Диабати қандро патологияи эндокринӣ меноманд, ки бо набудани синтези инсулин ё вайрон кардани амали он тавсиф карда мешавад. Навъи 2-юми беморӣ тавассути озод шудани гормон аз тарафи гадуди меъда зоҳир мешавад, аммо ҳуҷайраҳои бадан ҳассосияти худро ба он гум мекунанд.
Беморӣ назорати доимии сатҳи шакар дар хунро талаб мекунад. Нигоҳ доштани нишондиҳандаҳо дар ҳудуди имконпазир ба табобати парҳезӣ кӯмак мекунад. Бо ислоҳи парҳез, шумо метавонед сатҳи глюкозаро коҳиш диҳед, ниёзҳои баданро ба доруҳо дар таркиби шакар кам кунед ва як қатор мушкилиҳои шадид ва музминро пешгирӣ кунед.
Терапияи парҳезӣ метавонад на танҳо мушкилоти гликемияи баланд, балки холестиринро пасттар кунад, фишорро дар ҳудуди кофӣ нигоҳ дорад ва инчунин бо вазни зиёдатии бадан мубориза барад, ки барои аксари диабетикҳои ба инсулин вобаста нестанд. Дар зер менюи намуна барои намуди 2 диабети қанд ва вазни зиёдатӣ оварда шудааст.
Тавсияҳои умумӣ
Мақсади ислоҳи парҳез:
- истисно кардани сарборӣ ба гадуди зери меъда;
- кам кардани вазни бемор;
- Нигоҳ доштани шакар дар хун аз 6 ммоль / л зиёд нест.
Шумо бояд зуд-зуд хӯрок хӯред (на зиёдтар аз 2,5-3 соат), вале қисмҳои хурд. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки равандҳои мубодилаи метаболизмро барқарор кунед ва фарорасии гуруснагӣ пешгирӣ кунед. Ҳар рӯз, беморон бояд ҳадди аққал 1500 мл об бинӯшанд. Шумораи афшура, нӯшокиҳои мева, чой истеъмолшуда ба ин рақам шомил карда нашудааст.
Ғизое, ки шумо мехӯред, бояд солим, бомазза ва иҷозатдодашуда бошад.
Наҳорӣ қисми муҳими менюи ҳаррӯза барои намуди 2 диабет мебошад. Истеъмоли ғизои субҳ дар бадан ба шумо имкон медиҳад, ки равандҳои ҳаётан муҳимро дар дохили "бедор" кунед. Шумо инчунин бояд аз хӯрдани хӯрок пеш аз хоби шом худдорӣ кунед.
Тавсияи мутахассисон дар мавзӯи ғизо дар намуди 2 диабет:
- матлуб аст, ки як ҷадвали хӯрок (ҳамарӯза дар як вақт) вуҷуд дошта бошад - ин баданро ба кор аз рӯи ҷадвал ҳавасманд мекунад;
- миқдори истеъмоли карбогидрат бояд аз сабаби рад кардани моддаҳои ба осонӣ ҳазмшаванда кам карда шавад (полисахаридҳо қобили қабуланд, зеро онҳо оҳиста шакарро афзоиш медиҳанд);
- рад кардани шакар;
- рад кардани хӯрокҳо ва хӯрокҳои серғизо бо мақсади аз байн бурдани вазни зиёдатӣ;
- манъи нӯшокиҳои спиртӣ;
- аз пухтупаз, шарбат, сигоркашӣ бояд даст кашад, ба маҳсулоти судак, пухта ва пухта афзалият дода мешавад.
Фаромӯш набояд кард, ки ҳеҷ чизро пурра манъ кардан лозим нест (масалан, карбогидратҳо), зеро онҳо "маводи сохтмонӣ" барои бадани инсонанд ва як қатор вазифаҳои муҳимро иҷро мекунанд.
Интихоби маҳсулот дар асоси чӣ аст?
