Ҳар як бемор, новобаста аз намуди он, бояд якчанд дастурҳои ғизоро риоя кунад. Навгонии онҳо интихоби маҳсулот аз рӯи индекси гликемикӣ (GI) ва миқдори хӯрок дар як рӯз мебошад.
Бо диабет, дар як рӯз 5-6 маротиба хӯрдан лозим аст, гуруснагӣ қатъиян манъ аст. Он инчунин рӯй медиҳад, ки ҳеҷ гуна хӯрдани хӯрок вуҷуд надорад, пас шахс маҷбур аст, ки ба хӯрокхӯрӣ муроҷиат кунад.
Дар ин ҳолат, газакҳои диабет бояд аз маҳсулоти ками GI интихоб карда шаванд, то шумо бо истифодаи карбогидратҳои зуд ҳозима инсулини иловагии кӯтоҳ ворид накунед. Барои ҳисоб кардани он, ки чӣ қадар гормонро мепазед, шумо бояд миқдори нонҳои хӯрдашударо муайян кунед. Як XE ба ҳисоби миёна 10 грамм карбогидратҳо баробар аст.
Дар зер мо мафҳуми GI-ро дида мебароем, хӯрокхӯрии «бехатар» -ро барои хӯрокхӯрӣ интихоб мекунем ва шарҳ медиҳем, ки чӣ гуна миқдори изофаи инсулинро дар намуди аввали диабет ҳисоб кунед.
Индекси гликемикии регҳои гуногуни
Парҳези диабетӣ дар асоси маҳсулоти GI ташкил карда мешавад. Ҳамаашон бояд ба категорияи паст дохил карда шаванд, яъне аз 50 адад иборат бошанд. GI нишондиҳандаи рақамии таъсири маҳсулоти хӯрокворӣ ба қанди хун пас аз истеъмол аст. GI камтар аст, ҳамон қадар XE дар хӯрок камтар мешавад.
Далели муҳим ин аст, ки агар маҳсулоти хӯрокворӣ, аз ҷумла меваҳо, ба ҳолати покиза оварда шаванд, пас онҳо зиёд мешаванд. Афшураҳои мевагӣ, ҳатто аз меваҳои иҷозатдодашуда дар диабет, доро мебошанд. Ҳамаи ин ба таври оддӣ шарҳ дода мешавад - бо ин усули коркард, меваҳо нахи «гумшуда» -ро, ки барои ҷараёни ягонаи глюкоза ба хун масъул аст, гум мекунанд.
Газакҳои диабет бояд аз хӯрокворӣ бо GI кам иборат бошанд, ки ба шакари хун таъсир намерасонанд ва ба глюкоза ҷаҳиши шом (дер) нахоҳанд кард. Ҳангоми интихоби хӯрок, шумо бояд ба чунин арзишҳои GI диққат диҳед:
- то 50 PIECES - маҳсулоти ғизои асосии беморро ташкил медиҳанд;
- 50 - 70 PIECES - шумо танҳо баъзан хӯрокро дар меню дохил карда метавонед;
- аз 70 адад ва аз он боло - хӯрок ҳангоми манъи қатъӣ гипергликемияро ба вуҷуд меорад.
Дар асоси қиматҳои GI ҳангоми интихоби хӯрок барои хӯрокхӯрӣ, беморе, ки диабет сатҳи муқаррарии шакарро кафолат медиҳад ва рушди гипергликемияро пешгирӣ мекунад.
Хӯришҳои солим
Дар диабети навъи якум, бемор вазифадор аст, ки миқдори инсулини кӯтоҳро, ки бояд пас аз хӯрдан дар асоси XE хӯрда шавад, ҳисоб кунад. Ин инчунин ба газакҳои сабук дахл дорад, агар онҳо аз нуқтаи назари парҳезӣ «хато» мекарданд.
Агар бемор берун аз хона хӯрок хӯрад, он гоҳ ӯ бояд ҳамеша глюкометр ва сӯзандоруи инсулин дошта бошад, ки миқдори гормонҳои амали кӯтоҳ ё ултра-мулоим дошта бошад, то ӯ дар сурати беморӣ худро дар вақташ бирасонад.
