Бисёр хӯрокҳои аз орд тайёршуда барои диабети қанд маъқул нестанд, зеро онҳо миқдори зиёди карбогидратҳои оддиро дорост, қанди хунро зиёд мекунад ва ба ҳолати гадуди меъда таъсири манфӣ мерасонад. Мутаассифона, аксар молҳои пухта ба ин рӯйхат дохил мешаванд. Барои диверсификатсияи парҳез ва дар айни замон, баданро бо моддаҳои муфид, ки дар ғалладона мавҷуданд, беморон метавонанд нонҳои махсуси парҳезиро истифода баранд. Ва ба тавре ки онҳо зиён намерасонанд ва танҳо фоида хоҳанд овард, шумо бояд донед, ки чӣ гуна ин маҳсулотро интихоб кунед ва чӣ гуна онро ҳамарӯза хӯрдан мумкин аст.
Фоида
Бисёре аз беморон аз саволи он, ки оё нон бо диабет хӯрдан мумкин аст, ташвишоваранд? Crispbread як маҳсулоти калориянок аст, ки аз карбогидратҳо ва равғанҳо нисбат ба нонҳои муқаррарӣ камтар иборат аст. Навъҳои муфидтарини ин маҳсулот барои диабетҳо аз ғалладонагиҳо ё бутунҳо иборатанд.
Як бор дар дохили рӯдаҳо нахи табиӣ, ки дар таркиби онҳо мавҷуд аст, токсинҳо ва маҳсулоти ҷамъшудаи охири мубодилаи моддаҳоро безарар мекунад. Он инчунин барои ба роҳ мондани кори рӯдаҳои хурду калон кӯмак мекунад, ки аз ин рӯ ҳозима шадидтар мешавад. Ғалладонагиҳо манбаи табиии витаминҳо, минералҳо, аминокислотаҳо ва ферментҳо мебошанд, ки барои нигоҳдории ҳозима, асаб ва дилу рагҳо заруранд. Бо мунтазам истеъмол кардани нон, шумо метавонед холестирини хунро паст кунед ва ҷисми худро аз токсинҳо тоза кунед.
Шумо инчунин метавонед дигар таъсири судмандро аз ворид намудани ин маҳсулоти парҳезӣ ба парҳез қайд кунед:
- баланд шудани фаъолнокии муҳофизати бадан (бо миқдори зиёди витаминҳо);
- такмили системаи асаб;
- пешгирии бемориҳои системаи ҳозима;
- афзоиши ҳаёт ва афзоиши нерӯи барқ.
Хӯрише, ки бояд дар миқдори кам дар парҳези диабет мавҷуд бошад. Маблағи дақиқ бо назардошти истеъмоли ҳаррӯзаи калория барои бемор ҳисоб карда мешавад. Роликҳои нон барои хӯрокхӯрӣ олӣ мебошанд, зеро дар таркибашон компонентҳои ғалладона ва нахи солим мавҷуданд. Ҳангоми тартиб додани парҳези рӯзона, шумо бояд миқдори калория ва таркиби сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳоро дар ин маҳсулот ба назар гиред.
Ҳангоми истифодаи оқилона, нон манбаи хуби қанди суст мегардад, ки барои фаъолияти пурраи майна ва тамоми бадан зарур аст.
Индекси гликемикӣ ва калорияҳо
Миқдори калориянокии нон ба 310 килокалория баробар аст. Дар назари аввал, ин арзиши он қадар баланд ба назар мерасад, зеро нони гандум тақрибан як хел калория дорад. Аммо бо назардошти таркиби химиявӣ ва технологияи тайёр кардани маҳсулот, диабетикҳо набояд аз ин рақамҳо тарсанд. Далели он аст, ки вазни миёнаи нон 10 г, баръакси як пораи пурраи нон, ки метавонад аз 30 то 50 г вазн гирад, илова бар ин, дар таркиби ин маҳсулот асосан карбогидратҳои суст мавҷуданд, ки дар бадан дар муддати тӯлонӣ шикастанд ва гуруснагиро комилан қонеъ мекунанд. .
Азбаски равғанҳо, консервантҳо ва ҷузъҳои химиявӣ ҳангоми тайёр кардани нонҳои ғалладона истифода намешаванд, таркиби маҳсулоти тайёр табиӣ ва муфид боқӣ мемонад. Индекси гликемикӣ (GI) нишондиҳандаест, ки тавсиф мекунад, ки истеъмоли маҳсулоти хӯрокворӣ ба зудӣ боиси зиёд шудани шакар дар хун хоҳад шуд. Он паст, миёна ва баланд аст. Маҷмӯи ғалладонагиҳои ғалла тақрибан 50 ададро ташкил медиҳад. Ин нишондиҳандаи миёна аст, ки нишон медиҳад, ки ин маҳсулот метавонад дар парҳези диабет мавҷуд бошад, аммо ҳамзамон набояд асоси худро ташкил кунад.
