Вақте ки одам мефаҳмад, ки вай диабети навъи 2 дорад, аввалин чизе, ки бо он алоқаманд аст, парҳези якхела ва қассоб нест. Аммо чунин фикр кардан хато аст, зеро иҷозат дода мешавад, ки дар меню ҳама маҳсулоти дорои калорияҳои паст ва индекси хурди гликемикӣ (GI) мавҷуд бошанд. Маҳз аз рӯи нишондиҳандаи охирин, эндокринологҳо табобати парҳезиро барои диабетҳо такя мекунанд.
Ин шохис нишон медиҳад, ки чӣ тавр карбогидратҳо зуд пас аз истеъмол кардани ягон маҳсулот ё нӯшокӣ вайрон мешаванд, зеро он карбогидратҳоест, ки ҷабби қанди хунро ба вуҷуд меоранд. Тибқи GI, шумо метавонед дарк кунед, ки дар таркиби кадом навъи карбогидрат мавҷуд аст - зуд ё мушкил шудани шикастан. Барои беморон, ки ба инсулин гормонҳои кӯтоҳ ё ултра кӯтоҳ ворид мекунанд, донистани шумораи воҳиди нон дар маҳсулот барои дуруст ҳисоб кардани вояи тазриқӣ зарур аст.
Бо диабети қанд бояд хӯрокҳои аз сафедаҳо ва карбогидратҳои ҳазмшудаи дароз хӯрдан лозим бошад ва аз меъёри рӯзонаи 2600 ккал зиёд набошад. Ғизои дуруст, нигоҳ доштани тавозуни об ва хӯрокҳои муқаррарӣ калиди нест кардани беморӣ ва пешгирии мураккаби он мебошад, ки ба он мақомоти мавриди ҳадаф дучор меоянд. Инчунин, агар риоя накардани терапияи парҳезӣ боиси он мегардад, ки навъи бемории мустақили инсулин душвор мегардад ва диабетик маҷбур мешавад, ки доруҳоро барои паст кардани шакар истеъмол кунад. Барои он ки гаравгони ин беморӣ нашавед, шумо бояд танҳо маҳсулоти парҳезии худро дуруст интихоб кунед.
Маҳсулоте, ки аз рӯи ҳама синну солҳо ба монанди помидор маҳбуб аст, барои диабетҳои намуди 2 муфид аст. Ин мақола ба ин сабзавот бахшида мешавад. Дар зер баррасӣ карда мешавад - оё мумкин аст, ки помидорро бо диабет бихӯред ва ба кадом миқдор, ба бадан аз ин сабзавот зарар расонед ё не, GI он, миқдори нон ва миқдори калорияҳо, ки помидор бодиринг ва консервшуда дар суфраи диабет қобили қабуланд.
Индекси гликемикии помидор
Бо диабети қанд шумо метавонед он хӯрокҳоро бихӯред, ки шохисашон аз 50 адад зиёд нест. Ин ғизо кам-карб ҳисобида мешавад ва танҳо каме зиёд кардани консентратсияи глюкоза дар бадан. Ҳангоми хӯрок бо нишондиҳандаҳои то 69 адад, ҳангоми терапияи парҳезӣ истисно, на бештар аз ду маротиба дар як ҳафта ва ба миқдори кам иҷозат дода мешавад. Ғизо бо GI аз 70 адад ё бештар аз он дар даҳ дақиқа аз 4 то 5 ммоль / л зиёд мешавад.
Баъзе сабзавот пас аз коркарди гармӣ майли зиёд кардани нишондиҳандаи худро доранд. Ин қоида танҳо ба сабзӣ ва лаблабу, ки дар шакли нав каманд, дахл дорад, аммо ҳангоми судак шудан, шохис ба 85 адад мерасад. Инчунин, ҳангоми тағир додани мувофиқати маҳсулот, GI каме меафзояд.
