чой бе шакар: сабз, сиёҳ, гиёҳ.
- Асалҳои шакарии меваҳои хушккардашуда
- Косахонаи ҳалшаванда.
- Оби маъданӣ.
- Қаҳва (калтсийро аз организм хориҷ мекунад, ки вайроншавии рагҳои хунро дар диабет суръат мебахшад).
- Нӯшокиҳои спиртӣ, махсусан онҳое, ки дар онҳо шакар аз 5% зиёд аст, инчунин пиво (калорияҳо ва карбогидратҳо).
- Желе - крахмал (карбогидрат) ва шакар дорад.
- Афшураҳои ширин (дорои шохиси гликемикӣ мебошанд).
- қариб нисфи (55-60%) карбогидратҳо,
- дар қисми панҷум (20-22%) равғанҳо,
- ва миқдори андаке камтар (18-20%) сафеда.
Истеъмоли баробари моддаҳои ғизоӣ дар бадан барқароршавии ҳуҷайраҳо, функсияҳои ҳаётан муҳими онҳоро таъмин менамояд. Аз ин рӯ, менюи бемореро, ки гирифтори диабети қанд аст, дуруст тартиб дода, ӯро бо ҳама чизҳои зарурӣ таъмин кардан, ҷилавгирӣ аз маризӣ ва умри одамро пешгирӣ кардан муҳим аст.
