Диабети қанд бемории дастгоҳи эндокринӣ мебошад, ки метавонад дар ҳама синну сол пайдо шавад. Вай статуси гендерӣ ва иҷтимоӣ надорад. Сабабҳои патология метавонанд гуногун бошанд: predisposition меросӣ, вазни патологии бадан, мавҷудияти одатҳои бад, камғизоӣ.
Беморӣ дар намуди ду интихоб идома меёбад. Бо диабети намуди 1, гадуди зери масъулиятҳояш баромад намекунад ва нисбат ба он ки барои ҷараёни равандҳои ҳаётан муҳим инсулин камтар истеҳсол мешавад. Бемории навъи 2 бо тағйири ҳассосияти ҳуҷайраҳо ва бофтаҳои бадан ба як модда-гормон тавсиф мешавад.
Ҳарду шакл бо сатҳи баланди глюкоза дар ҷараёни хун ҳамроҳ мешаванд (гипергликемия). Аз боло рақамҳои муқаррарӣ ислоҳро талаб мекунанд. Ин барои пешгирии рушди мушкилии беморӣ зарур аст. Асоси табобат ва пешгирии шакли мустақили инсулин парҳези кам-карб барои диабети навъи 2 мебошад, ки хусусиятҳо ва принсипи онҳо дар поён муҳокима карда мешаванд.
Диабет ва парҳез
Ҷисми шахси солим аз ҳисоби мубодилаи карбогидратҳо энергияи заруриро таъмин мекунад. Чунин рӯй медиҳад:
- Ғизо ба бадан дохил мешавад ва ба ҷузъҳои хурд, аз ҷумла моносахаридҳо (глюкоза) тақсим мешавад.
- Шакар тавассути девори рӯда ба ҷараёни хун ворид мешавад, ки дараҷаи он аз сатҳи муқаррарӣ ба андозаи бештар боло меравад.
- Майна ба гадуди дар бораи зарурати баровардани инсулин дар хун барои паҳн кардани глюкоза ба ҳуҷайраҳои бадан, сигнал мефиристад.
Инсулин як гормонест, ки барои интиқоли шакар ба ҳуҷайраҳои бадан масъул аст.
Навъи дуввуми диабет бо он тавсиф мешавад, ки ғадуд миқдори кофии инсулинро хориҷ мекунад, аммо ҳуҷайраҳо "инро намебинанд". Натиҷа гипергликемия мебошад, ки ба ҳолати заҳролуд ба ҳолати бадан таъсир мерасонад. Метаболизатсияи карбогидратҳо халалдор мешаванд.
Сатҳи баланди шакар хатарнок аст, зеро як протсессори гликатсионии протеин оғоз меёбад. Ин ба вайроншавии ҷараёнҳои барқароркунии ҳуҷайраҳо ва бофтаҳо оварда мерасонад. Баъдтар мушкилот дар қисми таҳлилгари визуалӣ, гурдаҳо, рагҳои хун ва системаи асаб ташаккул меёбанд.
Принсипҳои асосии ғизо
Хусусиятҳои терапияи парҳезӣ барои диабет чунинанд:
- Кам кардани миқдори карбогидратҳои ба осонӣ ҳазмшаванда дар парҳез. Ин аз кам шудани нонпазӣ ва макарон, баъзе ғалладонаҳо (биринҷи сафед, ярмарка) вобаста аст.
- Истеъмоли saccharides мураккабро зиёд кардан лозим аст. Онҳо миқдори зиёди нахи парҳезиро (махсусан нахи) доранд, ки оҳиста сатҳи глюкозаро дар бадан зиёд мекунанд.
- Миқдори кофии моеъро истифода баред: об то 2 литр дар як рӯз, шарбатҳо, чой, нӯшокиҳои мева, нӯшокиҳои мева, оби минералӣ бе газ.
- Ба меню хӯрокҳои аз витамину минералҳо бой дохил кунед. Шумо метавонед иловаҳои парҳезиро барои барқарор кардани калий, калсий, магний, ки бо сабаби полиурия хориҷ карда мешаванд, истифода баред.
- Аз шакар даст кашед, ширинкунандаҳои пайдоиши синтетикӣ ва табииро истифода баред.
