Ғизои диабетикии беморе, ки намуди 1 ва диабети 2 дорад, бояд сабзавот, меваҳо, ғалладонагиҳо ва маҳсулоти ҳайвонотро дар бар гирад. Ҳама хӯрок мувофиқи индекси гликемикӣ (GI) интихоб карда мешаванд. Ғайр аз он, қоидаҳои коркарди гармиро бояд ба назар гирифт.
Моҳӣ барои диабети ҳама гуна намудҳо дар парҳез зарур аст. Он манбаи ҷудонопазири аминокислотаҳо, фосфор ва йод мебошад ва инчунин протеинро ба осонӣ ҳазм мекунад. Албатта, барои аз ин маҳсулот бештар фоида гирифтан, шумо бояд бидонед, ки чӣ гуна моҳӣ барои диабет пухтан лозим аст.
Дар зер мо дар бораи GI намудҳои гуногуни моҳӣ маълумот хоҳем дод, мулоҳиза кунед, ки оё хӯрдани моҳии намакин, дуддодашуда ва бодиринг, инчунин дорухатҳои гуногун барои диабет мумкин аст.
Индекси гликемикии (GI) моҳӣ
Қариб ҳамаи маҳсулотҳо индекси GI доранд. Ин нишондиҳандаи рақамии таъсири маҳсулоти хӯрокворӣ пас аз истифодаи он ба қанди хун мебошад. Дар диабети навъи 1 ва навъи 2, пайравӣ кардани парҳези кам-карб ва интихоби хӯрокҳое, ки дар GI ба таври қатъӣ каманд, хеле муҳим аст.
Чӣ қадаре, ки шоха камтар бошад, ҳамон миқдор маҳсулоти нон камтар аст. Бо назардошти ин арзишҳо, бемор метавонад миқдори инсулини кӯтоҳро коҳиш диҳад ва қиматҳои глюкозаро дар ҳолати муқаррарӣ нигоҳ дорад.
Мувофиқати маҳсулот инчунин ба афзоиши дараҷаи GI таъсир мерасонад. Пас, агар он ниқоб аст, пас GI меафзояд. Ҳамон расм бо меваҳо низ мушоҳида мешавад. Агар шумо аз онҳо афшура тайёр кунед, пас нишондиҳандаи GI боло хоҳад рафт. Ин ба "гум" -и нах, ки барои истеъмоли тадриҷии глюкоза масъул аст, вобаста аст.
Маҳсулоти GI ба се гурӯҳ тақсим мешаванд:
- то 50 PIECES - чунин хӯрок парҳези асосӣ мебошад;
- 50 - 70 PIECES - ба истиснои меню, дар як ҳафта як ё ду маротиба иҷозат дода мешавад;
- зиёда аз 70 PIECES - манъ карда шудааст, боиси гипергликемия мегардад.
Илова ба интихоби дурусти хӯрок, дорухатҳо барои диабет метавонад танҳо равандҳои муайяни табобати гармии хӯрокҳоро дар бар гирад. Пухтани тавсияшаванда бо чунин роҳҳо:
- барои ҳамсарон;
- дар шакли судак;
- дар микрорайон;
- дар танӯр;
- дар гӯшзад;
- бо равғани растанӣ каме тобистонаи.
Моҳӣ бо диабети навъи 1 бояд новобаста аз он, ки дарё ё баҳр аст, навъҳои камравғанро интихоб кунад. Моҳии дуддодашуда, намакдор ва моҳӣ манъ аст. Ҳамаи ин ба он вобаста аст, ки ин гуна маҳсулот ба ғадуди меъда бори иловагӣ меорад, инчунин ҷудокунии моеъро аз бадан ба таъхир меандозад.
Диабет метавонад чунин моҳиро бихӯрад (ҳама бо GI-и кам):
- раъйдиҳӣ;
- zander;
- ҳак;
- перч;
- Пайк
- карзи crucian.
Моҳии судак ва пухташуда дар дӯхта аз ҳама муфид хоҳад буд.
