Барои беморони гирифтори диабети навъи 2, эндокринологҳо парҳезҳои кам-карберо таҳия мекунанд, ки ба нигоҳ доштани сатҳи консентратсияи глюкозаи хун равона шудаанд. Натиҷаҳои асосии парҳезӣ интихоби хӯрок барои хӯрокҳо аз рӯи индекси гликемикӣ (GI) мебошанд. Ин қимат нишон хоҳад дод, ки глюкоза пас аз хӯрдани ягон ғизо ё нӯшокӣ ба бадан чӣ зуд ворид мешавад.
Хушбахтона, рӯйхати хӯрокҳои "зараровар" кам аст, ки ба шумо имкон медиҳад, ки хӯрокҳои гуногунро барои диабетони намуди 2 пухт. Қоидаҳои табобати гармиро риоя кардан зарур аст, то GI ва миқдори холестирини бад зиёд нашавад. Ин душвор нест, ба шумо танҳо лозим аст, ки пухтупазро дар миқдори зиёди равғани растанӣ кам кунед, онро бо пухтан дар як кӯза иваз кунед.
Бемории «ширин» -и навъи мустақили инсулин одатан одамонро ба ҳайрат меорад ва онҳо маҷбуранд, ки хӯрокпазии худро пурра барқарор кунанд. Ин мақола ба шумо пухтани хӯрокҳои "дуруст" -ро ёд медиҳад, зеро дар ин ҷо дорухатҳо барои намуди 2 диабет, ки барои наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом тайёр карда мешаванд, тавсиф шудаанд, тавсияҳо оид ба интихоби маҳсулот ва раванди табобати гармии хӯрокҳо дода мешаванд.
Маслиҳати пухтупаз аз эндокринолог
Омодасозии хӯрокҳои парҳезӣ бояд қатъиян тибқи қоидаҳои муайян амалӣ карда шавад. Табобати гармӣ дар шакли пухтупаз ба миқдори зиёди равғани растанӣ манъ аст. Тавсия дода мешавад, ки хомӯшакҳояшро дар як ШМШ бо паҳлӯҳои баланд, бо илова кардани равғани зайтун ва об иваз кунед.
Одамоне, ки вазни зиёдатӣ доранд ва ба вазни зиёдатӣ майл доранд, бояд истифодаи ҳанутҳои гарм, сирпиёз ва қаламфури чилиро маҳдуд кунанд. Онҳо ба зиёд кардани иштиҳо кӯмак мекунанд. Шумо бояд кӯшиши кам кардани калорияро ба 2300 дар як рӯз коҳиш диҳед.
Барои риояи парҳез, шумо бояд хӯрокҳои аввалро дар як рӯз як бор хӯред. Онҳоро танҳо дар шўрбои сабзавот ва дуюм гӯшт пазед. Гӯшт ба напазед оварда мешавад ва ин об кашида мешавад, ки пас аз он оби нав рехта мешавад, гӯшт ва дигар сабзавотҳо илова карда мешаванд. Умуман, табибон илова кардани гӯштро ба табақе, ки аллакай омода карда шудааст, тавсия медиҳанд.
Дастури асосии пухтупаз барои намуди 2 диабети қанд:
- бирён кардан манъ аст;
- кӯшиш кунед, ки сабзавотро барои гармкунии ҳадди аққал бидиҳед;
- бо вазни зиёдатӣ барои кам кардани таомҳои тез;
- табақи моеъ дар шўрбои сабзавот омода карда мешавад;
- гӯшт ва моҳӣ навъҳои камвазн интихоб карда мешаванд;
- аз меъ- маргарин, равған, шакар, крахмал, орди гандуми навъи якум хориҷ карда шаванд;
- ҳангоми пухтан, танҳо як тухмро истифода баред, боқимондаҳоро танҳо бо сафедаҳо иваз кунед;
- Ҳама маҳсулот бояд gi-и паст дошта бошад.
Новобаста аз он, ки чӣ гуна ин қоидаҳо риоя карда мешаванд, аммо агар маҳсулоти мазкур дорои нишондоди баланди GI бошад, пас чунин хӯрокҳо барои хӯрокхӯрии бемор мувофиқ нестанд.
