Қоидаҳои табобати парҳезӣ барои диабети қанд истеъмоли карбогидратҳои "зуд" - нонпазӣ, маффинҳо, шириниҳо, кукиҳо ва чизҳои дигарро истисно мекунанд.
Шоколади бе шакар метавонад алтернатива ба ҳама шириниҳои зараровар бошад, зеро он дорои унсурҳои зиёди зарурӣ барои диабет мебошад. Аз ин рӯ, диабетикҳо ба мутобиқати диабет ва шоколад ғамхорӣ мекунанд?
Хусусиятҳои муфид аз шоколади торик
Бисёре аз дандонҳои ширин манфиатдоранд, ки оё шоколадро бо диабет хӯрдан мумкин аст? Ҷавоб ҳа, аммо як маҳдудият вуҷуд дорад. Як нони 100 грамм шоколади шири дӯстдоштаи шумо тақрибан 10 қошуқи шакарро дар бар мегирад. Индекси гликемикии чунин маҳсулот хеле баланд аст ва ба 70 адад баробар аст.
Баръакси шир, шоколади торик миқдори ками шакар дорад. Индекси гликемикии он ҳамагӣ 25 адад аст. Ин ба он вобаста аст, ки ҳадди аққал 70% какао, ки дорои нахи парҳезӣ аст, ба шоколади торик илова карда шудааст.
Агар диабети навъи 2 аз ҷониби беморон тавассути ғизои дуруст ва машқ амалӣ карда шавад, онҳо ҳам шир ва ҳам шоколади торикро қабул мекунанд, аммо ба миқдори кам. Бо диабети вобастагӣ ба инсулин, ин маҳсулотро комилан даст кашидан беҳтар аст, зеро худи организм наметавонад инсулин тавлид кунад ва сатҳи гликемия дар хун аллакай боло рафтааст.
Аксари эндокринологҳо ба хулосае омаданд, ки ҳадди ҳадди шабонарӯзии шоколади торик барои намуди 2 диабет набояд аз 30 грамм зиёд бошад.
Шоколади торик дорои флавоноидҳо мебошанд - ҷузъҳое, ки муқовимати сохторҳои бофтаро ба гормон тавлид мекунанд. Аз ин рӯ, табибон вақт аз вақт маслиҳат медиҳанд, ки чунин маҳсулоти солимро истеъмол кунанд. Флавоноидҳое, ки шоколади торикро ташкил медиҳанд, имкон медиҳад:
- афзудани аксуламал ба бофтаи инсулин;
- назорати гликемикӣ ҳангоми ташхиси диабети намуди 2;
- кам кардани сарборӣ ба кори системаи дилу рагҳо;
- ҳавасмандгардонии гардиши хун;
- пешгирии пайдоиш бо пешравии беморӣ.
Шоколаи торик бо диабети қанд махсусан муфид аст, зеро дар таркиби витаминҳои P-гурӯҳӣ дар он - рутин ва аскорутин, ки гузариш ва осебпазирии рагҳои хунро коҳиш медиҳанд. Он дорои компонентҳое мебошад, ки ба ташаккули липопротеинҳои баландсуръат дар бадан, ки холестеролро хориҷ мекунад, мусоидат мекунад.
Мо набояд фаромӯш кунем, ки шоколади талх манбаи эндорфин - гормон аз хушбахтӣ аст. Аз ин рӯ, модератсия, маҳсулоти истифодашаванда ба беҳтар шудани ҳолати эмотсионалии бемор, коҳиш додани хатари инсулт ё сактаи дил, мӯътадил кардани фишори хун ва мустаҳкам кардани деворҳои раг кӯмак мекунад.
Шоколад барои диабет
На ҳар як беморе, ки гирифтори "бемории ширин" аст, тасмим мегирад, ки шоколад гирад. Гирифтани табобати оддии ширӣ боиси афзоиши гликемия мегардад.
Фақат дақиқ кардан лозим аст, ки ҳангоми диабети ба инсулин вобаста ё инсулин вобаста аз инсулин танҳо он шоколадро бихӯред, ки дар онҳо глюкоза вуҷуд надорад. Ин маҳсулотест, ки бояд бо муқовимати инсулин истеъмол карда шавад.
Одатан, дар таркиби шоколад лӯбиёи бирёнкардаи какао дохил мешавад, ки минбаъд коркард карда мешавад. Ба он шакарҳои гуногуни ширин илова карда мешаванд - аспартам, стевия, сахарин, фруктоза, ксилит, сорбитол ва дигарон. Шумо бояд каме дар бораи ин моддаҳо донед.
Агар шоколад барои диабетикҳо ксилит ё сорбитолро дар бар гирад, он гоҳ он хеле калория хоҳад буд. Аз ин рӯ, духтурон тавсия намедиҳанд, ки чунин шириниро ба диабетҳои фарбеҳ бинед. Ҳангоми гирифтани миқдори зиёди чунин маҳсулот, дарунравӣ ва ташаккули аз ҳад зиёди газ эҳтимол дорад. Сорбитол барои рафъи моеъи барзиёд аз бадан кӯмак мекунад, ки ҳангоми пайдоиши варам муҳим аст.
