Шакар яке аз маҳсулоти маъмултарин дар ҷаҳон аст, аммо он барои баъзе одамон қатъиян хилофи қоидаҳост. Ҳамин тавр, шакар дар диабети қанд, панкреатитҳои шадид ва музмини, некрози панкреатӣ ва дигар бемориҳои гадуди зери меъда манъ аст.
Ғайр аз он, шакар барои остеопороз ва кариесҳои васеъ тавсия дода намешавад, зеро ин метавонад рафти ин бемориҳоро бадтар кунад. Ғайр аз он, шакар бояд аз парҳез барои ҳама одамоне, ки рақам ва вазни худро назорат мекунанд, аз ҷумла варзишгарон ва мухлисони фитнес хориҷ карда шаванд.
Ва албатта, шакар бояд аз ҷониби одамоне, ки қоидаҳои парҳези солимро риоя мекунанд, набояд истеъмол кард, зеро он маҳсулоти ниҳоят зараровар маҳсуб мешавад ва бе ягон сифатҳои муфид. Аммо чӣ метавонад шакарро иваз кунад? Ягон иловаҳои дорои таъми баробари равшани ширин вуҷуд доранд?
Албатта, ҳастанд ва онҳо ширинкорҳо номида мешаванд. Шириниҳои Sweetland ва Marmix, ки аз шакарҳои муқаррарӣ садҳо маротиба ширинтар шудаанд, имрӯзҳо торафт маъмул гашта истодаанд. Истеҳсолкунанда изҳор мекунад, ки онҳо барои бадан комилан безарар ҳастанд, аммо оё ин дар ҳақиқат чунин аст?
Барои фаҳмидани ин масъала, шумо бояд фаҳмед, ки чӣ ширинкунандаи Sweetland ва чӣ Marmix ширин аз чӣ иборат аст, чӣ гуна онҳо тавлид мешаванд, онҳо ба инсон чӣ гуна таъсир мерасонанд, манфиати онҳо ва саломатӣ чӣ гуна аст. Ин барои интихоби дуруст кӯмак хоҳад кард ва эҳтимолан абадӣ аз шакар даст кашад.
Хосиятҳои
Маводи ширин ва Marmix ширинкунандагони оддӣ нестанд, балки омехтаи ивазкунандаи шакарҳои гуногун мебошанд. Композитсияи мураккаб ба пинҳон кардани камбудиҳои эҳтимолии ин иловаҳои ғизо кӯмак мекунад ва бартариҳои онҳоро таъкид мекунад. Ҳамин тавр, Sweetland ва Marmix таъми тозаи ширин доранд, ки ба шириниҳои шакар монанданд. Дар айни замон, хислати талхе аз бисёр ширинкунандаҳо дар онҳо амалан вуҷуд надорад.
Илова бар ин, Свитланд ва Мармиксим тобиши баланд доранд ва ҳатто ҳангоми дучор шудан ба ҳарорати баланд хусусиятҳои худро гум намекунанд. Ин маънои онро дорад, ки онҳо метавонанд дар тайёр кардани каннодҳои гуногуни ширин, консервҳо, мураббо ва пухтҳо истифода шаванд.
Боз як иловаи муҳими Свитландия ва Мармикс калориянокии сифр ва арзиши баланди парҳезӣ мебошад. Тавре ки шумо медонед, шакар аз калорияҳо бениҳоят баланд аст - 387 ккал барои 100 г. маҳсулот. Аз ин рӯ, истифодаи шириниҳо бо шакар аксар вақт дар шакли ҷуфт ё се фунт иловагӣ ифода карда мешавад.
Дар ҳамин ҳол, Свитланд ва Мармикс ба нигоҳ доштани рақами нарм бидуни ғизо ва маҳдудиятҳо кӯмак мекунад. Бо иваз кардани шакарҳои муқаррарӣ, шахс метавонад ҳар ҳафта якчанд фунт изофаи зиёновар бидуни додани шириниҳо ва нӯшокиҳои шакарӣ аз даст диҳад. Аз ин сабаб, ин иловаҳои ғизоӣ дар ғизои одамони мубталои фарбеҳӣ муҳиманд.
Аммо бартарияти муҳимтарини Свитланд ва Мармик аз шакарҳои муқаррарӣ ин безарарии пурраи онҳо ба беморони диабет мебошад. Ин ширинкунандаҳо ба қанди хун ягон таъсир надоранд ва аз ин рӯ наметавонанд ҳамлаи гипергликемии диабетҳоро ба вуҷуд оранд.
Дар айни замон, онҳо барои саломатӣ комилан бехатар мебошанд, зеро онҳо дар рӯдаҳои инсон ғарқ намешаванд ва дар давоми як рӯз пурра аз бадан хориҷ карда мешаванд. Ба онҳо танҳо ивазкунандаи шакар дар Аврупо иҷозат дода шудааст, ки мутаген нестанд ва рушди саратон ва дигар бемориҳои хатарнокро ба вуҷуд намеоранд.