Индекси маҳсулоти гликемикӣ
Бо диабети намуди 2, шумо метавонед хӯрокҳоро бо индекси паст бихӯред, он ҷузъи асосии меню хоҳад буд. Баъзан, на зиёдтар аз ду маротиба дар як ҳафта, ба миқдори 150 грамм, агар бемории «ширин» ремиссия бошад, миқдори миёнаи хӯрок истеъмол карда мешавад. Маҳсулоте, ки шохиси баланд барои диабет доранд, ба таври қатъӣ ғайри қобили қабул аст, зеро онҳо якбора ба консентратсияи глюкоза дар бадан оварда мерасонанд.
Вақте ки GI дар ҷадвал нишон дода мешавад, якчанд истисноҳо мавҷуданд. Аввалан, агар меваҳо ва буттамева ҳамҷинсбоз бошанд, нишондиҳанда ба ду ё се адад афзоиш меёбад. Дуюм, лаблабу ва сабзӣ тару тоза GI-и кам доранд ва гармӣ баланд аст.
Инчунин, бо диабети намуди 2, ҳама афшураҳои мева, Берри ва шир манъ аст. Далел ин аст, ки ҳангоми коркарди он, маҳсулот нахи ва глюкозаро дар мева "гум" мекунад ва ба бадан зуд ворид мешавад. Танҳо 100 миллилитр чунин нӯшокӣ дар панҷ-даҳ дақиқа метавонад боиси зиёд шудани глюкозаи хун то 5 ммоль / л гардад.
Нишондиҳандаи гликемикӣ ба се категория тақсим мешавад:
- то 49 адад - кам;
- 50 - 69 адад - миёна;
- 70 адад ё бештар аз он баланд аст.
Баъзе хӯрокҳо глюкозаро тамоман надоранд ва шохиси он ба сифр андоза аст, масалан чарб, гӯшти хук, равғани офтобпараст. Ин маънои онро надорад, ки чунин категорияи молҳо дар менюи "меҳмони хуш" хоҳад буд.
Одатан, он калорияҳои зиёд дорад ва холестиринро дар бар мегирад.
Зарфҳои сабзавот
Дорухатҳои сабзавотӣ барои диабети қанд бояд ба мадди аввал гузошта шаванд, зеро принсипҳои ғизо дар ҳузури диабети навъи 2 равшан нишон медиҳанд, ки сабзавот бояд нисфи тамоми таркиби ғизоро ишғол кунанд. Аз онҳо хӯрокҳои гуногун омода карда мешаванд - хӯрокҳои канорӣ, шӯрбо, лазанья, салатҳо.
Мазкр барои салатҳои парҳезӣ набояд чунин компонентҳоро дар бар гирад, масалан сметана фарбеҳ, соусҳои анбор, майонез. Беҳтарин либос ин бояд йогуртҳои худсохти ширин карда нашуда, панир, хамираи камбаҳо, равғани зайтун мебошад.
Эндокринологҳо ҳангоми пухтупаз тавсия медиҳанд, ки равғани офтобпарастро пурра иваз кунанд ва онро бо зайтун иваз кунанд. Он дорои бисёр витаминҳо ва минералҳо мебошад, инчунин холестирини бадро аз бадан хориҷ мекунад - мушкилии маъмул барои одамони гирифтори системаи эндокринӣ.
Зарфҳоро аз сабзавоти зерин тайёр кардан мумкин аст (ҳама дорои индекси то 49 адад доранд):
- каду, бодинҷон;
- пиёз, пиёз сурх, пиёзи;
- бодиринг, помидор;
- сирпиёз
- зайтун; зайтун;
- ҳар гуна занбурўѓҳо - chanterelles, champignons, занбурўѓҳои устриҳо, равған, занбурўѓҳои асал;
- авокадо
- лӯбиёгиҳо - нахудҳои тару тоза ва хушк, наск, спаржа, лӯбиёи сабз;
- карам аз навъҳои гуногун - брокколи, нумӯҳои Брюссел, гулкарам, сафед, сурх;
- қаламфури талх ва ширин.
Хусусиятҳои таъми хӯрокҳои гуногунро бо гиёҳҳо - исфаноҷ, базилик, орегано, пиёз, бодиён, аругула метавон тағир дод. Алафи охирин дар айни замон мавқеи пешсафиро дар таркиби зуд-зуд дар салатҳои растанӣ ишғол мекунад.
Барои хӯриши заряди витаминӣ компонентҳои зерин лозиманд:
- аругула - 100 грамм;
- як помидор;
- панҷ зайтуни тухмдор;
- панҷ майгу;
- пиёз сурх хурд;
- як занги қаламфури зард;
- чанд буридаи лимӯ;
- равғани зайтун.
