Назорати бунёдии шакарҳои хун дар навъи 2 диабети қанд, ё ин ки онро навъи мустақили инсулин низ меноманд, парҳези кам карб мебошад. Ғайр аз он, чунин парҳез хатари гуногуни омилҳоро аз бемории «ширин» амалан кам мекунад.
Мутаассифона, бисёре аз беморон ба менюи онҳо кам аҳамият медиҳанд, тавсияҳои эндокринологро сарфи назар мекунанд. Дар натиҷа, ин истифодаи доруҳои пасткунандаи шакар ва дар ҳолатҳои пешрафта - терапияи якумрии инсулинро талаб мекунад.
Хусусияти навъи дуюми диабети қанд аз он иборат аст, ки ҳуҷайраҳо ва бофтаҳо ҳассосияти худро ба инсулин гормон гум мекунанд, аммо ба ҳар ҳол онҳо қисман онро мегиранд. Аз ин рӯ, вазифаи асосии бемор ин кам кардани ҷараёни глюкоза ба хун мебошад, то миқдори мавҷудаи инсулин онро ба худ гирад.
Дар зер тавсиф карда мешавад, ки ғизо барои навъи 2 диабет бояд чӣ гуна бошад, менюи тахминӣ пешниҳод карда мешавад, дорухатҳои муфид дода мешаванд, инчунин тавсияҳо барои интихоби хӯрок барои парҳези рӯзона.
Чӣ тавр хӯрдан ва интихоб кардани хӯрокҳо
Парҳез барои диабет бояд кам-карб бошад, яъне дорои таркиби карбогидратҳо хеле мушкил аст. Он метавонад ғалладонагиҳо, меваҳо ва кулчақандҳои ҷавдор бошад.
Менюи ҳаррӯза маҳсулоти растанӣ ва ҳайвониро дар бар мегирад. Муҳим аст, ки ҳар рӯз бемор ғалладонагиҳо, сабзавот, меваҳо, гӯшт ё моҳӣ, инчунин маҳсулоти ширӣ истеъмол кунад.
Аксар вақт яке аз сабабҳои ин касалӣ фарбеҳӣ аст, асосан навъи шикам. Бинобар ин, шумо бояд вазни диабетро мӯътадил кунед ва танҳо хӯрокҳои серғизоро истеъмол кунед.
Қоидаҳои асосии хӯрдани хӯрокро фарқ кардан мумкин аст:
- қисмҳо хурд мебошанд;
- Хашм ва гуруснагӣ ҳис кардан манъ аст;
- дар як рӯз на камтар аз ду литр оби тозагӣ нӯшед;
- Кӯшиш кунед, ки хӯрокро бо фосилаҳои муқаррарӣ ва ҳамзамон ба нақша гиред;
- Бо пухтан пазед;
- ҳама маҳсулотҳо бояд калориянокии паст дошта бошанд, ба истиснои чормағз (истеъмоли ҳаррӯза то 50 грамм хоҳад буд);
- барои беморон тартиб додани менюи гуногуни рӯзона лозим аст, то вай хоҳиши хӯрдани маҳсулоти “манъшуда” -ро надошта бошад.
Эндокринологҳо на ҳамеша беморонеро дар бораи интихоби ғизо барои парҳез намегӯянд. Худро ба қиссаҳои ғизои манъшуда рабт медиҳанд. Ин равиш комилан нодуруст аст, зеро диабетик ҳатто дар бораи шумораи хӯрок ба ӯ иҷозат дода наметавонад.
Интихоби маҳсулот танҳо мувофиқи ҷадвали гликемикии онҳо сурат мегирад.
Индекси гликемикии (GI) маҳсулоти парҳезӣ
Ин қимат таъсири маҳсулоти муайяншударо пас аз истифодаи он ба баланд шудани сатҳи глюкозаи хун нишон медиҳад. Маҳсулоти парҳезӣ ҳамонҳоянд, ки индексатсияро то 50 адад доранд. Ғизо бо қиматҳои миёна, яъне аз 50 адад то 69 адад, дар як ҳафта ду маротиба иҷозат дода мешавад.
Хӯрок ва нӯшокиҳо, ки нишондиҳандаи онҳо 70 адад ва зиёд аз он аст, қатъиян манъ аст. Он қодир аст, ки дар тӯли даҳ дақиқа пас аз истифодаи он шакар 4 - 5 ммоль / л зиёд шавад.
