Манфиатҳо ва зарари saccharinate натрий дар диабет

Ивазкунандаи шакар дар маъруфият меафзояд. Асосан онҳо аз ҷониби одамон ҳангоми зарурати кам кардани вазн ва диабет истифода мешаванд.

Бисёр намудҳои ширинкунандаҳо бо дараҷаи мухталифи калорияашон мавҷуданд. Яке аз аввалин маҳсулотҳо ин сахарини натрий мебошад.

Ин чист

Сахарини натрий як ширинкунандаи сунъии мустақил бо ҷудошавии инсулин, яке аз намудҳои намаки сахарин мебошад.

Ин хокаи шаффоф, бӯй ва кристаллист. Он дар охири асри 19, дар соли 1879 гирифта шудааст. Ва танҳо дар соли 1950 истеҳсоли оммавии он оғоз ёфт.

Барои пурра бекор кардани сахарин, режими ҳарорат бояд баланд бошад. Обшавӣ дар +225 дараҷа рух медиҳад.

Он дар шакли намаки натрий истифода мешавад, ки дар об хеле ҳалшаванда аст. Як бор дар бадан, ширинкунанда дар бофтаҳо ҷамъ мешавад ва танҳо як қисм бетағйир мемонад.

Шунавандагони мақсадноки ширинкор:

• шахсони гирифтори диабет;
• парҳезгорон;
• шахсоне, ки ба хӯрок бе шакар гузаштанд.

Сахаринат дар ҳаб ва хокаи дар якҷоягӣ бо дигар ширингарон ва алоҳида мавҷуд аст. Ин нисбат ба шакар донагӣ 300 маротиба ширинтар аст ва ба гармӣ тобовар аст. Он хосиятҳои худро ҳангоми табобати гармӣ ва яхкунӣ нигоҳ медорад. Дар як ҳаб тақрибан 20 г модда мавҷуд аст ва барои ширинии он ба ду tablespoons шакар мувофиқ аст. Бо зиёд кардани истфода ба табақ маззаи металлӣ медиҳад.

Истифодаи ивазкунандаи шакар

Сахарин дар саноати хӯрокворӣ E954 таъин карда шудааст. Ширинкунанда дар пухтупаз, фармакология, дар соҳаи хӯрокворӣ ва хоҷагӣ истифода мешавад. Онро бо дигар ширинкорон якҷоя кардан мумкин аст.

Сахаринат дар чунин ҳолатҳо истифода мешавад:

• ҳангоми нигоҳ доштани маҳсулоти муайян;
• дар истеҳсоли доруворӣ;
• барои тайёр кардани ғизои диабетикӣ;
• дар истеҳсоли хамираи дандон;
• дар истеҳсоли занҷабилҳо, шарбатҳо, нӯшокиҳои карбон ҳамчун ҷузъи ширин.

Намудҳои намаки сахарин

Се намуди намаки сахарин мавҷуданд, ки дар саноати хӯрокворӣ истифода мешаванд. Онҳо хуб дар об ҳал мешаванд, вале инчунин аз ҷониби организм ҷаббида нестанд. Онҳо бо таъсир ва хусусиятҳое (ба истиснои ҳалшаванда) бо сахарин доранд.

Ширинкунандагони ин гурӯҳ шомили инҳоянд:

1. Намаки калий, ба ибораи дигар, сахаринати калий. Формула: C₇Ҳ₄Кно₃С.
2. Намаки калсий, сахаринати ака калсий. Формула: C₁₄Ҳ₈CaN₂О.₆С.₂.
3. Намаки натрий, ба тариқи дигар сахаринати натрий. Формула: C₇Ҳ₄ННО₃С.

Сахарини диабети қанд

Сахарин дар баъзе кишварҳо аз аввали солҳои 80-ум то 2000-ум манъ карда шудааст. Тадқиқотҳо дар каламушҳо нишон доданд, ки модда ба афзоиши ҳуҷайраҳои саратон мусоидат мекунад.

Аммо аллакай дар аввали солҳои 90-ум, манъ карда шуд ва фаҳмонда дод, ки физиологияи каламушҳо аз физиологияи инсон фарқ дорад. Пас аз як қатор таҳқиқот, як истфода барои ҳамарӯза барои бадан муайян карда шуд. Дар Амрико, манъ кардани моддаҳоро манъ намекунад. Этикеткаҳои маҳсулот, ки дорои иловагиҳо мебошанд, танҳо нишонаҳои огоҳкунандаи махсусро нишон медиҳанд.

Истифодаи як ширинкунӣ дорои якчанд бартарӣ аст:

• хӯрокҳои диабетиро таъми ширин мебахшанд;
• сиришти дандонро нест намекунад ва кариесро ба вуҷуд намеорад;
• ҳангоми иваз кардани парҳез ивазнашаванда - ба вазн таъсир намерасонад;
• ба карбогидратҳо, ки барои диабети қанд муҳим нестанд, дахл надорад.

Бисёре аз хӯрокҳои диабет дорои сахарин мебошанд. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки лаззатро бичашед ва менюро диверсификатсия кунед. Барои нест кардани таъми талх онро бо цикламат омехта кардан мумкин аст.