Нони ғалладона
Нони ҷӯшонидашуда дар рӯйхати хӯрокҳои тасдиқшуда барои шахсони гирифтори диабет аст. Онҳо аз нахҳо, микроэлементҳо, аминокислотаҳо ва витаминҳо бой мебошанд. Истифодаи онҳо ба парҳез барои тоза кардани бадан ва беҳтар шудани кори рӯдаи рӯда мусоидат мекунад. Аммо бо истифодаи зуд-зуд, овёс калтсийро аз бадан хориҷ мекунад, беҳтар аст, ки нон дар асоси ин ғалладон на бештар аз 2 бор дар як ҳафта бихӯранд.
Нони зағир манбаи кислотҳои серғизо ва карбогидратҳои суст мебошад. Онҳо барои он диабетҳое, ки бемориҳои илтиҳобии илтиҳоби рӯдаи меъда доранд, муфиданд (аммо онҳо дар марҳилаи шадид истифода намешаванд).
Маҳсулоти дорои зағир (аз ҷумла нон), тавозуни об-липидҳои пӯстро ба эътидол меорад ва хусусиятҳои муҳофизати онро беҳтар мекунад, ки дар диабети қанд хеле муҳим аст
Нони ҷуворимакка равандҳои мубодилаи метаболизмро ба эътидол оварда, ҳозимаи хӯрокро суръат мебахшад ва бо вайроншавии он дар рӯда ва пайдоиши равандҳои рукуд дар он ҷо пешгирӣ мекунад. Онҳо таъми гуворо доранд ва баданро бо қуввае, ки барои ҳаёти мӯътадил заруранд, ғизо медиҳанд. Нони ҷуворимакка дорои витаминҳои гурӯҳи B, кислотаи фолий ва витамини А мебошад. Ин маҳсулот фаъолияти майнаро фаъол мекунад ва хатари рехтани хунро кам мекунад ва инчунин ба нигоҳ доштани фишори хун мусоидат мекунад.
Мазкр
Нони хӯрокпазии лазиз метавонад дар хона омода карда шавад. Бартарии чунин маҳсулот дар он аст, ки шахс ба таркиби кимиёвӣ ва калориянокии ин маҳсулот эътимод хоҳад дошт, зеро вай ҳама компонентҳоро интихоб мекунад. Барои тайёр кардани нон, беҳтар аст ба ин навъи орд бартарӣ диҳед:
- шӯрбо;
- катон;
- ярмаи;
- ҷавдор.
Агар ин намуди орд мавҷуд набошад, шумо метавонед орди гандумро истифода баред, аммо он бояд ғалладона бошад (тамоми ғалладона низ мувофиқ аст). Орди гандуми ордӣ барои тайёр кардани нон мувофиқ нест, зеро он миқдори зиёди карбогидратҳоро дорост ва метавонад ба якбора зиёд шудани глюкозаи хун оварда расонад.
Барои тайёр кардани нон болаззат ва солим, шумо бояд компонентҳои зеринро омода кунед:
- 200 г С.
- 250 мл шир skim;
- 1 тухм хом;
- намак ва ҳанут.
Барои зиёд кардани ҳаҷм, онҳо бояд бо шир рехта шаванд ва то 30 дақиқа дар контейнери пӯшида дар ҷои хунук гузоред. Пас аз он, ҳанутҳо бояд ба омма илова карда шаванд (мечашонем), агар мехостанд, дар ин ҷо каме қаламфури сиёҳ ва сирпиёз илова кардан мумкин аст. Намак бояд ба миқдори камтарин истифода шавад ва кӯшиши онро бо гиёҳҳои хушбӯй иваз кунад. Ба тухм омехта илова карда мешавад ва ҳама то як пайдарҳамии якхела омехта карда мешаванд. Хамирҳои ба даст омада бояд дар варақи нонпазӣ пӯшонида шуда, бо коғаз пухта шаванд ва дар танӯр дар ним соат дар 180 ° пухта шаванд.
Пас аз пурра сард шудани торт пухта буридани нонҳои хонагӣ ба қисмҳо қулайтар аст
Дорухати стандартиро бо илова кардани компонентҳои солим ба табақ тағир додан мумкин аст. Он метавонад тухми зағир, сабзавоти хушк бо индекси пасти гликемикӣ, гиёҳҳо ва гиёҳҳо бошад. Тухмҳои зағир, ки манбаи бойи кислотаҳои омега мебошанд, фаъолияти системаи дилу рагро беҳтар намуда, сатҳи холестирини бадро дар хун паст мекунанд. Бо таҷриба кардани компонентҳои ғизоӣ, шумо метавонед дар хона ивазкунандаи нони болаззат ва солим созед. Аммо ҳангоми истифодаи ҳатто нони табиӣ, ҳисси таносубро дар хотир доштан муҳим аст, то ин ки тасодуфан боиси зиёд шудани вазн ва бад шудани диабет аз сабаби мушкилӣ нашавад.