Усулҳои табобати гармӣ ба болоравии нишондиҳанда ба таври назаррас таъсир намерасонанд. Як, ва истисноҳо аз ин қоида, ба монанди сабзӣ ва лаблабу вуҷуд доранд. GI-и онҳо дар шакли нав нишондодро то 35 адад, вале дар судак 85 адад ташкил медиҳанд. Бо роҳи, агар сабзавот ва меваҳо ба ҳолати картошка пошида шаванд, пас шохис боло хоҳад рафт.
Дар зер рӯйхати хӯрокҳои маъмултарин, ки дар таркиби ғизои шахси солим индекс доранд, оварда шудааст. Инҳо дар бар мегиранд:
- картошка дар ҳама гуна шакл;
- ҳама гуна афшураҳои мева;
- сабзӣ ва лаблабу судак;
- каду
- semolina;
- тарбуз;
- равған ва сметана;
- биринҷ сафед;
- ҷуворимакка ва карам аз он;
- орди гандум.
Як қатор молҳо мавҷуданд, ки индекси онҳо ба сифр баробар аст. Чунин ба назар мерасад, ки онҳоро метавон ба миқдори номаҳдуд хӯрдан мумкин аст, зеро глюкоза дар хун эҳё намешавад. Чунин хӯрокҳо, масалан, чарбуи чарб ва равғани растаниро дар бар мегиранд. Аммо дар ин ҷо хатогиҳо ҳастанд.
Масалан, равған дорои карбогидратҳо нест, бо вуҷуди ин, он калорияҳо зиёд аст ва холестирини бад дорад, ки боиси бастани рагҳои хун мегардад. Ин хеле хатарнок аст, махсусан барои диабетҳое, ки ба ин беморӣ гирифторанд.
Ҷамъбасти маълумоти дар боло овардашуда, ба хулоса омадан мумкин аст, ки маҳсулоти парҳезӣ аз диабет бояд GI ва калориянокии паст дошта бошанд.
Хӯрокҳои солим
Сабзавот бояд то нисфи қисми зиёди ғизои ҳаррӯзаро ишғол кунад. Онҳоро ҳам барои наҳорӣ, ҳам барои хӯроки нисфирӯзӣ ва ҳам шом хӯрдан мумкин аст. Аз хӯрокҳои гуногун аз сабзавот иборатанд - шӯрбоҳо, салатҳои хӯрокхӯрӣ, хӯрокҳои мураккаби канорӣ ва каду
Ҳадди ақал як бор сабзавоти тару тоза бояд истеъмол кард, зеро онҳо ба қадри кофӣ витаминҳо ва минералҳои фоиданок доранд. Ҳангоми пухтани сабзавот, шумо бояд ба онҳо гармии мулоим диҳед, яъне пухтупазро истисно кунед. Беҳтарин вариантҳо ин ҷӯшонидан, пухтан дар танӯр ё пухтупаз.
Интихоби сабзавот бо индекси паст хеле васеъ аст ва ин ба шумо имкон медиҳад, ки хӯрокҳои гуногунро бичашед. Инчунин, кабудӣ манъ карда намешавад - parsley, бодиён, орегано ва basil.
Дорухат барои занбурўғҳои ҷуворимакка бо ҷав марворид яке аз маъмултарин дар байни диабет мебошад. Далел ин аст, ки занбурӯғҳои ҳама гуна навъҳо GI-ро то 35 адад, ва ҷав марворид ҳамагӣ 22 адад доранд. Инчунин чунин пашм як анбори ивазнашавандаи витаминҳо мебошад.
Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- ҷав марворид - 300 грамм;
- занбурўѓњо champignon - 400 грамм;
- як пиёз;
- як хӯшаи пиёз сабз;
- як tablespooon равғани зайтун;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ - мечашонем.
Ҷавро то пухтан напазед. Он тақрибан дар 45 дақиқа, ба миқдори як то якуним об судак карда мешавад. Пас аз тайёр кардани пашм, онро бояд бо оби равон шуста шавад.
Занбурўѓҳоро ба чорякҳо буред ва дар ШМШ бо равған, намак ва ќаламфури. Пиёзро дар ҳалқаҳо нисфи буред ва ба занбурўѓҳо илова кунед. Дар зери зарфе пӯшида тобед, то гармии пастро то пухта, тақрибан аз 15 то 20 дақиқа. Чанд дақиқа пеш аз поёни, пиёз сабзро бурида ба омехтаи занбӯруғ омехта кунед, ҳама чизро омехта кунед.
