Панири шӯрбо дар таркиби худ амалан карбогидратҳоро дарбар намегирад, бинобарин он барои нақши яке аз маҳсулоти доимӣ дар менюи диабетикӣ хеле мувофиқ аст. Он дорои бисёр витаминҳо, калтсий ва хром мебошад. Панирҳои косибӣ аз шир ва гӯшт ҳазм кардани онро осонтар мекунанд, гарчанде ки он миқдори зиёди пайвастагиҳои сафеда дорад. Ғайр аз он, он таъми гуворо дорад ва онро ҳамчун қисми шириниҳо ва хӯрокҳои асосӣ истифода бурдан мумкин аст. Индекси гликемикии панири косибӣ (GI) 30 ададро ташкил медиҳад ва аз ин рӯ, бори карбогидрат ҳангоми истеъмол ба диабетҳо таҳдид намекунад.
Манфиатҳои маҳсулот барои диабет
Панири дулмаш индекси гликемикии хеле паст дорад. Ин қиматро танҳо бо сабзавот ва баъзе меваҳои ширинкардашуда муқоиса кардан мумкин аст. Ҳамзамон, ҳисси қаноатмандӣ пас аз панирҳои косибӣ аз ҳисоби сафеда он дар таркиби он ба муддати бештар тӯл мекашад. Истифодаи он дар ғизо баданро фишор намедиҳад ва тарки шадиди шакар дар хунро ба вуҷуд намеорад.
Панир, косибии камравған барои диабет бо диққати хос муфид аст
- организмро бо казеин (сафеда), ки ба осонӣ ҷаббида мешавад ва ҳисси вазниниро ба вуҷуд намеорад;
- бофтаи ҷигарро аз ташаккули пасандози чарбу муҳофизат мекунад;
- вобаста ба миқдори зиёди магний ва витамини В дар таркиби он фаъолияти системаи марказии асабро ба эътидол меорад;
- ба туфайли кислотаҳои равғании серғизо кори рагҳои дил ва хунро дастгирӣ мекунад;
- ба шарофати ферментҳо ҳозимаро дар рӯда суръат мебахшад.
Истифодаи ҳаррӯзаи панир, косибӣ ба системаи масуният барои беҳтар иҷро кардани вазифаҳо кӯмак мекунад. Ин маҳсулот миқдори ками равғани солимро дар бадан таъмин мекунад, ки барои ташаккули энергия ва ҳаёти пурраи он зарур аст. Илова бар ин, манбаи асосии сафеда дар диабети қанд, инчунин танҳо панир, косибӣ аст.
Хӯрдани панир, косибӣ барои диабет дар кадом шакл беҳтар аст?
Бо диабети қанд, панир, косибӣ бо сабзавоти тару тоза беҳтар омехта мешавад. Аз онҳо салатҳои сабук ва газакҳо тайёр кардан мумкин аст. Барои сӯзишворӣ, истифодаи шарбати лимӯ беҳтар аст, шумо инчунин каме равғани зайтун илова карда метавонед. Ин хӯрокҳо одатан нишондиҳандаи пасти гликемикӣ доранд ва боиси зиёд шудани миқдори карбогидратҳо дар табақи тайёр намегарданд.
Барои диабети ҳама гуна шакл, истифодаи маҳсулоти нимтайёр бо панир, косибӣ ва самбӯсаҳои хонагӣ, кулчаҳо номатлуб аст. Бо сабаби санҷиш дар таркиби хӯрокхӯрӣ, калорияҳо ба таври назаррас меафзояд ва бо он шохиси гликемикӣ низ меафзояд. Масалан, миқдори калорияии самбӯса бо панирҳои косибӣ 60 адад, кулчаиҳо - тақрибан 80 адад аст. Ғайр аз он, маҳсулоти орд аз ҷиҳати энергетикӣ ва калориянокии баланд доранд. Аз сабаби ихтилоли мубодилаи моддаҳо, истифодаи чунин маҳсулот дар диабет метавонад ба фарбеҳӣ оварда расонад.
Панирҳои косибиро ях карда, онро зиёда аз 72 соат дар яхдон нигоҳ доштан имконнопазир аст, зеро он метавонад хосиятҳои фоиданокро гум кунад ва аз даст диҳад
Барои диверсификатсияи менюи панирҳои косибӣ, шумо метавонед cheesecakes лазиз ва парҳез пухтан. Шумо онҳоро пухта наметавонед, зеро ин раванди пухтупаз миқдори калориянокии табақро ба таври назаррас зиёд мекунад. Панир, косибӣ метавонад бо тухм, шўлаи тухм, тухм пухта ва дар танӯр дар варақи коғаз бе истифодаи равған пухта шавад.
