Имрӯз, барои нӯшидани як пиёла қаҳваи ширин ё чой, тамоман илова кардани шакар шарт нест. Агар хоҳед, шумо метавонед онро бо ширин иваз намоед.
Шириниҳои ширли Сусли хеле маъмул аст, аз ин рӯ дар ин мақола мо кӯшиш хоҳем кард таркиби он, хусусиятҳои компонентҳо, фоида ва зиёнро бифаҳмем.
Дар хотир доштан муҳим аст, ки аз ҳамеша норасоии пурраи калорияҳо ва нишондиҳандаи пасти гликемикии ширинкунандаҳо бехатарии маҳсулотро нишон медиҳанд. Пас ивазкунандаи шакар Сусли чист?
Таркиби таркиб ва калория
Таъми хуши ширини лавҳаҳои миниётураҳо, ки ҳар кадоми онҳо ба як қошуқи шакар баробар аст, аз ҷониби ду ҷузъи асосӣ: сахарин ва цикламат дода мешавад.
Ҳардуи онҳо дар шароити лабораторӣ синтез карда шудаанд, аммо бо фарқияти андаке аз даҳсолаҳо.
Ва агар сахарин барои истифода иҷозат дода шавад, вале баъзе коршиносон то ҳол ба он эътимод надоранд, пас цикламат токсин аст, бинобар ин истифодаи он дар баъзе кишварҳо қатъиян манъ аст. Аз ҷумла, дар Иёлоти Муттаҳидаи Амрико.
Бояд қайд кард, ки цикламат ва сахарин аз бадани инсон ҷаббида нестанд ва тавассути гурдаҳо бароварда мешаванд. Не ғизо ва карбогидратҳо, мутаносибан, мо ба даст намеорем. Дар таркиби қанди хун низ бо ин ширинкунанда зиёд намешавад.Сахарин аз шакар тозашуда аз он фарқ мекунад, ки он якчанд сад маротиба ширинтар аст.
Аммо цикламат аз шакар дар ширинӣ ҳамагӣ сӣ маротиба бартар аст.
Бисёр вақт компонентҳои ширинкунандаи Susli ҳисобида мешаванд, ҳамзамон истифода мешаванд. Ин аз он иборат аст, ки сахарин бӯйи начандон гуворо дорад ва цикламат метавонад онро каме нарм кунад ва маззаашро табиӣ ва монанд ба нармтар кунад.
Фоидаҳо ва зарарҳои ширинкунандаи Susli
Тадқиқотҳои сершумори оид ба каламушҳо ва дигар хояндаҳо нишон доданд, ки худи цикламат таъсири сахттари кансиногенӣ дорад.
Сабаб он аст, ки ин модда қодир аст, ки пайдоиши варамҳои ашаддиро ба вуҷуд орад.
Олимон мегӯянд, ки ин ҷузъ қодир аст, ки ба пласента дохил шуда, ба системаи гемопоэтикии ҳомила дохил шавад. Аз ин рӯ, истифодаи сикламат дар бисёр кишварҳои ҷаҳон манъ аст. Он инчунин ҳангоми ҳомиладорӣ гирифта намешавад.
Компонентҳои иловагии ширинкунандаи Susli комилан безарар буда, ҳангоми тайёрӣ дар миқдори камтарин мавҷуданд. Одатан, инҳоянд:
- сода барои хубтар маҳлул дар об ва дигар моеъҳо;
- кислотаи tartaric;
- лактоза.
Ду ҷузъи охирин аслан органикӣ мебошанд ва дар хӯрокҳо ба монанди шир ва шарбат мавҷуданд.
Дарҳол бояд қайд кард, ки ҳатто худи истеҳсолкунандагони ин ивазкунандаи шакар, пешбинӣ мекунанд, ки танҳо бо диабети навъи якум ва дуюм он метавонад манфиатҳои назаррас ба бор орад. Чаро ин тавр
Ва ҳама аз он сабаб, ки Сусли ягон нишондиҳандаи гликемикӣ надорад ва аз ин рӯ, ба консентратсияи шакар дар хун таъсир намерасонад. Одатан, дар ин ҷо ҳама манфиатҳо ба охир мерасанд. Дар мавриди аз вазни зиёдатӣ халос шудан, ин тамоман ба даст оварда намешавад.