Аз меваҳо ва сабзавотҳо, ҳатто бо шохиси то 50 адад, тайёр кардани афшураҳо манъ аст. Ин ба он вобаста аст, ки ҳангоми коркард онҳо нахро "гум" мекунад, ки барои ҷараёни ягонаи глюкоза ба хун масъул аст. Аммо, ин қоида ба афшураи помидор ҳеҷ иртиботе надорад.
Помидор нишондиҳандаҳои зерин доранд:
- шохис 10 адад;
- калорияҳо барои 100 грамм маҳсулот танҳо 20 ккал хоҳад буд;
- шумораи адад нон 0,33 XE аст.
Бо назардошти ин нишондиҳандаҳо метавон хулоса кард, ки помидор бо диабети намуди 2 маҳсулоти бехатар мебошанд.
Ва агар шумо ҳамаи витаминҳо ва минералҳоеро, ки таркиби онро ташкил медиҳанд, ба назар гиред, пас шумо метавонед ин сабзавотро ҳамчун маҳсулоти ҳатмии табобати парҳезӣ қабул кунед.
Манфиатҳои помидор
Дар помидор на танҳо селлюлоза ва афшураҳо, балки инчунин пӯст ба антоцианинҳо - антиоксидантҳои табиӣ муфид мебошанд. Тааҷҷубовар нест, ки помидор асоси парҳези маъмул дар хориҷа мебошад.
Қобили қайд аст, ки помидорҳои намакин баъд аз ҳифз бисёр моддаҳои фоиданоки худро гум намекунанд. Вақте ки одамон навъи дуввуми диабети қанд доранд, пас басташавии зимистон бояд аз рӯи рухатҳое омода карда шавад, ки дар он шакар нест. Хамираи помидорҳои хонагӣ бидуни шакар низ ба ҳамин тарз омода карда мешавад. Дар як рӯз иҷозат дода мешавад, ки то 250 грамм помидор бихӯранд ва то 200 миллитр шарбатро бинӯшад.
Миқдори ками одамон медонанд, ки помидор бо меваҳои ситрусӣ аз ҷиҳати таркиби витамини С рақобат мекунад. Бо сабаби миқдори зиёди ин витамин, системаи масуният мустаҳкам мешавад, муқовимати бадан ба сироятҳои мухталиф зиёд мешавад, захмҳои бадан тезтар шифо меёбанд.
Помидор аз моддаҳои ғизоӣ иборат аст:
- провитамини А;
- Витаминҳои B;
- Витамини C
- Витамини E
- витамини К;
- ликопен;
- флавоноидҳо;
- антоцианинҳо;
- калий
- магний
- молибден.
Ҳама буттамева бо ранги сурх, аз ҷумла помидор, чунин ҷузъро ба монанди антоцианинҳо доранд. Он антиоксидантҳои пурқуввати табиӣ мебошад, ки моддаҳои зарароварро аз бадан банд ва хориҷ мекунад. Инчунин қайд шудааст, ки дар одамоне, ки мунтазам буттамеваи помидорро барои хӯрок истеъмол мекунанд, раванди пиршавӣ дар бадан суст мегардад.
Ликопен як унсури нодирест, ки танҳо дар якчанд маҳсулоти растанӣ мавҷуд аст. Он инчунин хосиятҳои антиоксидантӣ дорад, хатари пайдоиши саратонро коҳиш медиҳад. Бо назардошти ин, помидор дар диабети навъи 2 ҷузъи тағйирнопазири ғизои дуруст мебошад.
Шумо метавонед помидорҳоро на танҳо тару тоза бихӯред, балки афшураи онро низ тайёр кунед. Ин нӯшокӣ хусусан барои одамони ихтилоли рӯдаи меъда тавсия дода мешавад. Он secretion шарбати меъдаро таҳрик медиҳад, қувватро зиёд мекунад. Нахона, ки як қисми афшура бо селлюлоза мебошад, пешгирии қабзияти аъло хоҳад буд.