Ғизои солим калиди саломатӣ ва некӯаҳволӣ мебошад
Ҳангоми таҳияи меню чӣ бояд ҷустуҷӯ кунам?
Илова бар он, ки духтури муроҷиаткунанда рӯйхати маҳсулоти манъшударо барои як шахси мушаххас тартиб медиҳад, боз чандин нишондиҳандаҳо мавҷуданд, ки ҳангоми тартиб додани менюи инфиродӣ бояд ба инобат гиред.
Индекси гликемикӣ
Ин нишондиҳандаи рақамӣ мебошад, ки нишон медиҳад, ки миқдори зиёди шакар дар хун пас аз қабул карда шудани як табақ ё маҳсулоти мушаххас меафзояд. Ба шумо ин индексатсияро худ ҳисоб кардан лозим нест, аллакай ҷадвалҳои тайёр мавҷуданд, ки ҳар як диабетик бояд дошта бошад.
GI инъикоси таъсири маҳсулот ба сатҳи гликемия нисбат ба таъсири глюкоза ба бадан аст. Рақамҳо камтар (0-39), маҳсулоти барои шахси бемор бехатартар аст. Маҳсулотҳо бо индекси миёна (40-69) метавонанд ба менюи инфиродӣ дохил карда шаванд, вале бо эҳтиёт. Зарфҳои хӯрокхӯрӣ, ки шохиси GI (аз 70 боло) доранд, бояд хориҷ карда шаванд ё истеъмоли ҳадди аксарро маҳдуд кунанд.
Индекси инсулин
Ин нишондиҳандаест, ки миқдори инсулинро, ки дар хун дар ҷавоб ба истеъмоли маҳсулот барои бозгардонидани гликемия ба меъёрҳои муқаррарӣ муайян шудааст, равшан мекунад. Ин рақамҳо бо диабети намуди диабети навъи 1 муҳимтаранд, аммо онҳоро бо намуди 2 ба назар гирифтан лозим аст, вақте ки ҳуҷайраҳои секретори ғадуди ғадуди меъда аллакай дар ҳолати талх ҳастанд.
Мундариҷаи калорияҳо
Нишондиҳандае, ки арзиши энергетикии маҳсулотро муайян мекунад. Он ба андозаи ккал барои 100 г маҳсулот ҳисоб карда мешавад. Равғанҳо аз ҳама калорияноктарин калория доранд (1 г - 9 ккал), сахаридҳо ва липидҳо каме камтаранд (4 ккал ба 1 г).
Эндокринолог ёвари асосии диабетист, на танҳо дар масъалаҳои табобат, балки дар лаҳзаҳои терапияи парҳезӣ
Меъёри зарурии ҳаррӯзаи калория аз ҷониби эндокринолог ё диетолог барои ҳар як бемор алоҳида ҳисоб карда мешавад. Ин аз нишондиҳандаҳои зерин вобаста аст:
- синну сол
- вазни бадан
- рушд ва обод кардан;
- тарзи ҳаёт, аз ҷумла сатҳи фаъолияти ҷисмонӣ.
- ҳолати метаболикӣ.
Ман ба кадом маҳсулотҳо бартарӣ медиҳам?
Парҳези кам-карб барои намуди 2 диабети қанд (менюҳои ҳафтаина) як қатор хӯрокҳоро дар бар мегирад, ки дар зер баррасӣ мешаванд.
Орд ва нон
Ба маҳсулоти хӯрокворӣ дар асоси чунин орд иҷозат дода мешавад:
- ҷавдор
- ярмаи;
- биринҷ;
- гандуми навъи дуюм.
Равған ва равғани қаннодӣ бояд аз кор хориҷ карда шаванд, зеро он аз нишондиҳандаи баланди гликемикӣ вобаста аз маҳсулоти хӯрокпазӣ истифода мешавад.