Сахарин ва дигар ивазкунандаи шакарҳои шоколад ба миқдори кам истифода мешаванд. Шоколад аз ҳама муфид барои диабети намуди 2, ки стевия дорад. Ин ширинкунанда таъми ширин дорад ва ҳангоми истеъмол дар глюкоза ҷаҳишҳо вуҷуд надоранд. Стевия на танҳо дар истеҳсоли барҳои шоколад, балки дар дигар шириниҳо низ истифода мешавад.
Истеҳсолкунандагон шоколади гуногун истеҳсол мекунанд, ки дар онҳо ҷузъи инулин мавҷуд аст, бе калорияҳо. Ҳангоми шикастани ин модда фруктоза пайдо мешавад, ки ин ба зиёд шудани сатҳи шакар оварда намерасонад.
Шоколади диабетӣ миқдори зиёди ҷузъҳои муфид, аз ҷумла полифенолҳоро доранд, ки ҳассосияти сохторҳои бофтаи инсулинро зиёд мекунанд. Индекси гликемикии он хеле паст аст, аз ин рӯ истеъмоли маҳсулот ба зиёд шудани шакар дар хун оварда намерасонад.
Пас, шоколад ва диабет ду мафҳуми мувофиқ мебошанд. Агар шумо маҳсулотро бо миқдори миёна истеъмол кунед, он ба организмҳои заифшудаи диабет таъсири судманд хоҳад дошт.
Дигар маҳсулоти шоколад
Оё шоколад бо диабети қанд ҳаст, аллакай фаҳмидед. Аммо оё истифодаи панҷараҳои шоколадӣ, шириниҳо ва дигар лаззатҳо мумкин аст?
Имрӯз, рафьои супермаркетӣ бо тамоми намудҳои маҳсулот барои диабет печидаанд, онҳо таркиби ғайриоддӣ доранд.
Интихоби васеи шириниҳои диабети қанд. Бар хилофи шириниҳои оддӣ, онҳо ба ширинкунандаҳо (ксилит, фруктоза, сахарин ва ғайра) дохил мешаванд. Оё диабетҳои қанд метавонанд ба миқдори номаҳдуд мехӯранд? Ҳудудҳои қатъӣ вуҷуд доранд. Эндокринологҳо боисрор таъкид мекунанд, ки истеъмоли шириниҳои шоколад дар як рӯз то се ширинӣ маҳдуд карда мешавад. Ҳангоми хӯрокхӯрӣ шириниҳо бо чойи сиёҳ бе шакар истеъмол карда мешавад.
Ҳама гуна панҷараҳо бо рӯйпӯшҳои гуногун бояд партофта шаванд. Дар ниҳоят, аксар вақт онҳо шохиси гликемикии баланд доранд. Бо гипергликеми дар диабети қанд, шумо метавонед панҷаҳои диабетиро, ки ҷузъҳои ғизо доранд, бихӯред.
Муҳокимаҳо дар бораи яхмосҳои шоколади шакардор. Баъзе олимон мегӯянд, ки ин маҳсулот барои диабет хеле муфид аст. Ин ба таъсири хунук ба чарбуҳои дар табақ вобаста аст, ки дар якҷоягӣ боиси суст шудани ҷабби глюкоза дар хун мегардад. Индекси гликемикии яхмосҳои фруктозӣ тақрибан 35 ададро ташкил медиҳад. Бо вуҷуди ин, он набояд зуд-зуд истеъмол карда шавад, хусусан барои онҳое, ки фарбеҳӣ мебошанд.
Дар хотир бояд дошт, ки беморе, ки бисёр хӯрокҳои манъшударо истеъмол мекунад, зуд асабҳои диабетро ба вуҷуд меорад.
Аз ин рӯ, бояд шоколади торик ва шириниҳои диабетиро ба миқдори кам истеъмол кард.
Маълумоти шоколади ҷолиб
Маҳсулоти муфид будан, он дорои баъзе хислатҳои манфӣ мебошад. Аввалан, табобат моеъро аз бадан хориҷ мекунад, ки дар баъзе ҳолатҳо қабзро ба вуҷуд меорад. Дуюм, як гурӯҳи муайяни одамон мавҷуданд, ки ба ҷузъҳои шоколад аксуламалҳои аллерги доранд.
Беморон бояд донанд, ки кадом навъҳои ин табобат дар диабети қанд хилофианд. Пеш аз ҳама, шумо бояд шоколади сафедро фаромӯш кунед. Як дона чунин маҳсулот миқдори зиёди шакар дорад. Шоколади шир бояд мутобиқи доираи муайян гирифта шуда, бо духтур пешакӣ маслиҳат кунед.
Шумо наметавонед шоколад ва маҳсулоти дигареро, ки чормағз, мавиз ва ғайраро дар бар мегиранд, харед. Гирифтани ин хӯрокҳо сатҳи қандро боз ҳам зиёдтар мекунад ва гиперликемияи дарозмуддат ба оқибатҳои нохуш оварда мерасонад. Илова ба вазни зиёдатӣ, беморон ретинопатия, нефропатия, бемориҳои дилу рагҳо ва ғайраро доранд.