Парҳез барои диабети навъи 2 бо фарбеҳӣ як қатор маҳсулотро таъмин мекунад, ки метавонанд ба менюи шахсии ҳаррӯза, дар асоси индекси гликемикӣ ва калориянокии онҳо дохил карда шаванд.
Индекси гликемикӣ нишондиҳандаест, ки таъсири хӯроки истеъмолшударо ба сатҳи шакар дар бадан чен мекунад. Чӣ қадаре ки рақамҳои шохис баланд шаванд, тезтар ва муҳимтар шудани миқёси гликемия мебошад. Мизҳои махсусе ҳастанд, ки диабет истифода мебаранд. Дар онҳо глюкозаи GI ба 100 нуқта баробар аст. Дар асоси ин нишондиҳандаҳо аз рӯи ҳама дигар маҳсулоти хӯрока ҳисоб карда шуд.
Таҳияи меню ин равандест, ки тафаккури оқилона, диққат ва хаёлотро талаб мекунад.
Омилҳое, ки нишондиҳандаҳои GI аз онҳо вобастаанд:
- навъи сахаридҳо;
- миқдори нахи парҳезӣ дар таркиб;
- истифодаи табобати гармӣ ва усули он;
- сатҳи липидҳо ва сафедаҳо дар маҳсулот.
Нишондиҳандаи дигаре ҳаст, ки диабет диққати ба инсулин диққат медиҳад. Он дар ҳолати 1 навъи беморӣ ё ҳангоми нокифоягии истеҳсоли гормон дар заминаи навъи дуввуми патология, бо сабаби тамом шудани ҳуҷайраҳои меъда ба назар гирифта мешавад.
Азбаски мо дар бораи фарбеҳӣ сухан меронем, шумо бояд ба таркиби калориянокии хӯрокҳо диққат диҳед. Вақте ки ба бадан дохил мешавад, хӯрок дар меъда ва рӯдаи рӯда то "маводи сохтмонӣ" коркард мешавад, ки он ба ҳуҷайраҳо ворид шуда, энергияро ҷудо мекунад.
Барои ҳар як синну сол ва ҷинс, нишондиҳандаҳои муайяни истеъмоли калорияи ҳаррӯзаи инсон мавҷуданд. Агар миқдори зиёдтари энергия таъмин карда шавад, қисми он дар мушакҳо ва бофтаҳои чароғ дар захира нигоҳ дошта мешавад.
Маҳз аз нишондиҳандаҳои дар боло зикршуда, инчунин сатҳи витаминҳо, минералҳо ва дигар моддаҳои муҳим дар таркиби маҳсулот иборат аст, ки раванди таҳияи менюи инфиродӣ барои як ҳафта барои беморони гирифтори диабет асос ёфтааст.
Маҳсулоти иҷозатдодашуда
Нон ва маҳсулоти ордие, ки дар парҳез истифода мешаванд, набояд орди гандуми навъи баландтарин дошта бошанд. Афшураҳо ба пирожни, пирожнӣ, нон дар асоси ҳамвор дода мешаванд. Барои пухтан дар хона нон, орд, орд, ҷавдорро якҷоя кунед.
Сабзавот маъмултарин "хӯроки маъмулӣ" мебошанд, зеро аксарияти онҳо арзиши ками калорияҳо доранд. Афзалият ба сабзавоти сабз (zucchini, карам, бодиринг) дода мешавад. Онҳо метавонанд хом истеъмол карда шаванд, ба курсҳои аввал, хӯрокҳои тарафӣ илова карда шаванд. Баъзеҳо ҳатто аз ба роҳ мондани мураббо тайёр мекунанд (дар хотир доштан дар бораи манъи илова намудани шакар ба хӯрокҳо муҳим аст).