Сабзавот ва меваҳо
Ғизои ками карб ҳама сабзавотҳои сабзро дар бар мегирад. Онҳо аз таркиби калорияҳои паст ва нишондиҳандаҳои гликемикии паст доранд, ки онҳоро ҳамчун гурӯҳи хӯрокҳои иҷозатдодашуда тасниф мекунанд. Ғайр аз он, дар таркиби миқдори зиёди витаминҳо, микроэлементҳо, флавоноидҳо ва антиоксидантҳо, ки на танҳо барои бемор, балки барои бадани солим муфиданд.
Сабзавот ва меваҳо - хӯрокҳое, ки дар менюи диабет бояд ҳар рӯз бошанд
Аз меваҳо шумо метавонед дар меню зардолу, манго, банан, гелос ва гелос, грейпфрут ва шафтолу дохил кунед. Мева на танҳо дар шакли тоза муфид мебошанд. Шумо метавонед аз онҳо роҳбандӣ кунед (муҳим аст, ки ҳангоми пухтупаз шакарро истифода набаред) ё шарбати навҷамъовардашуда.
Гӯшт ва моҳӣ
Меню маҳсулоти зеринро дар бар мегирад:
Ғизои муфид барои диабети намуди 2- гӯшти гов;
- гӯшти гов;
- як харгӯш;
- Туркия
- Чӯҷа
- гулмоҳӣ;
- лосос;
- раъйдиҳӣ;
- карзи crucian.
Бо шакли мустақили инсулин дар як рӯз ду дона тухм, беҳтараш дар шакли судак иҷозат дода мешавад. Шумо метавонед дар меню омлетро дохил кунед, аммо он бояд аз пухта зиёдтар пухта шавад. Тухм саволҳо низ муфиданд. Онҳо ба ҳолати рӯдаи руда таъсири мусбӣ мерасонанд, дифои баданро мустаҳкам мекунанд ва ба рушди қобилияти ақлӣ мусоидат мекунанд.
Маҳсулоти ширӣ ва шир
Маҳсулоти ин гурӯҳ муҳим аст, ки ба менюи ҳаррӯзаи диабет шомил шаванд. Онҳо аз калтсий, магний, фосфор, калий бой мебошанд. Шир ҳамчун стимулятори олӣ барои фаъолияти гурдаҳо ва ҷигар ва инчунин маҳсулоти муҳиме, ки системаи иммунии одамонро тақвият медиҳад, ҳисобида мешавад.
Маҳсулоти ширӣ на танҳо бомазза, балки солим низ мебошанд
Интихоби таркиби миёнаи равғани маҳсулот муҳим аст, аз он сӯиистифода накунед (миқдори рӯзона - на бештар аз 400 мл). Шири тоза аз бемории навъи 2 истифода набаред, зеро он метавонад болоравии шакарро дар ҷараёни хун ба вуҷуд орад.
Афзалият ба инҳо дода мешавад:
- кефир;
- шири пухта fermented;
- йогурт;
- зардобӣ;
- занбурўѓи шир.
Сметана ва йогурт бояд миқдори миёнаи равған дошта бошанд. Тавсия дода мешавад, ки йогурт бидуни ягон мазза истеъмол кунад.
Ғалладонагиҳо
Ҳар як ғалладона барои ғизои ҳаррӯзаи диабет муҳим аст. Истисно аз нимвол аст. Ин ғалладона барои пухтупаз тавсия дода намешавад, зеро он дорои калорияҳои баланд, шохиси гликемикӣ ва миқдори нисбатан ками моддаҳои ғизоӣ дар таркиб мебошад.
Барои диабети намуди 2 муфид инҳоянд:
- ярмаи;
- пиёзи гандум;
- арзан;
- шӯрбо;
- ҷав марворид.
Овези мурғ - пашмест, ки рӯдаҳоро мӯътадил ва системаи масуниятро тақвият медиҳад
Маҳсулоти дигар
Аз нӯшокиҳо, мутахассисон тавсия медиҳанд, ки оби тозаи нӯшокӣ, оби минералӣ бе газ, нӯшокиҳои мевагӣ, нӯшокиҳои мевагӣ интихоб карда шаванд. Истифода бурдани афшураьои мащоза тавсия дода намешавад, зеро дар таркибашон миқдори зиёди шакар, мазза ва рангҳо мавҷуданд. Шумо инчунин бояд аз суфра, хардал ва чошнии харидашуда худдорӣ кунед.