Ҳангоми ташхиси навъи 1, ҳама чизро дар бораи инсулин (дароз ва кӯтоҳ) донистан ва дуруст тазриқ кардани тазриқро омӯхтан зарур аст. Ҳангоми интихоби вояи инсулини ултра кӯтоҳ, ҳисоб кардани воҳиди нон лозим аст.
Газаки нисфирӯзӣ барои бемор қисми ҷудонашавандаи ғизо мебошад, зеро шумораи хӯрок дар як рӯз бояд на камтар аз панҷ маротиба бошад. Беҳтар аст, ки аз хӯрокҳои серғизо ва GI кам хӯрок хӯред. Газаки нисфирӯзӣ метавонад:
- панири косибии камравған 150 грамм, чойи сиёҳ;
- йогурти ширин карда нашуда, як буридаи нони ҷавдор;
- сандвич бо нони ҷавдор ва тофу, чойи сиёҳ;
- тухм судак, 100 грамм хӯришҳои растанӣ бо равғани растанӣ;
- як шиша кефир, як нок;
- чой, сандвич бо хамираи мурғ (мустақилона сохта шудааст);
- souffle curd, як себ.
Дар зер дастурҳои диабети сэндвич, ки миқдори ҳадди ақали воҳиди нон дар бар мегиранд.
Мазкрҳои сэндвич
Ҳамчун асос барои сандвичҳо, шумо бояд нонро аз орди ҷавдор интихоб кунед. Шумо метавонед онро худатон пазед, бо омехтаи ҷавдор ва шўлаи пухта, бинобар ин нонпазӣ бештар тендер аст. Аз ҳама муфид орди ҷавдор, ки дорои навъи пасттарин мебошад.
Сандвичҳо барои диабетҳо бе истифодаи равған омода карда мешаванд, зеро он калорияҳои баланд дорад ва GI дар категорияи миёна аст ва 51 ададро ташкил медиҳад. Шумо метавонед равғанро бо думи хом, ки GI 15 PIECES аст, иваз кунед. Tofu маззаи бетараф дорад, аз ин рӯ, он бо ҳама гуна маҳсулоти хуб меравад.
Дар парҳези ҳаррӯза маҳсулоти диабетикии ҳайвонот ивазнашаванда мебошанд. Пас, аз офтал, масалан, гӯшти мурғ ё гӯшти гов, шумо метавонед хамираро омода кунед, ки баъдтар онро ҳамчун газак ҳамчун газак истифода бурдан мумкин аст.
Хамираи сэндвич аз компонентҳои зерин омода карда мешавад:
- ҷигар мурғ - 200 грамм;
- пиёз - 1 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- равғани растанӣ - 1 қошуқ;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Ҷигар мурғро дар оби намакин то тендер пазед, тақрибан 20 дақиқа. Биносту пиёз ва сабзӣ пазед ва равғани растаниро дар давоми панҷ дақиқа бирён кунед. Омезишҳоро омехта кунед ва аз мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред ё авокадо ба мутобиқат бо кахвачушонак биёред. Намак ва ќаламфури мечашонем.
Мувофиқи афзалиятҳои таъми шахсӣ, ҷигари мурғро бо гӯшти гов иваз кардан мумкин аст, ҳарчанд GI он каме баландтар аст, аммо он ҳам дар меъёри қобили қабул аст.
Дорухат аввал панир ва сандвич кабудист. Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- нони ҷавдор - 35 грамм (як буридаи);
- панир тофу - 100 грамм;
- сирпиёз - 0,5 дона;
- бодиён - чанд шохаҳо.
Сирро тавассути матбуот гузаред, кабудиро биносту бурида, бо панири тофу омехта кунед. Нон мумкин аст дар як ШМШ бо Тефлон пухта, дар панир паҳн карда шавад. Як сандвич, ки бо sprigs бодиён оро дода шудааст, хизмат кунед.