Таркиби Свотия ва Мармикс:
- Aspartame ивазкунандаи шакар аст, ки аз сахароза 200 маротиба ширинтар аст. Ширинии аспартам хеле суст аст, аммо муддати дароз идома меёбад. Он муқовимати гармии паст дорад, аммо он маззаҳои бегона надорад. Дар ин омехтаҳо барои дароз кардани ҳисси ширинӣ ва безараргардонии талхи сабуки дигар шириндорҳо истифода мешавад;
- Калийи Acesulfame як ширинкунанда аст, инчунин нисбат ба шакарҳои муқаррарӣ 200 маротиба ширинтар аст. Acesulfame ба ҳароратҳои баланд тобовар аст, аммо дар консентратсияи баланд метавонад таъми талх ё металлӣ дошта бошад. Он ба Свитланд ва Мармикс илова карда шудааст, то муқовимат ба гармии онҳо зиёд карда шавад;
- Сахаринати натрий - таъми шадиди ширин дорад, аммо маззаи муайяни металлӣ дорад. Ба осонӣ ҳароратро то 230 дараҷа тоб меорад. Он дар об суст ҳалшаванда аст, аз ин рӯ он танҳо дар якҷоягӣ бо дигар ширингарҳо истифода мешавад. Дар ин омехтаҳо барои баланд бардоштани шири умумии иловаҳои хӯрокворӣ ва баланд бардоштани муқовимати гармии онҳо истифода мешавад;
- Цикламати натрий аз шакар 50 маротиба ширинтар аст, таъми ширини тоза дорад ва ҳангоми коркарди гармӣ тақсим намешавад. Дар фоизи ками аҳолӣ, он метавонад дар рӯдаҳо ҷаббида, оқибатҳои манфиро ба бор орад. Барои он ки нони талхро ниқоб кунанд, як қисми Свейтланд ва Мармик аст.
Зарар
Мисли ҳама гуна иловаҳои парҳезӣ, Свитланд ва Мармик метавонад аксуламалҳои аллергияро ба вуҷуд орад. Тавре ки дар боло қайд карда шуд, онҳо таркиби мураккаб доранд, аз ин рӯ барои шахсони аз таҳаммулнопазирии инфиродӣ гирифторшуда ба яке аз ҷузъҳо тавсия дода намешавад.
Аз сабаби мавҷудияти цикламати натрий, Sweetland ва Marmix ширинкунандаҳо набояд дар занони ҳомиладор бошанд. Истифода аз онҳо дар 3 ҳафтаи аввали ҳомиладорӣ хеле муҳим аст, вагарна онҳо метавонанд ба саломатии кӯдаки тавлиднаёфта таъсир расонанд.
Маҳсулоти дорои ширингарони Sweetland ва Marmix истифодаи беморони гирифтори фенилкетонурияи вазнини меросӣ манъ аст. Ин ба он вобаста аст, ки онҳо асппартамро доранд, манбаи бойи фенилаланин кислотаи аминокислотаҳо.
Истифодаи ин иловаҳои парҳезӣ аз ҷониби беморони гирифтори фенилкетонурия метавонад ба ҷамъшавии фенилаланин ва маҳсулоти заҳрноки он дар бадан оварда расонад.
Ин аксар вақт ба заҳролудшавӣ ва фаъолияти вайроншуда мағзи сар, то сустшавии равонӣ (олигофренияи фенилпирувӣ) хотима меёбад.
Ариза
Сарфи назар аз хосиятҳои зараровар дар маҷмӯъ, sweeteners Sweetland ва Marmix аз ҷониби коршиносон ҳамчун хатар барои саломатӣ эътироф карда намешаванд. Аз ин рӯ, ба онҳо иҷозат дода мешавад, ки дар миқёси саноатӣ барои ширин кардани нӯшокиҳои мулоим, ришхӯрӣ, қаннодӣҳои гуногуни ширин, шириниҳо, мармелаҳо, йогуртҳо ва дигар маҳсулоти дигар истифода шаванд.
Ғайр аз он, онҳо дар фармакология фаъолона истифода бурда мешаванд, то ба таъми ширини витаминҳо дар шакли ҳаб ва экпресцентҳо, лавҳаҳои сулфа ва шарбатҳои гуногуни доруворӣ дода шаванд. Бояд қайд кард, ки Sweetland ва Marmix ҳам дар омодагӣ барои ҳам калонсолон ва ҳам кӯдакон мавҷуданд.
Баъзе вақтҳо гузоришҳо мавҷуданд, ки ин иловаҳои ғизоӣ метавонанд ба рушди онкология, алахусус саратони варам мусоидат кунанд.
Аммо, дар ҳоли ҳозир, ягон далели ин ёфт нашудааст, ки бехатарии онҳоро барои бадани инсон исбот кунад.
Бознигариҳои
Бознигариҳои мусбии сершумори шириниҳои Sweetland ва Marmix асосан аз сабаби гуногунии онҳо мебошанд. Вобаста аз таносуби омехта, онҳо метавонанд ё ширинкунандагони арзон барои доираи васеи муштариён дастрас ё ширинони боҳашамат бошанд.
Айни замон ҳафт навъҳои ивазкунандаи шакари Sweetland ва ҳашт варианти омехтаи Marmix мавҷуданд. Онҳо на танҳо аз рӯи нарх, балки инчунин аз рӯи шиддатнокии ширинӣ, мулоими бичашонем, муқовимат ба гармӣ ва дигар омилҳои муҳим низ фарқ мекунанд.
Ба гуфтаи бисёр хонашин, чунин як қатор дигаргуниҳо онҳоро барои илова кардани шириниҳо бидуни шакар иловаҳои беҳтарин барои ғизо мекунанд. Онҳо ба кулчаи ширин, пухта тару тоза ва яхмосҳои сард, шоколади гарм ва лимонади хунуккардашуда, желе ва ҳакерҳои ширин мувофиқат мекунанд.
Коршиносон дар бораи ширинсозон дар видеои ин мақола сӯҳбат хоҳанд кард.