Сабзавот бояд дар парҳези диабетикии ҳаррӯза бошад
Истифодаи мева ва буттамева ҳоло ҳам аз ҷониби эндокринологҳо ба таври ҷиддӣ баррасӣ карда мешавад. Аксарият розӣ шуданд, ки ин маҳсулотро ба парҳез дохил кардан мумкин аст, аммо на ба миқдори зиёд. Хӯрокворӣ, гелос, лимӯ, себ ва нок, манго муфид хоҳад буд.
Аз он ҷумла моҳӣ ва маҳсулоти гӯштӣ барои диабети қанд, шумо бояд аз навъҳои равғанӣ даст кашед. Pollock, қафас, гулобӣ, гулмоҳӣ ва қафас муфид хоҳад буд. Аз гӯшт - мурғ, харгӯш, мурғи марҷон. Моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ дорои кислотаи равғании Омега-3 мебошанд. Вазифаҳои асосии он барои бадани инсон:
- иштирок дар рушд ва инкишофи мӯътадил;
- мустаҳкам намудани дахлнопазирӣ;
- суръатбахшии таҷдиди пӯст;
- дастгирии гурда;
- таъсири зиддиилтиҳобӣ;
- таъсири судманд ба ҳолати равонӣ.
Аз ғалладонаҳо, ярмаи, овёс, ҷав марворид, гандум ва ҷуворимакка афзалият дода мешавад. Миқдори биринҷи сафед дар парҳез бояд кам карда шавад; ба ҷои он биринҷи қаҳваранг истеъмол карда мешавад. Он дорои миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ, нишондиҳандаи гликемикии паст.
Муҳим! Шумо бояд пурра аз пашми лимӯ раҳо шавед.
Аз нӯшокиҳо шумо метавонед ба парҳези афшураҳои табиии диабети навъи 2, нӯшокиҳои мева, обҳои минералӣ бе газ, нӯшокиҳои мевагӣ, чойи сабз дохил шавед.
Намунаи меню барои ҳафта
Диабет метавонад мустақилона ё таҳти назорати эндокринолог, парҳезгор менюи инфиродӣ кунад. Ғизои маъмулӣ барои ҳафта дар зер тавсиф карда мешавад.
Мутахассиси баландихтисос ёрдамчии асосӣ дар гузаронидани терапияи парҳезӣ мебошад
Душанбе
- Наҳорӣ: хӯриш сабзӣ, шўлаи дар шир, чойи сабз, нон.
- Газак: норанҷӣ.
- Нисфирӯзӣ: шӯрбо zander, адас zucchini, карам ва сабзӣ, хучи меваҳои хушк.
- Газак: чой, кукиҳои печенье.
- Нисфирӯзӣ: сабзавоти буғӣ, мурғ, чой.
- Газак: як шиша кефир.
Сешанбе
Меню барои диабети қанд- Наҳорӣ: пиёзи марҷон бо шир, нон бо равған, чой.
- Газак: себ.
- Нисфирӯзӣ: borsch дар шўрбои сабзавот, адас бо гӯшти харгӯш, нӯшокии мева.
- Газак: cheesecakes, чой.
- Нашуст: филфили поллок, салати сабзӣ ва сабзӣ, компот.
- Газак: як шиша ряженка.
Чоршанбе
- Наҳорӣ: шӯрбои ширӣ, тухм, нон, чой.
- Газак: грейпфрут.
- Нисфирӯзӣ: шӯрбо бо арзан, биринҷ судак, ҷигари пухта, нӯшокиҳои мева.
- Газак: панири косибӣ, кефир.
- Нисфирӯзӣ: арзан, гӯшти мурғ, колеслав, чой.
- Газак: чой, кукиҳо.
Панҷшанбе
- Наҳорӣ: суфле бо тӯр, чой.
- Газак: манго.
- Нисфирӯзӣ: шӯрбо сабзавот, адас, компот, нон.
- Газак: хӯришҳои растанӣ.
- Нисфирӯзӣ: сарсабил stewed, гӯшти моҳӣ, чой, нон.
- Газак: як шиша кефир.
Ҷумъа
- Наҳорӣ: ду тухм мурғ, вудкои.