Пайвасти дурусти витаминҳои C ва PP, инчунин ликопен дар ин сабзавот, ба системаи дилу рагҳо таъсири судманд мерасонад, пайдоиши тромбозро пешгирӣ мекунад ва холестирини бадро аз бадан хориҷ мекунад. Омезиши ин унсурҳо ҳамчун пешгирии атеросклероз, пекторис, стенокардия, бемории ишемияи дил ва фишори баланди хун хидмат мекунад.
Илова бар ин, помидор барои диабет дар ин чизҳо муҳиманд:
- кӯмак ба коҳиш додани вазни зиёдатӣ тавассути беҳтар кардани секретсияи меъда;
- Витамини В системаи асабро ором мекунад, ташвиши беасос аз байн меравад, хоб беҳтар мешавад, шахс ҳаяҷони асабро камтар мекунад;
- бисёр антиоксидантҳо пешгирии неоплазмҳои ашаддӣ;
- раванди пиршавии бадан суст мегардад;
- помидорҳои намакин дорои минералҳои ҳаётан муҳим мебошанд;
- бофтаи устухонро мустаҳкам мекунад (пешгирии остеопороз), ки барои занон ҳангоми менопауза махсусан муҳим аст;
Ягона вақти помидоре, ки намакин карда метавонад, ин риояи парҳези намак мебошад. Дар ҳама ҳолатҳои дигар, помидор ва афшураи онҳо маҳсулоти писандидаи мизи диабет мебошанд.
Мазкр
Дарҳол бояд қайд кард, ки ҳама дорухатҳо бо назардошти бемории «ширин» интихоб карда мешаванд, яъне компонентҳо миқдори ками калория доранд ва шохиси то 50 адад. Усулҳои иҷозатшудаи табобати гармӣ низ риоя карда мешаванд.
Пас хӯрокҳои сабзавотӣ барои диабети навъи 2 қисми ҷудонашавандаи ғизои ҳаррӯзаи мутавозин мебошанд. Дар поёни кор, сабзавот дар меню нисфи ғизои рӯзонаро мегиранд. Ҳангоми пухтани чунин хӯрокҳо шумо бояд ба табобати гармии иҷозатдодашуда риоя кунед - пухтупаз, ҷӯшондан, пухтан ва пухтан дар як табақ бо истифода аз миқдори ками равғани растанӣ.
Ҳама гуна деги бо помидор омода карда мешавад, аммо компонентҳои асосиро бо назардошти афзалиятҳои таъми шахсӣ интихоб кардан мумкин аст. Муҳим аст, ки вақти омодагии ҳар як сабзавот риоя карда шавад ва дар як вақт ба хӯрокхӯрӣ дода нашавад.
Барои як тавонад диабет ба шумо компонентҳои зерин лозим аст:
- ду помидор миёна;
- як пиёз;
- чанд дона сирпиёз;
- як zucchini;
- ним пиёла лӯбиёи судак;
- карам сафед - 150 грамм;
- як хӯшаи кабудӣ (parsley, бодиён, кашнич).
Резед як tablespooon равғани растанӣ тозашуда дар поёни дег, карам решакан, zucchini бурида ба мукааб хурд ва пиёз бурида ба ҳалқаҳо борик, илова намак ва ќаламфури. Дар зери зарф тобистон дар гармии пасти 7 дақиқа, баъзан ба шӯр оваред. Пас аз он помидор, ки зављааш ба grater coarse илова кунед ва дар сирпиёз рехт, бурида, омехта кунед, панҷ дақиқаи дигар пазед, филфили.
Пас лӯбиё ва кабудиро бурида бирезед ва бодиққат омехта кунед, бигзор онро барои як дақиқа тобистон диҳед, онро хомӯш кунед ва хӯрокро ҳадди аққал даҳ дақиқа пазед. Ин мумкин аст, ки дар як рӯз то 350 грамм чунин хӯриш бихӯред. Бо он хуб хизмат кардани котлетҳо барои диабет, ки аз гӯшти мурғ ё гӯшти мурғи хонагӣ тайёр карда мешавад.
Дар видеои ин мақола, шумо метавонед бифаҳмед, ки помидор барои чӣ муфид аст.