Пӯстро аз помидор тоза кунед, помидорро бо оби ҷӯшон рехт ва як буридаи шакли болотар аз боло кунед - ин пӯстро ба осонӣ бартараф мекунад. Сабзавотро ба мукааб ду сантиметр буред, пиёзро дар ҳалқаҳо буред ва дар маринад 15 дақиқа обдор кунед (сирко ва об, аз як то як), пас маринадро ғунҷонед ва ба хӯриш илова кунед.
Theаламфурро ба тасма буред, зайтунро дар нимсолаи бурида, ҷилди аз майгу хориҷ кунед, ҳама компонентҳоро омехта кунед, бо шарбати лимӯ об кунед, намак ва мавсимро бо равған илова кунед. Намунаи хизмат кардани ин хӯрок бо як акс дар зер оварда шудааст.
Аксар вақт беморон аз худ мепурсанд, ки чӣ гуна хӯрокҳои канори растаниро тайёр кардан мумкин аст? Дорухатҳои мавҷудаи диабет бо диққаташон писанд аст - ин адас, рататуил ва ласана сабзавот мебошад.
Ҳатто як ҳаводори кулфатӣ рататуил омода карда метавонад, компонентҳои зерин талаб карда мешаванд:
- ду помидор;
- як бодинҷон;
- чор дона сирпиёз;
- афшураи помидор - 100 миллилитр;
- ду қаламфури ширин;
- як tablespoon равғани растанӣ;
- панири сахти камравған - 100 грамм;
- як хӯшаи кабудизоркунӣ.
Сабзавот, ба ғайр аз сирпиёз, ба ҳалқаҳо бурида, тухмҳоро аз филфили тоза кунед. Як контейнерро бо паҳлӯҳои баланд бо равғани растанӣ молед ва сабзавотҳои решаканшударо дар шакли "аккордеон" гузоред, ки дар байни онҳо ҷой иваз карда шаванд. Шарбати помидорро бо сирпиёз ва гиёҳҳои решакан омехта кунед ва табақи ояндаро рехт. Панҷ зављааш ба боло пошед. Дар танӯр дар ҳарорати 180 C 45 дақиқа оҷур кунед. Агар номуайяни ҷойгиркунии сабзавот номуайян бошад, дар охири мақола видео бо аксҳои аксҳои омодасозии рататуил пешкаш карда мешавад.
Ин табақро барои хӯрокхӯрии парҳезӣ дар пухтупази суст омода кардан мумкин аст, дар ҳолати 50 дақиқа пухтани "пухтан".
Зарфҳо бо гӯшт ва нӯшобаҳо
Барои диабетикҳои навъи 2, дорухат дар фаровонии онҳо писанд аст. Аз рӯи ҳама меъёрҳои пухтупаз, онҳо аз хӯрокҳои шахси солими комил - лазиз, хушбӯй ва аз ҳама муҳимаш солим нестанд. Гӯшти лоғарро интихоб намуда, аз он пӯст ва қабати чарбро, ки аз холестирини бад ва калорияҳои «холӣ» хориҷ мешаванд, интихоб кардан лозим аст.
Хусусиятҳои маззаи хӯрокҳои диабети қандро метавонанд бо намакҳо фарқ кунанд, масалан, орегано, филфили заминӣ, турмерик. Мавсими охиринро одатан эндокринологҳо барои диабети қанд тавсия медиҳанд, зеро он тавонад консентратсияи глюкозаро дар хун коҳиш диҳад.
Барои хӯрокхӯрии парҳезӣ дар як ҳафта якчанд маротиба, бемор бояд як табақ хӯрок диҳад. Бузургтарин арзиши ғизоӣ мурғ, ҷигари гов аст. Забони гӯшти гов ва шуш манъ карда нашудааст. Гарчанде, сафедаҳое, ки дар шуш пайдо шудаанд, бадан нисбат ба сафедаҳои аз гӯшт гирифташуда каме бадтар аст.
Аввалин дорухат барои диабети навъи 2 аз гӯшти мурғ омода карда мешавад. Он бояд мустақилона аз гӯшти лоғар - мурғ, мурғи марҷон ва гӯшти гов сохта шавад. Беҳтараш аз хариди маҳсулоти мағоза даст кашед, зеро истеҳсолкунандагон ба чунин қуттиҳо равған ва пӯст илова мекунанд.