Ғалладона бо ин маҳсулоти ширӣ инчунин метавонад алтернативаи хуб ба шириниҳои зараровар ва серғизо дошта бошад, ки барои диабет манъ карда шудаанд. Барои тайёр кардани он, шумо бояд сафедаи 5 тухм мурғро аз зардҳо ҷудо кунед ва зардии зардро бо 0,5 кг панири косибии камравған омехта кунед. Шумо метавонед рози содаи омехтаро илова кунед. Сафедаҳо алоҳида қамчин карда мешаванд, то барои беҳтар кардани таъми шумо, шумо метавонед онҳоро ба ҷои каме шакар илова кунед. Ҳангоми интихоби ширинкунанда шумо бояд дастурҳои онро бодиққат хонед, зеро на ҳама чунин моддаҳо ба гармӣ тобоваранд. Curd бо зардии бояд бо протеинҳои қамчинкорӣ омехта карда, ба табақ нонпазӣ рехт. Casserole барои 30 дақиқа дар танӯр дар 200 ° C пухта мешавад.
Панири дулмашуда дар муқоиса бо дигар маҳсулоти ширӣ
Индекси гликемикии тухмМаҳсулоти шири камравған бо диабет як қисми назарраси парҳезро ташкил медиҳанд, зеро онҳо шохиси гликемикӣ ва миқдори ками калория доранд. Масалан, дар кефирҳои фарбеҳ ин нишондиҳанда 15-20 адад аст. Йогурти пастсифат бе пуркунандаҳои мева ва шакар низ GI-и кам дорад - ҳамагӣ 15 адад. Маҳсулоти дорои ширӣ муқовимати баданро ба сироятҳо зиёд намуда, афзоиши бактерияҳои дору дар рӯдаҳоро бозмедоранд. Аз ин рӯ, онҳо ба таври табиӣ тоза кардани токсинҳо ва токсинҳо кӯмак мекунанд. Маҳсулоти ширӣ аз миқдори зиёди калтсий ва кислотаҳои аминокислотаҳо иборатанд, ки инсон танҳо бо ғизо ғизо гирифта метавонад, зеро онҳо дар бадани ӯ ба вуҷуд намеоянд.
Муфид барои диабет ва панир сахти кам равған. Он дорои сафедаҳо ва ферментҳо мебошад, ки метаболизмро муқаррар мекунад ва ҳозимаро беҳтар мекунад. GI панири сахт 0 аст, зеро он умуман карбогидратҳо надорад. Аммо дар таркиби он сафедаҳо ва равғанҳои зиёд мавҷуданд, ки миқдори калориянокии ин маҳсулот хеле паст аст (ба ҳисоби миёна аз 300 ккал барои 100 г ва аз он боло). Аз ин рӯ, панирҳои сахт бояд дар диабети қанд истеъмол карда шаванд, то ки вазни бадан ба вуқӯъ наояд.
Маҳсулоти ширӣ барои диабет як сарчашмаи болаззат минералҳо ва витаминҳо мебошанд.
Оё панир, косибӣ ба диабет зарар мерасонад?
Агар шумо панирчаи косибии камравғанро дар бамеъёр истифода баред, пас шумо танҳо аз он манфиат гирифта метавонед. Миқдори маҳсулоте, ки дар як рӯз барои истифода иҷозат дода мешавад, бояд аз ҷониби духтури ташрифоваранда муайян карда шавад, зеро дар ҳар як ҳолат он алоҳида ҳисоб карда мешавад. На танҳо намуди диабети қанд ба назар гирифта мешавад, балки синну сол, вазни бемор ва мавҷудияти патологияҳои ҳамоҳангшудаи системаи ҳозима низ ба назар гирифта мешаванд. Ба ҳисоби миёна, ин вояи рӯз аз 100-200 г зиёд нест. Аз меъёрҳои тавсияшуда зиёдтар нест, зеро ин метавонад ба зиёдшавии сарборӣ ба гадуди меъда ва вайроншавии мубодилаи протеин оварда расонад.
Шартҳое ҳастанд, ки истифодаи панирҳои косибӣ бамаврид аст. Инҳо дар бар мегиранд:
- вайроншавии шадид гурда;
- уролития;
- равандҳои илтиҳобӣ дар заҳролуд;
- холестиринро ба таври назаррас афзоиш медиҳад (аммо чунин беморон баъзан метавонанд панири косибии камравған бихӯранд);
- бемориҳои илтиҳобии системаи ҳозима дар марҳилаи шадид.
Панир, косибӣ бо диабет яке аз маҳсулоти асосии ғизои ҳаррӯза мебошад. Таъми гуворо ва гуногунҷанба имкон медиҳад, ки шумо онро барои тайёр кардани хӯрокҳои ширин ва хӯрокпазӣ истифода баред. Индекси пасти гликемикӣ, миқдори ками калорияҳо ва таркиби кимиёвии он онро воситаи ҷудонопазири мубориза бар зидди диабет месозад.