Якҷоя porridge ва занбурўѓњо stewed. Ин табақ субҳонаи аъло хоҳад буд. Хуб, онҳо нишастанд, ки ба он маҳсулоти гӯштӣ илова кунанд, пас мо зиёфати олиҷаноб пайдо мекунем.
Бисёре аз беморон аксар вақт дар бораи чӣ хӯрокхӯрӣ хӯрок мехӯранд. Ин хеле муҳим аст, ки он сабук бошад. Ва дар ин ҷо сабзавот низ метавонад ба наҷот оварда шавад, ки аз он шумо метавонед ба осонӣ хӯриши парҳезӣ тайёр кунед.
Компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- Карамҳои Пекин - 150 грамм;
- як сабзӣ хурд;
- як бодиринг тару тоза;
- тухм судак;
- хӯшаи бодиён ва parsley;
- як хӯшаи пиёз сабз (агар мехостед, шумо метавонед бе он кор кунед);
- намак ба бичашед;
- равғани зайтун барои либос.
Сабзиро grater дар grater coarar, карам, кабудӣ ва пиёз chop биносту бурида, тухм ва бодирингро ба мукааб буред. Ҳамаи компонентҳо, намак ва мавсимро бо равғани зайтун омехта кунед. Нур, ва муҳимтар аз ҳама, газакҳои солим омода аст.
Аз сабзавот, шумо метавонед як табақ мураккаб омода кунед, ки он як иловаи олиҷаноб ба мизи идона хоҳад буд. Албатта, чунин пухтупаз каме вақт мегирад. Маҳсулоти зерин лозиманд:
- ду бодинҷон;
- як мурғ;
- ду помидор хурд;
- филфили хоки сиёҳ;
- як пиёз;
- сирпиёз
- равғани зайтун;
- панири сахт.
Филфили мурғ ва пиёзро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред ё дар кахвачушонак, қаламфури ва намак chop кунед. Бодинҷонро бо дарозӣ ба ду қисм буред ва аслиро буред. Ин холигоҳро бо чӯҷаи майдакардашуда пур кунед.
Пӯстро аз помидор тоза кардан лозим аст - ба болои онҳо оби ҷӯшон бирезед ва дар қисмати болои қисмҳои салибро кунед. Пас пӯст ба осонӣ ҷудо хоҳад шуд. Помидорро бо сирпиёз ба ҳолати авокадо андозед, дар кахвачушонак ё тавассути ҷумбонидан дагар кунед.
Болои бодинҷонро бо чошнии помидор равед, болои панир бо панир пошед, дар grater ҷарима. Табақ нонпазиро бо равғани зайтун равған молед, бодинҷон гузоред. Дар танӯр 180 пеш аз гармшуда 40 дақиқа пазед.
Ҳангоми хизмат, бодинҷон ё гиёҳҳо бо баргҳои basil пошед.
Меню
Бо мақсади хубтар дарк кардани он, ки парҳез барои навъи 2 диабет таҳия карда мешавад, то шакар афзоиш наёбад, дар зер менюи намуна оварда шудааст. Албатта, дар асоси афзалиятҳои таъми шахсии бемор тағир додан мумкин аст.
Хӯроки асосии иваз кардани хӯрокҳо оқилона аст. Парҳези пешниҳодшуда шаш хӯрокро дар бар мегирад, аммо иҷозат дода мешавад, ки онҳоро то панҷ кам кунанд.
Инчунин бояд дар хотир дошт, ки таоми шом дуюм бояд осон бошад. Варианти беҳтарин ин маҳсулоти ширӣ ё хӯришҳои растанӣ мебошад.
Рӯзи аввал:
- наҳорӣ №1 - ҷӯшон бо меваҳои хушк, чойи сабз;
- наҳории №2 - хӯришҳои растанӣ, тухм судак, чойи сиёҳ;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо бо сабзавот, ярмаи, гӯшти мурғи буғӣ, як буридаи нон ҷавдор, шўрбои фитотерапия;
- газак - як буридаи нон ҷавдор бо хамираи ҷигар мурғ, қаҳва бо миқдори равғани яхмос на зиёда аз 15%;
- хӯроки шом № 1 як гиёҳхӯрии сабзавот барои навъи 2 диабет ва полок судак, чой хоҳад буд;
- хӯроки нисфирӯзии рақами 2 - 150 грамм панири косибии камравған, як нок.