Моҳии бирён ва пухта
Мазкр барои диабет аз моҳӣ гуногун аст - ин cutlets, моҳӣ вагон ва ҳатто аспик мебошанд. Аз истифодаи желатини фаврӣ барои aspic натарсед. Ба наздикӣ олимон муайян карданд, ки қариб ҳамаи он аз протеин иборат аст, ки барои ғизои ҳаррӯзаи бемор зарур аст.
Аз моҳии судак шумо метавонед як хӯриш омода кунед, ки он субҳона ё хӯроки шом хоҳад буд. Шумо бояд донед, ки истеъмоли шабонарӯзии ин маҳсулот набояд аз 200 грамм зиёд бошад.
Гумон меравад, ки биринҷ ҳамчун хӯроки паҳлӯии хӯрокҳои моҳӣ хизмат мекунад. Биринҷ сафед дорои сатҳи баланди GI аст ва маҳсулоти "зараровар" ҳисобида мешавад. Аммо як варианти хубе вуҷуд дорад - биринҷи қаҳваранг (қаҳваранг), ки GIаш 55 PIECES аст. қайд кардан лозим аст, ки он каме пухтан мегирад - 35 - 45 дақиқа.
Дорухатҳои зерин барои диабет барои беморони гирифтори ҳама намуди диабет мувофиқанд. Табақи аввалӣ дар гилем аст (акс дар боло). Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- perch - се лошае;
- ним лимӯ;
- чошнии tkemali - 15 мл;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Моҳиро аз дохили бегона тоза кунед ва сарро тоза кунед, бо чошнӣ, намак ва ќаламфури таранг кунед. Иҷозат барои 20-30 дақиқа. Сипас ним лимӯро ба иловаро буред ва онҳоро дар дохили моҳӣ гузоред, онро дар ғилоф ҷойгир кунед. Ман одатан моҳиро на бештар аз 25 дақиқа, дар ҳарорати 200 C пухта месозам.
Шумо инчунин метавонед cutlets аз моҳӣ тайёр кунед. Ин дорухат барои ҳам ҷӯшон ва ҳам пухтан дар ШМШ, беҳтараш бо рӯйпӯши тефлон мувофиқ аст (то ки равғанро истифода набаред). Маҳсулот:
- ду каратаи участка;
- нон љавдор - 40 грамм (2 иловаро);
- шир - 50 мл;
- пиёз ним;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ мечашонем.
Барои тоза кардани гардолудкунӣ аз узвҳо ва устухонҳо, аз мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред ё бо кахвачушонак маҷақ кунед. Нонро барои панҷ дақиқа об афтонед, пас моеъро берун кашед ва инчунин ба гӯшти мурғобӣ бо пиёз табдил шавед. Шир, намак ва ќаламфури илова кунед, њаматарафа омехта кунед. Барои ташкил кардани котлетҳо аз моҳии мурғ, баъзеҳо метавонанд яхкарда шаванд ва агар лозим бошанд истифода шаванд. Буридаҳо дар ҳар ду ҷониб дар зери зарф.
Истеъмоли шабонарӯзии пирожни моҳӣ барои намуди диабетик то 200 граммро ташкил медиҳад.
Салатҳои бо моҳӣ
Хӯришҳои моҳӣ метавонад наҳории пурраи дуюм бошад ва ҷисми беморро бо энергия барои муддати дароз ғизо диҳад. Аксар вақт, аз меъ- сабзавот ва гиёҳҳои тару тоза истифода мебаранд. Сӯзишворӣ барои чунин табақ метавонад ҳамчун шарбати лимӯ, йогурт ва равғани зайтун хизмат кунад.
Барои он ки хӯриш таъми тозашударо ба даст орад, равғани зайтунро бо гиёҳҳо, қаламфури гарм ё сирпиёз пешакӣ пазед. Беҳтар аст, ки гиёҳҳои тару тоза бигиред, масалан, розмарин ё тасмим. Равғанро дар зарфи хушк резед ва гиёҳҳо ё қаламфури ва сирпиёзро ҷойгир кунед, онҳо метавонанд пурра истифода шаванд ё онҳо метавонанд ба қисмҳои хурди бурида шаванд.