Интихоби маҳсулоти муфид барои худ хеле муҳим аст. Аз ин рӯ, ҳангоми харидани он, шумо бояд диққат диҳед:
- Дар рӯи навиштаҷот, ки тасдиқ мекунад, ки он - шоколати диабетикӣ.
- Барои аз нав ҳисоб кардани консентратсияи шакар дар сахароза.
- Барои ҳузури дигар равғанҳо дар маҳсулот.
- Аз рӯи калориянокии он, ки набояд аз 500 ккал зиёд бошад.
- Таркиби карбогидрат.
Ҳангоми харидани тӯҳфа, шумо бояд ба назар гиред, ки чӣ миқдор воҳиди нон (XE) дорад. Ин нишондиҳанда барои назорат кардани истеъмоли ҳаррӯзаи карбогидратҳо истифода мешавад ва миқдори карбогидратҳоро барои азхудкунии ду воҳиди инсулин зарур аст.
Ҳамин тавр, барои шоколади талх 4,5 дона нон арзиши мақбул дониста мешавад. Шумо бояд бо яхмосе, ки бо шоколад фаро гирифта шудааст, эҳтиёт шавед, зеро он зиёда аз 6 дона нон дорад.
Шоколад бешубҳа манфиатҳои зиёде дорад. Истеҳсоли маҳсулот бо дасти худ ҳамеша аз харидории маҳсулоти тайёр дар мағоза боз ҳам муфидтар аст. Аз ин рӯ, мо сӯҳбатро дар бораи сохтани маҳсулоти шоколад дар хона идома медиҳем.
Шоколад кунед
Дар хона хеле болаззат хамираи шоколад аст.
Ин маҳсулот хосиятҳои аълои ғизоӣ дорад ва барои бадан хеле судманд аст.
Ин маҳсулоти хӯрокворӣ барои тайёр кардан хеле содда аст ва ҳар субҳона метавонад бо чунин серғизои рӯз илова карда шавад.
Барои тайёр кардани таомҳо шумо бояд компонентҳои зеринро омода кунед:
- 200 грамм равғани кокос;
- 6 қошуқи хокаи какао;
- шоколади торик;
- 6 tablespoos орд;
- Ширинкунанда - фруктоза, сахарин ва ғайра.
Барои хамираи шоколади лазиз, шумо бояд ҳама компонентҳои хушкро (хокаи какао, орд ва ширинкунак) омехта кунед. Аввалан, шир судак карда мешавад ва сипас оҳиста-оҳиста ба омехтаи хушк рехта, доимо ошӯб мекунад. Сипас массаи натиҷа дар гармии кам пухта, то омехтаи ғафс пайдо мешавад. Як шоколади торик бояд ба қисмҳо тақсим карда шавад. Пас аз омехта аз оташ, порчаҳои сафол ба он илова карда, омехта карда мешаванд. Сипас равғани кокосро ба табақ илова кунед ва бо миксер то он даме ки ҳаво соф шавад, латукӯб кунед. Хамираи шоколад бояд дар яхдон нигоҳ дошта шавад.
Хамираи шоколадро аз табобати диабетӣ тайёр кардан мумкин аст, ки дигар дар таркиби худ шакар надорад. Дар чунин маҳсулот, нишондиҳандаи воҳиди нон ба таври назаррас камтар хоҳад шуд.
Агар шоколади харидашуда боварӣ надошта бошад, барои омодасозии он шумо бояд андешад:
- 100 грамм хокаи какао.
- 3 tablespoons равғани кокос ё равғани какао.
- Ширинкунанда.
Аввал ба шумо лозим аст, ки равғанро гудохта кунед, ва баъд компонентҳои боқимондаро илова кунед ва бодиққат омехта кунед. Оби яхкардашуда дар натиҷаи шакар ба қолаби рехт ва дар ҷои хунук то он даме ки сахт сахт мешавад.
Ҳар як бемор мустақилона муайян мекунад, ки кадом шоколадро гирифтан мумкин аст - худсохт ё дар мағоза харидан. Бо истеҳсоли худӣ, ӯ итминон хоҳад дошт, ки дар таркиб ҷузъҳои зараровар мавҷуд нестанд.
Пас, бо саволе, ки оё шоколад барои диабет имконпазир аст, онҳо аллакай фаҳмиданд. Шакли дуввуми беморӣ парҳези махсусро талаб мекунад, зеро ҳатто ғизои дуруст метавонад сатҳи глюкозаро танзим кунад. Оё бо диабет хӯрдани дигар гудини шоколад имконпазир аст, саволе, ки аксар диабетҳо ба он таваҷҷӯҳ доранд. Муҳимтар аз ҳама, додани афзалият ба маҳсулоти диабет, ки аз ҷумла ширинкунандаҳо доранд.
Манфиатҳои диабети шоколад дар видеои ин мақола тавсиф карда шудаанд.