"Қаламфури қалбӣ" аз компонентҳои зерин омода шудааст:
- се қаламфури рангҳои гуногун;
- мурғ minced - 600 грамм;
- як пиёз;
- се дона сирпиёз;
- се tablespoo хамираи помидор;
- як хӯшаи parsley;
- равғани растанӣ - 1 қошуқ;
- панири сахти камравған - 200 грамм.
Пиёзро пазед ва бо гӯшт minced, намак ва ќаламфури омехта. Қаламфури дар нимсолаи бурида ва тухмиҳоро бидуни дум канда партоед. Нимкаҳоро бо гӯшти мурғ бирён кунед, чошниро дар боло равед. Барои ин, хамираи помидор, сирпиёз решакан ва чор tablespoons об омехта кунед.
Кабудчаҳои буридашударо дар болои чошнӣ ҷойгир кунед ва бо панир зављааш пошед. Сабзавотро дар варақи нонпазии равғанӣ гузоред. Қаламфури дар ҳарорати 180 C барои 45 дақиқа тайёр кунед. Ин курси дуюми мукаммал аст, ки таоми як тараф талаб карда намешавад.
Ҳафтае як бор, шумо метавонед хӯроки говро барои диабети қанд, ба монанди гӯшт, бо илова кардани сабзавот пухта кунед. Онҳо хеле боллазату шањдбори ва дар айни замон, калориянокии паст дошта мешаванд, ки вақте инсон дорои диабети навъи 2 бо фарбеҳӣ аст, хеле муҳим аст.
Компонентҳо
- ним кило гӯшти лоғар;
- як помидор миёна;
- як пиёз;
- як тухм;
- намак, ќаламфури.
Рагҳоро аз гӯшт тоза кунед, онро тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред. Сабзавотро дар grater ҷарима grate ва бо гов омехта, дар тухм, намак ва ќаламфури латукӯб. Knead то ҳамвор. Дар оташдон бо оташи суст, дар зери як зарф дафншуда дар ҳарду тараф. Шумо инчунин метавонед ин котлетҳоро дар танӯр ё барои ҷуфти хамир пазед.
Ин табақи пухташуда барои ғизо додани одамоне мувофиқ аст, ки вазни худро кам кардан мехоҳанд.
Гӯшти мурғ як гӯшти диабетик аст, ки ҳеҷ зиддияте надорад. Аз он хӯрокҳои гуногун тайёр карда мешаванд. Барои он, ки синаи мурғро боллазату шањдбор гардонед, беҳтараш пухтан аз он аст.
Компонентҳо
- гӯшти мурғ - 400 грамм;
- афшураи помидор - 150 миллилитр;
- як пиёз;
- ду tablespoons сметана кам-фарбеҳ;
- намак, ќаламфури.
Равғани боқимондаро аз филе тоза кунед, дар зери оби ҷӯшон шуста, қисмҳоро буред. ШМШ-ро бо равғани растанӣ гарм кунед ва гӯшт илова кунед, дар оташи баланд бирён кунед ва дар давоми як дақиқа ба таври омехта кунед. Пас аз намак, ќаламфури ва пиёз решакан дар ҳалқаҳо нисфи ба он илова кунед.
Барои дар зери зарф 15 дақиқа тобистон андозед, баъзан ба шӯр оваред. Сипас афшураи помидор, сметана рехт, омехта кунед ва 10 дақиқа пазед. Ин чошнии бо ярмаи судак ё биринҷи қаҳваранг хуб меравад.
Ҳангоми мавҷудияти ҳама намуди диабет (якум, дуюм, ҳомиладоршавӣ), на танҳо назорат кардани парҳези шумо, балки мунтазам машқ кардан муҳим аст, зеро глюкозаи хун тезтар коркард мешавад.
Барои диабети ҳама гуна шакл машғулиятҳои ҷисмонӣ иҷозат дода мешаванд:
- давидан;
- фитнес
- Йога
- шиноварӣ
- Қадам рафтан
- велосипедронӣ
- Роҳгардии скандинавӣ.
Агар барои варзиш вақти кофӣ набошад, пас ҳадди аққал сафарҳо барои кор бояд истисно карда шуда, онҳоро бо сайёҳӣ иваз кунанд.
Видеои ин мақола дорухатро барои рататуил пешниҳод мекунад.