Рӯзи дуюм:
- наҳорӣ №1 - ду себи пухта, 200 миллилитр айран;
- наҳорӣ №2 - тухмҳо бо сабзавот, як буридаи нони ҷавдор, чойи сабз;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо моҳӣ бо биринҷи қаҳваранг, анор, ҷигари мурғ дар чошнии помидор, қаҳва бо яхмос;
- газак - як буридаи нон љавдор, панир тофу, қаҳва бо яхмос;
- хӯроки шом №1 - авокадо нахўд, забони гӯшти гов судак, хӯришҳои растанӣ, чойи гиёҳӣ;
- хӯроки шом рақами 2 - 150 миллилитр кефир ва як дона чормағз.
Рӯзи сеюм:
- наҳорӣ №1 - ҷав бо занбурўѓҳо, як буридаи нон љавдор;
- наҳории №2 - 200 грамм Клубничка, як шиша йогурт;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо лаблабуи бе лаблабу, лӯбиё спархусхӯрда, калмари судак, як буридаи нон ҷавдор, чой фитотерапия;
- газак - желе дар бораи шўла, як буридаи нон љавдор;
- хӯроки шом № 1 - анор ҷав, бөдиқа судак, хӯриш сабзавот, қаҳва бо яхмос
- хӯроки нисфирӯзии рақами 2 - 150 грамм панир, косибӣ, чарбҳо, 50 грамм зардолуи хушк.
Рӯзи чорум:
- наҳорӣ №1 - самбӯсаҳои танбал, қаҳва бо қаймоқ;
- наҳории №2 - омлети буғӣ бо шир, як буридаи нони ҷав, чойи гиёҳӣ;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо ғалладонагиҳо, макаронҳои гандумии гандум, гӯшти гов, хӯришҳои растанӣ, чойи сиёҳ;
- газак - ду себи пухта, 100 грамм панир, косибӣ, равған;
- хӯроки шом №1 - тавонад сабзавот, калмар судак, як буридаи нон љавдор, чой сабз;
- хӯроки шом рақами 2 - 150 миллилитр Айран.
Панҷум:
- наҳорӣ №1 - ҷӯшон бо меваҳои хушк, чой;
- наҳории №2 - 200 грамм зардолу, панири косибии камравған;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо сабзавот, ярмаи, моҳӣ, хӯришҳои растанӣ, чойи гиёҳӣ;
- газак - як шиша ряженка, як буридаи нон љавдор;
- хӯроки шом №1 - сабзавотҳои маргармишуда, мурғ судак, қаҳва бо яхмос;
- хӯроки нисфирӯзии рақами 2 - ду себи пухта, як хӯшаи заминӣ.
Рӯзи шашум:
- наҳорӣ №1 - тухм харошидашуда бо сабзавот, як буридаи нон љавдор, чой;
- наҳории №2 - 200 грамм хурмо, як шиша кефир;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо моҳӣ бо биринҷи қаҳваранг, гӯштӣ дар помидор, як буридаи нони ҷавдор, чой;
- газак - суффили ҷӯшон, қаҳва бо яхмос;
- хӯроки шом №1 - лӯбиёи пухта, Туркия судак, чой фитотерапия;
- хӯроки шом рақами 2 - 50 грамм чормағз ва 50 грамм қоқ, чойи сиёҳ.
Рӯзи ҳафтум:
- наҳорӣ №1 аз чаксанҳо бо асал ба ҷои шакар ва қаҳва бо яхмос иборат хоҳад буд;
- наҳории №2 - шӯрбо бо меваҳои хушк, чойи сабз;
- хӯроки нисфирӯзӣ - шӯрбо лаблабуи бидуни лаблабу, карам бодиринг бо биринҷи қаҳваранг, камарбанди моҳӣ, як буридаи нон љавдор, чой;
- газак - суфле, панир, косибӣ, себ ва нок;
- зиёфати №1 - ярмаи, ҷигари мурғ дар мазза, як буридаи нони ҷавдор, чойи сабз;
- хӯроки шом рақами 2 - як шиша айран.
Дар видеои ин мақола маҳсулотҳое оварда шудаанд, ки на танҳо муфиданд, балки ҳамчунин ба паст шудани қанди хун мусоидат мекунанд.