Шумо инчунин бояд ба таъсири зиёди тарафҳо ҳангоми гирифтани як ширинкунанда диққат диҳед:
- ҳолати пӯсти одамро ба таври назаррас бад мекунад;
- шадидшавии бемориҳои узвҳои системаи ихроҷ ва ҷигар вуҷуд дорад.
Албатта, ин оқибатҳои номатлуб аз қабули ҷой на ҳама вақт на дар ҳама одамон пайдо мешаванд.
Ҳатто одамоне, ки дар метоболизияи карбогидратҳо суст шудаанд, духтурон тавсия медиҳанд, ки wort бо sweeteners органикӣ иваз карда шавад. Ба онҳо стевия ва эритритол дохил мешаванд.
Масалан, ивазкунандаи органикӣ барои шакар тозашуда барои як моҳ ва барои синтетикӣ бошад дар як моҳ истифода бурдан мумкин аст. Ин барои он лозим аст, ки бадан бо иловаҳои кимиёвӣ аз ҳад зиёд борида нашавад.
Меъёрҳои истифода
Дар мавриди истифодаи ивазкунандаи шакар Суслӣ, вояи иҷозатдодашуда аз ҷониби Вазорати тандурустӣ як ҳаб ба 4 кг вазни калонсолон мебошад.
Оё барои аз даст додани вазн истифода бурдан арзон аст?
Баъзе одамони фарбеҳ тасмим гирифтанд, ки аз шакар тамоман даст кашанд ва ба ивазкунандаи сунъии он шурӯъ кунанд.Аммо оё ин дуруст аст?
Чунин ба назар мерасад, ки бо маҳдуд кардани калорияҳо аз шакар, шахс метавонад зуд аз чанд фунт иловагӣ халос шавад. Аммо дар асл, ҳама чиз он қадар осон нест. Ҳама гуна ивазкунандаи синтетикӣ барои маҳсулоти тозашуда аз сабаби қабулкунандаҳои фиребшуда эҳсоси қавии гуруснагиро ба вуҷуд меорад.
Пас аз эҳсоси маззаи ширини ширин интизори адои глюкоза, организм ба ҷои шакаре, ки аз он маҳрум буд, ба пешниҳоди ғизои нав талаб мекунад. Ин аст, ки чаро бисёриҳо бо ин роҳ вазни худро гум мекунанд, зиёд шудани иштиҳо.
Истифодаи ивазкунандаи шакар Суслӣ, ки ба организм таъсири аз ҳама судманд надорад ё не, шумо нест.
Метавонам инро барои диабет истифода барам?
Ҳамон тавре ки пештар қайд шуд, истеҳсолкунандаи ин ивазкунандаи шакар дар бастаи худ менависад, ки истифодаи Сушлӣ бо диабети навъи якум ва дуюм тавсия дода мешавад.
Ин ба як нишондиҳандаи сифр гликемикӣ ва норасоии пурраи калория дар таркиб вобаста аст.
Нарх
Арзиши ивазкунандаи тозашуда аз минтақае вобаста аст, ки маҳсулот фурӯхта мешавад ва метавонад дар ҳудуди 129 - 150 рубл барои як баста фарқ кунад.
Тафсири ивазкунандаи шакар Susli
Умуман, баррасиҳо дар бораи ӯ танҳо мусбат мебошанд. Агар сӯиистифода нашавад, судманд хоҳад буд.
Видеоҳо марбут
Дар бораи фоидаҳо ва зиёни ширинкунандаҳо дар видео:
Ширинкунандаи ширин бояд оқилона истеъмол карда шавад ва аз миқдори имконпазир зиёд набошад. Ин барои кам кардани вазн душвор аст, аммо барои вайрон кардани мубодилаи моддаҳои карбогидрат - бозёфти воқеӣ.