Сахарин ба беморе, ки диабети қанд дорад, таъсири манфӣ намерасонад. Дар вояи миёна, табибон иҷозат медиҳанд, ки он ба парҳези онҳо дохил карда шавад. Микдори иҷозатдодаи шабонарӯзӣ 0,0025 г / кг мебошад. Маҷмӯи он бо сикламат оптималӣ хоҳад буд.

Дар назари аввал, чунин ба назар мерасад, ки сахарин, бо бартариҳои худ, танҳо як камбудӣ дорад - таъми талх. Аммо бо баъзе сабабҳо, духтурон истифодаи онро мунтазам тавсия намедиҳанд.

Яке аз сабабҳо ин аст, ки модда моддаҳои канцероген ҳисобида мешавад. Он қодир аст, ки қариб дар тамоми узвҳо ҷамъ шавад. Ғайр аз он, ба ӯ барои кам кардани омили афзоиши эпидермал эътибор дода шуд.

Баъзеҳо фикр мекунанд, ки sweeteners синтетикӣ барои саломатӣ хатарнок мебошанд. Бо вуҷуди бехатарии собитшуда дар вояи хурд, ҳамарӯза сахарин тавсия дода намешавад.

Мазмуни калориянокии сахарин сифр аст. Ин талаботро ба ширинкунанда барои вазни зиён дар одамони диабет мефаҳмонад.

Барои он ки миқдорро дуруст ҳисоб накунед, маълумоти тамғакоғазро бодиққат омӯзед. Дар ширинкунакҳои мураккаб, консентратсияи ҳар як модда ба таври инфиродӣ ба назар гирифта мешавад.

Гайринишондод

Ҳама ширинкунандаҳои сунъӣ, аз ҷумла сахарин, холеретикӣ доранд.

Дар байни зиддиятҳои истифодаи saccharin инҳоянд:

• ҳомиладорӣ ва ширмакконӣ;
• таҳаммулнопазирӣ ба илова;
• бемории ҷигар
• синну соли кӯдакон;
• аксуламалҳои аллергӣ;
• норасоии гурда;
• бемории заҳраи заҳра;
• бемории гурда.

Аналогҳо

Илова ба сахаринат, як қатор дигар sweeteners синтетикӣ вуҷуд доранд.

Рӯйхати онҳо иборат аст:

1. Асардо - Ширинкунандае, ки маззаи иловагӣ намедиҳад. Ин аз шакар 200 маротиба ширинтар аст. Ҳангоми пухтупаз илова накунед, зеро ҳангоми гармкунӣ хосиятҳои худро гум мекунад. Таъинот - E951. Микдори максималии шабонаруз то 50 мг / кг мебошад.
2. Калийи Acesulfame - Боз як иловагии синтетикӣ аз ин гурӯҳ. 200 маротиба ширинтар аз шакар. Сӯиистифода метавонад вайрон кардани вазифаҳои системаи дилу раг бошад. Микдори иҷозатдодашуда - 1 г. Таъинот - E950.
3. Cyclamates - як гурӯҳи ширинкорони синтетикӣ. Хусусияти асосӣ устувории гармӣ ва хуби ҳалшавандагист. Дар бисёр кишварҳо, танҳо сикламати натрий истифода мешавад. Калий манъ аст. Вояи иҷозатдодашуда то 0.8 г, нишондодаш E952 аст.

Ивазкунандаи шакарҳои табиӣ метавонанд ба аналогҳои сахарин табдил ёбанд: стевия, фруктоза, сорбитол, ксилитол. Ҳамаи онҳо калориянокӣ доранд, ба ғайр аз стевия. Ксилит ва сорбитол мисли шакар ширин нестанд. Диабет ва шахсони дорои вазни бадан зиёд тавсия дода намешаванд, ки фруктоза, сорбитол, ксилитол истифода бурда шаванд.

Стевия - Ширинкунандаи табиӣ, ки аз баргҳои растанӣ ба даст оварда мешавад. Илова ба равандҳои метаболикӣ таъсир намерасонад ва дар диабети қанд иҷозат дода мешавад. Аз шакар 30 маротиба ширинтар аст, арзиши энергетикӣ надорад. Он дар об хуб об мешавад ва ҳангоми гармӣ қариб таъми ширини худро гум намекунад.

Дар ҷараёни таҳқиқот маълум шуд, ки як ширинкунандаи табиӣ ба бадан таъсири манфӣ намерасонад. Ягона маҳдудият ин таҳаммулнопазирӣ ба моддаҳо ё аллергия мебошад. Ҳангоми ҳомиладорӣ боэҳтиётро истифода баред.

Сюитаи видео бо шарҳи ширинкорон:

Сахарин як ширинкунандаи сунъӣ мебошад, ки аз ҷониби диабетҳо барои додани таъми ширин ба хӯрокҳо фаъолона истифода мешавад. Таъсири сусти кансентогенӣ дорад, аммо ба миқдори кам ба саломатӣ зарар намерасонад. Дар байни афзалиятҳо - он сирдорро нест намекунад ва ба вазни бадан таъсир намерасонад.