Сандвичҳоро инчунин бо сабзавот омода кардан мумкин аст, қаламфури зангҳо хуб аст. Барои хамира ба шумо лозим аст:
- ќаламфури нисфи ширин;
- 100 грамм панири тофу;
- як қошуқи хамираи помидор;
- кабудӣ барои хизмат кардани хӯрокҳо.
Қаламфури ширин ба тасмаҳои борик бурида, ҳамаи компонентҳоро омехта, филфили мечашонед.
Ғизохӯрии диабетикҳо дар сурати эҳсоси гуруснагии шадид зарур аст ва карбогидратҳоеро, ки хӯрдаанд, ба эътидол овардан лозим аст.
Тавсияҳои Менюи диабет
Бисёре аз беморон аксар вақт фикр мекунанд, ки барои диабети навъи якум ва дуюм чӣ тавсия мешавад. Бешубҳа, ҳама хӯрокҳо дар асоси GI интихоб карда мешаванд. Баъзе молҳо индексатсия надоранд, масалан, чарбу. Аммо ин маънои онро надорад, ки дар парҳези бемор ҷоиз аст.
Равғанҳо аз калорияҳо зиёданд ва холестирин доранд, ки дар ҳама намуди диабети қандӣ номатлуб мебошад. Онҳо ба фаъолияти системаи эндокринӣ, ки аллакай бо диабети қанд вазнин аст, таъсири бад мерасонанд.
Истифодаи равғани растанӣ низ бояд ба ҳадди ақалл кам карда шавад. Беҳтар аст, ки маҳсулотро бирён накунед, аммо онҳоро бо тарзҳои зерин коркард кунед:
- барои ҳамсарон;
- напазед;
- дар танӯр;
- дар гӯшзад;
- дар микрорайон;
- дар як пиёла об дар тобистон;
- дар пухтупази суст, ба истиснои ҳолати "fry".
Мо бояд суръати истеъмоли моеъро фаромӯш накунем - ҳадди аққал ду литр дар як рӯз. Шумо метавонед ниёзҳои шахсии худро аз рӯи калорияҳои хӯрдашуда ҳисоб кунед, як миллилитр моеъ дар як калория.
Илова ба маҳсулоти дуруст интихобшуда, бояд принсипҳои ғизо риоя карда шаванд, ки муҳимтарини онҳо:
- дар як рӯз аз 5 то 6 маротиба хӯред;
- Барои эҳсоси гуруснагии шадид интизор нашавед;
- Аз ҳад нагузаред;
- ғизои касрӣ;
- хӯрокҳои пухта, намакин ва консервашударо истисно кунед;
- афшураҳои меваҳои манъшуда;
- парҳези ҳаррӯза - сабзавот, меваҳо ва маҳсулоти ҳайвонот.
Дар зер меню бо шакарҳои баланд мавҷуд аст, ки ба тамоми талаботҳои табобати парҳезӣ ҷавобгӯ мебошад.
Наҳории аввал 150 грамм хӯришҳои мевагӣ (себ, афлесун, Тарбуз), ки бо йогурт ширин карда нашудаанд.
Субҳонаи дуюм - тухм судак, пиёзи арзан дар об, чойи сиёҳ бо носиху дар фруктоза.
Нисфирӯзӣ - шӯрбо ярмаи дар шўрбои сабзавот, карам бо пиёзи буғӣ, қаҳваи сабз бо яхмос
Газакҳои нисфирӯзӣ - тухм харошидашуда, чойи сабз.
Дар зиёфати аввал як табақи паҳлӯии растанӣ (бодиринг, помидор, пиёз), 100 грамм синаи мурғ судак аст.
Хӯроки дуюм дуюм як шиша кефир, себи сабз.
Дар видеое, ки дар ин мақола омадааст, табиб мувофиқи хӯрокҳои нон истифодашуда дар бораи ғизои диабетик ва ислоҳи вояи инсулин сӯҳбат хоҳад кард.