Контейнерро бо сарпӯши қатъӣ пӯшед ва дар ҷои салқин аз се то чор рӯз монед. Равғани филтр лозим нест. Ин либоси хӯриш барои ҳама намуди диабет комилан бехатар аст.
Хӯриш бо cod дорои компонентҳое мебошад, ки GI аз 50 пиес зиёд нест:
- филе код - 2 дона;
- лӯбиёи сурх судак - 100 грамм;
- як ќаламфури занги;
- як пиёз;
- зайтунҳои омехта - 5 дона;
- равғани растанӣ - 1,5 қошуқ;
- сирко - 0,5 қошуқи;
- помидор - 2 дона;
- як хӯшаи parsley;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Помидор бояд сабусакҳо карда шавад - бо оби ҷӯшон пошед ва дар шакли салиб дар боло буред, то пӯст ба осонӣ аз селлюлоза бароварда шавад. Cod, пиёз ва помидорро ба мукаабҳои хурд бурида, ќаламфури ширин решакан кунед ва зайтунҳоро дар нисфи буред. Пиёзро маҷақ кунед. Ҳама компонентҳоро омехта кунед, хӯришро бо равғани растанӣ ва сирко, намак ва филфили мечашонед, бичашед ва бодиққат омехта кунед.
Варианти адои хизмат гузоштан хӯриш дар хӯрокҳои қаблан бо салат буд.
Дигар варианти хӯришҳои моҳӣ як компоненти солим, ба монанди бодиринг дорад. Барои ду порция лозим аст:
- fillet hake судак - 200 грамм;
- баҳрӣ - 200 грамм;
- тухм судак - 2 дона;
- лимӯ
- як пиёз хурд;
- равғани зайтун - 1,5 tablespoons.
Ҳейк бояд дар оби намакин судак карда шавад. Моҳӣ, тухм ва пиёзро ба мукаабҳои хурд буред, ҳамаи компонентҳоро омехта кунед.
Мавсими хӯришро бо равғани зайтун ва бо шарбати лимӯ пошед.
Тавсияҳои умумӣ оид ба ғизо
Ҳама хӯрокҳои дорои диабети қанд бояд дар GI кам бошанд ва танҳо дорои карбогидратҳо ба ҳазм шаванд. Ин кафолат медиҳад, ки бемор сатҳи устувори шакар дар хун дошта бошад.
Ғизо бояд мувозинат дошта, дар як шабонарӯз 5–6 хӯрок дар қисмҳои хурд, беҳтараш бо фосилаҳои муқаррарӣ бошад. Ба гуруснагӣ ва аз ҳад зиёд манъ аст.
Суръати истеъмоли моеъро, ки аз 2 литр аст, беэътино накунед. Инчунин як формулаи ҳисобкунии инфиродии талаботи рӯзонаи об мавҷуд аст - 1 мл моеъ барои як калорияе, ки хӯрда мешавад.
Ғайр аз он, назорат кардан лозим аст, ки аз меъ- ди диабетҳо миқдори зиёди намак мавҷуд нест, зеро ин ба бадани моеъ рафтани моеъро пешгирӣ мекунад ва ба ин васила боиси варам шудани сарҳад мегардад.
Дар нимаи аввали рӯз беҳтар аст, ки меваҳо ва каннодҳои диабетӣ бихӯред. Наҳори охиринро бо як пиёла маҳсулоти ширии fermented маҳдуд кунед - шири пухта, йогурт, йогурти ширинкардашуда ё кефир.
Беморе, ки диабети навъи 2 бояд бидонад, ки ҳадафи асосии табобати парҳезӣ барои диабет нигоҳ доштани сатҳи глюкозаи хун дар ҳолати муқаррарӣ аст. Дар ин ҳолат терапияи парҳезӣ табобати асосӣ мебошад. Бо диабети навъи 1, ғизои дуруст хатари пайдоиши гипергликемия ва оқибатҳои манфии бемории "ширин" -ро коҳиш медиҳад.
Видеои ин мақола дар бораи фоидаи моҳӣ барои диабети қанд.