Намунаи як рӯзи меню
Менюи аввал бояд бо эндокринолог ё диетолог муҳокима карда шавад. Мутахассисони баландихтисос ба шумо мегӯям, ки кадом маҳсулоти хӯрокворӣ ба парҳез дохиланд ва кадоме аз онҳо бояд партояд. Истеъмоли шабонарӯзии калорияҳо, вазни бадан, ҷинс, синну сол, нишондиҳандаҳои гликемикии маҳсулот ва хӯрокҳои тайёрро ба назар гиред.
Менюи намуна барои рӯз:
- наҳорӣ - тухмҳои пухта, нон ва равған, чой;
- газак - як хокаи сиёҳ;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шўрбои сабзавот, арзан, гӯшти мурғ судак, компот;
- газак - себ;
- хӯроки нисфирӯзӣ - тавонад сабзавот, моҳии судак, нон, нӯшокии мева;
- газак - чой ё ряженка.
Мазкр диабет
Як қатор вариантҳои пухтупаз барои на танҳо солим, балки инчунин хӯрокҳои лазиз барои диабетикҳои аз инсулин вобастагӣ вуҷуд доранд.
Хӯриш сабзӣ ва себ
Компонентҳои асосӣ:
- сабзӣ - 2 дона;
- себ - 2 дона;
- сметана 1% фарбеҳ - 2 tbsp. л .;
- рози намак;
- бодиён ва parsley - як хӯшаи;
- ксилит.
Хуб шуед, пӯст ва ба тасмаҳо буред. Барои дастос, шумо метавонед як grater истифода баред. Мавсими хӯриш бо сметана, илова кардани намак ва ксилитол ба бичашонем, гиёҳҳои решакан.
Zucchini бо гӯшт
Ин дорухат компонентҳои зеринро талаб мекунад:
- zucchini - 600 г;
- fillet мурғ minced - 200 г;
- биринҷ қаҳваранг - 50 г;
- помидор - 3 дона;
- пиёз - 2 дона;
- сметана - 3 tbsp. л .;
- равғани растанӣ - 3 tbsp. л .;
- намак ва кабудӣ.
Zucchini як маҳсулоти камвазн бо индекси пасти гликемикӣ мебошад
Zucchini бояд шуста, пӯст шавад ва бурида ба ҳалқаҳо гузоред. Дар дохили онҳо шӯъбачаҳо мегузоранд ва мурғро бо гӯшти мурғ мепазанд, ки қаблан бо биринҷ судак мепайвандад. Минбаъд, варақи нонпазӣ бо равғани растанӣ молида мешавад, zucchini паҳн карда, ба болои чошнии помидор, пиёз ва сметана рехт. Оҷур дар танӯр барои ним соат.
Curd Souffle
Зарур аст, ки омода шавад:
- панири косибӣ бо равғани миёна - 0,5 кг;
- себ - 300 г;
- тухм мурғ - 2 дона;
- шир - 150 мл;
- орд - 3 tbsp
Панири косибиро тавассути ҷумбонидан гузаред, себҳои пӯстро биносту решакан кунед. Сипас дар yolks ронед, орд ва шир илова кунед. Равғанҳои тухмро алоҳида қамчинкорӣ карда, ба омма ворид намоед. Омехтаи натиҷа дар қолаб гузошта шуда, барои 20-30 дақиқа ба танӯр фиристода мешавад.
Хамираи сэндвич
Компонентҳои асосӣ:
- шӯрбо - 3 tbsp. л .;
- чормащз (шумо метавонед чормащз, бодом, фундука, заминц истифода баред) - 50 г;
- асал - 1 tbsp. л .;
- рози намак;
- каме об.
Шашмак бояд бурида ва бо чормағз каме бирён карда шавад. Боқимонда компонентҳоро илова кунед ва то пайдоиши хамир омехта кунед. Шумо метавонед нон барои чой сӯзонед.
Гузаронидани парҳез на танҳо беҳбудии умумии беморро барқарор мекунад, балки инчунин метавонад рушди мураккабро, ки барои аксари диабетикҳо хос аст, пешгирӣ кунад.