Навъҳои муфидтарин
Ҳангоми интихоби нон, шумо бояд ба технологияи тайёр кардани онҳо диққат диҳед. Дар диабети қанд, беҳтар аст, ки ин навъи маҳсулотро истеъмол кунед, ки ғайр аз ғалладона ва об дигар чизе надоранд. Онҳо аз тарафи extrusion сохта шудаанд.
Раванди технологӣ дар се марҳила сурат мегирад:
Индекси гликемикии намудҳои гуногуни биринҷ- Ғалладонагиҳо ба об афтидаанд, то донаҳо зиёд шаванд ва мулоим шаванд.
- Массаи ба даст омада ба як дастгоҳи махсус бо номи экструдер фиристода мешавад. Дар он донаҳо ба коркарди гармии кӯтоҳмуддат қарз медиҳанд (дар ҳарорати 250 - 270 ° C), ки аз он об ба буғ табдил меёбад ва омма хушк мешавад. Ғалладонҳо ҳамзамон ғӯтониданд ва рӯй гардонд.
- Массаи хушк хушк карда мешавад ва ба қисмҳои партия тақсим карда мешавад.
Дар чунин нонҳо ҷузъҳои иловагӣ, консервантҳо, равғанҳо, хамиртурушҳо ва стабилизаторҳо мавҷуд нестанд. Онҳо танҳо ғалладона табиӣ ва об доранд. Аз ин рӯ, шохиси гликемикии маҳсулот паст аст ва аксари карбогидратҳо, ки дар таркибашон сустанд.
Кадом нон барои диабет зарароваранд?
Мутаассифона, на ҳама намуди нон барои беморони диабет муфиданд. Баъзе аз ин хӯрокҳо шакар, асал ва меваҳои хушк доранд. Индекси гликемикии чунин маҳсулот аксар вақт баланд аст, зеро истифодаи онҳо метавонад фарқиятро дар консентратсияи глюкоза дар хун ва омилҳои рагҳои рагҳо ба вуҷуд орад. Одатан, дар ғизо арзиши калориянокӣ ва таносуби сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо нишон дода шудааст, ки ба шумо имкон медиҳад фавран баҳо диҳед, ки ин маҳсулот барои истифода аз ҷониби одамони бемор мувофиқ аст.
Ҳангоми интихоби ивазкунандаи нон, шумо бояд ба ҳама ҷузъҳои таркиби он диққат диҳед.
Хӯрдани нон барои диабетҳо номатлуб аст, зеро онҳо аксар вақт аз биринҷи гулкардашуда тайёр карда мешаванд. Донаҳои коркардшуда амалан дорои моддаҳои муфид нестанд, аммо ҳамзамон онҳо дорои калорияҳои баланд ва миқдори зиёди карбогидратҳои оддӣ дар таркиб мебошанд. Чунин маҳсулот метавонад ба зиёд шудани вазн оварда расонад, ки барои диабетҳои ҳам намудҳои якум ва ҳам дуюм хатарнок аст. Ғайр аз он, нони биринҷ аксар вақт компонентҳои иловагӣ ва консервантҳо доранд, ки онҳо низ солим нестанд.
Он намуди нон, ки аз орд, хамиртуруш ва равған бо илова намудани консервҳо омода шудаанд, манъ аст Аз берун, онҳо ба нон хушкшуда ва фишор монанд мешаванд (онҳо ба мисли ҳакерҳои борик монанд мешаванд). Аксар вақт ин маҳсулотҳо маззаҳои гуногун доранд, ки бо истифода аз маззаҳои табиӣ ва сунъӣ ба даст оварда шудаанд. Чунин нон ҳатто барои шахси солим муфид нест, зеро онҳо дорои миқдори зиёди иловагиҳо ва ифлосҳои синтетикӣ мебошанд. Бо диабети қанд, истифодаи онҳо қатъиян манъ аст, зеро онҳо шохиси гликемикӣ ва миқдори зиёди калория доранд. Нони хамиртурушиҳо одатан миқдори зиёди равғанҳо ва карбогидратҳо доранд, ки тағироти ногаҳонӣ дар қанди хунро ба вуҷуд меоранд ва метавонанд ба инкишофи фарбеҳӣ мусоидат кунанд.
Барои муҳофизат кардани баданатон аз ғизои зарарнок, шумо бояд таркиби маҳсулот, калориянокии он ва индекси гликемикиро бодиққат омӯзед. Рӯйпӯшҳои дуруст интихобшудаи нон барои диабетҳо зараровар нестанд ва шумо метавонед онро бо миқдори миёна хӯред. Аммо шумо ҳамеша бояд миқдор ва сифати ин маҳсулотро назорат кунед. Агар бемор ба навъи муайяни нон шубҳа дошта бошад, пеш аз истифодаи он, ба духтур муроҷиат кардан беҳтар аст, ки ба шумо мегӯям, ки истифодаи ин маҳсулот бехатар аст. Хӯрдани хӯрокҳои болаззат ва солим бо диабети қанд имконпазир аст, чизи асосӣ ба ин масъала оқилона ва бодиққат муносибат кардан аст.