- Газак: себ.
- Нисфирӯзӣ: гӯш, гӯшти сабзавот, нон, компот.
- Газак: хӯриш сабзӣ ва карам, чой.
- Нисфирӯзӣ: гӯшти гов пухта, марҷумак, меваҳои пухта.
- Газак: як шиша кефир.
Шанбе
- Наҳорӣ: тухмҳои харошидашуда бе шир, нон, чой.
- Газак: Муште аз мавиз, хучи.
- Нисфирӯзӣ: борш ба шўрбои сабзавот, филе cod, нон, чой.
- Газак: норанҷӣ.
- Нисфирӯзӣ: хӯришҳои растанӣ, гӯшти мурғ, нон, чой.
- Газак: як шиша ряженка.
Якшанбе
- Наҳорӣ: пиёзи гандумии ширӣ, нон ва равған, чой.
- Газак: Муште аз буттамева.
- Нисфирӯзӣ: шӯрбо сабзавот, гӯшти Туркия, биринҷ қаҳваранг, компот.
- Газак: souffle curd.
- Нисфирӯзӣ: гӯшти моҳӣ, адас аспарагус.
- Газак: чой, кукиҳои печенье.
Мазкр хӯрок
| Номи табақ | Компонентҳои асосӣ | Раванди пухтупаз |
| Suffle curd | 400 г панир, косибии камравған; 2 тухм мурғ; 1 себи ширинкардашуда; як рози дорчин | Себ бояд сабусакҳо, аслӣ, grate бошад. Барои он панир, косибии зављааш тавассути ҷумбонидан илова кунед. Тухмҳоро кашед, ҳама чизро омехта кунед, то массаи якхела пайдо кунед. Омехтаи curdро дар зарф гузоред ва дар зарфи 7 дақиқа дар печ дароред. Пеш аз хизмат бо дорчин пошед. |
| Зуккини мариновани | 4 zucchini; 4 tbsp гушти гов; 150 г champignons; 1 пиёз; 2-3 дона сирпиёз; 1/3 анбора сметаи камравған; 1 tbsp орди гандуми навъи дуюм; равғани растанӣ, намак | Ғалладонагиро пешакӣ пазед, онро бо об рехта, ба оташ гузоред. Пас аз об ҷӯшон, пиёз бурида илова кунед. Дар ин вақт, занбурўѓњо ва сирпиёзро дар як ШМШ гузоред. Пас аз тайёрӣ ба нимсола, ғалладонаҳои судак ба ин ҷо фиристода мешаванд. Киштӣҳои хос аз zucchini ташкил карда мешаванд. Дар селлюлоза руб, орд, сметана, намак илова кунед. Хамаи ин бароварда мешавад. Пиёзи бо занбурўѓњо дар қаиқҳо гузоред, болои чошнии рехт ва ба танӯр фиристед. Биноҳои бо кабудӣ. |
| Хӯриш | 2 нок; аругула; 150 г пармезан; 100 г Клубничка; сирко balsamic | Аругула бояд хуб шуста шавад ва дар як коса барои тайёр кардани хӯриш гузоред. Нок, пӯстро бишӯед ва ба мукаабҳо буред. Буттамева иловаро низ дар ин ҷо илова карда мешаванд. Болои боло бо Пармезан зављааш ва пошидани бо сирко балсамӣ. |
Табобати парҳезӣ асоси табобат ҳисобида мешавад, зеро дар марҳилаи ҳозира аз диабет халос шудан қариб ғайриимкон аст. Духтурони соҳибихтисос ба таҳияи менюи инфиродӣ кӯмак мекунанд, то бемор ҳама маводи ғизоӣ ва ҷузъҳои заруриро гирад. Ислоҳи ғизо ва риояи маслиҳатҳои мутахассисон имкон медиҳад, ки сатҳи ҳаёти бемор дар сатҳи баланд нигоҳ дошта шавад ва ҷуброни беморӣ ба даст ояд.
